À Saint-Victor, Sophie Giordano, productrice de plants de légumes, petits fruits, aromatiques, ornementaux…
Des plants Bio autochtones élevés et cultivés par Sophie Giordano à 20 km de Tournon et d'Annonay.
Transcript
00:00 de la passion, beaucoup de passion et puis des produits de chez nous bien sûr, la sélection
00:03 en circuit court. Donnée Lissorbier ! Oui, nous sommes aujourd'hui à Saint-Victor, à 20 km de
00:08 Tournon et d'Annonay. On se met au verre avec Sophie Giordano à la serre de Navas. Dans ces
00:14 serres, je fais du plant en bio, principalement du plant légumier, mais je fais aussi une grosse
00:21 partie en médicinal, en petits fruits et en arbustif fondamental. Je suis vraiment productrice,
00:27 c'est-à-dire que je parle ou de graines ou de boutures qui sont reproductibles par chez nous,
00:32 donc je vends et je produis uniquement des plantes autochtones. Du coup, je fais une grosse partie de
00:37 plant légumier parce que ce qui me plaît, en fait, c'est de participer aux jardins vivriers
00:42 déjà. Voilà, alors contrairement à une idée reçue, on ne plante pas qu'au printemps, chaque
00:49 saison a ses plantations. Du coup, en automne, c'est plus des moments où on va planter des
00:55 arbustes ou des petits fruits. On veut refaire une plantation, notamment la sève va descendre
01:00 parce qu'il fait plus froid et du coup elle va concentrer son énergie plus dans ses racines,
01:04 alors qu'au printemps, justement, le soleil arrive, il fait chaud, donc elle va mettre son énergie dans
01:10 ses rameaux. Mais pour avoir une bonne plante, il faut qu'il y ait une bonne racine. Si on n'a pas
01:15 un bon système racinaire, on n'a pas une bonne plante qui va produire après. Donc c'est pour ça
01:19 que c'est intéressant, à cette période automne, de planter des fraisiers, des cassis, des gros
01:24 ailes. Ça permet d'avoir une plante forte au printemps. Et là, on a affaire à du costaud, Nelly !
01:29 Ah oui, des plants très résistants et pour cause, à l'origine, ce sont des graines à qui Sophie
01:35 donne le temps et les moyens de s'acclimater au terroir. J'ai souvent de très très bons retours,
01:41 justement, en me disant "vos plants sont costauds, vos plants, ils résistent, il a fait chaud,
01:46 j'ai essayé d'arroser, mais on fait comme on peut, puis même quand il fait très très sec,
01:49 on a beau arroser au pied, ce que la plante aimerait vraiment, c'est aussi boire par ses
01:54 feuilles, chose qu'on ne peut pas lui donner parce qu'il fait sec et qu'il n'y a pas d'eau. Et ben,
01:58 en fait, ces plantes-là arrivent quand même à produire. Donc c'est que finalement, cette
02:03 adaptation au terroir et ses semences paysannes sont bonnes en fait, sont productrices et sont
02:07 plus résistantes. Et c'est passionnant comme histoire. Et oui, si Sophie en parle si bien,
02:11 Philippe, c'est parce qu'elle est horticultrice et à l'origine, l'horticulture, pour elle,
02:17 c'est bien plus qu'une passion. Mon père était agriculteur et ma mère était éleveuse et puis,
02:22 de toute façon, ça m'a plu très tôt. Mon père m'avait montré comment faire des boutures de
02:27 forsythia. J'avais un petit jardin. J'ai une licence de géologie. Je n'ai jamais travaillé
02:33 en géologie. J'ai toujours travaillé en agricole, dans différentes entreprises. Je suis tombée sur
02:37 celle-là. C'est Madame Colette Vial de Paillaret qui avait créé cette entreprise il y a du coup
02:42 une trentaine d'années maintenant. Le bio et ce qui était production et tout ça, relocalisé,
02:48 était moins au goût du jour. On en parlait beaucoup moins. Et en fait, quand la personne
02:53 a décidé d'arrêter, je n'ai pas voulu que ça s'arrête. Donc je me suis dit,
02:56 ben allez, reprends et continue l'histoire. C'est louable. Et donc Sophie a nettoyé d'anciens
03:01 jardins pour y mettre tout le matériel qui était à Paillaret et l'installer à quelques pas de sa
03:06 maison. Ça demande une présence totale. Des fois, il faut ouvrir et fermer deux, trois fois dans la
03:12 journée, notamment au mois de mars, avril, quand les petits jeunes plants commencent à arriver dans
03:17 la serre. Et que des fois, il fait très chaud parce que le soleil sort. Et puis d'un coup,
03:21 il peut faire très froid. Donc voilà, c'est très important d'avoir son lieu de travail vraiment à
03:26 côté. Pour pouvoir y aller à tout moment de la journée, il faut dire que Sophie veille sur ses
03:30 bébés plants comme si c'était des enfants. Et il demande beaucoup d'attention comme les enfants.
03:33 Et ben oui, Sophie travaille en bio. Ça veut dire qu'elle n'utilise aucune hormone de croissance.
03:38 Donc il faut beaucoup, beaucoup d'observations, de cocooning, Mathieldi, de cocoonage et une
03:44 serre bien chaude. Donc c'est ce que j'appelle ma nursery. Donc c'est l'endroit où je vais
03:48 faire germer, où je vais faire bouturer une serre dans laquelle il ne gèle pas. Et qu'à certains
03:53 moments, je chauffe avec du bois pour que la nuit, la température ne descende pas trop. Donc
03:57 dans cette serre, en fait, c'est tout le départ. Toutes les plantes démarrent ici. Et au bout
04:02 d'un certain temps, vont être repiquées, d'en dégoder. Et à partir du moment où elles sont
04:06 repiquées, d'en dégoder, elles restent quelques jours dans ma serre qui est toute petite. Elle
04:09 fait 20 mètres carrés. Et ensuite, je la monte en serre froide, que j'ouvre et que je ferme tous
04:14 les jours. Il fait chaud, il fait froid. Et à partir de là, les plantes continuent à pousser
04:20 jusqu'à ce que je les amène sur le marché pour les vendre. Voilà, et alors vous la retrouvez sur
04:23 les marchés de Mars à Juin, à Saint-Félicien et Pogre, et puis en dehors. Vous êtes les bienvenus
04:29 directement dans les serres en appelant bien évidemment au préalable Sophie, chez elle à
04:34 Saint-Victor. Je vous mets toutes ses coordonnées, comme d'habitude, sur francebleu.fr/circuitcourt.
04:39 Et puis Sophie, on pourrait la croiser au 57e marché, à la ferme d'Arlebosque, dans le Nord-Ardèche,
04:44 à partir de 10h. Ce sera dimanche et cet événement est organisé par l'association des fermiers et
04:49 artisans du pays de l'Aïe-aux-Dous, dans la région anonéenne. Il est 7h20.
04:54 20.
04:55 Circuit court avec Tocqué du local.