Des vaches à Paris pour montrer aux citadins « ce qu’est la filière laitière »
Journée mondiale du lait
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00:00Alors nous sommes sur la place de la République aujourd'hui alors vous savez que le 1er juin
00:04c'est la journée mondiale du lait qui est une manifestation qui est organisée par la FAO depuis une vingtaine d'années.
00:10Il y a 60 pays qui participent chaque année à cette manifestation et on a
00:15sur le territoire national
00:17des portes ouvertes dans les exploitations laitières, dans les entreprises laitières
00:21et c'était important qu'on soit présent à Paris pour toucher les parisiens et leur montrer ce qu'est la filière laitière.
00:26Donc aujourd'hui vous avez vu des vaches qui viennent d'arriver qui vont être présentées au public parisien pendant quatre jours
00:32et puis il y a une animation autour d'un faux-troc pour expliquer en effet et demander aux parisiens
00:37s'ils mettent le lait avant dans les céréales ou après. Donc il y a un sondage qui va être effectué dont les résultats sont connus ce soir.
00:45Alors je suis très embêté pour répondre à cette question parce que je ne mange pas de céréales
00:49donc moi le lait je le bois tout de suite dans mon bol le matin mais je ne mets pas de céréales.
00:53Je crois que c'est important à travers ces manifestations
00:55de pouvoir expliquer ce qu'est une ferme, ce qu'est aujourd'hui le métier d'éleveur, ce qu'est une vache.
01:01Vous savez il y a encore beaucoup de français qui ne savent pas pour qu'une vache ait du lait, il faut qu'elle ait un veau.
01:06Donc c'est important de réexpliquer un petit peu tout ça et c'est une des raisons pour laquelle nous sommes venus Place de la République
01:11puisque lundi et mardi sur l'opération biodiversitaire il y aura deux journées consacrées aux scolaires et c'est important en effet d'expliquer aux jeunes
01:20d'où vient le lait et comment il est transformé et ce qu'est une ferme.
01:24Vous aurez des animations sur la transformation laitière, expliquer au public comment on transforme le lait
01:29en beurre, en crème, en produits frais et en fromage et puis une animation sur les métiers du lait pour expliquer aux jeunes
01:36un petit peu toutes les possibilités aujourd'hui qu'il y a dans la filière laitière en termes d'emploi
01:40aussi bien dans la production laitière que dans la transformation laitière. Je vais vous donner deux chiffres qui me paraissent importants
01:45c'est le nombre d'exploitations laitières aujourd'hui qui existe sur le territoire national. On a environ 60 000
01:53exploitations laitières et en termes de transformation il y a à peu près 700 laiteries qui existent sur le territoire national.
01:59Bien évidemment les laiteries sont sur les lieux de production,
02:02vous n'allez pas les trouver dans les grandes villes, elles sont sur tout le territoire national.
02:06C'est tout à fait un hommage qu'on veut rendre aux éleveurs
02:10parce qu'ils font un métier méconnu, un métier qui est formidable et c'est bien d'expliquer aux urbains en définitive
02:17ce qu'est ce métier d'éleveur mais également ce qu'est ce métier de transformateur de tous ces métiers qui font qu'on consomme chaque jour des produits laitiers.