Crème de panais, émulsion de châtaignes et gambas grillées

Crème brûlée aux asperges vertes et parmeasn, mesclun et ses copeaux, tuile croustillant

Croustillant d'automne, escargots, girolles, châtaignes et son émulsion de roquette

Velouté de panais et châtaignes

Panaché d'algues fraîches et filets de rougets grillés, émulsion de laitue de mer

Opter pour cette recette facile d'aubergine au four

Crème de châtaigne au foie gras, cèpes et croutons

Gambas poêlées, émulsion d'estragon, mousseline de chou-fleur & tapioca

Crème de topinambours au romarin, noisettes et tuile au sarrasin

Bûche mousse framboise, crème brûlée vanille et sablé breton

Crème brûlée au pandan et lait de coco

Soupe de potimarron et châtaignes

Pâtes au potimarron, crêmeux de châtaigne et pousses de roquette

Pavé de saumon grillé, crème d'ail et carottes confites

Sablés aux framboises et crème pâtissière

Crumble pomme, potimarron et crème de marron

Bûche de crêpes, mousse de châtaignes et ganache au chocolat

Biscuits moelleux au citron, purée d'amandes et farine de châtaigne

Soufflé châtaignes et glace aux cèpes

Panna cotta d'asperges, crumble au parmesan & œuf mollet

Terrine de mousse de potimarron châtaignes et cèpes

Emulsion de saumon fumé et sa gougère assortie

Brochettes de saumon et Saint-Jacques, crème vanillée

Panna cotta au Maroilles et sa poêlée d'endives

Crêpe à la farine de châtaigne et au brocciu

Velouté de châtaignes sans crème