SALADE GAMBAS POULPE #poulpe #crevette #gambas #shrimp #salade #cuisine #recette #recipe
Category
✨
PersonnesTranscription
00:00 Cette salade c'est vraiment une tuerie.
00:01 Tu commences par retirer les gambas, donc tu vas briser la nuque et retirer la tête.
00:04 Ensuite on les épluche, on les châtre et on les réserve sur le côté.
00:07 Ensuite on passe à notre oignon rouge qu'on va éplucher, couper en deux et ciseler finement.
00:11 On essaye d'avoir un taillage bien régulier sur nos légumes parce qu'on va les manger cru.
00:14 On fait la même chose avec un piment corne du Maroc, je te rassure ça pique pas.
00:17 On retire bien les pépins et le blanc à l'intérieur et pareil brunoise.
00:20 Et je sais que c'est pas la saison mais on va quand même prendre un poivron rouge et le tailler en fine brunoise.
00:24 Pour en finir avec nos taillages, on retire le germe d'une gousse d'ail qu'on va ciseler finement.
00:27 On cuit nos gambas dans une poêle chaude en les marquant de tous les côtés.
00:30 On en profite évidemment pour les assaisonner de sel et de poivre.
00:33 Et quand ils ont une belle coloration, on n'hésite pas à les marquer sur le dos.
00:36 Dans la même poêle, on fait fondre une belle noix de beurre dans lequel on va faire revenir quelques morceaux de poulpe déjà pré-taillées.
00:40 Évidemment déjà cuite dans un bouillon.
00:42 Et une fois qu'on a fait ça, on débarrasse sur le côté et on va pouvoir tailler en gros morceaux nos crevettes.
00:46 Il ne nous reste plus qu'à réaliser la sauce vinaigrette qu'on va mettre dans un pot avec du vinaigre de cidre, du sel, du poivre, un petit peu de moutarde et de l'huile d'olive.
00:53 On mélange le tout et c'est prêt.
00:54 On met le tout dans un bol, nos oignons, nos poivrons, nos piments, l'ail.
00:58 On n'oublie pas la vinaigrette.
00:59 Évidemment le poulpe et les gambas.
01:01 On mélange le tout et c'est prêt.
01:02 Cette recette de salade c'est un petit banger, j'adore ça.
01:05 Ma copine est allergique donc je me fais engueuler quand je fais cuire des gambas et des crevettes.
01:08 Et le résultat c'est que c'est tout pour ma gueule donc écoute bien parce que...