SMART IMPACT - Des hôtels éco-responsables
Alors que la France reste la première destination touristique au niveau mondial, comment rendre les hôtels éco-responsables ? C’est la problématique à laquelle tente de répondre au quotidien Eklo, avec sa chaîne d’hôtels écologiques et économiquement abordables. L’occasion aussi d’évoquer l’affichage environnemental bientôt obligatoire dans l’hôtellerie, la RSE comme moyen de se démarquer ou encore le modèle du propriétaire-exploitant.
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00:00 [Musique]
00:06 L'invité de Smart Impact c'est Emmanuel Petit, bonjour.
00:09 Bonjour.
00:10 Bienvenue, vous êtes le fondateur d'Eclo Hotel créé en 2014.
00:13 Combien d'hôtels une décennie plus tard ?
00:15 Onze hôtels aujourd'hui en exploitation avec l'ouverture éminente de notre hôtel sur Paris-Porte de Versailles la semaine prochaine.
00:22 Oui, le 8 février. Est-ce que c'est alors, on va détailler votre modèle, la place des actions, des engagements environnementaux dans ce modèle,
00:32 mais est-ce que quand on crée un nouvel hôtel on concentre un peu tout ce qu'on voulait faire ou tout ce qu'on veut faire d'une certaine façon ?
00:38 Oui, on essaye à chaque fois de s'améliorer et d'essayer de faire toujours mieux sur principalement les impacts environnementaux de nos hôtels.
00:47 Donc c'est vraiment un objectif aujourd'hui et quand j'ai créé Eclo, mon idée c'était à la base de bousculer un peu les codes de l'hôtellerie économique,
00:57 de la réhumaniser, de la rendre plus conviviale, plus design, toujours à des prix compétitifs mais tout en respectant leur environnement.
01:05 Alors justement, qu'est-ce qui différencie un hôtel environnemental concrètement par rapport à un hôtel classique ?
01:12 De la construction à l'exploitation, on fait attention à tous les impacts qu'on peut avoir.
01:20 Donc on essaye de construire des hôtels avec des matériaux bas carbone, on essaye d'utiliser du bois, des matériaux biosourcés
01:32 et dans l'exploitation on fait en sorte qu'on ait des consommations d'énergie et des consommations d'eau les plus faibles possibles
01:40 et sur toute la partie restauration, on travaille avec des producteurs locaux, on essaye vraiment d'être implantés dans notre territoire.
01:50 Par exemple, sur le choix des fournisseurs d'énergie, j'imagine que vous essayez de trouver de l'énergie verte le plus possible ?
01:57 Oui, on a un partenariat avec Equator qui nous fournit 100% de notre énergie en électricité verte
02:02 et on fait aussi de la production de notre propre énergie parce qu'on a sur pas mal de nos hôtels des panneaux photovoltaïques en autoconsommation
02:12 qui nous permettent de produire une partie de notre électricité.
02:15 Est-ce que c'est un axe ou un élément important dans la prise de décision d'un client ?
02:21 Je me demande toujours ça quand on parle d'hôtellerie et d'environnement.
02:25 Moi comme client, je commence à y faire attention mais je ne suis pas sûr que tout le monde soit dans ce cas.
02:29 On regarde évidemment où on va d'abord, l'emplacement et puis le prix.
02:32 Oui, c'est sûr que quand j'ai créé Eclos, ce n'était vraiment pas une préoccupation de nos clients en 2014.
02:38 Vous étiez un ovni un peu ?
02:39 Oui, j'étais un peu un ovni à l'époque et nos clients venaient principalement pour le produit et pour le prix.
02:46 Depuis l'après-Covid, il y a quand même changé pas mal de choses.
02:50 Il y a une prise de conscience des clients sur les aspects environnementaux
02:56 et ça devient de plus en plus un aspect regardé et qui est important de donner un sens à nos clients et à nos salariés aussi sur ces aspects-là.
03:07 Le bilan carbone du secteur du tourisme, c'est l'ADEME qui nous donne ces chiffres.
03:13 C'est 11% des émissions globales de gaz à effet de serre.
03:17 Il y aura l'un des leviers pour améliorer ce bilan,
03:22 c'est l'affichage environnemental dans l'hôtellerie qui va devenir obligatoire en 2026.
03:28 C'est pas une colle, mais il y a quel pourcentage des hôtels français qui ont un affichage environnemental aujourd'hui, y compris les devants ?
03:37 Le pourcentage, je ne le connais pas, mais il est tout petit.
03:40 Effectivement, nous, on l'a toujours fait.
03:41 Donc, on est un peu précurseur sur le domaine.
03:44 L'étiquette environnementale, c'est soutenu par l'ADEME et ça va devenir obligatoire en 2026.
03:51 Et c'est pour évaluer les hôtels sur quatre critères.
03:56 Sur la nuitée d'un client avec petit déjeuner, en fait, et c'est sur les émissions de gaz à effet de serre,
04:04 sur la consommation d'eau, sur l'utilisation de produits de ressources non renouvelables.
04:12 Et c'est un quatrième critère qui est la colle.
04:17 L'importance, c'est de...
04:21 Parce que moi, ce que j'essaye d'évaluer avec vous, c'est à quel point le secteur est en train d'évoluer et à quelle vitesse.
04:27 Est-ce que c'est un secteur, l'hôtellerie, qui, malgré tout, fait sa mue ?
04:30 Oui, je pense qu'aujourd'hui, il y a une vraie prise de conscience.
04:33 C'est que de plus en plus d'hôteliers se rendent compte qu'on a un impact fort sur le climat,
04:41 parce que d'une part, nos clients voyagent pour venir chez nous.
04:44 Donc, on a un impact.
04:46 C'est d'ailleurs le premier impact, en général.
04:47 C'est le premier impact.
04:48 Aujourd'hui, on a fait...
04:49 Comme pour un événement sportif ou un spectacle.
04:50 On a fait notre premier bilan carbone.
04:53 Et on se rend compte...
04:54 Donc, c'est un bilan carbone de Scope 3, qui prend en compte tous les aspects.
04:58 Et on se rend compte que sur notre résultat, il y a 70 % qui vient des transports de nos clients.
05:06 Donc, ça, c'est effectivement très important.
05:09 Mais après, il y a quand même beaucoup de choses.
05:11 On est très consommateur d'énergie, très consommateur d'eau.
05:15 On utilise beaucoup de produits.
05:17 Et il y a des matériaux plastiques, aujourd'hui.
05:19 C'est quelque chose que nous, on bannit chez nous.
05:22 Il y a zéro plastique.
05:24 On essaye de faire hyper attention à nos consommations globales.
05:28 Et c'est là-dessus qu'on a vraiment un impact.
05:31 Et c'est un impact aussi économique.
05:34 Les prix de l'énergie, les prix de l'eau, aujourd'hui, tous les hôtels,
05:39 en prennent conscience aussi que c'est important d'y faire attention.
05:41 Mais vous, vous faites ça.
05:42 Et depuis le début, depuis 10 ans, est-ce que les géants du secteur s'y mettent ?
05:46 C'est toujours plus…
05:47 Parce qu'ils ont un levier de déficacité beaucoup plus important, forcément.
05:52 Ils s'y mettent forcément.
05:54 Et ils ont pris conscience de tout ça.
05:56 Ils font vraiment de plus en plus d'intention à l'ensemble.
06:00 On fait… Le secteur fait de moins en moins de greenwashing.
06:04 Et il fait de plus en plus de vraies mesures.
06:08 – Toujours à propos de cet affichage environnemental ou d'un écolabel, en quelque sorte,
06:13 est-ce qu'il y a des aides, est-ce qu'il y a des subventions
06:16 qui peuvent venir de l'État, de collectivités locales,
06:18 pour justement accompagner des hôteliers dans ce virage ?
06:22 – Oui.
06:23 L'ADEME nous aide, par exemple, sur les étiquettes environnementales.
06:27 On a des subventions de l'ADEME pour passer nos étiquettes environnementales.
06:32 Et puis après, quand on met en place des processus dans la partie construction,
06:37 on a aussi des aides.
06:39 Par exemple, je vais mettre en place du solaire thermique
06:41 sur un hôtel prochainement qu'on va construire à Marseille.
06:45 On aura des subventions de l'ADEME pour pouvoir mettre en place cette énergie solaire
06:51 pour alimenter l'eau chaude de nos bâtiments.
06:56 – C'est intéressant ce que vous dites parce qu'on peut toujours…
06:59 On peut continuer de progresser ? – Oui, oui.
07:01 – Parce que c'est… Voilà, quand on crée une entreprise en se disant
07:04 "je veux qu'elle ait de la carbone le plus bas, que son impact environnemental
07:08 soit le plus faible possible", c'est "plus facile" qu'un groupe
07:11 qui existe depuis des décennies, voire des siècles.
07:14 Mais comment vous réussissez à progresser année après année ?
07:18 – On participe à beaucoup de choses qui font qu'on arrive toujours
07:25 à aller rechercher des nouvelles méthodes.
07:28 Aujourd'hui, on étudie par exemple, sur un de nos futurs hôtels,
07:33 de récupérer les eaux grises, donc les eaux des douches principalement,
07:38 les filtrer pour les renvoyer dans les toilettes.
07:39 Ça c'est quelque chose qu'on n'en faisait pas et qu'on faisait…
07:42 – C'est un investissement ? – Oui, c'est un investissement,
07:45 mais ça sera aussi une économie d'eau.
07:47 L'eau aujourd'hui, on sait qu'on risque d'avoir un jour ou l'autre des pénuries d'eau.
07:53 Donc c'est important de réfléchir à ces axes de progression.
07:57 Et aujourd'hui, je participe aussi, depuis cette année,
08:00 je participe à la Convention des entreprises pour le climat.
08:04 – Oui, on a reçu ici plusieurs fois.
08:06 – Voilà, et c'est quelque chose qui est très bouleversant
08:10 parce qu'on prend vraiment encore plus…
08:15 on prend vraiment la mesure de l'impact sur le climat.
08:20 Mais par contre, c'est vraiment tout un accompagnement
08:23 d'une toute autre année pour construire une feuille de route,
08:26 pour essayer d'arriver vers une entreprise de plus en plus régénérative.
08:30 – Vous avez fait un audit RSE fait par Better Fly Tourism,
08:34 qu'on a d'ailleurs reçu ici également,
08:37 c'était à l'occasion des 10 ans de déclos hôtel.
08:40 Quel bilan ? Vous avez une bonne note, si j'ose dire ?
08:44 – Oui, on est assez précurseurs, donc effectivement, on a une bonne note.
08:51 Et puis on voit bien, déjà sur l'étiquette environnementale,
08:53 on a une note de 24,36 et la moyenne du secteur est à 50.
08:58 Donc on est vraiment très précurseurs sur les sujets environnementaux.
09:02 Mais sur la partie RSE, on a vraiment fait un audit avec eux,
09:06 avec les parties prenantes internes et externes,
09:09 pour essayer de construire 5 axes stratégiques
09:12 qui vont nous permettre encore de progresser
09:15 et de travailler sur ces axes stratégiques.
09:18 – Un dernier mot, il nous reste un peu moins d'une minute,
09:21 sur peut-être… on n'a pas parlé du modèle de propriétaire exploitant.
09:25 De quoi il s'agit ? Expliquez-moi ça.
09:27 – L'objectif des Clos, c'est plutôt d'être propriétaire de ces immeubles
09:32 et d'être l'exploitant, donc de maîtriser toute la chaîne de valeur d'un hôtel.
09:38 Et donc, vraiment l'objectif, c'est de maîtriser son bâtiment
09:43 du début jusqu'à la fin et puis pouvoir aussi le faire progresser au fur et à mesure.
09:48 Et puis de maîtriser l'exploitation de nos hôtels.
09:53 – Merci beaucoup, merci Emmanuel Petit.
09:54 À bientôt sur Bismarck.
09:56 On passe au zoom de ce Smart Impact en partenariat avec les entreprises Sengage.