L'anchoïade selon Édouard Loubet - Les recettes de François-Régis Gaudry

Cette semaine, François-Régis Gaudry vous propose de cuisiner un poisson de choix : l'anchois. On retrouve se poisson dans les plats méditerranéens mais aussi en Asie du Sud-Est. La recette choisie sent bon l'été : c'est l'anchoïade. Et François-Régis l'a emprunté au chef Édouard Loubet, chef deux étoiles à la Bastide de Capelongue à Bonnieux car elle contient une astuce... magique.


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