Ma recette de Fraisier Maison! ✨
Envie de régaler les papilles avec une délicieuse douceur printanière?
Voici ma recette de Fraisier faite avec amour et des ingrédients frais du marché!
Mon ami @fr3nch_wine t’accompagnera avec une super idée d’accord fraisier/vin de @domaine_du_trapadis juste une pépite incroyable!
Ingrédients :
∙ 250g de fraises dreams
∙ Financier fraise :
∙ 6 blanc d’oeuf
∙ 200g sucre glace
∙ 90g poudre d’amande
∙ 240g de beurre noisette
∙ 6g de levure chimique
∙ 250g de fraise gariguette
∙ Ganache vanille :
∙ 143g de chocolat blanc de qualité
∙ 5g de gélatine en poudre
∙ 30g d’eau
∙ 166g de crème liquide chaude
∙ 482g d écrème liquide froide
∙ 2 gousses de vanille ou 1 gousses de mon ami @maisonlouisliechning
∙ Marmelade fraise :
∙ 300g de fraises
∙ 30g de sucre muscovado
∙ 2 poivre de Timut
∙ 1/2 gousse de vanille fraîche de mon ami @maisonlouisliechning
Bon appétit!
Merci à mon ami @maisonlouisliechning pour m'avoir fait découvrir cette vanille d'exception.
Chaque note de saveur est une invitation au délice, et c'est grâce à toi que j'ai pu savourer une expérience gustative aussi exceptionnelle.
Ta générosité incroyable, merci pour ce cadeau qui émoustille mes papilles et réchauffe mon cœur.
Merci à @fr3nch_wine pour cette superbe collaboration et ta gentillesse.
Ta connaissance dans ce domaine si vaste qui est le vin est juste exceptionnelle!
Merci à @domaine_du_trapadis d’offrir des vins d’une qualité juste chirurgicale et d’une rare finesse
Envie de régaler les papilles avec une délicieuse douceur printanière?
Voici ma recette de Fraisier faite avec amour et des ingrédients frais du marché!
Mon ami @fr3nch_wine t’accompagnera avec une super idée d’accord fraisier/vin de @domaine_du_trapadis juste une pépite incroyable!
Ingrédients :
∙ 250g de fraises dreams
∙ Financier fraise :
∙ 6 blanc d’oeuf
∙ 200g sucre glace
∙ 90g poudre d’amande
∙ 240g de beurre noisette
∙ 6g de levure chimique
∙ 250g de fraise gariguette
∙ Ganache vanille :
∙ 143g de chocolat blanc de qualité
∙ 5g de gélatine en poudre
∙ 30g d’eau
∙ 166g de crème liquide chaude
∙ 482g d écrème liquide froide
∙ 2 gousses de vanille ou 1 gousses de mon ami @maisonlouisliechning
∙ Marmelade fraise :
∙ 300g de fraises
∙ 30g de sucre muscovado
∙ 2 poivre de Timut
∙ 1/2 gousse de vanille fraîche de mon ami @maisonlouisliechning
Bon appétit!
Merci à mon ami @maisonlouisliechning pour m'avoir fait découvrir cette vanille d'exception.
Chaque note de saveur est une invitation au délice, et c'est grâce à toi que j'ai pu savourer une expérience gustative aussi exceptionnelle.
Ta générosité incroyable, merci pour ce cadeau qui émoustille mes papilles et réchauffe mon cœur.
Merci à @fr3nch_wine pour cette superbe collaboration et ta gentillesse.
Ta connaissance dans ce domaine si vaste qui est le vin est juste exceptionnelle!
Merci à @domaine_du_trapadis d’offrir des vins d’une qualité juste chirurgicale et d’une rare finesse
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Style de vieTranscription
00:00 Le fraisier, le dessert qui traverse toutes les générations.
00:03 Et en plus Greg te donnera une astuce coquine.
00:05 Allez c'est parti !
00:06 Découpe ton financier à la fraise, taille en deux une barquette de tes fraises préférées.
00:10 Monte ta ganache à la vanille, tu as les ingrédients dans la description.
00:13 Perso je l'aime bien montée, je parle de la ganache.
00:15 Le rodoye que tu trouves pas cher sur Amazon.
00:17 Prends ton plat préféré puis dépose ton financier en base.
00:20 Et c'est parti pour le moment interminable du montage.
00:23 Mais c'est la partie la plus importante, il faut bien faire attention à bien plaquer tes fraises et ta ganache.
00:28 Sinon ton gâteau se cassera la gueule.
00:29 Ta marmelade de fraises préférées qui va apporter un côté un peu confit.
00:33 Complète avec des fraises puis tu refermes et tu répètes l'opération.
00:36 On lisse à la palette et tu fais le deuxième étage.
00:38 Pourquoi faire un deuxième étage ? Parce que c'est nettement plus gourmand bordel.
00:42 Et ça donnera aussi énormément de volume à ton gâteau.
00:44 Maintenant que tu maîtrises la palette, tu lisses bien ton dessus et tu laisses reposer environ une nuit.
00:50 Ca laissera le temps pour que tous les éléments prennent ensemble.
00:52 Attention, petit moment satisfaisant.
00:54 Mais le plus satisfaisant dans cette histoire c'est le goût, il est juste parfait.
00:58 Et en parlant de goût, mon copain Greg va te montrer.
01:01 Salut Simon, du coup je t'ai sélectionné les ponchonnières en 2019 du domaine de Trapadis,
01:08 un domaine que j'adore, qui fait énormément de vin rose.
01:10 Celui-ci est en vendange tardive, donc il va avoir un petit côté sucré et fruit confit,
01:14 qui va s'accorder parfaitement avec l'acidité de tes fraises.
01:16 Santé !