Salade de mâche, petit épeautre et lieu jaune fumé

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Salade de mâche, petit épeautre et lieu jaune fumé

Voici la recette en détail :

Pour 2 personnes

TEMPS TOTAL : 65 min
Préparation : 40 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :

60 g Petit épeautre
100 g Lieu jaune fumé
1 Avocat mûr à point
4 Radis
3 cuil. à soupe Huile de colza
1 cuil. à soupe Vinaigre de mangue
2 grosses poignées Mâche

Etape 1 : Sous l'eau froide, rincez le petit épeautre.

Déposez-le dans une casserole, couvrez-le d'eau froide et portez à ébullition.

Etape 2 : L'ébullition obtenue, diminuez le feu et laissez cuire 20 à 25 minutes.

Le temps de cuisson passé, égouttez et rincez le petit épeautre sous l'eau froide.

Etape 3 : Réservez, le petit épeautre doit conserver un peu de son croquant.

Nettoyez les radis puis détaillez-les en fines rondelles.

Etape 4 : Détaillez le lieu jaune fumé en lamelles.

Pelez l'avocat et détaillez sa chair en dés.

Etape 5 : Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant l'huile et le vinaigre.

Etape 6 : Dans deux assiettes, répartissez la mâche, les lamelles de lieu jaune, l'avocat, le petit épeautre et finissez par les rondelles de radis.

Arrosez de sauce avant de servir.