À 700 m d'altitude en centre Ardèche, à 10 min de Vernoux-en-Vivarais, bienvenue dans la ferme diversifiée de Laurianne Vaujany.
Toutes les infos : https://www.francebleu.fr/emissions/circuits-courts-en-drome-ardeche/a-st-apollinaire-de-rias-la-pimprenelle-pourpre-produits-bio-a-base-de-plantes-de-petits-fruits-rouges-1424163
Toutes les infos : https://www.francebleu.fr/emissions/circuits-courts-en-drome-ardeche/a-st-apollinaire-de-rias-la-pimprenelle-pourpre-produits-bio-a-base-de-plantes-de-petits-fruits-rouges-1424163
Category
✨
PersonnesTranscription
00:00 Toujours sur la brèche, Nelly Sorbier, en quête de circuit court.
00:03 Oui, aujourd'hui nous sommes à Saint-Apollinaire de Rias, c'est à 700 mètres d'altitude,
00:08 en centre Ardèche, à 10 minutes de Vernoux en Vivarais, dans la ferme bio de Lauriane
00:13 Vaujany, chez la Pimpronelle Pourpre.
00:16 Des terres en terrasse, des terrasses assez grandes, avec des murs en pierre, des châtaigniers
00:22 un peu partout.
00:23 J'ai très diversifié mon activité, c'est un choix depuis le départ pour le plaisir
00:30 et pour la résilience de la ferme.
00:33 J'ai des cultures végétales très diversifiées, et puis des poules pondeuses et des ruches.
00:40 Du coup, moi je cultive principalement des petits fruits rouges, qu'après je transforme,
00:46 soit je vends en barquettes fraises, ou après je fais pas mal de transformations, de la
00:51 confiture, des coulis et des nectars, c'est un peu mon produit phare, les nectars de petits
00:56 fruits rouges.
00:57 Avec les plantes aromatiques que je cultive, je fais des tisanes et des pestos.
01:03 Et puis j'ai également les châtaignes que je décline sous différents produits, forcément
01:08 la crème de marrons en Ardèche, des châtaignes entières, de la farine, et une terrine végétale
01:14 salée à base de châtaignes.
01:16 - Ça en fait des choses à déguster là !
01:17 - Ah oui, des bonnes choses ! Et bien attendez, Lauriane ne nous a pas encore parlé de ses
01:21 abeilles ! 30 à 40 ruches sédentaires qui lui permettent de récolter un miel toutes
01:27 fleurs bien parfumées et du pollen frais.
01:29 Il faut dire que même si les abeilles de Lauriane ne bougent pas, puisqu'elles sont
01:33 sédentaires, elles ont ici de quoi se lécher les pattes des dizaines de plantes et de fleurs
01:38 cultivées et sauvages.
01:39 - On ramasse des fleurs comme la mauve, les calendula, la monarde, et puis après des plantes
01:46 plus typiques comme le romarin, le tinserpolé, la sauge, des plantes aromatiques comme ça,
01:54 et puis des plantes que je cultive spécifiquement pour les pestos, il y a le basilic, mais
02:02 également je fais des préparations du même genre avec de la coriandre, du persil, de
02:08 l'alive vèche, de l'estragon, j'ai un peu toutes les couleurs sur mon étal.
02:13 - Et notamment du pourpre !
02:15 - Eh oui, différentes nuances de rouge, celle des petits fruits que Lauriane transforme
02:21 notamment, et c'est vraiment la particularité de la ferme La Pinprenelle Pourpre, ses délicieux
02:26 nectars !
02:27 - C'est un produit qu'on ne trouve pas si fréquemment, produit que j'ai fait pour
02:32 qu'on sente vraiment bien le goût du fruit, je l'essucre mais vraiment très très peu.
02:36 Alors c'est vrai que des fois on peut associer le nectar de grande surface à des boissons
02:41 très sucrées, mais moi c'est pas ça du tout.
02:43 Le principe du nectar c'est qu'en fait c'est des boissons qu'on fait avec des fruits dont
02:48 on ne peut pas extraire de jus parce qu'ils sont très pulpeux.
02:51 On ne peut pas faire du jus de fraises mais on fait du nectar de fraises, c'est l'appellation
02:54 qui est comme ça, c'est réglementaire, et donc on a vraiment l'impression de boire
02:59 le fruit, donc ils ont tout pour plaire, et puis il y en a pour tous les goûts !
03:02 - Oui, notamment fraises, framboises, fraises, thym, serpolets, vous voyez c'est original,
03:08 des petits fruits rouges que Lauriane transforme également en confiture, coulis et vinaigre
03:12 aromatisé aux fraises ou aux framboises.
03:15 - Et depuis 2018, Lauriane plante, cueille, récolte et transforme parfois ce que lui
03:20 donne la nature.
03:21 - Exactement, en partie parce que lorsqu'elle est arrivée ici, il n'y avait pas grand-chose,
03:26 elle a quasiment tout créé sur la ferme Lapin-Pronel-Pourpra.
03:29 - Donc moi je suis originaire de la région grenobloise à la base, j'ai fait des études
03:36 en biologie, dans l'environnement, et travaillé dans ce secteur-là 6 ans, et puis de fin
03:42 à fil en aiguille, je me suis orientée vers l'agriculture pour plein de raisons.
03:49 Déjà j'avais vraiment envie que l'agriculture bio, pour moi c'était un projet de société
03:54 important que ça se développe, pour la santé, pour l'environnement, donc j'avais envie
03:58 de faire ma part, puis d'aller vers du concret, devenir agricultrice, et puis c'est un long
04:04 parcours du combattant pour s'installer, mais voilà, entre acquérir l'expérience,
04:09 savoir ce qu'on veut faire, mon cœur au départ c'était vraiment les abeilles, mais
04:15 j'avais pas envie de faire que ça et pas d'avoir une apiculture intensive, d'où
04:21 petit à petit s'est greffé les plantes, parce que le lien est assez évident entre
04:25 abeilles et plantes, et puis les petits fruits rouges pour pouvoir travailler sur des surfaces
04:32 pas trop importantes.
04:33 Quand j'ai décidé de changer de voie, c'était vraiment ça qui me portait, c'était
04:40 d'aider au développement de l'agriculture bio, parce que pour moi c'est un pilier
04:44 essentiel pour nos vies, pour la terre, notre bonne santé, être au plus juste avec ce
04:53 que la terre nous donne, et donc de la respecter dans mes pratiques agricoles.
04:58 Donc moi je dis chapeau bas et respect à vous Lauriane, qui s'est installée seule
05:04 et on sait que devenir agricultrice et apicultrice c'est pas le plus simple quand même, mais
05:10 quand on le fait par conviction, forcément ça porte.
05:13 Alors Lauriane fait du woofing également, elle accueille des gens sur sa ferme pour
05:16 leur faire partager sa passion, et puis elle se régale en nous faisant découvrir ses
05:20 produits en vente directe ici à la ferme de la Pâme Pronnel-Pourpre, donc nous sommes
05:25 à Saint-Apollinaire de Rias, à quelques kilomètres de Vernoux en Viveret, Vernoux
05:29 où elle nous donne rendez-vous sur le marché le jeudi matin, elle est également sur le
05:33 marché du Chélar le mercredi matin, vous la retrouvez dans plusieurs magasins en circuit
05:37 court, et puis elle participe au panier de Crussolles, mais bon c'est très compliqué
05:40 tout ça, il y a plusieurs entrées possibles on va dire, donc je vous mette comme d'habitude
05:44 toutes les infos qu'il vous faut sur francebleu.fr
05:47 Rendez-vous circuit court chaque jour, et aussi sur l'appli ici par France Bleu France 3
05:50 Circuit court avec la Cité de Paris.