TVPlaza
  • evvelsi gün
Döküm
00:00Herkese merhabalar efendim. Muhteşem bir hafta olsun öncelikle.
00:05Bütün ekran başında şu an bizi izleyen kıymetli izleyicilerim için sizlere çok özel tariflerle geldik.
00:11Çok özel hediyelerle geldik. Umarım hafta sonunuz keyifli geçmiştir efendim.
00:15Hem damakları şenlendireceğiz hem de yüzleri güldüreceğiz.
00:19Çayınızı kahvenizi aldıysanız biz mutfakta hazırız efendim. Sizleri bekliyoruz.
00:23Bakalım neler yapacağız. Ama dedim ki Serpil'e gel Serpil dedim ki bugün.
00:28Serpil dedim. Verelim dedim. Mutfaklar şenlensin dedim.
00:33Buranın bir kaşık çatalı eksik. Onu da belki kaşık çatalı sonra ekleyelim diyorsun.
00:38Tamam. Bak bak efendim ne yapıyoruz biliyor musunuz bugün?
00:42Çok kıymetli iki tane firmamı bir araya getirdim.
00:45Tabii açık değil. Tamam ay korktum birden.
00:50Burada yazıyı görünce. Bakın çok güzel biliyorsunuz bu Ayfer'den biz mutfağımızda kullanıyoruz.
00:56Çok da keyif alıyoruz. Hemen yan tarafta tost makinesi yetmedi efendim.
01:01Bak Serpil tam takım. Yemek takımı. İçinde pasta tabağı var salata tabağı.
01:05Her türlü konforuyla ve efendim yine burada da bizim mutfağımızda kullandığımız en çok sevdiğimiz tencere setimiz.
01:13Bir izleyicimize gidecek bizden söylemesi. Biz Serpil'i buraya koyduk.
01:17Sizler isterseniz yorum yaparsınız takip edersiniz.
01:20Bak bu takım tenceresiyle yani. Evet tam takım yaptı yani bunu Serpil Hanım siz için özel seçti bugün.
01:25Sonra belki böyle sarılı maralı da bir ye kaşık çatal bıçak.
01:29Koyalım mı diyorsun? Takımı koyabiliriz inşallah. Hadi bakalım.
01:32Ama siz başlayın şimdiden yoruma. Bence de kaçırmayın.
01:35Maşallah ekran bir dolu bir dolu efendim.
01:38Ama hep söylüyorum da söyleyeceğim firmalarımı takip etmeniz şart.
01:43Sponsorlarımız biliyorsunuz ki sizlere hediyeleri ulaştırıyor.
01:47Bizim naçizane isteğimiz sadece firmalarımızı takipte kalmanız.
01:52Gelelim günün en lezzetli anına. Bisküvili havuç şöleni yapacağız.
01:58Bakın alışılmış bir tarifin çok dışında olacak bu tarif.
02:02Ben malzeme listesini sayayım.
02:044 adet havuç, 1 su bardağı şeker, 1 paket petit beurre bisküvi, 1 su bardağı ceviz.
02:09Tabanı için efendim 1 kase Hindistan cevizi.
02:13Muhallebisi için 4 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı un, 1,5 yemek kaşığı nişasta, 5 yemek kaşığı şeker.
02:201 paket vanilya, 1 yemek kaşığı tereyağı.
02:24Üzeri için ise Hindistan cevizi.
02:26Sunumda efendim toz fıstık kullanıyor olacağız.
02:30Hazır mısın?
02:31Ben hazırım.
02:32Muhteşem bir tarif yapıyoruz.
02:33Ne yaptın hafta sonu? Gezmelere doyamadın.
02:36Yürüyüşler, sporlar.
02:38Vallahi yaptım bir şeyler ya. Bitti gitti hiçbir şey anlamadım ben bu haftada.
02:42Nasıl hızlı geçiyor değil mi?
02:43Vallahi hızlı geçiyor.
02:44Haftanın 5 gününde bir koşturmacı aile geçiyor.
02:47Biz geçen hafta hafta içi 5 günü 9 gün olarak yaşadık biliyorsun.
02:50Gerçekten öyleydi ödül geceleri, özel geceler.
02:532 gece, 2 bant, 5 canlı, 9.
02:58Tamam aynen öyle.
02:595 iş günü 9 iş günü yaşadık.
03:01Olsun hayat hızlı yaşamak lazım biraz ya. Ne yapalım yaşamadıklarımıza sayalım değil mi efendim?
03:06Bakın unumuzu koyuyoruz, nişastamızı koyuyoruz.
03:11Çok güzel yumuşacık bir muhallebi yapacağız.
03:14Şekerimizi burada eklerken efendim üzerine de vanilyamızı bırakıyoruz.
03:19Bakın inanılmaz bir lezzet haline dönüşüyor bile şu an.
03:23Şöyle yumuşacık bir muhallebi.
03:26Güzel soğuk sütünü ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.
03:31Ocağımızın üzerine alacağız.
03:33Bir yandan Serpil ne yapıyor? Havuçları rendeliyor.
03:37Çünkü bu havuçlu bir pasta olacak.
03:39Evet.
03:40Ve son dönemde bence gündeme en çok damgasını vuran lezzetlerden bir tanesi.
03:46Genelde elma kullanılıyor, kabak koyuluyor ama havuç çok fazla değil.
03:53Havuç fazla koyulmuyordu.
03:55Bugün de bir bakalım.
03:57Havuçla lezzetlendireceğiz efendim havucun.
04:00Aslında bu böyle bir an Cezerya'yı da anımsatacak.
04:05Evet evet.
04:06Cezerya'da güzel oluyor.
04:08Cezerya'da değil ortaya nefis bir pasta çıkacak.
04:15Evet görüyorsunuz efendim anlatmaya gerek yok.
04:18Yumuşacık bir muhallebi rendelenmiş havuç ve tabii ki bizim için çok önemli olan çocuklarımızın seveceği lezzetler.
04:28Okuldan geldiklerinde mis gibi bir anne pastasıyla karşılaşacaklar.
04:35Şimdi karıştırmaya devam ederken yine ekran başından yeni gelenlere söylüyorum.
04:39Bugünkü hediyelerimiz bir tezgah dolusu bir hanımefendinin mutfağını şenlendirecek.
04:46Tencere seti, yemek takımı, tost makinesi ve tabii ki hava fritözüyle birlikte inanılmaz bir görsel var şu an mutfaklarımızda.
04:59Bakalım inşallah ihtiyacı olan bir hanımefendiye nasip olsun diyoruz.
05:03Bütün kadınlara ihtiyaçtır o.
05:04Değil mi? Hiç ıkmayız ya. Olsa bir tane daha olsun deriz değil mi?
05:08Bütün kadınlar sever ki mutfak eşyasını almaya. Hangi kadına sorsan yok benim istemem demez herhalde.
05:14O da doğru.
05:15Ben de demem.
05:16Zaten gençken de hep gidip alırdık yani bir şeyler bulurduk alacak.
05:21Evet şu an tavamızı ısıttık. Üzerine havuçlarını ekledik.
05:25Birazdan şekeri gelecek. Ceviz parçacıkları gelecek.
05:30Ben muhallebiyi de burada bırakıyorum. Ben şöyle bunları bir nerede harmanlasak?
05:36Şu ema yakabımı çıkarayım ben bir eğileyim.
05:42Bizim Özlem seviyor. Bir de sen seviyorsun bunları bence.
05:46Özlem de mi seviyor?
05:47Benim arkadaşım olan Özlem.
05:48Canım Özlem bak nasıl zevkli kadın ya.
05:52Şimdi burada bisküvilerinizi şöyle güzelce ezdiniz.
05:59Serpil Hanım bunları yayın öncesi eliyle çıt çıt çıt çıt yaptı.
06:03Ama baya bir var çünkü birazcık kabımız geniş bir kap.
06:10Bir de şey ama bisküvi zaten biliyorsun hemen.
06:13Evet bakın havucumuzu şey yaptım.
06:17Üzerine bir su bardağı şekerimizi ilave ediyoruz.
06:20Muhallebimiz pişmeye yakın tereyağı devreye girecek.
06:24Evet efendim ekran gerçekten bambaşka bir boyuta gidiyor.
06:28Hep birlikte bugün günün menüsünü belirliyoruz.
06:31Pazartesiymiş sendrommuş yok efendim.
06:34Vallahi olamıyor sendrom mendrom kalmıyor.
06:37Şimdi pazartesi sendromunu unutturacağım mı bu tatlıyla izleyicime?
06:43Bence kesin diyorsun.
06:45Tabi canım.
06:46Birazdan o güzel görseliyle ile.
06:48Vallahi bundan sonra bende sendrom mendrom kalmaz ben sana söyleyeyim.
06:52Atayım mı?
06:53Ya at.
06:54Atayım mı bence?
06:55Böyle bir at.
06:57Kavrulsun güzelce.
07:00Ceviziyle havucuyla mis gibi.
07:04Bir de bunlar şimdi bisküviyle buluşacak.
07:07Bisküvi aslında yumuşatacak olan ve alt zeminini oluşturan bu güzellik olacak.
07:13Hepsi birbiriyle özleşecek böyle.
07:16Sonrasında üzerine muhallebi onu da üzerine Hindistan cevizi.
07:20Zeminde de Hindistan cevizi kullanacağız.
07:22Şimdi ben size sunumu göstereceğim.
07:24Bakın muhallebimiz de koyulaşmaya başladı.
07:27İçerisine tereyağını bırakıyorum.
07:31Böyle akıcı güzel bir muhallebi olacak.
07:33Çünkü içerisinde hem nişastamız var hem de unumuz var.
07:37Ben böyle ikili muhallebileri çok seviyorum Serpil.
07:41Daha yumuşak oluyor.
07:43İkiliden kastın?
07:44Hem un hem nişastanın içerisinde olması.
07:47Ya ben tek nişastayı sevmem zaten muhallebide.
07:49Ancak meyveli sos yapacaksam falan şey isterim nişasta.
07:54Böyle görsel açıdan.
07:56Tereyağı eridi ben altını kapatabilirim artık.
07:58Ve gelelim sadede.
08:00Buradan da bir kaşık alıyoruz.
08:04Bakın şimdi ne yapıyoruz?
08:05Bisküvimizi ufalamıştık.
08:06Üzerine havuçlu karışımı koyuyoruz.
08:08Ceviz, şeker.
08:10Muhteşem bir görsel şov efendim.
08:13Şimdi bunu tamamen harmanlayacağım.
08:18Ve burada çok güzel bir görsel olacak.
08:21Genelde bisküvide ne yapıyoruz?
08:22Kakaolu ürünü kullanıyoruz.
08:25Üzerine çikolatalı sos yapıyoruz.
08:26Bisküvide pastaları genelde ayrı.
08:29Ama bugün havuçla birlikte biz bu görseli bambaşka bir boyutta taşıyacağız.
08:34Zeminde şimdi Serpil Hanım bakın kabı yıkadı.
08:37Özellikle birazcık ıslak bıraktık.
08:39Şimdi onun üzerine Hindistan cevizini düz bir zemin oluşturacak şekilde yayıyor.
08:45Bakar mısınız?
08:48Valla çok güzel oluyor.
08:50Ne kadar yürüdün hafta sonu Serpil?
08:52Nerelere gittin?
08:53Anlat hele azıcık.
08:54Ya aslında güzel yürüdüm.
08:55Gel gör ki istediğim olmadı.
08:58O yüzden biraz moralim bozuk açıkçası.
09:00Olsun. Olur.
09:01Bazen olur.
09:02Bazen olmaz.
09:03İnsanoğlu ödem yapabilir.
09:06Yok yok.
09:07Yani yapmaması lazım.
09:08Yok. Olabilir. Olabilir.
09:10Benim gibi aç kalmadıysan olabilir.
09:13Ben aç kalınca ancak oynuyor.
09:15Yediğimde geri geliyor maşallah.
09:18Belli bir yaştan sonra da zormuş.
09:20Baksana bugün oradaki hanımefendi dedi ya.
09:23Eskiden 3-4 kilo verirdim dedi.
09:26Evet ama.
09:27Olmayacak mı?
09:28Sonra dedi ki.
09:32Neredeyse senin benim.
09:34Ne?
09:35Toplamıma yakın.
09:36Kilosu mu?
09:37Yok yeşil değil.
09:39Neyse biz konumuza gelelim.
09:41Şöyle koyuyoruz efendim üzerine güzelce.
09:45Ama bunu böyle bir bastıracağız iyice.
09:47Evet.
09:48Yerleştireceğim ben özellikle şimdi Hindistan cevizi zeminde oynamasın diye.
09:52Güzel güzel bölüştürüyorum efendim.
09:54Görüyorsunuz.
09:55Şöyle.
09:56Hindistan cevizi zaten rahat kestiğimizde pasta tabandan rahat ayrılacak.
10:00Evet.
10:01Bir de renk olacak şeye.
10:03Birazcık şu tarafa rica edeyim mi?
10:05Şöyle gördüğünüz üzere.
10:07Bu yüzden ıslattım zaten.
10:09Güzelce koyuyoruz efendim.
10:10Bak bu lezzet başka bir boyuta götürüyor insanı gerçekten söylüyorum.
10:15Yok buraya alayım onu.
10:16Bambaşka bir lezzete götürüyor.
10:19Şuradan şöyle alacağım ve.
10:23Bunun içine şimdi mesela bol antep fıstığı tane.
10:26Bu da güzel olurdu.
10:27Şu an düşündüm.
10:29Sonra da ben yürüyorum koşuyorum zayıflayacağım.
10:31Fındık.
10:32Zayıflamayayım be.
10:33Fındık değil yeşil yeşil.
10:34Kestiğinde yeşil yeşil antep fıstıkları çıkacak böyle elmas gibi parlayacak.
10:38Yaparken tabii bak yaparken aklına geliyor.
10:41Yaparken istek kabarıyor.
10:44Şimdi hemen diğer tarife geçeceğiz efendim.
10:46Hemen onun malzemelerini Serpil Hanım getirirken.
10:49Ben de muhallebisini üstüne getireceğim.
10:50Ama yerleştirmedim onu.
10:51Yerleştirmediniz mi Serpil Hanımcığım?
10:53Hayır.
10:54Şöyle bakın.
10:55Ne yapıyoruz?
10:56Güzelce sert çene bastırarak böyle oturtma yapıyoruz.
11:00Burada hiçbir şey yok.
11:02Zor bir şey yok.
11:03Ama şimdi Serpil Hanımın getirdiği o efsane tarif var ya.
11:07Nasıl bir kebaba dönüşecek birazdan.
11:10Akşam menüsünü evdeki şartlarla çok rahat bir şekilde yapabileceksiniz.
11:16Tam bir ana yemek.
11:17Gerçekten tam bir ana yemek.
11:19Evet bastırdık.
11:21Şimdi bakın burada güzel bir muhallebimiz var.
11:24Şöyle tutuyorum.
11:26Serpil Hanımcığım şu sakim mikserinizi.
11:29Bakın.
11:31Şöyle.
11:33Yine geç mi kaldık biz?
11:35Niye bu kadar hızlandık anlamadım ki.
11:37Pastada çok oyalanmayalım.
11:39Tarifimiz çok güzel.
11:41Hemen ona geçelim istedim.
11:43Şöyle.
11:45Kaç dakikada yapmışız mesela pastayı?
11:47Şimdi 13.
11:4913.
11:5013 girdiği dakika itibariyle sayıyor.
11:52Özlem tut dakika tut Allah aşkına.
11:5310 dakikada yapmışız.
11:55Vay vay vay.
11:5710 dakikada günün en lezzetli pastası.
12:01Bak bak bak.
12:03Günün en lezzetli hali.
12:06Gerçekten şu an ekranda.
12:09Sıvı yağ.
12:11Ve üzerine Hindistan cevizi.
12:16Ben bu Hindistan cevizini çok yakıştırıyorum.
12:20İçine fıstık koysak üstüne bol fıstık mı yapsak?
12:23Yeşil.
12:25Yok onları göbeklerine koyacağım da.
12:27Ama şey güzel olurdu yani.
12:29İçine mesela tane antep fıstığınız varsa lütfen.
12:32Bütün bütün atın.
12:34Çünkü şey yaptığınızda kestiğinizde böyle.
12:36Aradan çıkacaktır o yeşiller.
12:38Elmas gibi pırıl pırıl.
12:40Çıt çıt çıt.
12:42Dişe de gelirler.
12:44Evet şimdi.
12:46Ana yemeğe geçeceğiz birazdan efendim.
12:48Bunu ben Özlem'e veriyorum.
12:50Özlem bir dolaba atsın bunu.
12:54Sonra dilimleyelim.
12:57Oturur.
12:58Bismillahirrahmanirrahim.
13:00Evet efendim.
13:02İlk menümüzün ilk tarifi hazır efendim.
13:06Pazartesiye muhteşem bir giriş yaptık.
13:09Tatlı ile yaptık.
13:11Bu tatlı zaten insanları gerçekten inanılmaz cezbediyor.
13:14Ben var ya bilmiyorum tatlı çok seviyorum ya.
13:17Ne başıma gelirse tatlıdan geliyor.
13:21Yememek lazım serpil.
13:24Düştüm yine tarifin içine.
13:28Şöyle topladık.
13:34Hayırdır Serpil?
13:36Derin sessizlikler.
13:38Malzeme mi eksik?
13:40Sayıyorum.
13:42Alt zemini için 3 adet közlenmiş patlıcan.
13:442 adet közlenmiş kapya biber.
13:462 yemek kaşığı sıvı yağ.
13:481 adet soğan.
13:501 diş sarımsak.
13:521 adet domates.
13:54Tuz.
13:56Kırmızı toz biber.
13:58Karabiber.
14:00Yarım demet maydanoz.
14:02400 gr kıyma.
14:041 adet soğan.
14:061 diş sarımsak.
14:083 yemek kaşığı süt.
14:104 yemek kaşığı gayete unu.
14:12Tuz ve karabiber.
14:14Kimyon.
14:16Kırmızı toz biber.
14:181 tatlı kaşığı biber salçası.
14:202 adet közlenmiş lavaş.
14:22Yarım demet roka.
14:24Servisi hazır.
14:26Dışardaki köfte ile maydanozlu bir tarif.
14:28Çok güzel oldular.
14:30Çok lezzetli olacak.
14:32Afiyet olsun.
14:34Abone ol.
14:36Yorum yaz.
14:38Yeni tariflerimde görüşürüz.
14:40Hoşçakal.
14:50göreceksiniz. Çünkü biz burada közlenmiş patlıcan kullanacağız. Bu kebabı yaparken böyle farklı
14:55bir boyuta taşımış olacağız. Ben şimdi köftesini yapıyorum hemen şurada. Şimdi bakın köftesi
15:02aslında bakıldığında böyle klasik bir köfte gibi gözükse de çok da rahatlıkla ev şartlarında
15:07yapabileceğiniz bir tarif. Ne yapıyoruz? Havucu rendeliyoruz. Bu rendeye kullanayım değil mi?
15:15Şöyle rendeliyorum.
15:18İnce tarafından da yapabilirsiniz ya da kabuğunu çok fazla yemeğin içerisine müdahil ettirmeyelim.
15:26Sen niye daldın böyle hayırdır ya? Kafamda bir şey oturtamayınca dağılıyorum biliyor musun?
15:33Ben şu an fark ettim ama biz canlı yerindeyiz dağılma.
15:36Tamam sen işin olmadığında sen devam ben. Ben ama tek başına böyle kendi çalıyor kendi oynuyor.
15:43Şöyle güzelce koyuyorum efendim ve burada bir diş sarımsak var. Sarımsağı da rendeliyorum içerisine.
15:51Soğanı rendeledik. İnce taraftan da yapabilirsiniz. Böyle incecik minik minik kıymanız yeterli olacak.
15:57Ve şimdi baharatlarla lezzetlendireceğiz. Soğanın isterseniz suyunu sıkabilirsiniz.
16:03Sıkmazsanız da gayet ununu birazcık arttırabilirsiniz.
16:06Karabiber, toz biber, tuz ve kimyon içerisine koyuyorum. Köfte için kıymayı alıyoruz.
16:14Onun hepsini koymayabilirdin anne istersen. Karışmadıysa biraz alabilirsin üstünden.
16:20Koydum. Baharatlandı. İçerisine çok hafif süt ekliyoruz. Süt yumuşak olmasını sağlıyor, lezzetlendiriyor.
16:29Ve yine çok az bir salçamız var bu kebabımızın içerisinde.
16:34Çok enteresan değil mi? Kebapta normalde salça koymayız.
16:37Evet ama bu zaten başlı başına çok değişik bir kebap olacağı için.
16:41Minicik bir renk katması için ekledik değil mi?
16:44Bence gayet de hoş olacak. Zaten çok az miktarda.
16:49En son maydanoz doğrarken elini kesmişti. Bakalım bugün aynı vukuat yaşamayız inşallah.
16:56Dereotuydu o be. Dereotuydu o.
17:00Derin miydi? Maydanoz muydu? Dereotu, dereotu.
17:03Vallahi nasıl gitti bilmiyorum. Herkes şaşırıyor yani. Nasıl oldu?
17:07Dedim işte akacak kan damarda durmaz.
17:13Şimdi bu köftede bakın Serpil Hanım ne yaptı? Soğanları doğradı.
17:18Piyazlık bir şekilde soğanlar doğrandı ve tavamızın içerisinde önden bir karamelize olacaklar.
17:24Onlar böyle birazcık kızaracak. Hemen arkasından diğer sebzeleri de gelecek.
17:29Ben de o esnada minik minik köftelerini hazırlayacağım.
17:33Daha çok güneydoğu Anadolu bölgemizin gerçekten imza atılarak yapıldığı efsane yemeklerinden bir tanesidir.
17:42Biz de bugün ekranda günün menüsünü belirlemesi için sizlere sunmak istedik.
17:49Şimdi bakın üzerine galeta ununu döküyorum ama bu galeta unu bence az gelecek.
17:54Ben de işte bir an fark edip şey dedim ya.
17:57Bismillahirrahmanirrahim.
17:58Kıymanın.
17:59Şöyle yoğuralım.
18:01Siz ne yaptınız orada Serpil Hanım?
18:03Efendim ben ne yapıyorum? Ben soğanlarımı koydum. Soteleniyor.
18:06Öteki taraftan şey, közlenmiş kapya biberlerimi olabildiğince küçücük doğrayacağım.
18:15Ardından patlıcan, ardından domates derken maydanoz nefis bir zemin hazırlayacağım sana.
18:21Alt zeminini oluşturacağız onunla.
18:24Ben gelene kadar bunları yapmayı yetiştirmeyi düşünüyorum.
18:26Oldu oldu.
18:27Geldi.
18:29Şimdi efendim bakın kıymayı da güzelce köfte harcına getirdik şöyle.
18:35Birazcık da böyle vura vura yoğuruyoruz.
18:39Bakın hemen dero şey girince içine malzemeler baya bir artımlı hale geldi köfte.
18:47Şimdi.
18:49Evet.
18:50Şimdi ise soğanları güzelce döndürdük burada efendim.
19:00Birazcık.
19:01Senin tavanın altını da yaktım.
19:04Teşekkür ederim.
19:05Evet.
19:07Ve şu an maydanozlar doğranacak, kapya biberler de içerisine dahil olacak.
19:13Köfteleri de şu boyu yapsam uygun mudur?
19:15Bence hafif elimsiz yaparsan güzel olur. Yatırırız içine bol bol.
19:19Böyle mi yapayım diyorsun?
19:20Evet evet.
19:22İyi bari öyle yapayım.
19:24Sonra zaten bir fırına ziyarete gidip gelecek hemen biliyorsun.
19:27Evet.
19:28Bak gördünüz mü?
19:29Şöyle küçüklüğümün anne köftesi.
19:34Şöyle.
19:37Hafif yuvarladım.
19:39Uzunlamasına koydum.
19:43Ne zaman geliyor çocuklar? Geliyor mu yeni yıla?
19:45Yok.
19:47Onlar şimdi ne zaman gelecek?
19:48Ne zaman olacak?
19:50Yani ocakta diye düşünüyorum.
19:52Aa bir şey kalmadı.
19:53Hadi hayırlı uğurlu gelsinler inşallah.
19:55Ocakta derken ocağın sonlarına doğru.
19:57Hadi hayırlı gelsinler.
19:58Şimdi inşallah amin.
20:00Ben buraya patlıcanımı da veriyorum.
20:01Tamam.
20:03Soğanın üzerine közenmiş patlıcan dahil oldu efendim.
20:07Ve şu an ekranda görüyorsunuz zaten.
20:10Görseller en en zirveye çıktığı noktaya geliyor yavaş yavaş.
20:14Biz de dediğim gibi burada sizlere inanılmaz güzel bir lezzet sunmaya çalışıyoruz elimizden geldiğince.
20:22Ne oldu?
20:24Bıçak şey ettirdi de.
20:25Kesmiyor mu?
20:27İnşallah gelecek yeni bıçakların. Sesini duymuşlar.
20:30Evet duymuşlar evet evet onu duydum.
20:32Sabah bir ayrı sevindim.
20:34Yeni bıçaklar gelecek inşallah.
20:38Şöyle.
20:40Bu arada bunların hepsi bir araya girdiğinde nefis bir aroma oluşturacak bu beşli.
20:47Öyledir zaten ya şu patlıcan soğanla buluştuğunda bir de közlendiğinde bambaşka bir boyuta geçiyor açıkçası.
20:55Valla köftede ne güzel fazla fazla olmuş.
20:59Biliyor musun girdiği her yemeği.
21:01Ben çok seviyorum.
21:02Patlıcanı yiyebilirim.
21:04Ama patlıcanda sadece şeyi sevmiyorum ben.
21:07Neyi?
21:08Közlenmiş halindeki o is kokusu.
21:10Onu sevemiyorum.
21:11Asıl ama onun şeyi o.
21:12Bilmiyorum sevemiyorum aslında.
21:14Niye bilmiyorum sevemiyorum.
21:16Girdiği her yemeği bak her yemeği yiyelim her şeyi yiyelim.
21:19Bunun altını kapatalım mı?
21:21Kimin?
21:22Benim yağımı.
21:23Şimdi.
21:26Çünkü köfteleri yetiştirmeye çalışıyorum bir yandan.
21:28Şimdi bakın soğanlar doğrandı.
21:30Üzerine güzelce közlenmiş patlıcanlar koyuldu.
21:34Üzerine kapya biberimiz geldi.
21:37Aşama aşama gidiyoruz.
21:39Bir diş sarımsağı ve iki domatesi de gelecek.
21:41Domatesi doğradı.
21:42Bir diş sarımsak ve baharatlarıyla zirve yaptıracağız efendim birazdan.
21:48O yüzden hiç bir yere ayrılmayın sunum aslında.
21:51Buluşturma kısmı bizde çok önemli.
21:54Akşamın menüsünü belirlerken o görsele kaçırmamanız gerekiyor birazdan.
21:59Bize hep şey diyorlar ya.
22:01Biz düşünüyoruz her akşam ne yapalım?
22:03Siz nasıl seçiyorsunuz, yapıyorsunuz?
22:06Hiç zorlanmayın hiç zorlanmayın.
22:07Nermin Enfes Mutfağı'nı izliyoruz.
22:09Akşam menüsünü belirliyoruz.
22:11Aynen öyle akşam menüsünü veriyoruz efendim.
22:15Sizin yerinize biz düşünüyoruz.
22:18Bir de vallahi zor şeyler de yapmıyoruz Nermin bak.
22:20Tabii canım şu yemek herkesin evinde rahatlıkla yapılabilecek bir tarif bence.
22:26O yüzden zaten çok şanslı izleyicilerimiz.
22:29Şimdi bunun baharatını da veriyorum.
22:32Çünkü artık zaten.
22:33Tuz, karabiber ve kırmızı biberini de verdim.
22:35Yemek programı YouTube'da, Instagram'da.
22:40Herkes kendince bir şeyler yapmaya çalışıyor.
22:42Ben şimdi bunun altını kapattım.
22:45Bence o oldu zaten.
22:46Maydanozu üstüne atabiliriz.
22:48Evet çünkü bu bir de fırın göreceği için bence gayet hoş oldu.
22:53Soldurmadan değil mi?
22:54E tabii bir görsün şöyle bir fırını da.
22:56Lezzetini alsın.
22:58Şimdi köfteler de bir yağda kızaracak efendim.
23:00Ben çok şükür bitirdim.
23:02Baya bereketli oldu.
23:05Şöyle.
23:07Şöyle geldik.
23:09Bu arada birazdan öyle bir ekmek tarifi vereceğiz ki gerçekten şok olacaksınız.
23:14Hazır bizim Hüseyin Hoca dağıldırmadan ben size ekmek tarifini vereyim.
23:19Birazdan.
23:20Çünkü bu yemekler ekmekle yenir değil mi?
23:23En çıtırından ekmek arası yap çocuklara.
23:27Mis gibi.
23:29Ay Allah.
23:30Şimdi.
23:31Ben zemini hazırladım bile seni bekliyorum.
23:33Geldim.
23:34Yaktım altını.
23:35Şimdi bakın fırın kabımızın içerisine önce kebabımızın zemin kısmı koyuyoruz efendim.
23:43Patlıcan, biber hepsi içerisinde.
23:46Bakın dümdüz bir zemin oluşturacağız burada.
23:49Bunu güzelce yayacağız.
23:51Bak kokusu bile mis gibi şu an.
23:53Of of of.
23:54Bir şey söyleyeyim mi?
23:55Çok hoş bir koku geldi şu an.
23:57Patlıcanın herhalde şey kapyanın herhalde inanılmaz bir aroması var.
24:01O kombinasyonun kokusu canım benim.
24:04Çok güzel bir koku.
24:06Bakın köfteleri de biraz böyle etli etli yaptık.
24:09İçerisine daha böyle yumuşak olabilmesi için birazcık süt ilavesi alışılmışın dışında bir tarif.
24:16Süt ilavesi koyduk.
24:18O süt ilavesiyle birlikte şu an ekranda çok güzel bir görsel hazırlanıyor sizler için.
24:26Bak.
24:28Çok rahat.
24:29Sadece saniyeler içerisinde.
24:32Oh.
24:34Ulan niye ekmek?
24:36Hadi kalk.
24:37Kalk gidek.
24:42Şöyle güzelce oluşturduk.
24:46Niye oynamıyorsun sen bugün hayırdır?
24:48Yok be ben bu şarkıyı gerçekten sevmem.
24:51Sevmez misin?
24:53Böyle her şarkı oynamıyormuş Serpil Hanım.
24:57Ne istiyorsun hemen gönderelim.
24:59Çok teşekkür ediyorum efendim.
25:01Çok mersi çok nazik.
25:02Bir beye kendisi.
25:03Bak bak bak.
25:05Şimdi.
25:06Şöyle güzelce döndürüyoruz.
25:09Ben gideyim o yuvayı mı getireyim?
25:11Tamam.
25:13Bakın of of of.
25:17Ve dediğim gibi sadece dakikalar içerisinde bakın.
25:21Aslında sistematik ilerlediğinizde her şeyi böyle dakikalar içerisinde tık tık tık tık yapabiliyorsunuz.
25:29Şöyle.
25:30Birazdan da ne geliyor?
25:32Ne yapacağız?
25:33Soslu baget ekmeğimiz.
25:35İşte özel bir baget ekmek tarifi hazırlanacak efendim.
25:39Bu baget ekmeği de hazırlarken çok rahatlıkla hazırlayabileceksiniz.
25:43Özellikle çocuklarınızla da yapabileceğiniz böyle ekmek arası hazırlayabileceğiniz güzel bir lezzet olacak.
25:50Benden size söylemesi efendim bak kaçmaz.
25:53Gerçekten kaçmaz.
25:55Bence her şeyden evvel bunun sosu çok özel.
25:59Evet o içine süreceğiniz.
26:00Yani hepsi çok güzel ama çok özel sosuyla baget ekmek zaten başlı başına yıkılsın ama sosla al başka bir yere git olur.
26:09Aynen yumuşacık yaparken dışında çıtır çıtır olacak.
26:13Efsane.
26:15Şimdi.
26:16Vallahi biliyor musunuz kızartma gibisi de olmuyor yani.
26:20Bak ne yaparsan yap kızartmadaki bu koku vallahi hiçbir yerde olmuyor.
26:25Yani fırına atsan böyle olmaz.
26:27Bir daha kızartmana gerek yok ki bir daha gidecek o.
26:29Şöyle ne bileyim birazcık renklensin altları üstleri.
26:32Olacak o renklenecek annesi.
26:33Bak bak bak of şöyle diziyoruz.
26:36Böyle bastırarak oturtabilirsiniz kapatabiliriz ocağın da altını.
26:40Bak şöyle sadece lezzetlendirdik biz burada değil mi?
26:44Tabii ki de bir de fırına gidecek içine çeke çeke bütün eşekler.
26:48Var ya gerçekten görseli çok iddialı.
26:53Görseli tam bir böyle misafir menüsü isterlerse ağırlayabilirler değil mi bu menüyle?
26:59Daha ne olsun ayol?
27:00Ne yapsın kadınlar daha bu kadınlar gece gündüz yemek yapıyorlar.
27:04Bu arada buna şey de çok yakışır tavuk kıymayla köftesini yapacaksın bol baharatlı kimyonlu.
27:11Elinizde tavuk varsa hemen yapıverin.
27:13Şart değil yani kırmızı et.
27:15Aynen öyle.
27:16Biz evdeki şartlarla.
27:19Dibindeki sos bir ekmek yedirsin yani.
27:21Gördünüz mü?
27:23Kafayı pekmeye çalışıyor bende.
27:26Ekmek yedirsin diyor.
27:27Evet benimkisi hep yemek.
27:30Olsun ne yapalım.
27:32Can boğazdan gelir.
27:36Evet efendim şimdi bunu fırına yolluyor Serpil Hanım.
27:40Ben onun üzerine biraz kapat.
27:42Kapatacak mısın?
27:43Birkaç dakika kapalı kalsın.
27:45Şimdi birazcık üzerine kapatalım.
27:48Hem de iç lezzetler biraz daha birbirleriyle kaynarsın.
27:52Üzerini pişirme kağıdıyla güzelce sarıyoruz efendim.
27:56Ve önceden ısıttığımız 180 derecelik fırına gönderirken lezzetli mi lezzetli bir ekmek tarifiyle geliyoruz.
28:04Bu ekmek tarifi bence herkesin mutfağında olması gereken bir tarif.
28:09Hamurunu yoğurmayacağım ama bütün detaylarıyla anlatacağım.
28:14Soslu baget ekmekte hamurunda efendim yarım su bardağı süt,
28:18bir su bardağı su, bir yemek kaşığı şeker, bir paket maya,
28:22iki yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, aldığı kadar un.
28:26Sosunda efendim bir yemek kaşığı un, bir yemek kaşığı sıvı yağ, üç yemek kaşığı su.
28:31Üzeri için ise efendim üç yemek kaşığı un.
28:35Çok enteresan.
28:36Bunu şey yapacağız yani hamuru açtıktan sonra içine süreceğiz değil mi?
28:42O kadar farklı bir tarif olacak en sondaki sosuyla.
28:45Şimdi ekmeğimizi önden mayaladık.
28:47Mayalarken en çok neye dikkat ediyoruz?
28:49Her şeyin oda ısısında olması.
28:51Suyumuz, sütümüz, şekerimiz.
28:54Bunların su, süt, şeker ve maya güzelce aktifleşiyor böyle köpürmeye basıyor.
29:00İçerisine suyunu eklersiniz, yağını ve tuzunu eklersiniz.
29:04Tuzu en son aşamada vermeniz her zaman daha iyidir.
29:08Ben şimdi hamurum yapılmış.
29:10Hemen onu sizler için şekillendireceğim.
29:13Şöyle kenara koyuyoruz.
29:15Ne güzel kabarmışlar Pelin.
29:17Bugün eve tabii kabarmaları doyamamış.
29:19Maşallah bakar mısın?
29:21Hamur mayalama makinemizin ellerine sağlık o zaman.
29:25Bakar mısınız valla ne güzel.
29:27Valla çok enteresan.
29:29Yanlarına baksana.
29:30Nefes alıyor işte.
29:31Bak o da bir.
29:32Ooo.
29:33Valla güzel mayalamış makinemizi.
29:35Şöyle bak.
29:37Nefes al yani.
29:38Çok hamur mayaladım da.
29:41Ama niye böyle çatlamış değil mi?
29:43Değişik geldi.
29:44Gözüme bir değişik değişik geldi.
29:46Bak bak.
29:47Zaten çok havasını almayacağız böyle.
29:51Mis gibi.
29:53Şöyle topluyoruz.
29:56Kaç tane yapalım?
29:57Küçük bagetler yapalım bence.
29:59Küçük olacak zaten bizim bagetlerimiz ama şey.
30:01Yine bir yedi sekiz olsun ya.
30:04Sekiz çıkar oradan belki daha fazla.
30:06On çok mu şey olur?
30:08On çok küçük olur bence.
30:09Ama zaten bu kadar çıkışı.
30:11Evet.
30:12Restorantlarda yedikleri gibi.
30:14Bir lokmacık böyle hop hop.
30:16Böyle minik minik efendim.
30:17Görüyorsunuz böyle.
30:19Dört.
30:20Beş.
30:22Fırça alacağım.
30:23Altı.
30:24Sonra şey.
30:25Tamam diyorum ki ne arıyorum.
30:27Yedi.
30:29Sekiz.
30:31Dokuz.
30:32Bak sana fazla çıkarıyorum.
30:33Yok çıkarma şunları ekleyelim.
30:36Ne oldu?
30:37Fazla fazla parmağın kadar olsun.
30:41Şöyle.
30:43On tane oldu mu?
30:44İki, dört, altı, sekiz.
30:45Ver ver ver hepsini üstüne bence vermelisin Naim.
30:48Şöyle hepsine bir eşit hamuru dağıtalım.
30:54Ve bunlara çok güzel bir katlama tekniği olacak onu söylemek istiyorum.
30:59O katlama tekniğiyle inanılmaz rahat edeceksiniz.
31:03Onu öğrendikten sonra biz aslında yıllarca biliyorsunuz özellikle pandemide Allah'ım ne ekmek yaptık Serpil ne ekmek yaptık.
31:09Herkes ekmeği bizlerle öğrendi.
31:12Allah bir daha vermesin ya.
31:14Şeyler yaşadık.
31:15Çok korkunçtu gerçekten ya.
31:18Bir de bundan biraz alabilirsin bana biraz kalın geldi.
31:22Şöyle.
31:24Bak görüyor musun?
31:26Dünyada kaç çeşit ekmek varmış Serpil?
31:29Hüseyin Hoca merak etmiş.
31:32Hüseyin Hoca elindeki telefonun şeyine yaz.
31:35Bak şimdi senin merakınla.
31:37Kaç çeşit ekmek?
31:39Yüzün çok üstünde onu biliyorum.
31:41Çok fazla var bence.
31:42Çok üstünde yüzün de.
31:44Çünkü özellikle son dönemde de birçok ekmek modeli çıktı.
31:48Bir dönemler 130'lardaydı ama şu an tahmin ediyorum ki 500'ün üstündedir.
31:541000'den fazlaymış.
31:55Bak 500'ün üstünde demiştim zaten.
31:57Vay vay vay.
31:591000'den fazla ne demek ya?
32:02Çok.
32:03Çünkü insanlar üretiyor.
32:05Cevizlisini üretiyor, pancarlısını üretiyor, kabaklısını yapıyor, tahinlisini yapıyor.
32:09Mesela sen soslusunu yapıyorsun.
32:11Evet her türlü ekmeği yazıyorlar herhalde.
32:15Şey olarak da.
32:17Şimdi bak burada ne yapıyoruz sosuna?
32:19Suyunu koyuyoruz.
32:20En güzel ekmek.
32:22Anne ekmeği valla mis gibi.
32:25Bak şu an bizim yaptıklarımız valla bak.
32:28Mis gibi.
32:29İçerisine yağ koyduk.
32:30Ben dün yemek yaptım.
32:31Belki diyor ki dünyanın en ünlü restoranlarında böyle lezzeti yemezsin diyor.
32:36Ee annelik deyince böyle oluyor.
32:37Aynen öyle.
32:39Şimdi ben size hemen bu sosunu süreceğim.
32:41O yüzden hazırlamam gerekti.
32:43Katlamasını gösteriyorum.
32:45O arada biz fırına göndeririz.
32:47Bak hamur güzel mayalanmış.
32:48Hemen söndürdük.
32:50Şimdi buradan alıyorum.
32:52Şöyle elinizle birazcık açıyorum bak.
32:57Elle böyle birazcık açıyorum.
32:59Bunun içerisine burada sulu yağlı yapmış olduğumuz sosu biraz daha çırpıyorum topak kalmış.
33:07Şöyle hemen iç ısına sürüyorum.
33:11Şöyle.
33:13Reklama gideceğiz diye biraz acele ediyorum.
33:15Şöyle kapatıyoruz.
33:17Bakın katlaya katlaya.
33:19Bunu zaten bu katlama tekniği biz zaten daha öncede de paylaşmıştık sizlerle.
33:24Ama bugün daha farklı bir boyuta gidiyor.
33:28Elinizin iç kısmıyla da şöyle yuvarlıyorsunuz.
33:32Biz bunu şimdi neden acele ettim biliyor musunuz?
33:34Reklam arasında dinlendireceğiz.
33:36Sonrasında birazcık mayalanmış olan o güzel hamuru ne yapacağız biliyor musunuz?
33:41Üstüne çizikler atarak unlayacağız ve fırına göndereceğiz.
33:46Bence çok güzel olacak bakar mısınız?
33:48Şu boyutta bir tane daha hemen sizlere gösteriyorum.
33:51Arada biz yapalım çünkü sizi bekleyemeyeceğiz.
33:52Şöyle bakın sizler de hazırlayın.
33:56Sizler de hemen hazırlayın bu tarifi.
33:59Bak çok güzel.
34:01Bak şöyle elimizle bütünleştirdik.
34:05Baget ekmeklerimizi hazırlıyoruz efendim.
34:07Ne yapıyoruz şimdi biz?
34:09Çok kısa bir araya gideceğiz.
34:11Siz işbere ayrılmayın.
34:13Bu ekmekler tepsi mayası olurken biz gelmiş olacağız.
34:15Evet efendim bagetlerimiz hazır.
34:17Sabahtan beri bana dediler ki jilet getir jilet getir.
34:19Buldum serpil jiletleri.
34:21Bunlar evet eline al şey gözükmesin bakın.
34:23Bunları hamur için falan kullanıyoruz.
34:25Kullanalım bak.
34:27Kutuda.
34:29Ne diyor Hüseyin Hoca biliyor musun?
34:31Sen yapma elini kesiyorsun diyor.
34:33Hüseyin Hocam eğleniyorum ben de.
34:35Hüseyin Hoca yine espri yaptı.
34:37Bakın şöyle tek darbede.
34:39Evet.
34:40Biraz derin.
34:42Çok rahat bir şekilde girebiliyorsunuz jilet olduğumu.
34:44Yani tırtıklı bıçakla da yapabilirsiniz ama.
34:46Ben jileti daha çok seviyorum.
34:48Aynen serpil ömcüm istediği için sabah buldum bunu.
34:50Şeyde almışım ben bunu tabi biliyor musun?
34:52Pandemide ekmek yapıyorduk ya.
34:54E tabi bak.
34:56Ama nereye atmışım üzülsün gülmekten.
34:58Bunu aslında şey bulmak lazım.
35:00Bu fırıncıların falçatası.
35:02Bir tanesini böyle ortadan yapayım mı?
35:04Birkaç tanesini.
35:06Yani.
35:08Hepsini böyle mi yapayım?
35:10Yani yap.
35:12Nasıl da şey ettirmeyeceğim.
35:14Sen şey ettirmeyeceksin.
35:16Biz yemeyeceğiz.
35:18Biz bir de şöyle yapalım bakalım.
35:20Bunlar da güzel olur.
35:22Somon ekmek gibi gözükür.
35:24Ve bu arada bunu atmak zorunda değilsiniz.
35:26Kapatıp uzun vadede de kullanma imkanına sahipsiniz.
35:28Bilginiz olsun cidden söylemesi.
35:30Değil mi?
35:32Bu bizim mutfak çekmecemizde.
35:34Vallahi başka bir şey demeyin.
35:36Yani alınır ve bozulurum.
35:38Korkuyoruz artık.
35:40Efendim şimdi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına veriyoruz.
35:43Birazcık daha evde vaktiniz varsa.
35:45200 mu?
35:47200 yapayım.
35:49Birazcık daha evde vaktiniz varsa tepsi mayası yapabilirsiniz.
35:51Zemine birazcık su rica etsem Serpil Hanımcığım.
35:53Zeminde de buharıyla pişer böyle.
35:55Böyle atacağım içine şimdi.
35:57Atacak mısın?
35:59Tamam o zaman kapatıyorum.
36:01Bak şöyle 200 dereceye getirdim.
36:03Gönder Serpil.
36:05Bak görüyor musunuz?
36:07Bunu özellikle atıyoruz ki.
36:08Fırının içerisinde güzelce.
36:10Buharla pişsin.
36:12Buharıyla pişsin.
36:14Bir kasenin içerisine de koyabilirsiniz.
36:16Ama zaten o çekecek şimdi hemen.
36:18Isınana kadar şey oluyor.
36:20Kap ısınana kadar geçiyor.
36:22Böyle daha güzel oluyor.
36:24Mayalanmasını hızlandırıyor bu.
36:26Şimdi.
36:28Bak.
36:30Bir pilav tarifi geliyor.
36:32Aman yarabbim diyeceksiniz.
36:34Yer fıstığından pilav olur mu?
36:36Vallahi olur.
36:38Döğürmeyi gördün mü?
36:40Oldu mu o da?
36:42Konuşuyor benimle şu an.
36:44Kaldırdın mı sen üstündeki pişirmeyi?
36:46Tabii reklam arasında aldım.
36:48Oh ne güzel olmuş.
36:50Bak bak Allah aşkına.
36:52Şimdi bunu bir ekmekle yemeden al.
36:54Ne yapayım?
36:56Ekmeksiz yeriz seninle bugün.
36:58İki tane köfte patlıcan ekmeksiz yeriz.
37:00Oldu.
37:02Ekmeksiz yeriz.
37:04Zayıflayacağız Serpilciğim yapacak bir şey yok.
37:06Yazı az kaldı.
37:08Aman elin yanmasın.
37:10Aman yarabbim bak.
37:12Gerçekten görsel şöyle.
37:14Bak kaynıyor hala kaynıyor yemin ederim.
37:17Ekmekler de fırında.
37:19Ya böyle karaları bağlarsın.
37:22Ekmekler de fırında.
37:24Yok ya sen çökmezsin ya.
37:27Ya biliyorum şey diye çöküyorum.
37:29Tadını biliyorum lezzetini biliyorum.
37:31E olsun.
37:33Perşembe günü şey yapacağız.
37:36Biz yemek yiyeceğiz.
37:38Perşembe gününe Murat Hoca dedi.
37:40Üç günde tosttan sonra.
37:43Artık bir şey demiyor.
37:45Yer fıstıklı pilav yapıyoruz.
37:47Üç yemek kaşığı sıvı yağ.
37:49İki yemek kaşığı tereyağı.
37:51Bir adet soğan.
37:53Yüz elli gram yer fıstığı.
37:55İki su bardağı basmati pirinci.
37:57Ve iki yemek kaşığı kuş üzümü tuz.
37:59Tarçın, yeni bar, es suyu.
38:01Yarım demet maydanoz.
38:03Şimdi bak farkında mısın?
38:04Neler yapıyoruz?
38:06Farkında mısın yani?
38:08Farklı pilavları inanılmaz bir görselle sunuyoruz ekrana.
38:11Gerçekten bu aralar ben bizim pilavlarının favori olduğunu düşünüyorum Serpil.
38:16Çok güzel bir de bir şey söyleyeyim mi?
38:18Gerçekten.
38:20Sürekli farklı dokunuşlar.
38:22Mesela bu arada bu şeyimiz yer fıstığımız çiğ.
38:25Kavrulmuş yer fıstığı kullanmayın ne olur.
38:27Neden mesela kullanmasınlar?
38:29O kavrulduğu için yani kavrulmuş çiğ fıstığı daha evvel kavrulduğu için.
38:33Evet.
38:35İkinci bir daha kavrulup ikinci bir işlem gördüğünde.
38:37Zararlı olmasın.
38:39Yani hem zararlı olur hem mideniz yanacak ne gerek var.
38:41Biz böyle çiğ olarak aldık.
38:43Birazcık şimdi yağımızın içerisine koyuyoruz.
38:45Birazcık kavuracağız efendim.
38:47Aynen.
38:49Böyle güzelce kavururken biraz o yer fıstığının o essiz kokusu, aroması bir yayılsın ki.
38:55Pirincimiz de çeksin.
38:57Soğanı ile birlikte birazcık daha da kavrulacak zaten.
39:00Koyalım.
39:01Aynen.
39:03Bakın yani ne alaka demeyin.
39:05Yer fıstığı biliyorsunuz çok güzel uyum sağlar bu tarz tariflerde.
39:10Ve sizi alır başka bir boyuta götürür.
39:13Bakın tereyağını da içerisine bırakıyorum.
39:15Aman yarabbim.
39:17Valla bugünkü menü efsane.
39:19Tam bir akşam menüsü Serpil.
39:21Kesinlikle.
39:23Tam bir akşam.
39:25Valla aynacık.
39:27Sonra çay yap bir hanım.
39:29Yanına da havuçlu tatlı.
39:31Eşlere hemen bir çay.
39:33Allah sağlıkla yapıp yemeği nasip etsin.
39:36Amin amin inşallah.
39:38En önemlisi o.
39:40Her gününü son günmüş gibi değerlendirmek lazım.
39:42O akşam yemekleri bir kaçıyor bir daha geri geldi.
39:45Böyle aylıcık oturup yediğin yemekler var ya.
39:48Üzülüyorsun ya gerçekten.
39:50Ömür giderken hafta sonu birazcık onu da düşündüm.
39:53Pazar günü bayağı bir stres oldum.
39:56Mideme böyle ağrılar girdi.
39:58Çünkü biliyor musunuz?
40:00Hayatımızda bazen bazı lüzumsuzlar lüzumu olmayan işler yapmaya çalışıyor.
40:06O lüzum.
40:08Serpil'i aradım.
40:10Yoğunluğu sakin olacağım gayet böyle girdim.
40:12Sebezli sakin ol demiyor.
40:14Dur bir dakika.
40:16Şimdi ben bu konuda hemen Serpil'i aradım.
40:18Serpil açmadı tamam mı?
40:20Uyumuş o da.
40:22Bismillahirrahmanirrahim ne oluyor Nermin Hanım dedi.
40:24Ondan sonra ben de bir daha şey yaptım.
40:27Bir daha aradım.
40:29Uyudum Nermin diyor. Uyudum diyor.
40:31Dedim ki Serpil ben midem ağrıyor ben uyuyamıyorum sen niye uyuyorsun dedim.
40:34Yani bu kadar sinirlendim.
40:36İşte gereksiz insanlara çok takılmamak lazım.
40:38Çünkü ne biliyor musun? O zaman kendini çok değerli hissediyor.
40:41Gerek yok.
40:43Senin haddin değil mesela yani onun haddidir senin derken.
40:46Haddin değil. Niye konuşuyorsun, burnunu sokuyorsun vesaire.
40:50Sonra böyle geri geliyor.
40:52Geri vites yapmamaya gerek var.
40:54Yapma o zaman.
40:55Kendini sıkıntıya sokuyorsun.
40:57Kraldan çok kralcı olmayacaksın.
40:59Aynen öyle. Pazar günü öyle stres olunca böyle.
41:01Düşündüm ya dedim ki Nermin ya dedim yani bak çalışıyorsun.
41:05Çocuklarının başındasın. Üretiyorsun.
41:08Onlara yemek yaptım ama nasıl yaptım biliyor musun?
41:11Kafa böyle hırslı. Anlatamam. Melike diyor ki ne oluyor ya diyor.
41:15Video çekti o da bana.
41:17O esnada ama yani böyle yemeği mi yaptım tadını bile anlamadım yani.
41:21Kötü bir gün geçirttiler.
41:23Yani sağ olsun iş güzel. İşte canını sıkmış.
41:26Ama geldi sözüme. Yapacak bir şey yok.
41:30Herkes işini yapsın.
41:32Herkes her şeyi bilemez Nermin bu hayatta.
41:34Değil mi?
41:36Herkes her şeyi bilemez. Biraz sakin olacak ama işte olmuyor.
41:39Ne yapacaksın? İnsan ol.
41:41Şu kokuyu duyuyor musun?
41:43Üzümlerimizin şişmesine bak.
41:45Görüyor musun? Şu kokuyu sen şu an ne diyorsun?
41:48Bak ekrana bir şey iletmek istersen ne dersin ekrana bunu?
41:51Bak pembeleşti ya fıstıklar.
41:54Dünyanın en mutlu edecek kokusu şu an.
41:57Evet. Ne zaman teknoloji ilerleyecek diye merakla bekliyorum.
42:01Böyle bir düğme olacak televizyonda. Basacaklar kokuyu duyacaklar.
42:06E bir de yani yemek artık gerçekten bir sanata dönüştü bence.
42:11Herkes bence yemek yapamıyor. Ne olursa olsun.
42:15Yemek yaparken burada el lezzeti diye bir şey var.
42:18Ben bak bunu gerçekten Serpil olsun bende olsun ben o el lezzetini gerçekten yediğimiz her şeyde alıyorum.
42:26Bak bu kurallık olarak algılamayın. Bambaşka bir şey.
42:30Ben diyorum ki ben başka bir işte uzmanım. Ben bu konuda uzmanım. Sen bu konuda uzmansın.
42:34Aynen öyle.
42:36Demek ki orada da mütevazilik yapmayalım ya. Valla.
42:38İşte izleyici şey yapıyor sonra kendisi şok övüyorsunuz diyor. Korkuyorum övmeye.
42:42Çok da mütevazı olunca bu konuda meyve bıçağıyla ek doğrayanlar şey oluyor.
42:50Şefim deyip geziyor.
42:52Tuz, yenibahar ve kimyon.
42:55Öyle mi?
42:57Valla güzel söyledin. O yüzden hiç müdahale etmedim.
43:00Bu yapmış olduğunuz yer fıstıklı pilav. Bak bak.
43:05Yani Allah'ım.
43:06De şaheser.
43:08Bak çiğ yer fıstıklarımızın rengini bir göster Allah aşkına.
43:12Şu an çok güzel. Tam pes pembe oldu istediğimiz gibi.
43:15Birazcık sabır yapacaklar kavururken değil mi?
43:18Kısık ateşte temkinle karıştıracaksınız böyle.
43:24Kıymetli Beyaz TV izleyenleri siz benim gerçekten çok değerli izleyicilerimsiniz.
43:30Bakın et suyuyla da buluşturuyoruz. Basmati pirinci suyu çeken bir pirinç.
43:36Korkmayı verin gitsin suyunu.
43:38Korkmayı verin suyunu. Yine siz çok vermeyin.
43:41Şöyle Bismillahirrahmanirrahim.
43:43Şöyle elimizde kalmayalım.
43:46Evet Cuma verdiğimizi birazdan açıklayacağız kıymetli izleyenlerim.
43:53Şimdi Cuma gününe vermiştik. Şu an ana sayfada duruyor.
43:58Muhteşem bir kahvaltı seti vermiştik hatırlıyor musun? Şişekli falan.
44:02Onu açıklayacağız. O yüzden bizde kalın.
44:04Ekranın yeni açmış olanlar için geliyorum.
44:08Kurban olayım su içiyordun. İç iç annem.
44:11Bak çocuk koştu geldi. Böyle de işini seviyor. İçemedin mi? İçtin mi?
44:15İyi içmiş tamam.
44:17Şimdi Serpil'le dedik ki sabah konuştuk Murat Hoca'dayken.
44:21Serpil dedim bugün böyle bir paket mi yapsak?
44:25Vallahi ben de birkaç gündür düşünüyorum öyle bir şey mi yapsak dedi.
44:28Çeyiz paketi.
44:30Ya bir kadın dediği gibi Serpil'in mutfağı gezdiğinde mutlu olmak istiyor.
44:32Yeni cicileri oldu mu daha güzel yemek yapıyor.
44:35Daha hevesli oluyor.
44:37O konuda biz kadınların gözü doymuyor. Kardeş hiç mütebazı olmayın.
44:39Söyleyin. Vallahi benim de öyle. Hiç doymaz.
44:41Üstüme geliyor dolaplar.
44:43Hele senin Nermin'in kapaklar kapanmıyor. Çekmaceleri ittiriyorsun gibi.
44:47Yani yarın öbür gün taşınsam nasıl taşınırım diye düşünmüyor değilim yani.
44:50Ama sor de ki mesela bu yeni geldi Nermin. Ben eve de istiyorum.
44:53Eve de istiyorum bir tane.
44:55Daha açılmamış kolyelerim var. Doğru söylüyor.
44:57Biz kadınlar severiz.
44:58Efendim, hava fritözü, tost makinesi, yemek takımı, salata, pasta tabağı,
45:05meyve tabağı, çorba kasesi, üç boy tenceresi.
45:09İstedik ki, bak bunu vallahi Serpil çıkardı. Renkler uyumlu olsun.
45:13Mesela bunların içerisinde yemek yaptın. Akşama koy masaya bu güzel gri takımları.
45:18Efsane.
45:20Sen yine niye vahlanıyorsun? Bu kere niye vahlanıyorsun?
45:24Sana bu kadar çiftçilik atma dedim. Küstüm.
45:27Oo çok güzel olmuş.
45:30Pek simet gibi olmuş.
45:32Ne oldu?
45:34Oo Serpil çok güzel olmuş. Ay şu ortadaki tam pastane ekmeği.
45:41Çocuk pek simet gibi olmuş. Anlıyor musun? Dümdüz kağıt.
45:44İzlemesin. Gel. Gel Kadir.
45:47Kadir kokup. Ben tam alıp geliyorum. Babayla geliyorum.
45:50Birazdan göstereceğim. Birazdan efsane bir görsel.
45:54Sana Adana'nın tere türünü getirdim.
45:57Bu gerçekten efsane bir şey ve biz bunu ekranda yapıyor olmamız püf noktalarıyla
46:02izleyicimi inanılmaz etkileyecek şu an. Bak bir şeyler yapacağız bu salataları.
46:06Sıkacağız, suylarını falan çıkaracağız bak. Beklemede kalın.
46:09Dava inen Kadir.
46:11Kadir tavalarımız sağlam.
46:13Kadir.
46:15Kadirciğim hayır dedim. Hayır dedim.
46:18Gitti.
46:20Giderken geri geldi.
46:22Ama görüntü görüntü.
46:23Tere türü mezesi için efendim yarım demet göbek marul efendim.
46:28Bak göbeğin marulu da kıymetli bak. Görüyor musun?
46:33Yani ne der eskiler biliyorsun değil mi? Bir gram et.
46:37Göbek marulu demişiz.
46:39Bir gram et, bir ayıp örter. Neden acaba bu sözü söylemişler? Çok merak ediyorum Serpil.
46:43Ne düşünürsün bu söz için?
46:45Ama o iceberg olan hani top gibi olan göbek gibi hani böyle göbek gibi ondan olmuş.
46:50Banu Halka'nın göbeğinden. Ayva göbeği.
46:52Onun hep bir ayva göbeği var.
46:54Maşallah onun da hep ayva benden beter.
46:56Yarım demet maydanoz, bir tatlı kaşığı tuz, dört yemek kaşığı süzme yoğurt,
47:00yarım limon suyu, bir diş sarımsak, iki yemek kaşığı tahin.
47:04Üzerine efendim üç yemek kaşığı zeytinyağı, iki yemek kaşığı tahin,
47:09yarım çay bardağı dolmalık fıstık.
47:12Bugün efendim ziyafet sofrası hazırlıyoruz.
47:15Şimdi ne yapacağız biliyor musunuz?
47:16Kebabın en sevdiği eşlikçisi olan tere tür mezesini sadece bak dakikalar içerisinde yapacağız.
47:24Bunu burada hep sıkıştır mı yoksa orada olacak mı?
47:26Daha iyi olur. Karıştır. Zaten karıştıracaksın sen.
47:29Finalde şey yapacağım ben.
47:31Bakın burada süzme yoğurdum var.
47:33Öbürlerinin de üstünü halletsin.
47:35Süzme yoğurdunu aldık.
47:37Dün yaptım aslında. Getiremedim patlıcan salatası.
47:41Sana getireyim. Çok güzel oldu. O patlıcan salatasını yapmalıyız.
47:43Patlıcanı denizden...
47:45Ama yiyemediler dün çocuklar öbür yemeğe bayılınca.
47:48Öbür yemek anında bitti. O kaldı.
47:50Valla ben patlıcanı yerim. Her yeri, her şeyini yerim.
47:53Süzme yoğurdun içerisine tahin.
47:56Hayırdır kadın? Ayran içtik ayrı mı düştük?
48:00Pilavı kısmalı mıydık?
48:02Şöyle karıştıralım. Bence biraz kısalım.
48:04Şimdi bak tuzu içerisine serpiyoruz. Bak.
48:08Bir tane serpil... Darbe atıyor. Her seferinde de adam söyleniyor valla.
48:12Ne diyeyim?
48:17Hayırdır Kadir?
48:19Niye gelmiyorsun?
48:21Gelmek istemiyorum.
48:23Ne yaptım ben sana?
48:25İçerisine tuz.
48:27Bak, bak, bak.
48:29Serpil Hanım sarımsağı gönderiyor.
48:314 dakikada biter bu salata.
48:33Limonumuzu sıkıyoruz.
48:35Of.
48:36Of.
48:38Bu maviş doluyor ya böyle.
48:40Ay ben onun altını yakayım.
48:45Ay çok güzel olur bu ya.
48:47Çok güzel olur serpil ya.
48:49Bunları ovacağız biraz, solduracağız.
48:52Şimdi şey, soğan gibi yapacağım. Biraz tuz atıp hemen mıncıklayacağım bunu.
48:57Ama burada üzerinin şeyini yapacağız biz zaten.
49:01Ben onu yapayım mı?
49:03Hangisini?
49:04Fıstıkla yağını.
49:06Sadece soğan gibi böyle bir avuçluyorum bunu böyle mıncıklıyorum.
49:10Bakın Serpil'in elindeki detay çok önemli.
49:13Maydanoz ve göbek marul özellikle.
49:16Göbek marul değil ya.
49:18Esmeri yapıyorum ya.
49:20Normal marul.
49:22Öyle yazılınca gülesim geldi.
49:24Göbek marul.
49:26Bak marulun bile göbeği kıymetli.
49:28Görüyor musun?
49:30Bak ne yaptı Serpil şu an? Suyunu çıkaracak.
49:32Bak şimdi sıkacak.
49:34Bak, bak bu çok önemli burada.
49:36İyice, bak taşı sıksa suyunu çıkarır vallahi maşallah.
49:40İyice suyunu sıktı.
49:43Burada pilavımız suyunu çekiyor efendim.
49:46İçerisine et suyu ekledik.
49:48Var ya aman yarabbim dedirtecek lezzetler.
49:51Bak, burada fıstıkları koyduk.
49:54Ne yapıyoruz? Fıstıkları kızartıyoruz.
49:56Nermin, şeyin hazır.
49:58Koydun mu? Of, var ya Serpil.
50:00Bak, bir damla su bırakmadım.
50:02Görüyor musun?
50:03Bak, gördünüz mü?
50:04Bak.
50:06Şimdi ben bu kaşıkla böyle evde iş yapsam var ya,
50:09anam der ki, evde kaşık mı kalmadı?
50:12Hakikaten de kadın haklı şu an yani.
50:15Niye, ne yaptın ki?
50:17Tatlı kaşığıyla şey yapıyorum.
50:19Anam sen de çekmeceye gitmeye mi uşandın?
50:21Ne oldu ben anlamadım ki.
50:23Ne bileyim ben de anlamadım. Niye böyle oluyor?
50:25Oluyor arada bir ya, ne yapacaksın işte.
50:27Boş ver be, insan ol.
50:29Bırak dağınıp kalsın ya, bırak dağınıp kalsın.
50:31Sonra derler ki, Nermin'in enfes mutfağı neydi o öyle?
50:32Hıhı, dağınıktı derler. Şuraları da alayım da.
50:35Bak, gördünüz mü?
50:37Sabahtan beri bir tabaktı ki o beyaz tabak.
50:40Bir hafta, on gündür bana Çin işkencesi yaptılar.
50:44Ne yaptın?
50:46Dediler ki, beyaz tabağımızı getir, beyaz tabağımızı getir.
50:49Evet, evet, götürdün Nermin.
50:51Dedim ki, ne beyaz tabakmış ya sabahın köründe Özlem.
50:53Nermin'in evden çıkmamışsındır inşallah diye yazıverdi.
50:56Dedim çıkmadım Özlem, sakin.
50:58Getiriyorum.
51:00Nermin ne götürsen geri getirmiyorum.
51:02Çünkü ben dolabı açacağım da vakit yok, sunumu yapmamız lazım.
51:05Dolapta milyon tane tabak var ki sen bu tabağa...
51:07Ama herkesin yeri başka Nermin.
51:09Senin hayatında da milyon arkadaşın vardır ama hepimizin yeri başkadır.
51:12Koyuyorum, ortaya şekillendir.
51:14Hıh, rücadi.
51:16Bir spatula vereyim sana da.
51:18İki dakikaya yetişiriz.
51:20Kaç iki dakika ya?
51:22Bak bir şey söyleyeyim mi?
51:24Bu beyaz tabak sabahtan beri mesajlarda.
51:26Bak, bu beyaz tabak olmazsa olmazımız efendim.
51:28Beyaz tabağınız zeminde olacak.
51:30Özellikle Serpil Hanım ve Özlem Hanım böyle uygun gördüler.
51:35Beyaz tabak istediler, çok şükür.
51:37Ben de unutmadan çıktım evimden.
51:39Rica ediyorum, yani şeyi düşün.
51:41Bizim için önemli. Her götüren getirmese...
51:44Nermin Nenfes Mutfağı.
51:46Hayırdır ya?
51:48Nermin Nenfes Mutfağı.
51:50Tencereyi de getirdim, çelik tencereyi.
51:52Ne? Bir kere de ben götürdüm. Bana ne dedin inerken?
51:54Çelik tencereyi getir.
51:56Tabii, Serpil tenceremi getir dedi bana.
51:57Kardeşim, tencere sana kurban olsun be.
51:59Milyon tane tenceremiz var be.
52:01O yüzden bizim balımız kıymetli.
52:03Tatlıyı da getir, getir.
52:05Aman, aman, aman. Serpil fıstığın kokusunu duyuyor musun?
52:10Ya, herkes pilav yapar ama Nermin Nenfes Mutfağı coşturur.
52:18Allah'ım sen bir bak ya.
52:20Bak, bak, bak.
52:22Mis gibi kokuyor, yer fıstığı, yer fıstığı.
52:24Sana da yedirmeyeceğim bugün, ben de yemeyeceğim.
52:26Ben kendimi saldıkça o daha çok salıyor.
52:28Kati bir kural aldım.
52:30Perşembeye kadar bitiriyorum.
52:32Ekmek de yemeyeceğiz, hiçbir şey yemeyeceğiz.
52:34Bugün yiyeceğimiz sadece köfteyle patlıcan.
52:36Öleyim mi? Öleyim de korktum.
52:38Yok, yok, ölmezsin. Yediklerine say canım.
52:41Bak, bak ve dur, dur, dur, dur, dur, bak.
52:46Enine gezdir Nermin, böyle kalem gibi.
52:48Şöyle, şöyle, şöyle.
52:50Tamam, öyle yapacaktım.
52:52Bak, bak, bak, bak. Aman, aman, aman.
52:54Bu işi seviyoruz, bu sporu seviyoruz.
52:57Sizlere vermeyi, üretmeyi seviyoruz efendim.
52:59Çok kısa bir aradan sonra muhteşem bir setimiz var.
53:02Çay setimiz, açıklayacağız.
53:04Hediyelerimiz ona sayfada.
53:06Mutlaka sponsor firmalarımı takip ediyorsunuz.
53:08Biz efendim buradayız, sadece soframızı hazırlıyoruz.
53:11Ekmekler.
53:13Ne ekmeği, ne ekmeği, ne ekmeği?
53:15Evet efendim, muhteşem bir yayın sonuna daha geldik.
53:19Hangi birinden başlasam?
53:21Hediye için önce yorumları da açıyorum.
53:22Bir yandan.
53:24Şimdi bakar mısınız?
53:26Yer fıstıklı.
53:28Bu pilav bambaşka oldu.
53:30Yer fıstığı bu köfteli kebabın yanına ancak bu kadar yakışırdı.
53:33Pis gibi söğürme.
53:35Çok güzel bir görselimiz var.
53:37Hemen yan tarafta söğürme.
53:39Ve teretür.
53:41Burada efendim bisküvili inanılmaz güzel bir pasta hazırladık.
53:44Havuçlu. Çıkar bir dilim.
53:46Ama gel gör ki ekmeği kes.
53:48Ama yemeyeceğiz. Ekmeği de ben kesmek istiyorum.
53:50Yorumları da açıyorum bu arada.
53:52Ben ekmeği göstereceğim.
53:54Özlem onu böyle ikiye bölseydin Serpil.
53:57Bol kepçe.
54:01Aman, aman, aman.
54:03Ekmeğe bakalım.
54:05Of, of, of.
54:07Nasıl gözüküyor katları?
54:09Sana da ekmekteyim.
54:11Bak.
54:13Bak.
54:16Sesi duyuyor musunuz?
54:18Ekmeğin içine bakar mısınız?
54:20Gözenek, gözenek efendim.
54:22Kokla Serpil. Sadece koklamak serbest bize.
54:26Aman, aman, aman.
54:28Bugün yine efendim biz üzerimize düşen görevi yerine getirirken
54:32sizlere bu tariflerle inanılmaz bir sofra kurma fırsatı bulduk.
54:37Yemeyeceksin.
54:39Bugün özellikle söyledim. Sen de yemeyeceksin, ben de yemeyeceğim.
54:41Çünkü yeter yani.
54:43Bir şeylerin aktife geçmesi lazım.
54:45Onu da bırak. Öyle izle.
54:47Gel. Hangisine verelim?
54:49Konusunun dikkatini dağıtayım ben.
54:51Yoksa daldı yemeklere.
54:53Bak.
54:55Şuradaki vardı ya.
54:57Şu mesela.
54:59Şeyma Ofici. 65 verdik sanki.
55:02Verdiysek gönderemeyeceğiz. Bir kere onu söyleyeyim.
55:05Verdiysek gönderemeyeceğiz. Bir tane de yedek seçelim bari Serpil.
55:09Onu biz bir sonu aklımızdan bulduk.
55:11Aynen.
55:13Sosyal medyadan bulduk.
55:15Tamam. Seçtik efendim.
55:17Eğer 65'e gönderdiysek ikinciye veremiyoruz.
55:19Çünkü efendim, herkese göndermek istiyoruz.
55:22Biz ayrılan sürenin sonuna geldik.
55:24Evimizden sağlık, sıhhat, bereket, huzur, soframızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.
55:29Herkesin sofrasından Halil İbrahim bereketiyle bu güzel yemekler pissin.
55:34Herkese şifa olsun.
55:36Yiyen herkese huzur, mutluluk götürsün.
55:38Yeniyoruz bugün.
55:40Efendim, Allah'a emanet olun. Yarın görüşmek üzere.
55:43Ben bunu alayım Kulis'e götüreyim.