Le Saviez-vous
Légumes et fruits de saison, potager et astuces
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00:00 Salut mes petits coquilles on se retrouve pour une nouvelle vidéo, une vidéo "le saviez-vous"
00:03 des astuces, des idées et tout plein de petites choses à savoir en cuisine pour devenir de vrais pro
00:09 Alors pourquoi consommer des fruits et des légumes de saison ? Alors ça permet de profiter des bienfaits
00:14 nutritionnels de chaque fruit et légumes. En fonction de la saison notre corps réclame des
00:18 besoins différents par exemple en hiver le froid et le manque de soleil va faire qu'on va réclamer
00:23 plus de nutriments et de vitamines C. Du coup les légumes riches comme le poireau, le chou et les
00:27 épinards sont impeccables et les agrumes comme la mandarine, le pamplemousse et la clémentine sont
00:33 riches en vitamine C. En été à l'inverse avec la chaleur notre organisme va dépenser moins de
00:38 calories mais va demander beaucoup plus d'eau. Tous les fruits et les légumes de la saison en sont
00:42 gorgés comme les melons, la tomate, la courgette et la pastèque et c'est très bien. Manger des fruits
00:46 et des légumes aussi de saison c'est protéger l'environnement. Les fruits et les légumes qui
00:50 sont hors saison sont souvent importés par avion, par bateau, par camion et du coup ont des moyens
00:57 de condition et de conservation qui sont polluants pour la planète. En effet les fruits qui pour
01:03 éviter qu'ils mûrissent trop vite pendant le transport sont souvent recouverts de produits
01:07 chimiques qui permettent leur conservation. Ça permet aussi de lutter contre l'utilisation des
01:11 engrais chimiques sur nos terres en France parce que forcément cultiver hors saison des fruits et
01:16 des légumes pour notre consommation va impliquer des conditions particulières telles que l'utilisation
01:21 par exemple des pesticides qui sont un vrai problème pour nos abeilles qui sont essentielles
01:25 à notre alimentation. Pour ce tableau de fruits et de légumes en fonction des mois et donc des
01:32 saisons, je vous laisse découvrir plus en détail ce que vous cherchez comme fruits et comme légumes
01:36 mais par exemple on va trouver facilement de l'ail, de l'oignon et de la pomme de terre quasiment
01:41 toute l'année. Pareil pour les carottes qui sont relativement présentes sur toute l'année. Les
01:46 concombres vont se trouver sur les beaux jours donc en mai, juin, juillet, août mais vont disparaître
01:51 à partir du mois de septembre jusqu'au mois de mai de l'année suivante. Manger local et de saison
01:57 c'est bien mais cultiver ça même ses propres fruits et ses propres légumes c'est encore mieux.
02:02 On va aborder rapidement le sujet du potager. On pourra par exemple cultiver nos courgettes en
02:10 semis pendant le mois de mai puis ensuite les récolter pendant le mois de juillet août septembre
02:15 et octobre ce qui couvrira par exemple nos besoins en eau pendant la belle saison. Les pommes de
02:21 terre en général sont mis en semis à partir du mois de mars jusqu'au mois de mai et sont récoltées
02:27 à partir du mois de juillet jusqu'au mois de septembre. Les choux eux sont en général mis en
02:34 semis à partir de la fin mars jusqu'à la fin juillet et sont récoltables à partir de juillet jusqu'au
02:41 mois de novembre et les aromates eux pareil. En règle générale on peut en retrouver quasiment
02:47 toute l'année. Les carottes sont de même on peut les récolter à partir du mois de juin jusqu'au
02:54 mois de novembre pour un semis à partir du mois de mars jusqu'au mois de juin. Les plantes potagères
02:59 poussent mieux quand elles sont bien accompagnées. D'autres végétaux éloignent par exemple les
03:04 parasites. Le bon sens, le gain de place, les anti maladies autant tirer parti de ces associations
03:09 qui sont utiles entre légumes, aromatiques et fleurs. Par exemple le basilic va très bien
03:16 s'associer avec la tomate. L'ail s'entendra très bien avec la betterave, la carotte, le chou ou
03:21 encore le fraisier, la laitue, le pêché, les pommes de terre et les tomates mais ne s'entendra pas
03:27 très bien avec les poireaux, les pommes de terre, les haricots et les fèves qui demandent plus
03:31 d'espace. Il vous faut pour cela vous fournir d'un tableur qui va vous permettre d'associer les bons
03:38 légumes avec les bons fruits dans votre potager. Conservez vos fruits et vos légumes de la meilleure
03:44 manière qu'il soit et tout aussi important que de manger local et de saison ou même de les cultiver
03:49 vous même. Vous pouvez observer sur ce tableur qu'ils ne se conservent pas tous de la même
03:54 manière. Les oranges par exemple peuvent se conserver à température ambiante pendant six
03:59 jours ou pendant dix jours au frigidaire mais on évite de les conserver dans des pièces trop
04:04 chauvées car ça risque de les dessécher. Les petits pois ne se conservent qu'au frigidaire
04:09 pendant maximum deux jours et en général on les conserve tant qu'ils ne sont pas écossés. La poire
04:16 quant à elle se conserve quelques jours à température ambiante ou au frigidaire pendant un à
04:21 trois jours mais attention elle est très fragile donc il vaut mieux la conserver seule et à l'écart
04:26 des autres aliments pour éviter les chocs. Le poireau quant à lui peut se conserver un à deux
04:32 jours à température ambiante ou jusqu'à quatre et cinq jours au frigidaire. Un poireau émincé se
04:38 conserve en boîte hermétique au frigidaire pendant deux à trois jours. Je vous invite à mettre pause
04:43 pour découvrir le tableur et les différents fruits et légumes et leur mode de conservation qui sont
04:48 mis à votre disposition. Petit cookie cette vidéo est terminée j'espère qu'elle vous aura plu n'hésitez
04:53 pas à me le dire en commentaire à partager et à réac et à vous abonner pour ne rien rater de mes
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