[Reportage] Gaec de Wittelsheim
Category
🗞
NewsTranscription
00:00Aux Gaïques de Vittelsheim, dans la commune alsacienne du même nom près de Meluse, les
00:136 associés ont choisi un roteau de traite extérieure boumatique de 36 postes pour traire
00:19leurs 200 vaches qui produisent plus de 2 millions de litres annuellement.
00:22On prend une décision dans la salle de traite, on est allé voir les salles de traite en
00:27Europe et en France, donc on a eu une vision large, toutes marques confondues, tous modèles
00:31parce qu'à un certain moment, il faut faire le point de ce qu'il y a sur le marché.
00:35Et la robotique aussi, donc on a fait des plans, des robotiques, des devis et des chiffrages.
00:40Donc après notre choix, on s'est arrêté sur un roteau extérieur.
00:44Alors pourquoi un roteau extérieur ? Parce que nous on a considéré qu'on faisait 90
00:50vaches à l'heure avant dans notre ancien système, si c'est pour faire 90 vaches encore
00:55dans un nouveau système, ce n'était pas trop un investissement.
00:58Donc c'est vrai que la partie roteau intérieur, ça ne nous intéressait pas à 24 postes.
01:02Il nous fallait deux opérateurs, c'est-à-dire qu'on ne voulait que traire à deux, pour
01:06les week-ends, pour les vacances entre nous, donc on ne voulait que deux opérateurs.
01:09Et c'est vrai que la partie roteau extérieur, les deux, vous êtes à côté de l'autre,
01:14un prépare et puis il y a un accroche.
01:15Et grâce à l'informatique, on a pu dire qu'on n'a plus la peur, une fois que la
01:19vache part, de ne plus voir cette vache, la production ou autre.
01:25Grâce à l'informatique, on a un suivi, donc on n'a fait le pas vraiment, parce
01:28que je dirais, demain, sans informatique, tu n'es peut-être pas trop sûr de toi.
01:34Et en plus, qui dit roteau extérieur, demain, dit tout à son robotisation, parce que c'est
01:39une tâche simple, c'est quelque chose qu'on peut rajouter par après.
01:42Et c'est pour ça qu'on s'est laissé, on est parti là-dessus.
01:47Et puis, on a le début de chantier.
01:48Aujourd'hui, on traite les 200 vaches en une heure et quart, à deux opérateurs.
01:52Donc après, nous, la salle de traite, il y a du chauffage au sol, tout est isolé,
01:59tout est carrelé, tout est bouclé jusqu'à la fin.
02:03Donc, qui disait aussi, quand on allait voir dans les pays européens, c'est un peu
02:09différent, parce que là-bas, la traite, c'est où ils mettent l'argent et c'est le
02:13point crucial de la rentabilité de l'exploitation.
02:16Et quelquefois, on s'aperçoit qu'en France, la traite, c'est le dernier bloc qu'on
02:19vient rajouter dans l'atelier lait et le financement ne suffit plus.
02:23Donc, on bricole un peu.
02:24Donc, c'est vrai que nous, on est parti dans l'autre sens.
02:26On a dit le poste de traite, c'est primordial.
02:29Déjà sur l'aspect humain, on est plusieurs à intervenir.
02:32Donc, c'est vrai que nous, la traite, c'était la relation humaine entre nous aussi.
02:37En temps de lavage et en entretien, c'est compliqué par rapport à une salle de traite ?
02:40À mon avis, vous allez voir derrière moi, une fois que la dernière vache est accrochée,
02:44le lavage commence.
02:45Une fois que la dernière vache est dehors, le premier coup de tous les 36 postes sont
02:50presque accrochés.
02:50Donc, ce qui est bien dans ce système, c'est qu'on passe tout de suite à une
02:54deuxième étape quand la dernière vache vient.
02:57Il n'y a pas de temps mort ?
02:59Il n'y a pas de temps mort, c'est ça.
03:00Peut-être la seule contrainte de cette salle de traite, c'est qu'il n'y a pas de temps
03:03mort, mais c'est un travail continu, mais qui est intense quand même.
03:08Mais je veux dire qu'il reste agréable dans la position du bonhomme aussi et autre.
03:11Donc, on n'a pas trop l'impression d'être à l'usine non plus ?
03:14Non, non, non, non, non, non, non.
03:16Après, c'est sûr, de toute façon, quand vous avez 200 vaches à traire, c'est sûr,
03:20il y a 50 ans, c'était 30 et puis c'était bien.
03:22Mais je vous promets que techniquement, je pense qu'on est quand même mieux
03:26aujourd'hui qu'il y a une époque, ce point de vue santé.
03:29Un roto extérieur, il nous faut un visuel.
03:31Le seul visuel que tu vois en roto extérieur, c'est bien l'informatique.
03:35Ça, notre roto est 100% informatisé.
03:37Nous, ça nous permet d'avoir un troisième oeil qui regarde la production de chaque
03:42vache. Donc, quand on est aujourd'hui sur le tableau, ça permet, on est tout en
03:46iso. Donc, la vache est directement identifiée quand elle rentre.
03:49Une fois qu'elle rentre, ça met la couleur un petit peu violet quand elle rentre dans
03:54la salle de traite. Une fois qu'on l'accroche, elle passe en vert.
03:57Donc là, vous avez bien le numéro de la vache, son optimisation de production,
04:02où elle devra atteindre ce seuil là, le pourcentage et la conductivité.
04:07De là en plus, vous avez par exemple là, une vache qui est en jaune.
04:11Cette vache en jaune, c'est le podomètre qui nous l'a sorti rapidement pour dire cette
04:15vache, où elle a un seuil trop haut ou un seuil trop bas.
04:18Après, deuxième étape, ce sera l'informatique au-dessus où on va peaufiner les
04:22renseignements. Le tableau nous sert juste en gros le visuel et on joue beaucoup sur
04:26les couleurs. Comme une vache qui vient de passer en noir, elle a fait seulement 57%
04:29de lait, 55% de lait.
04:31Donc, on peut intervenir rapidement et là, on ne fait pas trop d'intervention.
04:35Par contre, on peut avoir tous les renseignements sur ce type de vache.
04:39En cliquant dessus, vous allez avoir le nombre de jours de lactation.
04:42Vous pouvez avoir l'historique de la production des 7 derniers jours, son
04:46activité. Donc, cette vache n'a pas de podomètre et on peut voir le nom de la
04:49dernière insémination et toutes les choses là.
04:51On peut aussi intervenir pour trier une vache.
04:54Là, on fait tri numéro 1.
04:56Cette vache sera directement triée quand elle sort de la salle de traite.
05:00Ou alors, on peut mettre des actions.
05:02Ça veut dire chez nous, toutes les vaches qui viennent après un vélage, on les bloque
05:06automatiquement. Donc, c'est l'équivalent d'un bracelet informatique.
05:10Donc, une vache, quand elle rentre, elle est en rouge et on met toujours une action
05:13humaine. C'est à dire si demain, elle perd son bracelet, elle est toujours dans
05:17l'informatique. Le poste est toujours bloqué, ce qui fait que quand on met une
05:20action, on est obligé d'autoriser la traite pour accrocher cette vache.
05:25Sinon, la vache est bloquée. L'opérateur ne peut pas l'accrocher, cette vache.
05:29Vous avez investi dans un bras de trempage.
05:30Pour quelles raisons?
05:32Alors, si vous voulez, comme on est en traite extérieure ou on met un troisième
05:36opérateur pour la sortie de la salle de traite.
05:39Mais pour nous, ce n'était pas un poste plein temps parce que tu n'as pas assez
05:43de job. Et puis, si tu vas faire l'Evo et tu revenais à la trois quarts du temps,
05:47tu te loupais. Donc, dès dans la conception du Roto, on a tout de suite
05:51entendu qu'il y avait le SR1 qui allait sortir.
05:54Donc, on a prévu techniquement tout le génie civil et autres.
05:58Et en mois de mars 2015, le SR1, on l'a adapté par après.
06:03Donc, il est venu par après.
06:04Donc, on a d'abord fonctionné un an sans le bras de trempage et après, il est venu.
06:09Et pourquoi? Parce que nous, on voulait un trempage à la sortie de la salle de
06:14traite. Et aujourd'hui, tu as différentes techniques, tu as ou tu rentres dans une
06:17stalle et ça gicle par en dessous.
06:22Et puis, nous, on considérait que déjà qu'on met l'argent dans le trempage, si
06:26c'est pour la mettre quand la vache passe de la tête à la queue, ça ne servait pas
06:30à grand chose. Donc, on a plutôt décidé de robotiser cette tâche là.
06:34Surtout techniquement, la robotisation dans des tâches là, c'est simple.
06:39Elle passe en deux pieds, elle repart, elle revient.
06:41C'est un geste continu.
06:43Donc, on y a cru et puis franchement, ça marche très bien.
06:48Et après, sous le point de vue coût, le produit est vraiment ciblé dans les
06:51quatre rayons sous la mamelle.
06:52Donc, c'est vrai, l'optimisation du produit est là.
06:55Et nous, vu la grandeur du troupeau, pas de trempage, ça peut être un
07:00potentiel de risque.
07:01Donc, voilà, on préfère prendre la sécurité par rapport à ça.
07:06Au niveau utilisation, il arrive à faire toutes les vaches.
07:09Il fait 89% des vaches.
07:13Alors, celle qui ne fait pas, c'est vraiment ou quelquefois, on dit chapeau,
07:17parce qu'on voit que l'informatique va bientôt nous dépasser ou la robotique.
07:21C'est vraiment la vache qui a serré bien les pieds.
07:23Et là, il n'a pas de risque.
07:25Il ne préfère pas y aller qu'esquinter une patte ou autre.
07:28Donc, voilà. Mais sinon, ça marche très surpris par cette technique.
07:39C'est un investissement qui est amortissable sur combien de temps par
07:41rapport à un salarié?
07:45Alors, le calcul là est très complexe, mais si vous voulez, dans la
07:48réflexion, nous, on est informatique, on est assez robotique, on est assez
07:53dans l'avenir, dans les choses comme ça.
07:55Et on a toujours mis à côté l'aspect humain.
07:57Ça veut dire, on s'est dit, on prend un salarié ou on prend quelque chose,
08:00on embauche quelqu'un pour ce poste spécifique et finalité.
08:04Quand c'est du boulot matin et soir, 7 jours sur 7, la robotique, elle
08:09passe dessus à bout d'un moment très rapidement.
08:12Et vous n'avez pas les ennuis d'un salarié ou de la personne humaine.
08:16Là, c'est de l'informatique, on va dire.
08:18J'aime bien cette phrase là, c'est quand il vous dérange, vous coupez le
08:21courant et vous rallumez et puis il repart de nouveau.
08:22Il ne vous fait même pas la gueule, donc c'est pas mal.
08:25On fait tous les travaux nous-mêmes et on les a.
08:28Ça veut dire que quand on a opté pour la construction de la salle de traite,
08:31on a pris toute notre énergie que pour ça.
08:33Ça veut dire, on a réfléchi pour ces 15 mètres carrés, pour ces 15 mètres
08:37sur 15 mètres, donc on a essayé d'éviter le plus d'erreurs possibles.
08:41Et après, si vous voulez, quand on a construit tout le système, on a toujours
08:46regardé sur le point de vue environnement, condition du personnel, de nous,
08:50comment on travaille. Ça veut dire qu'on a mis partout des variateurs,
08:53l'échange de lait pour refroidir le lait plus rapidement, des recyclages d'eau.
08:58Donc tout ça a été le choix d'optique.
09:00C'est un choix d'investissement.
09:01Mais aujourd'hui, on voit derrière que techniquement, ma consommation
09:05électrique de ma salle de traite est encore moins importante que ma plus
09:08petite salle de traite que j'avais avant.
09:10Donc l'investissement, c'est toujours un point sensible aussi.
09:15Mais en gros, aujourd'hui, les 15 sur 15 bâtiments finis,
09:21moi je calcule toujours tout, on est entre 450 000 d'investissement
09:25comme 4 robots ou quelque chose.
09:28Donc en investissement, c'est un point important
09:33dans un bâtiment d'élevage, ça c'est sûr, mais c'est primordial.