Une recette express de gnocchis au brocoli avec un façonnage simplifié et une sauce bien crémeuse.
La recette
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de farine
- 250 g de brocolis
- Sel
Pour la sauce :
- 100 g de parmesan
- 20 cl de crème fraiche
- Poivre noir
- Épice de son choix (facultatif)
Préparation :
Détaillez le brocoli en bouquets.
Faites cuire les bouquets de brocoli pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Égouttez puis écrasez les bouquets à l'aide d'un presse-purée.
Ajoutez la farine, le sel et le poivre et pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène.
Réservez.
Dans une large poêle, versez la crème fraîche et le parmesan râpé sur feu doux. Laissez fondre le fromage puis mélangez. Assaisonnez de sel et de poivre puis ajoutez si vous le souhaitez une épice de votre choix. Réservez sur feu doux.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau.
Découpez les gnocchis avec une paire de ciseaux et versez-les gnocchis petit à petit.
Dès qu'ils remontent à la surface, récupérez-les avec une écumoire puis déposez-les dans la sauce.
Mélangez bien puis servez avec du parmesan râpé et un tour de moulin à poivre.
La recette
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de farine
- 250 g de brocolis
- Sel
Pour la sauce :
- 100 g de parmesan
- 20 cl de crème fraiche
- Poivre noir
- Épice de son choix (facultatif)
Préparation :
Détaillez le brocoli en bouquets.
Faites cuire les bouquets de brocoli pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Égouttez puis écrasez les bouquets à l'aide d'un presse-purée.
Ajoutez la farine, le sel et le poivre et pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène.
Réservez.
Dans une large poêle, versez la crème fraîche et le parmesan râpé sur feu doux. Laissez fondre le fromage puis mélangez. Assaisonnez de sel et de poivre puis ajoutez si vous le souhaitez une épice de votre choix. Réservez sur feu doux.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau.
Découpez les gnocchis avec une paire de ciseaux et versez-les gnocchis petit à petit.
Dès qu'ils remontent à la surface, récupérez-les avec une écumoire puis déposez-les dans la sauce.
Mélangez bien puis servez avec du parmesan râpé et un tour de moulin à poivre.
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Style de vieTranscription
00:00 Aujourd'hui je vous montre comment faire des gnocchi de brocoli super rapidement.
00:03 Allez c'est parti !
00:04 Découpez votre brocoli en petits bouquets pour faciliter la cuisson.
00:07 Puis faites cuire à l'eau votre brocoli dans une grande casserole.
00:10 Égoutez le brocoli avant de l'écraser en purée.
00:13 Ajoutez la farine, le sel, le poivre.
00:15 Ensuite on pétrit le tout pour obtenir une belle pâte bien homogène.
00:18 On prépare ensuite notre sauce avec la crème fraîche, le parmesan râpé,
00:22 puis on assaisonne selon les envies.
00:23 Nous on a mis du curry mais vous pouvez mettre une autre épice ou ne pas en mettre du tout, ça marche aussi.
00:28 Au dessus d'une casserole d'eau en ébullition, on vient découper avec des ciseaux des petits morceaux de notre boule de pâte.
00:33 Dès que les gnocchi remontent à la surface, ils sont cuits.
00:36 Il ne reste plus qu'à les plonger dans la sauce et à remuer le tout.
00:38 On sert ça avec encore un peu de parmesan râpé sur le dessus pour la gourmandise.
00:42 Et hop, bon appétit !