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00:00 Vous êtes beaucoup à m'avoir envoyé cette vidéo de tartare de fouet et j'étais vraiment pessimiste quand je l'ai vu,
00:04 mais vu que ça m'a autant surpris qu'intrigué, on va se tenter cette recette ensemble, un petit peu modifié à ma face.
00:09 Pour commencer, tu récupères un beau fouet que tu vas tailler en fine brunoise.
00:12 L'important ça va être d'avoir de la mâche, mais pas trop non plus.
00:14 Une fois que votre fouet est bien taillé, vous pouvez le réserver sur le côté et on passe avec une échalote.
00:18 Vous pouvez aussi bien prendre un oignon, ça marche très bien, mais j'ai une préférence pour l'échalote.
00:21 Pareil, ciseler finement, un peu de mâche et on enchaîne avec nos capre fines,
00:24 qu'on va hacher grossièrement pour avoir un peu de mâche. Vu que c'est quelque chose qui ressemble quand même plus à un apéro qu'une entrée, on va se faire une belle tartine de pain grillé pour le déposer dessus.
00:31 Plus qu'à assaisonner notre tartare avec du tabasco, de la mayonnaise et de la moutarde à l'ancienne, on rend tout ça bien homogène en amalgamant le tout.
00:38 Et plus qu'à déposer sur notre pain grillé bien croustillant, là je vais venir faire une petite tranchée au centre,
00:43 déposer notre tartine sur la salade et un jaune d'œuf qu'on va déposer au top et faire couler tout.
00:47 Le jaune d'œuf c'est entièrement facultatif, c'est juste de la gourmandise, c'est déjà bien assez gras comme ça.
00:51 D'ailleurs c'est pour ça que je l'ai posé sur une salade. On n'oublie pas d'assaisonner avec du poivre, vous avez vu j'ai pas mis de sel parce que le saucisson est bien assez salé.
00:57 Et franchement j'ai été très surpris par son goût, c'est finalement assez doux et vraiment bon donc si tu veux essayer, écoute bien parce que...