Organiser le travail et les bâtiments en faveur de la santé du troupeau
Biosécurité
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00:07Bonjour. On se retrouve pour une nouvelle émission
00:10pour parler de la sécurité sanitaire en élevage bovin.
00:13Et pour cela, je suis en compagnie de Béatrice Mounex.
00:15Béatrice, bonjour.
00:16Bonjour.
00:18Vous êtes au service santé et bien-être déruminant
00:20à l'Institut de l'élevage.
00:21Et concrètement, on sait que la mise en place
00:24de bonnes pratiques sanitaires en élevage
00:26permet de réduire le recours aux antibiotiques
00:29au traitement en général.
00:30Mais alors, par quoi ça passe ?
00:32En élevage de bovins,
00:34ça passe essentiellement par le bâtiment.
00:38Pourquoi ? Parce que, finalement,
00:40assurer la sécurité sanitaire des animaux,
00:42ça va être d'abord bien aménager et bien concevoir
00:45les aires de vie des animaux,
00:47leur confort, bien sûr, mais aussi la propreté, l'ambiance.
00:51Ça, c'est le 1er point, c'est le point clé.
00:54Ensuite, ça va être aussi organiser autour de ces zones de vie
00:58des zones de travail identifiées.
01:00Pourquoi ? Parce que ces zones de travail,
01:03ce sont des zones où on va intervenir sur l'animal
01:05et où, potentiellement, vont pouvoir intervenir
01:09des intervenants extérieurs qui peuvent amener,
01:12s'ils ont des règles d'hygiène un peu défaillantes,
01:15des pathogènes dans le troupeau.
01:17Et puis, enfin, ça va être travailler
01:21avec une organisation de travail
01:23qui fait qu'on évite de croiser circuit sale et circuit propre.
01:28Alors, qu'est-ce que c'est ?
01:29Circuit sale, c'est tout ce qui vient de l'extérieur,
01:31qui est potentiellement à risque,
01:33les livraisons, les intervenants extérieurs,
01:36le négoce, l'insémination.
01:39Et les circuits propres, c'est les zones de circulation
01:41ou de vie des animaux.
01:43Ca peut être même la mélangeuse, en fait.
01:46Ca peut être, effectivement, la mélangeuse.
01:47Ca peut être surtout tous les animaux.
01:50Alors, la mélangeuse, quand elle est partagée, par exemple,
01:54entre plusieurs éleveurs, là, effectivement, il y a un vrai risque.
01:57Et, en tout cas, c'est tout le matériel
01:59qui n'est pas bien nettoyé
02:01ou qui est partagé ou mutualisé.
02:03Alors, est-ce que vous avez des exemples concrets
02:05en vaches laitières comme en vaches à laitantes
02:07de mise en place de bonnes pratiques ?
02:09Alors, il y a 2 exemples qui me viennent à l'esprit.
02:12L'exemple d'une éleveuse de vaches laitières
02:15qui s'occupait de sa nurserie de veaux
02:17et qui avait d'énormes problèmes de diarrhée
02:20et qui a résolu, en fait, ces problèmes de diarrhée des petits veaux
02:24en appliquant des règles de sécurité sanitaire très strictes
02:27avec un protocole de soins des animaux individualisé.
02:31Les sceaux sont individualisés.
02:33Chaque veau a son sceau et le garde
02:36pendant toute la période nurserie.
02:39Les sceaux sont lavés individuellement,
02:40ne sont pas stockés ensemble.
02:42Et elle témoignait sur cet exemple
02:45en disant qu'elle avait résolu son problème.
02:47Comme quoi, avec des petites choses, en fait...
02:49Voilà. En bovins à laitons,
02:51on peut penser aussi à cet éleveur dans le centre de la France
02:54qui, finalement, trouvait que c'était compliqué
02:56de demander du dépistage lorsqu'il achetait des animaux
03:00à ses collègues éleveurs
03:02et qui, donc, finalement, avait résolu le problème
03:04en installant une zone de quarantaine
03:06où il faisait rentrer l'hégéniste de renouvellement
03:09et où il dépistait, faisait faire des prises de sang,
03:13regardait avec son vétérinaire quels étaient les risques
03:15avant de les introduire.
03:16Donc, ça lui permettait d'avoir un négoce, disons,
03:19apaisé avec ses collègues
03:21et, par contre, de ne pas prendre de risques dans son troupeau.
03:24Alors, justement, on sait qu'en élevage hors sol,
03:27donc porc ou volaille,
03:28ils ont des règles d'hygiène assez drastiques.
03:30Est-ce qu'on peut s'en inspirer ?
03:31Est-ce que c'est applicable en élevage bovin ?
03:33Alors, c'est compliqué parce que ce dont on parle là,
03:37il s'agit de biosécurité.
03:38Ce mot-là, il est très peu accepté par les éleveurs de bovins
03:42justement parce qu'ils considèrent
03:44que c'est un mot qui s'applique à des élevages hors sol
03:47dans des bâtiments fermés
03:49et que ce n'est pas l'image qu'ils ont
03:52et la réalité, en fait, de l'élevage de bovins.
03:55Malgré tout, c'est une source d'inspiration
03:58et qui, probablement, a d'autant plus d'actualité...
04:00Sur certaines pratiques, par exemple,
04:02le nettoyage et la désinfection,
04:04on peut s'inspirer, effectivement,
04:06de ce qui est fait dans d'autres productions
04:07et notamment dans un contexte
04:09où on a un changement des systèmes d'élevage
04:11et parfois de l'agrandissement des troupeaux
04:14qui fait que, peut-être,
04:15les risques sanitaires doivent être un peu réévalués.
04:19En revanche, est-ce qu'il sera nécessaire un jour
04:20de désinfecter autant
04:22comme ce qu'on peut voir dans les bâtiments volailles, par exemple ?
04:25Non, probablement pas, d'abord,
04:26parce que le système en bovin, que ce soit en viande ou en lait,
04:29on n'est pas sur des systèmes de bande.
04:31On a assez peu, quand même, de périodes de vide des bâtiments,
04:34même si ça peut se trouver...
04:36En allaitant, il y a une période, la période de mise à l'herbe,
04:38généralement, le bâtiment est vide.
04:41En bovin laitier, c'est plus compliqué,
04:43mais dans certaines situations encore,
04:45et quand le sanitaire le nécessite,
04:48c'est une pratique qui a de l'efficacité un intérêt.
04:52C'est parfois difficile, quand on se retrouve tout seul sur sa ferme,
04:56de se rendre compte de ces pratiques.
04:57Est-ce que vous avez des pistes d'amélioration
05:00un peu à conseiller aux éleveurs ?
05:02Dans le cadre d'un projet qui a été financé par le plan EcoAntibio,
05:07on a travaillé avec des groupes d'éleveurs de bovins allaitants
05:11et on a élaboré avec ces éleveurs un outil d'autodiagnostic
05:16des pratiques de biosécurité,
05:19en partant du constat qu'ont fait ces éleveurs
05:22qu'il fallait qu'ils sachent où ils en sont,
05:24qu'est-ce qu'ils font de bien, qu'est-ce qu'ils font de pas bien
05:26et sur quoi ils pourraient s'améliorer.
05:28Parce que les bonnes pratiques de biosécurité ou de sécurité sanitaire,
05:32elles sont individuelles.
05:35Ça dépend du contexte sanitaire de l'élevage.
05:38On a un outil qu'on espère diffuser rapidement
05:42pour faire la sensibilisation du plus grand nombre d'éleveurs.
05:46A voir, alors, dès qu'il sera mis en place.
05:49Je vous remercie pour ce témoignage, Béatrice.
05:50Je vous remercie.
05:52Retrouvez des reportages sur des éleveurs
05:54qui ont mis ces pratiques en place sur webagri.fr.