• 7 saat önce
SOFRALARI ŞENLENDİRECEK TARİFLER ŞAMPİYON LEZZETLER İLE KANAL 7’DE

Katıldığı yarışmayla adını tüm Türkiye’ye duyuran Esra Tokelli, yepyeni bir programla Kanal 7 izleyicisiyle buluşmaya hazırlanıyor. Birbirinden leziz tariflerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’, kadınlara ilham olmaya geliyor.

Kanal 7 ekranlarında yepyeni lezzet serüveni başlıyor. Kendi mutfağının şefi olarak çıktığı yolda adını geniş kitlelere duyurmayı başaran Esra Tokelli ‘Şampiyon Lezzetler’ ile ekranlara renk katacak. Ünlü şeflerden özel tarifler, özenle hazırlanmış menüler, yöresel lezzetler, kadınların günlük yaşamlarını kolaylaştıracak püf noktaları ve sürpriz konuklar Şampiyon Lezzetler ile izleyici karşısına çıkacak. Kadınların hayatlarına dokunacak bu özel program, hem lezzetleri hem de kadınların gücünü ekrana taşıyacak.

Birbirinden özel lezzetler, sürpriz konuklar ve pratik bilgilerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’ 13 Ocak Pazartesi’den itibaren her Pazartesi-Çarşamba 09:45’te Kanal 7’de…
Döküm
00:00Esra Tokendi Şampiyon Lezzetler
00:19Efendim günaydınlar. Hepinize hayırlı bir hafta diliyorum.
00:24Haftanın ilk günü sizlerle birlikteyiz. Ramazanın üçüncü günü.
00:28Ramazan hoş geldi, sefalar getirdi. Bereketiyle geldi.
00:33Vallahi şükür kavuşturana diyorum. Ramazanınız mübarek olsun.
00:37İnşallah keyifler yerindedir. Ramazan ile aramız iyidir.
00:41Kübra senin Ramazan ile aran nasıl?
00:43İki gün böyle biraz...
00:45Sarstı beni diyorsun.
00:46Sarstı biraz. Çok şükür elhamdülillah iyiyiz.
00:50Ramazan güzeldir. Ben Ramazanları çok seviyorum.
00:53O kurulan büyük sofraları, iftar yemeklerini, akşam iftara böyle telaşlı telaşlı yemek hazırlıkları beni gayet keyiflendiriyor.
01:01Ama en çok da iftar sonrasını seviyorum. Kahve içmek için. Kahveyi çok seviyorum.
01:07Şimdi biz bugün neler yapıyoruz? Şöyle bir bahsedelim.
01:11Bugün menümüzde güzel bir iftar pidesi yapacağız.
01:15İftarda olmazsa olmaz. Ramazan'da o böyle sokaklarda fırından gelen bram bram pide kokusu.
01:23Tabii tabii o fırınların önünde oluşan kuyruklar.
01:25Böyle harika bir Ramazan pidesi hazırlayacağız.
01:28Sonra ne yapacağız? Yine Ramazan'ın olmazsa olmazı Ramazan'ın gülü güllaç yapacağız.
01:34Ama biz kaymaklı damla sakızlı bir güllaç yapacağız.
01:38Bildiğiniz güllaçları unutacaksınız. Bu güllaca bayılacaksınız.
01:42Beğenmediğim yapmadığım hiçbir şeyi tavsiye etmiyorum biliyorsunuz.
01:46Sonra güzel bir yemeğimiz var.
01:48Tavuk greten hazırlayacağız. Böyle sebzeleriyle, tavukla, peyniriyle inanılmaz güzel bir lezzet.
01:56Ama iftar açtığımız zaman o sıcacık içimizi ıslatacak, midemizi ferahlatacak.
02:02Öyle güzel bir çorba hazırladık ki köz patlıcanlı tavuklu bir çorba hazırladık.
02:07Ben söylüyorum inanılmaz güzel. Bütün tarifleri not edin.
02:11Sizin işinize çok yarayacak. Akşama düşünmeyin iftarda ne yapacağım.
02:15Ben sizler için burada hazırlayacağım. Siz akşam iftara hazırlayacaksınız.
02:19Artık iftarda ne pişireceğim derdi yok. Buna son verdik.
02:23Şimdi hemen sizlere hediyelerimden bahsetmek istiyorum.
02:27Hadi sen koş yine.
02:28Ben gidiyorum. Dedim ya Ramazan geldi, hoş geldi, bereketiyle geldi.
02:33Valla halı hediye ediyorum o kadar çok isteniyor ki.
02:37Ben de siz izleyicilerimi kırmıyorum.
02:40Dedik ki Ramazan bereketiyle geldi. Her gün bir halı verelim.
02:43Şöyle güzel bir halımız var. Deseniyle, rengiyle, inanılmaz güzel ağırlığıyla.
02:48Yapmanız gereken çok basit. Sponsorlu markamızı takibe alıyorsunuz.
02:52Üç arkadaşınızı etiketliyorsunuz. Vereceğimiz şifreleri kayıt ediyorsunuz.
02:57Güzel iftardan sonra yemek yedik, iftar bitti. Artık böyle keyif zamanı.
03:02Benim en sevdiğim an kahve keyfi.
03:05Şöyle güzel bir kahve fincanı hediyemiz var.
03:07Kahveler içilsin. Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır.
03:11Misafirlerimize ikram edelim.
03:13Güzel bir kahve fincanı hediye edeceğim.
03:16Yine yapmanız gerekenler çok basit. Sponsorlu markamızı takibe alıyoruz.
03:20Üç arkadaşımızı etiketliyoruz. Vereceğimiz şifreleri not ediyoruz.
03:25Ve hediyeler bitmiyor. Ben her hafta üç aileye iftar hediye ediyorum.
03:31Dedim ya Ramazan bereketli. Bakın çok güzel hediyelerimiz var.
03:35Ramazan'da yemek.
03:36Tabi tabi iftar hediye ediyoruz.
03:38O üçüne de beni yazsana. Üç günü bari Ramazan'da kurtarayım.
03:41Hayır. İzleyicilerimiz ne yapması gerektiklerini biliyorlar.
03:46Bunun için de tekrardan bir paylaşım da yapacağım.
03:48Sen o yüzden evde yap. Beni bekle ben sana gelirim.
03:52Şimdi bakalım hediyelerimizden de bahsettik. İlk tarifimiz ne bir görelim.
04:00Altın gibi kızaran, pamuk gibi kabaran iftar sofralarının yıldızı Ramazan pidesi.
04:06Şimdi.
04:12Evet. Valla ne yapıyoruz? Harika bir Ramazan pidesi yapacağız.
04:17Fırınların önünde kuyruk oluşur. Bu arada Emine bana çok kızacak.
04:21Kendisi fırın işletiyor arkadaşım. Baba mesleğini devam ettiriyor bir kadın olarak.
04:26Mesela pide tarifi vermeseydin diyecek ama olmaz. Biz bu pidenin tarifini vereceğiz.
04:30Hemen size pidemizin malzemelerini bir saymak istiyorum.
04:34Pide hamurumuz için 5 su bardağı un, 2,5 su bardağı ılık su, 1 paket maya, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 adet yumurta sarısı, çörek otu, susam.
04:48Ne kullanmak istiyorsanız o da size kalmış.
04:52Şimdi.
04:55Artık tadına da bakamayacağım.
04:57Artık tadına da bakamayacaksın. Çok üzgünüm.
04:59Çok üzgünüm.
05:00Kurtuldun benden yine.
05:01Kaseye unumuzu aldık.
05:03Şimdi hemen ne yapıyorum?
05:05Şöyle unumun ortasını açıyorum. Bir havuz oluşturuyorum.
05:10Bu havuza mayamı bırakıyorum.
05:13Şekerimi bırakıyorum.
05:15Şimdi ılık suyumu da alabilir miyim?
05:17Tabii.
05:18Hemen veriyorum.
05:19Şöyle tuzumu da alayım.
05:21Biraz da tuz bırakıyorum.
05:24Ramazan pidesinde en çok o susamla çörek otu, üzerindeki o yumurta sarısı, nasıl bir hamur elde etmeliyiz?
05:34Bakın, çok sert bir hamur elde etmeyeceğiz.
05:36Ne kadar böyle yumuşak bir hamur elde edip mayalandırırsak o kadar güzel, çıtır çıtır bir pidemiz olacak.
05:43Şöyle ılık suyla.
05:45Şöyle önce ortada, kuyunun içinde mayayı, şekeri hepsini bir araya...
05:50Tabii ki dökebilirsin.
05:51Tabii ki dökebilirsin bunu.
05:53Kübra bu arada hediyelerimiz ne kadar güzel ya.
05:56Evet.
05:57Ama üzgünüm sana yok.
05:58Hiç girmeyelim o mevzuya, sana yok.
06:00Ben hala hasta sularım.
06:02Yok, sana yok.
06:03Şimdi usul usul biraz daha böyle suyumuzdan alalım.
06:06Benim avucum böyle elimin üstünden dökersen sevinirim.
06:09Elin yanmasın dedi.
06:10Hayır hayır yanmaz, ılık su.
06:12Bir dakika şöyle yapalım.
06:13Daha dökeyim mi?
06:15Tabii ki alacağım.
06:16Biraz cıvık bir hamur elde edeceğiz.
06:18Sert bir hamur istemiyoruz.
06:20Püf püf olsun diye.
06:21Tabii tabii.
06:22Olabildiğince böyle cıvık bir hamur.
06:27Çünkü en son onu biz şekil verirken ne yapacağız?
06:30Unla şekil vereceğiz.
06:32Hiç yapışmayacak.
06:37Tamam bir dur bakalım.
06:39Bakın hamurumuzu yoğurdum.
06:43Gayet.
06:45Sıvamı da iyi galiba.
06:47Bak, normal bir hamurdan cıvık.
06:49Şu an elime yapışıp kalacak.
06:51Ama biz zaten böyle olmasını istiyoruz.
06:54Sonra ne yapacağız?
06:56Bir streç filmle sarıp hamurumuzu mayalanmaya alacağız.
07:01Ama şimdi biz...
07:04Bakın hamurumun kıvamı bu.
07:06Bir cıvık hamur elde ettik.
07:08Bu güzel Ramazan pidesi için.
07:10Ama biz ne yaptık?
07:12Sizler için...
07:13Tabii.
07:14Tabii Kübra geldi sabahleyin yine.
07:16Bir pide hamuru yoğurdu bize.
07:19Hazırladı mayalanması için.
07:21Mayalanmış hamur.
07:22Ama biz bu hamur için...
07:24Ama biz bu hamur için...
07:26Ama biz bu hamur için...
07:28Ama biz bu hamur için...
07:30Mayalanmış hamurumuzu alalım.
07:32Biz hemen...
07:33Ben bunu beklettim zaten.
07:34Bakar mısınız?
07:35Yani aynı bu kıvamda bir hamur yoğurduk.
07:38Pufur pufur göz göz bir pide hamurumuz var.
07:41Mayalandı.
07:42Ben hemen elimi yıkayayım birazcık.
07:45Aslında çok da gerek yok ama...
07:47Zaten hamur elde edeceğim.
07:48Ama birazcık yıkamak istiyorum.
07:51O hamuru istersen streçleyip kaldıralım.
07:54Ben streçleyeyim onu.
07:55Burada arkada.
07:56Evet.
07:57Sen o hamuru alırsın.
07:59Şimdi ben hemen geri geliyorum.
08:02Hamurumu alacağım.
08:03Ama dedim ya...
08:04Biz cıvık bir hamur hazırladık.
08:06Bu cıvık hamuru şekillendirmek için...
08:08Biraz una ihtiyacımız var.
08:11Kübra'cığım yine burada unu hazırlamış.
08:14Şöyle tezgahıma un alıyorum.
08:19Ben alayım.
08:20Bakın.
08:21İsterseniz küçük küçük iki pide yapabilirsiniz.
08:24Büyük tek bir tane pide yapabilirsiniz.
08:26Çift bir pide yapalım.
08:28Ben geçen gün aldım.
08:30Çift bir pide.
08:31Haa tek pide ama...
08:33Öyle söyleniyor.
08:34Yani iki ekmek hamuruyla hazırlanmış.
08:36Evet evet.
08:37Şimdi ben hamurumu alıyorum.
08:44Hamurumuzu aldık.
08:46Şimdi ne yapıyoruz?
08:48Şöyle biraz topluyorum hamurumu sağdan soldan.
08:52Başlıyorum açmaya, şekil vermeye.
08:55Şimdi hamurumun tersini çevirdim.
08:58Bakın şöyle çevire çevire şekil veriyorum.
09:06Şöyle.
09:07En kolayı evde yap.
09:09Tabii tabii.
09:10İftara yapın.
09:11Ya bakın hamurumuzu mayaladık.
09:13Hiçbir şey yok.
09:15Mayalandıktan sonra sadece şekil vermek kalıyor.
09:19Bunun için de şimdi ben senden ne istiyorum?
09:21Birazcık su istiyorum.
09:23Ama...
09:25Su verdim ben sana zaten.
09:27Tamam tamam.
09:28Tepsimi aldım.
09:30Pide hamurumu.
09:32Sarını da.
09:34Şöyle tepsimi.
09:36Şunu şöyle alacağım.
09:38Biraz tezgahın üzeri unlu oldu.
09:40Evet.
09:41Şöyle hemen pide hamurumuzu tepsimize aldık.
09:47Şimdi ne yapıyoruz?
09:49Şekil vereceğiz.
09:51Parmaklarımın ucunu suya batırıyorum.
09:54Şöyle önce kenarlarından basıyorum şöyle.
09:58Yumurtayı bütün mü kırayım?
10:00Sarısı olabilir sadece sarısı olabilir.
10:03Tabii.
10:04Bakın hanımlar şöyle parmak uçlarımızla kenarlarını daire yaptık.
10:09Şimdi o baklava dilimlerine geldi.
10:12Şöyle çapraz baklava dilimleri yapıyoruz.
10:17Tek seferinde ben parmaklarımı suya batırıyorum.
10:24Bakın çok zor değil.
10:26Pidelerimizi evde kendimiz hazırlayabiliyoruz.
10:30Tekrar batırdım.
10:32Bu sefer de diğer taraftan şekil veriyorum.
10:37Şimdi ben daha önce de söylemiştim sizlere.
10:40Mayalı hamurlarda düşük ısıyla başlayıp ısıyı yükseltebiliyoruz.
10:46Bakın şöyle bir gösterelim.
10:48Pidemizin bütün desenini işledik.
10:51Şöyle bir görelim.
10:53Bakın bunlar böyle pufur pufur kabaracak.
10:57Şimdi ne yapıyorum?
10:59Hemen bir fırçayla ben böyle yumurtalı pideleri daha çok seviyorum.
11:04Yalan söyleyemem.
11:06Şöyle pidemin üzerine yumurta sarılarımı sürüyorum.
11:11Şöyle güzel güzel.
11:14Kübra sen susamlı mı seversin, tere koklu mu?
11:17Tabii ki de susamlı severim.
11:19Ben ikisini de severim. İkisi de olacaktır şu anda.
11:22Kübra her ikisini seviyor.
11:24Tabii Kübra'nın şimdi burnunda böyle buram buram pide kokuları geliyor.
11:28Gözünün önünde pideler uçuyor.
11:31Şöyle artık pidemiz fırına gitmeye hazır.
11:36Pidemiz fırına gitmeye hazır.
11:39İsterseniz bir 10 dakikada tepsi mayası yapabilirsiniz.
11:44Ama çok gerek var mı? Hayır yok.
11:47Şöyle.
11:49Şimdi Kübra her ikisini de seviyorum dedi.
11:51İkisini bir dökelim.
11:52Hayır ikisini bir dökmeyeceğim.
11:54Yarı yarı yapalım.
11:55Şimdi ben bir kutuya susam bir boşluk bırakacağım.
11:58Bir kutuya susam bir boşluk.
12:00Ben de çörek otlarını dökeyim.
12:02Sen de boşluklara çörek otu bırak bence.
12:04Hadi kardeş payı bak.
12:06Bak bak bak.
12:07Kardeş olduğumuz nereden belli olacak çok güzel.
12:12Kübra doğru söyledin.
12:13Yine Ramazan bu mübarek gün.
12:15Evet.
12:16Ay gerçekten şu hali bile çok güzel değil mi sence?
12:19Evet çok güzel.
12:20Bence çok güzel gözüküyor.
12:21Bunu akşam eve götürebilir miyim ben?
12:24İftar için.
12:25Tabii ki Kübra iftar şimdi hazırlıyor kendisine.
12:28En çok da buna sevindi.
12:30Artık eve iftar sıkıntım olmaz.
12:33Bari yaptığımız yemekleri ben eve götürürüm.
12:36Kübra'nın böyle bir mutluluğu var Ramazan'dan dolayı.
12:40Atayım mı fırına?
12:41Tabii fırına girelim.
12:42Şimdi sevgili hanımlar 160 derecede 170 derecede fırına giriyoruz.
12:47Pidemiz böyle mayalana mayalana kabara kabara.
12:51Daha sonrasında dediğim gibi derecesini yükseltebiliriz.
12:54Biz pidemizi fırına verdik.
12:56Şimdi ne yapıyoruz?
12:57Hadi gelin sıradaki tarifimizi görelim.
13:01Osmanlı mutfağı ve Ramazan sofralarının vazgeçilmezi.
13:05Esra Tokerli dokunuşuyla sıra dışı bir tat alıyor.
13:09Kremalı damla sakızlı güllaç.
13:11Şimdi.
13:18Evet sevgili hanımlar ne yaptık?
13:20Pidemizin şeklini verdik.
13:22Fırına sürdük.
13:23İftar için mis gibi pidemiz şu an pişiyor.
13:25Sokaklar pide kokuyor.
13:27Şimdi de bizim evlerimiz pide kokucak.
13:29Bakın hiç böyle tarifte sıkıntı yok.
13:32Yapın garantili nefis pideleriniz olacak.
13:34Şimdi ikinci tarifimizi gördük.
13:37Kaymaklı damla sakızlı Ramazan'ın güllacı.
13:42Güllaç yapıyoruz.
13:43Bildiğiniz bütün güllaç tariflerini unutacaksınız.
13:46Bu tarifle ben şimdi hanımlar size birazdan şifremi vereceğim ama.
13:51Önce güllacın malzeme listesini görelim.
13:54Sonra size hemen ilk şifremi vereceğim.
13:56Bakın bu hediyeler kaçmaz.
13:59Kaymaklı damla sakızlı güllaçta malzemelerimiz.
14:03Bir paket güllaç.
14:04Bir litre süt.
14:05Bir litre krema.
14:07Damla sakızı.
14:08Kaymak.
14:09Üzeri için çilek.
14:11Toz antep fıstığı.
14:13Ve birkaç tane de yıldız anason.
14:15Şimdi hemen ne yapalım?
14:18Bak ben böyle geçince şifreyi soruyor hanımlar.
14:21Ben şimdi size hemen ilk şifremi veriyorum.
14:24Bugünkü ilk şifremiz cesaret.
14:27Şifreleri mutlaka kayıt edin.
14:29Bakın hanımlar halı, fincan takımı ve üç tane aile iftar yemeğim var.
14:36Bunlar kaçmaz.
14:37Şimdi dönelim hemen malzemelerimize.
14:40Kübra tenceremi ocağa bıraktı.
14:42Bir litre sütümü alıyorum.
14:44Şimdi bu cız etek.
14:46Evet.
14:47Evet şunu da ısıtıyorum.
14:49Bir litre sütümüzü aldık.
14:54Hemen kremamı almak istiyorum.
14:57Bir litre krema.
14:58Şimdi bu malzemeler Esra Hanım yüksel bana diyor ki bu kadar krema, bu kadar kaymak.
15:06Bende de olsa bende iyi olacağım diyor.
15:08Eskiden güllaçlar daha şeydi.
15:10Vallahi doğru dedi.
15:11Şimdi hemen bu arada ne yapıyorum?
15:13Bir piske tuz ilave ediyorum.
15:17Sonra ne yapıyorum?
15:18Yarım kilo beş yüz gram şekerim ilave ettim.
15:22Şimdi şuradan bakın.
15:24Yıldız anason.
15:25Yıldız anasonu bu reçetede niye kullandık?
15:28Bebeklerde gaz olmasın, sıkıntı yaşamasınlar diye anason çayı demler, içiririz.
15:35İşte anneler süt emzirdiği için ondaki gaz bebeğe geçmesin diye anason çayları içeriz.
15:41Bunu engellemek için Ramazan'da da mideniz rahatsız olmasın diye ben iki tane yıldız anason ekliyorum sütümün içine.
15:49Daha bitmedi.
15:51Bakın.
15:52Ekledikçe ekliyoruz.
15:54Ekledikçe ekliyoruz.
15:56Ekledikçe ekliyoruz.
15:57Biz lezzeti seviyoruz.
15:59Lezzet kırmızı çizgimiz.
16:01Şöyle bir ruloda kaymağımı bırakıyorum içine.
16:04Bu yani yemeklerin hayatı.
16:06Tabii tabii.
16:07Biz biliriz.
16:10Güllaç alırız, güllaç yaparız ama.
16:12Güllacımızdan böyle sütler süzülür.
16:15Sütler akar.
16:18Çok sütlü sütlü böyle sulu sulu olur.
16:20İşte ben onu sevmiyorum.
16:22Ben böyle yediğim zaman böyle o lezzetin tadına varmak istiyorum.
16:26O kaymağı, kremağı, damla sakızı.
16:28Ben öylesini de seviyorum kız.
16:32Kübra hepsini seviyor.
16:34Şimdi ben bir tane havan alabilir miyim?
16:36Tabii.
16:37Damla sakızımız var bakın.
16:39En güzel aroma şu an bu.
16:42Damla sakızım.
16:44Şöyle havanıma damla sakızlarımı döktüm.
16:47Yani aşağı yukarı bir çay kaşığı kadar.
16:51Havan da dövdük.
16:53Valla Uğurcuğum bu havanlar için de çok teşekkür ederim.
16:56O kadar çok işime yarıyor ki.
17:00Tam bir kolaylık.
17:02Bir tane de tatlı kaşığı alayım mı balık?
17:04Tabii.
17:09Tatlı ver bakalım.
17:10Damla sakızımı da direkt sosumun içine bırakıyorum.
17:16Çok lezzetli olacak.
17:18Ben garanti veriyorum.
17:20Benim güllacı yiyenler bilir.
17:24Çok lezzetli olduğunu ben de sizlerle de paylaşmak istedim.
17:28Bakın şimdi biz krema, süt, kaymak hepsini bir araya getirdik.
17:33Bir tane çırpma teliyle çırparsak kaymağımızı da çabuk eriteceğiz.
17:37Yalnız bu sütü, bu şerbeti çok fazla kaynatmıyoruz.
17:41Neden çok fazla kaynatmıyoruz?
17:43Çünkü içinde krema var.
17:45Kremanın kesintiye uğramasını, kesilmesini istemiyoruz.
17:49O yüzden...
17:50Kız en güzeli de bunun içinde yıldız anasonlar.
17:53Evet.
17:54Görüntüsü de güzel ama lezzeti de çok güzel.
17:56Ve iftardan sonra midelerimizi rahatsız etmeyecek.
17:59Çünkü iftardan sonra mutlaka tatlı istiyoruz.
18:03Tatlı yemek istiyoruz.
18:04Nedense güllaç da en sevdiğimiz tatlılardan.
18:07Ben şöyle hemen cam kabımı almak istiyorum.
18:11Cam kabımı aldım.
18:12Bizim güllaçlarımız yuvarlak.
18:14Ama cam kaplarda, böyle kare kapların içinde daha rahat porsiyonlanabiliyor.
18:21Ben de bunun için kare bir cam kap istedim.
18:25İkiye kırdım.
18:27Hemen bırakıyorum.
18:30Terse veriyorsun.
18:31Evet evet.
18:32Bir dahaki sefere diğer tarafa vereceğim.
18:38Şimdi sütümüz ne alemde?
18:41Kaynayacak inşallah.
18:43Ben o arada yufkalarımı hazırlayacağım.
18:46Ki bundan oyalanmayalım bir daha.
18:49Bütün yufkalarımı kırıyorum hanımlar.
18:52O arada şerbetimiz hazır olacak.
18:55İkinci tatlımızı yaptık.
18:57Çünkü iftara soğuk olmasını istiyoruz.
19:00Kaymak tadında, dondurma tadında.
19:04Bir de şunu söyleyeceğim.
19:06Şimdi bütün güllaçlarda file badem, file fındık konur.
19:11Ama ben nedense güllaçta hiç kullanmam.
19:14Çünkü fındıklar, bademler o sütü yediği zaman gevşiyorlar.
19:20Olmuyor yani ben sevmiyorum.
19:22Ben kullanıyorum.
19:23Çok da hoşuma gidiyor.
19:24Zaten o tepsi beklemiyor bizde.
19:25Bitiyor.
19:26Kübra çok seviyor.
19:28Bizim şerbetimiz hazır.
19:31Şimdi şerbetimi kapattım.
19:32Bir kepçe istiyorum.
19:34Kepçemi de buldum.
19:35Şerbetimi de alayım balım.
19:37Bir saniye.
19:40Şöyle şerbetimi de aldım.
19:42Bakın bir yufka koyduk.
19:44Şu an damla sakızıyla anasonun kokusu o kadar güzel geliyor ki.
19:48Bakın şerbetimiz de koyu koyu bir şerbet.
19:51Soğuduğu zaman daha da katılaşacak.
19:55Şöyle katlarını ıslatıyoruz.
19:58Birazdan o şekilini de alacak.
20:00Islandıkça.
20:02Şimdi ne yapıyoruz?
20:03Şu tarafa bırakıyorum.
20:06Kenarlarını kırın.
20:08Kendi tepsinize göre uydurabilirsiniz.
20:10Hiç önemli değil.
20:12Çünkü çevire çevire yaptığımız için o boşluklarda dolmuş olacak.
20:18Hemen güllacımın yaprağını tekrar ıslatıyorum.
20:25Kırılan parçaları kullanıyoruz.
20:28Bakın şöyle.
20:32Bir tane daha alayım.
20:34Bunu da böyle çevirdim.
20:39Tekrar ıslatıyorum hanımlar.
20:41Valla bunu mutlaka denemenizi istiyorum.
20:45Gerçekten bayılacaksınız.
20:48Şimdi böyle bırakıyoruz.
20:51Evet böyle bırakıyoruz.
20:53Valla Kübra'cığım.
20:54Efendim.
20:55Bu güllacı ben bu akşam götürüyorum.
20:58Afiyet, bas şeker, kaymak olsun.
21:02Krem olsun, süt olsun, anason olsun.
21:04Ama nereye götürüyorum?
21:06Bu akşam iftara sana geliyorum.
21:08Tamam çorbamız var.
21:10Bakademiz var.
21:12Şimdi tekrardan çevirdim.
21:14Bakademiz var.
21:16Şimdi tekrardan çevirdik.
21:18Gelmek isteyen varsa buyursun gelsin.
21:20Çıkın çıkın Kübra bacıma gelin.
21:22Hep beraber iftar edelim.
21:24Şimdi tekrar ıslatıyoruz hanımlar.
21:34Bıraktık.
21:36Şimdi yine bırakıyoruz.
21:38Şöyle kırdım.
21:40Ben kenarlarını alayım mı istersen biraz?
21:42Yok almana gerek yok.
21:44Tam böyle kuru yufka olduğu için istediğimiz gibi kıramadığında
21:48şekli istediğimiz gibi olmuyor.
21:50Şöyle kenarlarını da aldım.
21:52Aran ara bundan koyalım.
21:54Evet evet bırakabilirsin.
21:56Bırak bacım bırak.
21:58Aferin benim bacıma.
22:00Sen kır hazırla ben diğerlerini bırakayım.
22:04Köşelere de bırakabilirsin.
22:06Sadece ortalara bırakmasan.
22:08O da olur.
22:10Şöyle güllecimi tekrar ıslattım.
22:14Şu parçaları alalım.
22:16Şimdi senden ne istiyorum?
22:18O bütün parçaları israf etmiyoruz.
22:20Ziyan etmiyoruz.
22:22Kırık parçaları da bıraktık.
22:24Şöyle.
22:26Güllecimiz tamamlandı.
22:28Şimdi kalan bütün şerbeti üzerine vereceğim.
22:32Soğumaya.
22:34O soğumaya gidecek.
22:36Sonra da süsleyeceğiz.
22:38Bunların süsü akşam ezandan sonra da tadına bakacağız.
22:44Şimdi hanımlar.
22:46Ben şerbeti tamamen ilave ederken.
22:48Bakalım sıradaki lezzetimizi de bir görelim.
22:50Fırında usul usul pişen, krema ve kaşarla lezzet patlaması yapan Tavuk Breten şimdi.
23:04Evet hanımlar.
23:06Şu kaymaklı damla sakızlı güllecimizi de hazırladık.
23:10Sıradaki lezzetimiz Tavuk Breten yapacağız.
23:12Hemen Tavuk Breten için malzemelerimizi görelim.
23:145 adet kemiksiz tavuk pirzola.
23:161 paket krema.
23:181 adet soğan.
23:202 diş sarımsak.
23:221 adet kapya biber.
23:241 adet yeşil biber.
23:261 kaşık un.
23:281,5 bardak süt.
23:30200 gram kaşar peynir.
23:322 yemek kaşığı tereyağı.
23:34Tuz.
23:36Bakın malzemelerimiz bu kadar kolay.
23:38Şimdi bunun için Kübra bize tavayı ocağa koydu.
23:40Çok teşekkür ederim Kübra'cığım sana.
23:42Bir parça sıvı yağ eklemek istiyorum.
23:44Tereyağını önce koyarsak.
23:46Tuzunu ilave edeceğim.
23:48Hemen soğanlarımı ilave ediyorum.
23:50Soğanlarımı piyazlık doğradım.
23:52Yemeklik değil.
23:54Hemen ne yapıyorum?
23:56Üzerine tuzumu ilave ediyorum.
23:58Şöyle. Neden?
24:00Soğanımızın çabuk yumuşamasını,
24:02karamelize olmasını istiyoruz.
24:06Şimdi şekerimi de attım.
24:08Ben şeker atmadan bırakmam.
24:10Şimdi hemen başlıyoruz.
24:12Sebzelerimizi sırayla dahil etmeye.
24:16Kekik.
24:30Şimdi soğanlarımı.
24:32Üzerine hemen kapya biberlerimi,
24:34yeşil biberlerimi ve sivri biber...
24:36sarımsaklarımı ilave ediyorum.
24:38Valla Ramazan'da
24:40iftar baya bir etkiliyor.
24:42Şöyle hemen bir karıştırıyorum.
24:44Artık
24:46böyle yemeğimizi
24:48fırına almaya az kaldı.
24:52İki kaşık tereyağımı
24:54sos tencereme bırakıyorum.
24:56Graten hazırlayacağımız için
24:58yine bir reşemel sos hazırlayacağız.
25:00Sebzelerimiz kavrulurken.
25:04Bir kaşık da unumu aldım.
25:06Şöyle kavuracağım.
25:08Çok fazla kavurmuyoruz.
25:10Biraz soteliyoruz.
25:36Şimdi hanımlar,
25:38kabımızı
25:40hazırladık.
25:42Ne yaptık? Biz güzel bir
25:44tavuk harç hazırladık.
25:46Soğanlarımızı, biberlerimizi,
25:48sarımsaklarımızı güzel soteledik.
25:50Üzerine tavuklarımızı ekledik.
25:52Baharatımızı verdik.
25:54Üzerine
25:56biberlerimizi,
25:58sarımsaklarımızı
26:00güzel soteledik.
26:02Üzerine tavuklarımızı ekledik.
26:04Baharatımızı verdik.
26:06Üzerine biraz krema ekledik.
26:08Güzel tavuğumuzu hazırladık.
26:10Bir yandan da bir reşemel sos hazırladık.
26:12Şimdi tavuğumuzu
26:14fırına gönderme vakti geldi demiştim sizlere.
26:16Şöyle kabıma alıyorum.
26:22Bakın o kadar
26:24güzel kokuyor ki
26:26sadece artık iftar
26:28dolayısıyla, ramazan dolayısıyla
26:30kokluyoruz.
26:32Tepsimi yayıyorum.
26:40Şimdi tavuklarımı
26:42kabıma aldım.
26:44Çok böyle yumuşak bir
26:46reşemel hazırlamadık bugün.
26:48Kıvamlı bir reşemel hazırladık.
26:50Çünkü krema ile akıp
26:52gitmesini istemiyorum.
26:54Şöyle
26:56tavuklarımın üzerine bırakıyorum.
27:02Hanımlar
27:04ikinci şifremiz
27:06bakın ekranda.
27:08İkinci şifremiz getirir.
27:10Şimdi ben ne yapıyorum?
27:12Şöyle tavuklarımın üzerine
27:14reşemel sosumu yaydırıyorum.
27:16Şöyle
27:18bakın
27:20o kadar güzel olacak ki
27:22misafirleriniz de bayılacak.
27:24Şimdi
27:26tavuklarımızın üzerine
27:28reşemel sosumuzu
27:30ekleyecek.
27:32Şimdi biz
27:34tavuğumuzu fırına verirken bakalım
27:36sıradaki lezzetimiz neymiş onu bir görelim.
27:54Evet hanımlar ne yaptık?
27:56Tavuk gratinimizi fırına verdik.
27:58Köz patlıcanlı tavuklu bir
28:00çorba hazırlayacağız. İftarda
28:02çok iyi bir başlangıçtır çorba.
28:04Midelerimizi rahatlatır.
28:06Hemen köz patlıcanlı tavuklu çorba için
28:08malzeme listemi anlatmak istiyorum.
28:102 bardak tavuk suyu,
28:121 bardak yoğurt,
28:141 bardak süt,
28:16300 gram kuşbaşı tavuk,
28:183 kaşık un, tuz,
28:202 adet közlenmiş patlıcan,
28:22üzeri için 2 yemek kaşığı tereyağı,
28:242 yemek kaşığı sıvı yağ,
28:26kırmızı toz biber.
28:28Şimdi Kübra'cığım sen onu oraya koydun ama ben
28:30tencereyi geri almak istiyorum hemen.
28:32Ne yapacağız? Bakın yine pratik.
28:34Yine sizi hiç uğraştırma.
28:36Kafa yerinde değil bazen onu oraya koyuyorum.
28:38Evet evet çok normal hiç sıkıntı yok.
28:40Şimdi 1 bardak yoğurdumu
28:42tencereme alıyorum.
28:44Bakın hiç ayrı ayrı uğraşmayacağız.
28:46İftar iftar benim yoğurdum
28:48kesildi terbiyesini verirken.
28:50Hiç bu sıkıntı yok. Sizi bu dertten
28:52sıkıntıdan kurtarıyorum.
28:54Sütümü de ilave ettim.
28:56Hemen 2 bardak tavuk suyu.
28:58Sağolsun Kübra tavuk suyunu her şeyini
29:00bize hazırlıyor.
29:02Bırakıyor. Şimdi ne yapıyorum?
29:043 yemek kaşığı unumu da
29:06ilave ediyorum.
29:08Bir çırpıcı teli vereyim ben sana.
29:10Bak bak işte
29:12ben diyorum ya iyi ki varsın bacım.
29:14İyi ki varsın.
29:16Şimdi önce burada güzel unumu
29:18süt, yoğurt, tavuk suyumla
29:20açtırıyorum. Şimdi hemen ocağımıza
29:22alacağım. Karıştıra karıştıra
29:24pişireceğiz.
29:28İçinde hiç pütürük kalmayacak.
29:30Ocağa alacağız. Tabi pişerek
29:32bir araya geldiği için
29:34yoğurdumuzda kesilme olmayacak.
29:36Çorba kesilmeyecek.
29:38Kübra
29:40Kübra'nın orucu.
29:42Bakın hemen ocağa geliyoruz.
29:44Ocağımın altını da açıyorum.
29:46Karıştırarak çorbamızı
29:48kıvamlandıracağız.
29:52Evet hanımlar
29:54çorbamız kıvamına geldi.
29:56Bütün malzemelerimizi bir araya aldık.
29:58Kesilme yaşamayalım diye.
30:00Biz ne yapmıştık?
30:02Tavuklarımızı tavuk suyu elde etmek için
30:04haşladık. Patlıcanlarımızı
30:06közledik. Şimdi hemen
30:08malzemelerimizi bir araya aldık.
30:10Tavuklarımızı
30:12tavuk suyu elde etmek için
30:14haşladık. Patlıcanlarımızı
30:16közledik. Şimdi hemen
30:18malzemelerimizi bir araya aldık.
30:20Közledik. Şimdi hemen malzemeleri
30:22içine alıyoruz. Çorbamızı
30:24birleştiriyoruz.
30:26Bakın patlıcanın
30:28suyunu bile içine bıraktım. O
30:30is kokusunu, köz kokusunu
30:32istiyoruz içinde. Haşladığım
30:34tavuklarımı da bırakıyorum.
30:40Yüksel
30:42diyor ki bana o tavuklar ne kadar
30:44iyi. İnsanın boğazında kalır.
30:46Ölecekler iftarda. Dedim ki hayır.
30:48Onlar böyle hem böyle
30:50tam yemek kıvamında. Bak Kübra biliyor
30:52onun tadını.
30:54Şimdi hemen bir tahta kaşık aldım. Çünkü
30:56artık tavuğumuzu, her şeyimizi
30:58ilave ettik.
31:00Şöyle bakın. Ay nasıl
31:02güzel. Kübra da sosu için
31:04yağını yaptım.
31:06Tereyağımızı da ocağımıza
31:08aldık. Hemen üzerine de
31:10sosumuzu hazırlıyoruz.
31:12Bakın
31:14şimdi çorbamız da hazır.
31:16Çorbamız da hazır olduğu için
31:18ne yapıyoruz?
31:20Az sonra sizlerle sunumda
31:22buluşuyoruz.
31:28Evet hanımlar
31:30çorbamızı da hazırladık.
31:32Tüm sunumlarımız da hazır.
31:34Şimdi şöyle birazcık yaptığımız
31:36yemeklerden, tariflerden bahsetmek
31:38istiyorum sizlere.
31:40Güzel bir köz patlıcanlı
31:42tavuklu çorba hazırladık.
31:44Yoğurduyla, sütüyle gayet besleyici.
31:46Üzerine de kırmızı yağını verdik.
31:48O iç tadıyla
31:50inanılmaz lezzetli bir çorbamız.
31:52Bir tavuk greten hazırladık.
31:54Yine sebzesi, kreması,
31:56kaşar peyniri, soğanı,
31:58sarımsağı
32:00fırında da peynirlerimizle
32:02beraber kızarttık.
32:04Tadına doyamayacağınız bir tavuk greten.
32:06Dedik ya Ramazan'ın
32:08olmazsa olmazı
32:10Ramazan pidesi hazırladık.
32:12Şu görüntüye bakar mısınız?
32:14Hiç fırında o sıraya girmeye gerek yok.
32:16Hemen evinizde
32:18sabahtan öğlene doğru mayalayın.
32:20Akşam oturun iftardayın, eviniz mis gibi pide koksun.
32:22Ramazan'ın
32:24olmazsa olmazı yine Ramazan'ın
32:26gülü, güllaç hazırladık ama biz
32:28damla sakızlı ve kaymaklı
32:30bir güllaç hazırladık. İnanın bana
32:32bildiğiniz tarifleri unutacaksınız.
32:34Şimdi yine bize ayrılan sürenin sonuna
32:36geldik ama
32:38şifreyi unuttun Esra Hanım demeyin.
32:40Hemen üçüncü şifreyi veriyorum size.
32:42Üçüncü şifremiz başarı.
32:44Bu güzel hediyeler kaçmaz.
32:46Ne olur şifreleri takip edin.
32:48Üçüncü şifremiz başarı.
32:50Bakın heceleyerek de söyledim.
32:52Not etmeniz kolay olsun diye.
32:54Yarın
32:56güzel bir iftar menüsüyle
32:58Kanal 7 ekranlarında sizlerle buluşmak dileğiyle
33:00ne haliniz varsa gülün.
33:06Esra Tokendi
33:08Şampiyon Lezzetler
33:10Esra Tokendi
33:12Şampiyon Lezzetler
33:14Esra Tokendi
33:16Şampiyon Lezzetler
33:18Esra Tokendi
33:20Şampiyon Lezzetler