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00:00 Aujourd'hui on s'attaque au sandwich le plus sous-coté de France et pour moi il mérite son heure de gloire le sandwich pommes camembert.
00:05 C'est une recette super simple à réaliser et à première vue ça peut être une association un peu bizarre
00:09 mais je vous assure que la pomme et le camembert ça fait un mariage du tonnerre.
00:12 Pour ça on va récupérer un beau camembert AOP de Normandie.
00:14 On va en faire des belles tranches assez épaisse.
00:16 Ensuite on les réserve sur le côté et on va se préparer un petit bain au citron
00:19 pour venir accueillir nos belles tranches crues de pommes granie.
00:21 Pour ça tu récupères la moitié d'une pomme granie que tu vas tailler en fines tranches
00:24 et que tu vas réserver dans ce bain d'acide, ça va éviter qu'elle s'oxyde. Et avec l'autre partie de la pomme granie on va se tailler une brunoise bien grossière et la faire revenir dans du beurre.
00:30 T'as vu on reste en Normandie. On les fait bien sauter limite caramélisées, on les assaisonne avec du sel et du poivre, on les déglace au vinaigre de cidre.
00:36 T'as vu on est encore en Normandie. En fait je crois que je vais l'appeler le sandwich normand.
00:39 Donc du coup pour notre sandwich normand on va prendre une belle baguette qu'on va tailler en deux
00:42 sans oublier d'avoir préchauffé son four à 180° pour avoir un pain bien croustillant.
00:46 Ça part 7 minutes et après c'est fait.
00:47 Il nous reste plus qu'à étaler notre compoté de pommes, toutes nos belles tranches crues de pommes granies qui vont venir casser le gras du camembert.
00:52 On balance toutes nos tranches de camembert, j'ai failli me cramer avec le chalumeau.
00:55 Et voilà c'est prêt, il n'y a plus qu'à déguster et franchement c'est une masterclass donc écoute bien parce que...