En guise d'apéritif dinatoire ou comme entrée, ce saumon gravlax minute à la betterave va régaler vos convives. On vous conseille de les accompagner avec des blinis maison, très simples à préparer.
Retrouvez la recette écrite complète sur 750g : https://tinyurl.com/3xjc3m5e ou ci-dessous
Ingrédients :
Pour le saumon gravlax :
- 1 filet de saumon
- 150 g de gros sel
- 50 g de cassonade
- 200 g de betterave
- 5 cl de vodka
- 1 botte d'aneth
- 1 citron zesté
Pour les blinis :
- Huile de tournesol
- 1/2 c.à.c. rase de levure chimique
- 125 g de farine
- 1 œuf
- 125 g de yaourt nature brassé
- 1 pincée de sel
Préparation :
Nettoyez votre filet et vérifiez s’il reste des arêtes, si c’est le cas, enlevez-les.
Coupez le filet de saumon en tranches très fines.
Pelez et râpez la betterave.
Ciselez la botte d’aneth.
Dans un saladier, mélangez la cassonade, le gros sel, l’aneth, la betterave et le zeste de citron râpé.
Placez la moitié de cette préparation dans un film alimentaire puis disposez par-dessus les tranches de saumon.
Ajoutez le reste du mélange à la betterave, puis la vodka.
Enveloppez l’ensemble avec le film alimentaire et laissez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Avant de servir, rincez les tranches de saumon puis épongez-les.
Pendant que la saumon gravlax repose au frais, préparez les blinis maison.
Versez le yaourt dans un saladier.
Ajoutez l'œuf battu et fouettez.
Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel.
Graissez très légèrement une petite poêle à fond épais (ou une crêpière) à l'aide d'un papier absorbant.
Quand la poêle est chaude, déposez une cuillère à café de pâte puis étalez-la légèrement.
Faites cuire 40 secondes par face environ.
Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
Servez le saumon gravlax avec les blinis et une crème montée salée.
#ideerecette #recettedujour #repasdureveillon
Toutes les recettes et astuces sur http://www.750g.com
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Retrouvez la recette écrite complète sur 750g : https://tinyurl.com/3xjc3m5e ou ci-dessous
Ingrédients :
Pour le saumon gravlax :
- 1 filet de saumon
- 150 g de gros sel
- 50 g de cassonade
- 200 g de betterave
- 5 cl de vodka
- 1 botte d'aneth
- 1 citron zesté
Pour les blinis :
- Huile de tournesol
- 1/2 c.à.c. rase de levure chimique
- 125 g de farine
- 1 œuf
- 125 g de yaourt nature brassé
- 1 pincée de sel
Préparation :
Nettoyez votre filet et vérifiez s’il reste des arêtes, si c’est le cas, enlevez-les.
Coupez le filet de saumon en tranches très fines.
Pelez et râpez la betterave.
Ciselez la botte d’aneth.
Dans un saladier, mélangez la cassonade, le gros sel, l’aneth, la betterave et le zeste de citron râpé.
Placez la moitié de cette préparation dans un film alimentaire puis disposez par-dessus les tranches de saumon.
Ajoutez le reste du mélange à la betterave, puis la vodka.
Enveloppez l’ensemble avec le film alimentaire et laissez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Avant de servir, rincez les tranches de saumon puis épongez-les.
Pendant que la saumon gravlax repose au frais, préparez les blinis maison.
Versez le yaourt dans un saladier.
Ajoutez l'œuf battu et fouettez.
Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel.
Graissez très légèrement une petite poêle à fond épais (ou une crêpière) à l'aide d'un papier absorbant.
Quand la poêle est chaude, déposez une cuillère à café de pâte puis étalez-la légèrement.
Faites cuire 40 secondes par face environ.
Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
Servez le saumon gravlax avec les blinis et une crème montée salée.
#ideerecette #recettedujour #repasdureveillon
Toutes les recettes et astuces sur http://www.750g.com
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00:00 Aujourd'hui on partage avec vous deux recettes festives dans une seule vidéo.
00:04 On vous gâte car on vous aime !
00:06 La première recette, on vous livre notre recette express de Gravelax de saumon à la vétrave.
00:11 *Musique*
00:36 Puis ensuite on partage avec vous la recette des Plinis prêts en 5 minutes chrono.
00:40 Pendant les fêtes et même aux fêtes, on a envie de Gravelax de saumon mais des fois le temps nous manque
00:46 et c'est pour cela qu'on va vous montrer comment le réaliser en un temps record et avec pas grand chose.
00:51 En une heure, vous avez votre Gravelax pour 4 personnes afin de le déguster en entrée ou en appareil sif
00:58 accompagné de Plinis et crème montée salée.
01:00 Allez, assez parlé, on passe vite à cette délicieuse recette.
01:03 Tout d'abord on prend un joli filet de saumon et si vous trouvez que le saumon coûte un bras,
01:09 optez pour un filet de truite.
01:10 Coupez le filet de saumon en fines tranches en vous aidant d'un bon couteau.
01:14 Comme vous le voyez, je coupe les tranches en évitant la peau.
01:18 Il paraît qu'avec la peau de saumon, on fait de magnifiques porte-monnaies mais je laisse ce boulot au pro.
01:22 [Musique]
01:52 [Musique]
02:08 J'ai coupé la betterave en deux car elle était assez conséquente et il me fallait juste 200g.
02:13 Je l'ai ensuite épluchée.
02:14 [Musique]
02:20 Puis je l'ai râpée. Mettez un gant si vous ne voulez pas avoir les mains toutes rouges.
02:23 La betterave dans cette recette va permettre juste de donner une jolie couleur au saumon.
02:28 Hachez la botte d'aneth.
02:29 [Musique]
02:33 Dans un saladier, je mets l'aneth avec la betterave râpée.
02:37 J'ajoute le sucre de canne, le zeste de citron râpé et le gros sel.
02:42 [Musique]
02:43 Je mélange soigneusement.
02:44 [Musique]
02:52 Je recouvre un plat ou une plaque de film alimentaire.
02:55 [Musique]
03:09 Placez la moitié de cette préparation dans le film alimentaire en l'étalant en une couche uniforme.
03:16 [Musique]
03:45 [Musique]
04:05 Disposez par-dessus les tronches de saumon.
04:07 [Musique]
04:37 [Musique]
04:52 Ajoutez le reste du mélange à la betterave pour couvrir les tronches de saumon.
04:56 [Musique]
05:26 [Musique]
05:46 Puis arrosez avec de la vodka.
05:48 Si vous n'aimez pas de l'alcool, vous pouvez faire abstraction de ce dernier.
05:52 Enveloppez l'ensemble avec le film alimentaire.
05:55 [Musique]
06:19 Laissez au réfrigérateur pendant une heure.
06:22 Et en attendant, préparons les blinis.
06:24 On va commencer par la pâte.
06:26 Versez le yaourt dans un saladier.
06:29 Ajoutez l'œuf.
06:30 [Musique]
06:33 Le sel.
06:34 [Musique]
06:36 Et fouettez.
06:37 [Musique]
06:41 Ajoutez la levure chimique.
06:43 [Musique]
06:46 Et la farine.
06:47 [Musique]
06:50 Mélangez bien.
06:51 [Musique]
06:58 Graissez très légèrement une petite poêle à fond épais ou une crépière à l'aide d'un papier absorbant.
07:04 Quand la poêle est chaude, déposez une cuillère à café de pâte en l'étalant légèrement.
07:10 Faites cuire 40 secondes par face environ.
07:12 Retournez avec une fourchette ou une spatule et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
07:18 [Musique]
07:48 [Musique]
08:02 Nos glinis sont prêts.
08:04 On les laisse de côté et on sort le Gravelax du réfrigérateur et on enlève le gros sel.
08:10 [Musique]
08:18 Regardez-moi cette couleur magnifique.
08:20 Rincez les tranches de saumon et épongez-les soigneusement avec du papier absorbant.
08:25 Le fait d'avoir coupé le filet de saumon en tranches permet d'avoir un très bon Gravelax en une heure.
08:32 [Musique]
09:02 [Musique]
09:06 Servez les tranches avec les glinis et une crème montée salée.
09:09 Bon appétit!
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