Terre e Tradizioni è il frutto di una storia che inizia a Raddusa (Città del Grano) paesino situato tra miniere di zolfo e cave di gesso nelle aspre ed assolate colline della Sicilia centrale, dove si produce grano da sempre.Giuseppe, un agricoltore ribellatosi alle tecniche insostenibili della moderna agricoltura e rinunciando alle iperproduzioni, inizia un'esperienza con i grani antichi siciliani, riscoprendo diverse varietà tra cui la pregiata Timilìa (Tumminìa).L'incontro, durante delle vacanze estive, con Angelo un mastro pastaio, emigrato anni prima dallo stesso paese di Raddusa, fa nascere in loro l'idea di valorizzare i grani locali trasformandoli in pasta.
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