En 2017, 24 % des coûts de production n’ont pas été couverts par les prix payés
Prix du lait et coûts de production
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00:00Denis Gernain, vous êtes vice-président de France Miliborg, une grande ouest.
00:09Le BAL, un bureau d'études allemand, actualise son étude sur les coûts de production laitiers
00:17en France.
00:18Que dit cette étude aujourd'hui ?
00:21Cette étude a été faite par le BAL, qui est l'institut un petit peu allemand, un
00:26petit peu comme l'IDEL en France, qui dit que pour la France, il faut environ 450 euros
00:33des millilitres pour couvrir un litre de lait.
00:36Donc le coût de production, c'est de 450 euros les millilitres en France.
00:40450 euros les millilitres, c'est un chiffre moyen, il y a de grosses disparités entre
00:45régions ?
00:46Bien sûr, la disparité, donc 400 euros à peu près au niveau de la région Bretagne,
00:53et on peut monter jusqu'à 550 euros en région Rhône-Alpes ou dans les pays de moyenne
01:00montagne.
01:01Alors, tout le monde se souvient, tous les acteurs de la chaîne laitière s'étaient
01:07engagés auprès du ministre, devant le ministre, pour davantage tenir compte des coûts de
01:12production.
01:13Pour 2018, on s'oriente plutôt vers des prix de 320 euros, peut-être 330 euros les
01:21millilitres.
01:22Ça veut dire quoi ? Ça veut dire qu'aujourd'hui, les acteurs ne vont pas respecter leur engagement
01:27et compte tenu de cette étude qui indique que le coût de production est de 450 euros,
01:34il y a un jeu de menteurs des acteurs ?
01:38Ça veut dire, en conclusion ou en général, que le producteur de lait va encore produire
01:43à perte toute l'année 2018, il ne va pas couvrir ses coûts de production, il va avoir
01:48du mal à investir dans la production laitière et peut-être encore du mal à se rénumérer.
01:53Alors, on nous dit, si les éleveurs avaient un prix payé de l'ordre de 350, 360 euros
02:03les millilitres, ce serait déjà très bien et certains pourraient continuer plus sereinement
02:09à leur activité.
02:12Dans le cadre des états généraux de l'alimentation qui veulent inverser la construction du prix
02:18si on suit cette étude et ce chiffre de 450 euros les millilitres, on est loin du compte ?
02:26Bien sûr, on est loin du compte, déjà ce qu'on veut dans la loi des états généraux
02:31de l'agriculture ou de l'alimentation, c'est déjà qu'on intègre un indice de
02:35coût de production dans les formules de prix, pour l'instant, il n'est pas pris en compte
02:39et ce qu'on veut, c'est intégrer cet indice, peut-être intégrer un indice interprofessionnel
02:45qui s'appelle la MILC, donc la marge YPAMPALAIS sur les charges indicées, elle permettrait
02:52un petit peu d'apporter dans les formules de prix un coût de production approprié
03:01au litre de lait.
03:02Ça permettrait de parvenir à un prix de 450 euros ?
03:06Non, pas totalement, on arriverait plutôt à un prix de 400 euros à peu près.
03:12Vous y croyez franchement à l'aboutissement de la loi qui permettrait justement de relever
03:18peut-être à hauteur de 400 euros les millilitres, vous y croyez à l'aboutissement de cette loi ?
03:23On y croit bien sûr, on veut surtout que cette loi sorte le plus rapidement possible et qu'elle
03:29intègre bien sûr la prise en compte d'un coût de production dans ses formules.
03:33Si ce n'est pas fait cette année, je pense que la filière laitière va encore avoir
03:38du mal à s'en remettre.