#كل_يوم_أكلة .. الإسم وراه سر..طريقة عمل "فراخ ميمي" مع الشيف فيفيان والتي قدمتها خلال حلقة اليوم من برنامج كل يوم أكلة ولمتابعة المقادير وطريقة عمل الأكلة شاهد الفيديو
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00نهاردة عملت فرخة خطيرة انتو جربتوها وعجبتكو جدا هي فرخة ميمي
00:06ليه فرخة ميمي عشان عندي واحد سابع تسمى ميمي
00:08دقت عندها الفرخة دي من عشرين سنة كده رجوع معايا كده
00:14دقت عندها الفرخة دي وعايزة أقولوكو بالنسبة لي أبسط أطعم فرخة ممكن تدقوها
00:21بهارتها تدبلتها طريقتها مفيش أبسط من كده
00:24ودي اللي كان محيرني فيها يعني دا اللي كان محيرني في حلوتها
00:29حلوتها دي جاية منين؟ من طريقتها، من بهارتها وتدبلتها إلا فيش أبسط منها
00:35تعالوا نقول فرخة ميمي وبعدين ندخل بعد كده على المحشي
00:39يلا بينا
00:40فرخة ميمي عندي فرخة مقطعها أربعة تربعة
00:44تمام؟ طيب
00:45عندي بقى بصل مفروم، ورق لوري، جنزبيل مطحون، شوية بهارات، لحمة أو فريخ
00:52بصراحة ما بقفش عند البهارات كتير، سبعة بهارات إلا عندي بحطو
00:56عندي شوية زعتر جاف، ملح وفلفل أسود حبها مطحون ثم مفروم
01:02ركزوا معايا الفرخة دي خطصيرة جنب المحشي بتاع النهاردة
01:07مقاديري الحلوة تاني بتقول إيه؟ بتقول إن أنا عايزة فرخية
01:12متقطعها أربعة تربعة
01:14ماشي وبعدين عندي بصل مفروم
01:19عندي كمان ورق لوري، جنزبيل مطحون، بهارات فريخ، زعتر جاف، ملح وفلفل أسود وحبهان وطوم مفروم
01:28اتفقنا؟ اتفقنا
01:30أول حاجة هعملها هحط عندي هنا الصينية تسخن
01:35ماشي هي صينية واحدة بعمل فيها كل حاجة
01:38لحد ما أنا أتبل الفرخة
01:40إذن عندي هنا إيه؟ بس الصينية تسخن لحد ما أتبل الفرخة
01:45عايزة أقول لكم بعد ما تستوي بحطوا لها فحمية
01:50رهيبة
01:51عايزة أقول لكم شوية الصوص الحلوين اللي هينزلوا منها هتغمسوهم بالفرخ
01:56ومعاها الروز بقى عيش هتغمزوهم كده من حلوتهم
02:01طيب، أول حاجة بعملها بنزل البصل بتاعي في البولة
02:06خلاص، وحط عليه البهارات الحلوة اللي إحنا قلنا عليها
02:10ملح، فلفل أسود، سبعة بهارات، ثوم، حبهين مطحون، ورقتين لوري
02:20ماشي وشوية كده جنزبين بيفرقوا جدا جدا جدا في النكهة وفي الطعم
02:27وعندي كمين فلفل أسود حبة حلوين، معلقة كده توسية
02:32وعندي الملح، وعندي سنة الكمون، والبابريكا
02:46وطبعا الخل، لازم
02:52وأعمل دعكيني بقى كل ده حلوة قوي
02:57دعكة حلوة جدا
02:59ثانية واحدة كنت هنسى الزعتر
03:06أنا هنا في روايح حاطرة، روايح خطيرة
03:12ونتبل الفريخ على أنغام وسوط الحجة نعمة
03:17شفتي؟ شفتي الناس بتقولك إيه؟
03:20سمعتيني؟
03:22أنا بشكرها كتير والله
03:24يا حياتي والله
03:26إحنا اللي بنشكرك
03:28أنا حلوة يا حبيبتي عشان سمع صوتك
03:30أنا بحبك كتير يا حبيبتي
03:32يا روح قلبي وأنا كمين يا حبيبتي
03:34بحبك حبيبتي والله
03:36أشكرها قوي قوي أشكرها لي كتير
03:38ستة أم محمد
03:40شوفي بتقولك إيه؟
03:42معين أنا مش فنانة ولا حاجة
03:44أنا بدندن وأنا وقفة في المطبخ
03:46بصي على فكرة الفنانين كلهم بيدندن وهم وقفين في المطبخ على فكرة
03:51بس إلا أنا
03:53أنا كلما دندن
03:55والله والله والله يا صفة
03:57أنا لما غنيت لك ما كانش في نييتي غني
04:00يا روح قلبي ما أنا عارفة
04:02ما أنا عارفة يا حبيبتي
04:04أنت جميلة وصوتك لوحده مبهج
04:06الله يخليك يا حبيبتي
04:08أنا هتقبل الفرخة على أنغامك وصوتك
04:10وتكلم إيدك على المحشي بقى
04:13حياتي يخليك لي
04:15ربني يخليك لي
04:17أنا بقى جوزي ما كانش يأكل يقول لي
04:19ما أكلش المحشي من إيد حد إلا من إيدك
04:21يا حياتي تقليش ما تفتكرين
04:23بقى على ورقة الرز
04:25أيوة بقى ورقة الرز
04:27كنا زمان وإحنا صغيرين
04:29فعلاً ماما لما يفيت حبة رز
04:31الله يرحمها يا رب ويستمحها
04:33حبيبتي
04:35كانت تحط فعلاً الرز بورقة
04:37وكتاف نص الحل
04:39أيوة صح
04:41وسبحان الله يطلع الرز ده
04:43بس أنا إحنا زوجي بقى بنعمل إيه
04:45تمدننا شوية
04:47بنحط في كيس
04:49في كيس؟
04:51في كيس إيه؟
04:53آه والله كده اللي هو بتاع التلاجة
04:55اللي أنت بتجد فيه
04:57بجد لا أنا معرفةش دي
04:59أنا حتى دلوقتي بحط في ورقة عادي جداً
05:01ورقة إيه فور كده
05:03بيده آه
05:05لا أنت تحط في كيس
05:07وتجد في نص الحل برضو
05:09بجد
05:11بس تخلي فيه تهوية
05:13آه زي كده
05:15أصلك كده
05:17زي فكرة الأكياس الحرارية
05:19أيوه
05:21اللي أنت بتجد فيه تهوية الخضاء
05:23أيوه أيوه فهمت
05:25ده هغربها دي
05:27وتسلم إيديكي على المحشي يا حبيبتي
05:29تسلميلي يا حبيبتي تسلميلي
05:31أنا بقى لما بعمل محشي بعمل
05:33بتنجان وكوسة وفلفل ورق عينب
05:35كده الحاجة لازم
05:37هو المحشي لازم لما نعمل محشي
05:39لازم كل ده
05:41تكون الحلة كلها كده غرقانة
05:43آه ورق عينب
05:45بس بعمل بقى ورق العينب لوحده
05:47كوسة والبتنجان والفلفل مع بعض
05:49أيوه صحي كده
05:51علشان ما ينفعش ورق العينب مع البتنجان
05:53آه بخلي ورق العينب لوحده
05:55أصلاً البتنجان
05:57نكهته قوية
05:59بيفرد نكهته على كل اللي معه في الحلة
06:01بس هقولك حاجة
06:03البتنجان لما بيبقى مع الكوسة
06:05بيبقى كل حاجة طعمها
06:07مع طعم كوسة كوسة
06:09والبتنجان بتنجان
06:11يعني لما بيبقوا في حلة واحدة
06:13بس الورق العينب لا بيتغير
06:15ورق العينب لا
06:17بس في ساعات ساعات
06:19والله بحط ورق العينب
06:21على جانب وكوسة والبتنجان
06:23على جانب
06:25وبيطلع جنيه
06:27بس عايزة أقولك بلاد الشام والعراق
06:29وبعض الدول كمان
06:31العربية
06:33هما بيعملوا كله
06:35مع بعض السل
06:37ورق العينب بتنجان كوسة
06:39الحاجات دي كلها بيحطوها مع بعض
06:41بيبقى حمد جداً
06:43يعني هما
06:45المرقة عندهم لازم تبقى حمدة
06:47بشكل غير عادي
06:49وطعم الدنيا ظاهر جداً
06:51في المحشي
06:53يعني كنت أكلت عن صديقة عراقية
06:55يعني
06:57المحشي الطعم مختلف
06:59عندنا
07:01نفس المقادير
07:03بس كل مطبخ ليه كده طعم
07:05بس مفيش احنا من المطبخ المصر
07:07حبيبتي عشان احنا طبعاً مصريين
07:09حتى النخيع
07:11يعني احنا اه فعلاً
07:13طب قوليلي بقى
07:15اغنيلي كيه بقى
07:17هودة سلطان ولا فايزة احمد
07:19هي الأغنية دي هتتنفسد معينا
07:21ولا الناس تضحك علينا ولا مش عارف
07:23أنا بكت بصراحة
07:25والله انت اي حاجة تقوليها طلع منك
07:27زي العسل
07:29بصي هقولك أغنية لهودة سلطان
07:31وكأننا وانتي وقعسين
07:33في المطبخ بالذنب
07:35يلا يلا
07:37قديني هودة سلطان
07:39يا ربي صوتي يعجبكم
07:41هي عجبنا يا روحي
07:43إن كنت ناسي
07:47أفكر
07:49يا ما كان غرامي
07:53غرامي
07:55غرامي
07:59بصحره
08:01وكان بعاجي
08:05بحيره
08:07بحيره
08:09بحيره
08:11إن كنت ناسي
08:13ناسي
08:19أفكر
08:21حياتي
08:23بالليل وشبونه
08:25وحنفلك
08:27عالشوب عيونه
08:29ويلو عيتك
08:31وانت بتحكي
08:33قصتها
08:35وانا
08:37ويلو عيتك
08:39وانت بتشكي
08:41للنار
08:43قصتها
08:45يا ما كان غرامي
08:47بصحره
08:49وكان بعاجي
08:51بحيره
08:53يا ما كان غرامي
08:55بصحره
08:59وكان بعاجي
09:01بحيره
09:03إن كنت ناسي
09:05ناسي
09:11أفكر
09:33دي بقى فيها تريكة كلها
09:35ليه؟ أنا هنا بدي الفريق
09:37بصوت
09:39صدمة فيه
09:41أو السيرينج أو
09:43تسوية بشوحها
09:45تمسك العصارة
09:47بتاعتها
09:49ماشي البصل
09:51ياخد لون
09:53تحسوا كده إن خلاص مفيهاش مياه
09:55ها تبدأ
09:57ها تتحرق
09:59ها تتلسع
10:01ها روح أعمل إيه؟
10:03حط عليها كل كمية البصل
10:05اللي عندي بقى
10:07ماشي كده
10:09تمام
10:11وأروح مدخلها
10:13الفرن
10:15بعد وقت كبير من عندي هنا
10:17إيه؟ من النار
10:19اللي هي خلاص تاخد لون
10:21خلاص تبقى دخلت على تسوية
10:23خلاص يعني قطعت شوط كبير قوي
10:25بس عشان وقت البرنامج هدخلها دلوقتي
10:27الفرن ماشي
10:29وبعدين تطلعوها تطوشلها فحميها
10:31تعالوا بقى ندخلها الفرن
10:33وبعدين نطلعها مع المحشي
10:35ويشموا
10:37وأنا هدق لكم بعد الفاصل استنوا هنا