Retrouvez William Leymergie entouré d’experts, du lundi au vendredi en direct dès 12h30, pour une émission dédiée aux problématiques de notre quotidien.
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00:00 (Générique)
00:03 Heureux d'accueillir Rodolphe qui fait le tour du monde avec ses conseils sur 5 continents.
00:07 La vente en vrac est apparue il y a quelques années, c'est pas nouveau d'accord,
00:11 mais c'était passé de mode, pour quelles raisons, peut-être on le rappellera,
00:15 mais pour commencer, qu'est-ce que c'est que la vente en vrac, pour être précis ?
00:18 La vente en vrac, William, pour être très précis, c'est lorsque le consommateur,
00:23 c'est-à-dire nous, se déplace en magasin avec le contenant, l'emballage,
00:27 et qu'on achète le produit brut sans aucun emballage autour.
00:30 - Presque on se sert soi-même.
00:31 - On se sert soi-même et on met la quantité souhaitée à l'intérieur d'un certain nombre d'emballages.
00:36 Ça, c'est vraiment la vente en vrac.
00:38 Vous l'avez dit, c'est une...
00:39 En fait, en vrai, on l'a oublié, mais au début du XXe siècle, lorsque les épiceries existaient,
00:44 il n'y avait quasiment que de la vente en vrac, c'est-à-dire que,
00:47 que ce soit des pâtes alimentaires ou bien du riz, ou bien du blé.
00:50 - La semoule.
00:51 - Exactement, de la semoule.
00:52 On venait avec son contenant en épicerie et on voulait remplisser.
00:56 Et puis, petit à petit, dans les années 40-50,
00:59 l'industrie a fait en sorte qu'on a inventé ces emballages
01:02 et qu'on n'a plus du tout fait de vente en vrac.
01:05 Et il a fallu, attend, les années 80, pouvoir émerger cette vente en vrac,
01:08 plus particulièrement dans les réseaux de magasins bio.
01:11 Je ne sais pas si vous vous rappelez.
01:12 En fait, c'était vraiment une des marques de fabrique de ces magasins-là.
01:15 C'était d'avoir des logiques de vente en vrac.
01:17 Et puis, dans les années 2015-2020, ça a été l'explosion de la vente en vrac
01:22 parce qu'on a vu ces corners dans nos magasins commencer à s'étendre,
01:27 c'est-à-dire à des magasins plus traditionnels, moins spécialisés.
01:30 Et donc, ça s'est fortement développé à tel point que dans les années 2019,
01:34 40 % des Français déclaraient au moins acheter un produit en vrac à l'époque.
01:38 Et puis, le Covid est passé par là.
01:40 Donc là, la vente en vrac, ça s'est arrêté d'un coup
01:43 parce que mécaniquement, la priorité, c'était l'hygiène.
01:45 Et quand c'est empaqueté, c'est souvent considéré comme étant plus sûr.
01:49 C'est ça, l'idée de cette vente en vrac.
01:51 C'est pour ça qu'elle souffre un petit peu.
01:52 – Le Covid, pour l'instant, s'est passé.
01:54 – Voilà.
01:54 – Mais ça va un peu mieux.
01:55 – Ça va un tout petit peu mieux, la vente en vrac.
01:58 Et là, je vais vous expliquer pour trois raisons.
02:00 La première, c'est parce qu'en effet, les industriels et aussi les distributeurs
02:04 ont fortement amélioré le dispositif de vente en vrac.
02:07 Avant, dans les magasins, ça faisait très vite un peu sale, pardonnez-moi.
02:10 Là, aujourd'hui, on est avec des machines assez bien équipées
02:13 et c'est hygiéniquement absolument parfait.
02:15 Deuxième élément, il y a des grandes marques qui se sont mises à la vente en vrac,
02:20 comme Kellogg's par exemple, qui commence à proposer une alternative.
02:23 En effet, vous pouvez acheter vos céréales, pas exclusivement empaquetées,
02:27 mais vous pouvez venir avec votre contenant.
02:28 C'est vrai pour les gâteaux Michel et Augustin, qui eux aussi,
02:31 ou les pâtes panzaniques, qui commencent à avoir de la vente en vrac.
02:33 Oui, c'est absolument…
02:35 Et puis enfin, innovation dans la vente en vrac.
02:37 Et là, je veux sortir mon petit cocorico pour citer une société
02:41 qui s'appelle Cisalp, qui a vendu en fait, et qui propose une vente,
02:46 une machine qui permet de faire la vente en vrac, vous savez,
02:49 et de peser en même temps.
02:50 C'est-à-dire que comme c'est jamais la même quantité de produits que vous achetez,
02:54 c'est souvent un peu pénible dans la vente en vrac
02:56 parce que vous êtes obligés d'aller peser pour sortir l'étiquette.
02:58 Eh bien eux, ils ont inventé une machine assez géniale
03:01 qui d'un seul coup vous donne la bonne quantité et vous donne le système en sortie.
03:06 Mais la vraie innovation de la vente en vrac, William,
03:09 et ça, je vais sortir bien sûr mon roulement de tambour,
03:13 c'est simplement pour une raison très, très simple,
03:15 c'est qu'il faut savoir qu'il y a un contexte législatif qui arrive,
03:19 puisqu'en 2030, figurez-vous que toutes les enseignes de plus de 400 m²
03:24 seront dans l'obligation de réserver 20% de leur surface utile à la vente en vrac.
03:30 - Pour quelle raison ?
03:31 - Pour une raison très, très simple, c'est pour la préservation de l'environnement,
03:34 pour améliorer l'effet d'hier cours, pour tout un dispositif.
03:36 - C'est vraiment bénéfique.
03:38 - Alors bénéfique, on va voir.
03:39 Mais en revanche, ça veut dire que tous ces grands distributeurs,
03:42 tous les professionnels sont dans un mouvement énorme
03:45 d'arriver à, j'allais dire, vracquiser les offres.
03:48 C'est-à-dire sortir...
03:50 - Ça, ça va rentrer dans le dictionnaire en 2025.
03:51 - Oui, oui. Alors qu'est-ce que je veux dire dans faire en sorte de ça ?
03:54 C'est-à-dire qu'aujourd'hui, la vente en vrac, c'est assez réservé aux produits secs,
03:58 comme j'aime l'expliciter.
03:59 Le blé, le pois chiche, les céréales, etc.
04:02 Eh bien, figurez-vous que pour réserver 20% de sa surface utile à la vente en vrac,
04:06 il va falloir élargir ce dispositif.
04:08 - Et élargir à quoi ?
04:09 - Eh bien, ça va être les produits d'hygiène, les gèles douches, les produits...
04:14 - Les liquides à boire.
04:15 - Les liquides à boire, exactement.
04:16 Tout ça, le vin, tout ça va venir en vrac en masse.
04:19 - Qu'est-ce qu'ils y gagnent ? La grande distribution, ça rapporte ?
04:21 - Ils y gagnent rien, ils sont dans l'obligation de le faire.
04:24 Et c'est la raison pour laquelle...
04:25 - Ils n'ont pas de choix.
04:26 - Ils n'ont pas le choix et donc ils sont face à un défi.
04:28 Et quand il y a un défi...
04:29 - Qu'est-ce qu'on fait ? On enquête.
04:30 - Qu'est-ce qu'on fait ?
04:31 - On enquête.
04:32 - On enquête sur le terrain.
04:33 - Eh bien oui, mes amis, on est allés sur le terrain, regarder sur le portage.
04:36 On se retrouve tout de suite après les secrets de la vente en vrac.
04:39 - Très bien.
04:40 - Oh, ça va être bien !
04:41 En finir avec les emballages et le gâchis, c'est ce que Guillaume essaye de faire depuis 7 ans.
04:51 - Salut, salut !
04:52 En achetant quasiment tous ses produits en vrac.
04:54 En habitué, il vient avec ses propres bidons et ne remplit que la quantité souhaitée.
04:59 Des pâtes, des aromates, du sirop, mais pas que.
05:03 Au fond de ce magasin spécialisé, Guillaume se fournit en produits cosmétiques et d'entretien.
05:07 Et depuis qu'il consomme en vrac, il a constaté une nette diminution de ses déchets.
05:11 - En étant passé en vrac pour la quasi-totalité de mes courses et en compensant mes biodéchets,
05:17 avant, je suis descendu à la poubelle une fois par semaine environ.
05:19 Maintenant, c'est plutôt une fois par mois, voire moins.
05:22 Et pour attirer les consommateurs vers le vrac cosmétique, de plus en plus de points de vente s'y mettent.
05:26 C'est le cas de cette pharmacie en plein cœur de Paris.
05:29 Elle expérimente depuis quelques mois ce rayon vrac de produits d'hygiène avec 15 références de grandes marques.
05:35 - Qu'est-ce que vous préférez ? Vous avez l'habitude d'utiliser plutôt l'huile ou l'hygiène ?
05:37 - L'huile, vous dites "démarrer". Vous le positionnez sur l'huile.
05:41 - Je le mets ici ? - Exactement. Hop, il est coincé.
05:44 Voilà, ça remplit. Donc il vérifie bien que vous avez les 480 ml.
05:49 Vous pouvez prendre votre facon. Et voilà. - C'est super.
05:52 Un moyen de trouver son produit moins cher, comme nous l'explique le pharmacien.
05:56 - Le consommateur n'est pas lésé parce que le prix au litre est quasiment moins cher, entre -15 et -20 %.
06:01 Mais les produits en vrac offrent-ils le même niveau de sécurité sanitaire que leur équivalent déjà conditionné ?
06:07 Une experte du secteur nous répond.
06:09 - Le magasin doit vérifier que votre contenant est manifestement propre et adapté.
06:13 D'où la nécessité d'avoir du personnel dédié et formé.
06:17 Vous n'allez pas, par exemple, utiliser un ancien bidon de lessive pour y mettre du gel douche.
06:24 Quant aux informations sur le produit, l'étiquetage de chaque flacon est obligatoire.
06:29 - Vous avez une étiquette, ici, de traçabilité, qui vous donne la liste des ingrédients,
06:32 la date de fabrication, la date de péremption, voilà, tous les éléments qui sont légaux.
06:38 Pour autant, tout ne peut pas être vendu en vrac.
06:40 C'est le cas des produits comme les insecticides ou l'Ajavel, jugés trop risqués pour le consommateur.
06:45 - Est-ce qu'on peut tout acheter en vrac ?
06:49 - Quasiment, William. Je vais citer quelques exemples.
06:51 On peut acheter du yaourt, du vin, des mithyres pour chats, des croquettes, le thé, le parfum, même des couches.
07:00 Et bien sûr, la coloration pour les cheveux, parce que c'est très important.
07:02 Vous pouvez acheter tout ça en vrac.
07:04 Oui, alors il y a certains freins, quand même, certains produits où c'est un peu plus compliqué.
07:08 Là, j'ai noté, bien sûr, c'est les médicaments, le lait cru, le lait pasteurisé, parfois le surgelé aussi.
07:14 - Mais même le vin, des très bons vins.
07:16 - Alors, ça va s'élargir, par définition, mais ça va augmenter, William.
07:20 - Mais tu viens avec ta bouteille de...
07:22 - Oui, oui, oui, il vient ou avec son cubis, ça dépend des consommateurs.
07:26 Mais en tous les cas, oui, c'est ça.
07:27 Alors, il y a certains produits qui vont être avraqués ou vracables, qui sont aujourd'hui assez peu...
07:32 - Vracables ?
07:33 - Oui, c'est comme ça qu'on dit.
07:34 C'est des mots qu'on invente, on est obligé, William.
07:36 Et donc, du coup, par exemple, les sauces ou les confitures.
07:39 Peut-être que demain, on achètera nos confitures en vrac.
07:42 - C'est naturel.
07:43 - Ça veut dire que la confiture, elle est déjà en vrac dans un contenant.
07:48 - Et elle va...
07:50 - Il faudra avoir des produits pour garder le...
07:52 - Ah oui, oui, oui, ça va être tout simple.
07:53 - Pour que ça tienne la route pendant quelques semaines.
07:55 - Exactement, tout à fait.
07:56 Bon, le prix, allez.
07:58 - Allez, le prix. On va vite sur le prix.
08:00 Simplement, il faut savoir qu'en moyenne, lorsqu'on achète un produit alimentaire,
08:04 20% du prix du produit, c'est l'emballage.
08:06 Donc, on se dit que quand on va acheter en vrac, mécaniquement, ça va faire baisser le prix.
08:10 - Oui.
08:11 - C'est pas toujours le cas.
08:13 Pas toujours le cas et ça, c'est bien dommage pour une raison très, très simple.
08:16 C'est que, non, parfois, la manutention est telle.
08:19 C'est-à-dire que toutes ces machines, il faut les entretenir.
08:21 - Ils vont toujours trouver une excuse.
08:22 Mais c'est horrible de dire que le vrac est moins cher et au final, ça, c'est l'excuse à la vrac.
08:26 - Ça va, ça va. Ça va quand même faire...
08:28 Et puis, autre élément sur le prix, les amis.
08:30 - Rodolphe, Rodolphe, tu vas te faire engueuler.
08:32 - Non, mais je... C'est déjà le cas.
08:33 - Non, non, mais là, ça, c'est...
08:34 - Mais il y a un lien cœur.
08:34 - Mais en tous les cas...
08:35 - On essaie de nous responsabiliser et en même temps, au tournant, on nous attend.
08:38 - Autre astuce, Caroline.
08:39 - On est contre.
08:40 - S'il te plaît, simplement pour le prix, soyez...
08:42 Faites attention au vrac parce que souvent, le prix affiché, c'est automatiquement le prix au kilo.
08:47 Donc, pour nous, ça peut paraître tout de suite un peu cher quand on compare aux autres produits.
08:52 Il faut regarder le prix au kilo ou bien le prix au litre, mais c'est toujours le prix d'un kilo qui est affiché.
08:57 - Transmettez auprès de la grande distribution de litre.
09:00 J'ai fait une enquête auprès de consommatrices que je connais personnellement et elles sont vente debout.
09:05 Elles sont là.
09:06 - Paissez les prix, évidemment.
09:07 - C'est moins cher.
09:08 - On est pour moins surviver.
09:09 - C'est un peu moins cher, mais pas autant que ça devrait.
09:10 - Très bien, les filles. Très bien. Courage.
09:12 - Et c'est écologique.
09:13 - Merci. Merci.
09:14 - C'est très écologique.
09:15 - Merci, Rodolphe, de toutes ces bonnes explications.
09:18 [Musique]