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Christelle Ballestrero s'intéresse aujourd'hui aux bienfaits du maquereau sur notre santé.
Christelle Ballestrero s'intéresse aujourd'hui aux bienfaits du maquereau sur notre santé.
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00:00Notre santé à présent, et comme chaque jour, on va s'intéresser notamment à ce qu'il y a dans notre assiette.
00:04Parce que c'est vrai que c'est à la base quand même de notre santé.
00:06Christelle Balestreiro, vous êtes contente ce matin, un peu comme Flavie.
00:09Parce que le mois de mars arrive, et le mois de mars, c'est la saison du macro.
00:14Macro, la saison du macro revient.
00:17À quand remonte votre dernière consommation ?
00:19Oh là là, moi je déteste ça.
00:21Vous n'y voyez pas l'amour.
00:22Je suis désolé, moi aussi je ne suis pas très fan.
00:24Mais alors vous vous adorez.
00:24Bah oui, j'adore pêcher le macro.
00:26C'est vraiment un poisson qui est très peu consommé.
00:28C'est vrai qu'on le retrouve pas souvent dans les menus des restaurants.
00:32Et puis sur les étals des poissonniers, ce n'est pas celui qui part en premier.
00:35Et pourtant, il faut en profiter maintenant parce qu'effectivement,
00:39ça commence au mois de mars pour la vraie saison, avec une pêche très abondante.
00:43Et ça commence à diminuer au mois d'octobre.
00:46Et ce poisson coche toutes les cases.
00:48Pourquoi ?
00:49Parce qu'il est très, très, très gras.
00:5216 grammes de graisse pour 100 grammes, 16%.
00:56Et oui, c'est vraiment bien.
00:58Imaginez le collin, c'est 1 gramme pour 100 grammes de graisse.
01:03Et pour le macro, c'est 16 grammes.
01:05Donc c'est de la graisse.
01:07Mais celle-là, elle fait vraiment vibrer vos cardiologues parce que c'est de la bonne graisse.
01:12Ce sont les fameux oméga-3.
01:13Et dans la famille des oméga-3, il y a la famille des EPA et des HA.
01:18Ceux-là, ils sont extraordinaires pour votre cœur et la tuyauterie qui va avec
01:23parce qu'ils sont très anti-inflammatoires.
01:25Et en plus, ils permettent de garder la souplesse de vos artères.
01:29Donc on sait que ce sont ces oméga-3-là qui sont très intéressants pour votre cœur.
01:35Et nous n'en avons pas assez.
01:37Nous ne consommons pas assez de ces oméga-3.
01:41Si vous prenez 100 grammes de macro,
01:43eh bien, sachez que vous avez multiplié par 3 vos apports en oméga-3, EPA, DHA.
01:50Mais comment on le mange, alors, justement, ce poisson ?
01:52Comment on le mange ? Attention.
01:53Attention parce que, justement, la structure de ces oméga-3
01:56fait qu'ils sont très fragiles et qu'ils s'oxydent très rapidement.
02:00Donc on doit les prendre très frais.
02:02On doit plutôt les choisir frais, soit en apertisation, c'est-à-dire en conserve,
02:07parce que ces oméga-3 sont bien préservés en conserve,
02:10ou alors on les congèle.
02:12Mais attention, la congélation, ce n'est pas la meilleure solution
02:15parce qu'elle détruit un peu ces oméga-3 très importants.
02:20Et d'un mot, d'encore plus, c'est très bon marché, le macro.
02:22Parce que je crois, 7 euros le kilo.
02:23Mais voilà, vraiment, il coche toutes les cases.
02:27Voilà.
02:27Merci beaucoup Christelle.