Regardez La Recette de Cyril Lignac avec Cyril Lignac du 13 juin 2024
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00:00Granny Smith, ce que je fais, c'est que je la cuis à la poêle avec du beurre,
00:05beaucoup de vanille, et je les déglace avec le calvados.
00:09Pour renforcer ce petit goût de pomme.
00:11Ensuite, dans ce batteur, je mets les oeufs, le sucre, c'est très simple,
00:15on les fait blanchir et on les rend mousseux.
00:17On ajoute le beurre fondu, on incorpore la farine,
00:20une pincée de sel et de la levure chimique,
00:23on appelle la baking power pour faire gonfler les gâteaux.
00:26Et ensuite, c'est très simple, vous mettez dans un moule à cake,
00:29que vous avez beurré et fariné, la pâte à cake, les pommes au milieu,
00:33et on monte en strates en fait, on en met 3-4,
00:36et puis on va mettre au four 45 minutes à 180 degrés,
00:39et on va laisser bien cuire et bien gonfler le cake.
00:43Ce qui est très important, c'est qu'il soit bien croustillant à l'extérieur,
00:47c'est-à-dire bien gonflé et bien moelleux à l'intérieur,
00:50avec le goût de pomme, acide du lait.
00:52Alors le calva, c'est à discrétion, si on le fait pour les enfants, on n'en met pas,
00:56mais sinon on en met un petit peu, ça va relever le goût,
01:00et on peut le manger directement avec une petite crème anglaise,
01:03ou le manger au goûter, ou s'en faire un peu comme un petit pain perdu,
01:06c'est-à-dire une petite tranche de cake aux pommes,
01:09vous faites une poêlée de framboises que vous déposez dessus,
01:12une glace à la pistache, et vous avez un petit dessert aussi.