Le plaisir de manger

Nos 5 sens participent à l’éveil de notre goût. Un nouvel aliment est vu, touché, parfois entendu, senti, puis goûté. Un aliment connu est reconnu par les yeux, les oreilles, les doigts, le nez, puis la langue. Invitons les enfants à découvrir et mieux comprendre le rôle de leur système sensoriel dans le fonctionnement de leur gustation et dans leur plaisir de manger. Sophie Nicklaus, directrice de recherche à Inrae