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00:00On a parlé un peu de l'alcool, mais on doit savoir qu'Yves Léman
00:05était l'un des premiers fabricants d'un whisky Alsacien.
00:10C'était il y a 25 ans.
00:12Oui.
00:13Comment êtes-vous arrivé là ?
00:15J'aimais beaucoup le whisky.
00:19Et je me souviens que dans les années 2000,
00:26il n'y avait pas beaucoup d'alcool.
00:29J'ai donc pensé à l'alcool et à l'appéritif.
00:34J'ai donc créé le whisky.
00:37Est-ce que c'est facile à faire ?
00:39Je veux dire que le whisky, c'est un schnapps.
00:45C'est fabriqué d'une brûlerie.
00:50C'est fabriqué par la gare.
00:53On doit fabriquer une brûlerie.
00:59Et ça se brûle.
01:01Est-ce que vous aussi vous travaillez avec les brûleries de Rome ?
01:05Oui.
01:06L'Alsace Whisky est une IGP.
01:08Et il y a aussi le Cahiers de Charge.
01:10Et le Cahiers de Charge doit aussi prendre la brûlerie.
01:16C'est comme ça qu'on travaille ensemble.
01:20Il n'y a pas toutes les brûleries qui travaillent avec nous.
01:25Mais je suis le premier à travailler avec le whisky.
01:28Et on est tous des distillateurs.
01:33C'est comme ça qu'on travaille ensemble.
01:36Et le thème du bois.
01:38Est-ce que c'est là où le whisky devient plus vieux ?
01:42Oui, le whisky devient plus vieux dans le bois.
01:46J'ai le bois de Bordeaux.
01:49Parce qu'il n'y a pas de neige.
01:51Il y a toujours du vin dedans.
01:54Il n'y a pas de goût.
01:563 ou 4 ans.
01:57Le vin que j'ai acheté, c'est du Bordeaux Blanc.
02:00De la région de Pessac-Léognan.
02:03Pour avoir une qualité.
02:05Ensuite, on a le Futsauterne.
02:07Pour une autre qualité.
02:10Et on a aussi le Loupiak.
02:13C'est aussi un vin sucré.
02:17Et aussi un peu de Pinot Noir.
02:20Je suis au nom d'Otrod.
02:23On connaît aussi le nom d'Otrod de Roder.
02:26Le célèbre Otrod de Roder.
02:28J'ai décidé de tourner plus tard dans la génération.
02:32Avec Gin.
02:33Oui, Gin.
02:36Je n'ai pas l'intention d'en faire plus tard.
02:39La première vingtaine que j'ai achetées,
02:42j'en ai acheté une au Paris.
02:44La deuxième vingtaine, aussi.
02:46Maintenant, c'est la troisième vingtaine.
02:48Si je fais une vingtaine plus tard,
02:50c'est comme les autres vingtaines.
02:52Mais qu'est-ce qu'on peut faire ?
02:54Je suis seul.
02:56Ou c'est simplement demain,
02:58ou c'est que vous êtes les meilleurs.
03:00On doit toujours travailler avec passion.
03:03C'est le but.
03:22Les jeunes boivent plus Gin et Whisky.
03:25Il y a des gens qui boivent Whisky et Snaps.
03:33Il y a 30-50 ans.
03:37Et ceux qui boivent plus, boivent plus Snaps.
03:41C'est ce qu'on boit.
03:44Et c'est bien distribué.
03:46Si vous voulez la bonne vingtaine,
03:48vous pouvez la chercher à Vélin et à Zürich.
03:50On y va dans quelques minutes.
04:02Sous-titrage Société Radio-Canada