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00:00 Ça fait plusieurs fois qu'on me demande des pâtes au saumon et je pensais que c'était un classique que tout le monde connaissait,
00:04 mais à première vue, non.
00:05 Donc du coup aujourd'hui je te montre ma recette de pâte au saumon et tu vas voir c'est de la frappe atomique.
00:09 Pour commencer tu récupères des pavés de saumon que tu vas tailler en cubes en retirant la peau et les arrêtes s'il en reste.
00:14 Ensuite on récupère un oignon qu'on épluche et qu'on va pouvoir ciseler finement et bien régulièrement.
00:18 On lâche une gousse d'ail, on débarrasse sur le côté et on va ciseler un petit peu de ciboulette.
00:22 Avant de passer à la cuisson de notre tortiglioni dans de l'eau bouillante salée,
00:25 l'al dente ça dégage en refroidissement et on va passer à la cuisson de notre sauce de saumon.
00:30 Pour ça on fait suer de l'ail et des oignons qu'on va venir déglacer avec du vin blanc.
00:32 Une fois que notre vin blanc a réduit au 8/10, on ajoute notre saumon, on assaisonne de sel et de poivre.
00:37 On le remue rapidement histoire de le pré-cuire et on ajoute tout de suite la crème qu'on laisse réduire de moitié sans que ça déborde.
00:42 On ajoute nos pâtes et avec l'amidon naturel des pâtes ça va faire une sauce bien nappante.
00:46 On n'a plus qu'à débarrasser dans une assiette.
00:48 Pour venir un peu casser le gras de la crème, on vient déposer un bouquet de roquettes qu'on assaisonne d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
00:53 Et là vous avez un plat de pâte au saumon du feu de dieu que vous pouvez partager entre amis et en famille.
00:58 Imagine un peu si j'avais pas oublié la ciboulette, donc écoute bien parce que...