Cocina de hoy 9 Agosto 2024
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00:00Sorprendamos a mamá para este día de la madre con un delicioso pollo a la reina y además miren
00:07el postre increíble que vamos a preparar. Parfait de melocotones. Quédese aquí y aprenda cómo acasajar
00:13a su mamá.
00:14Hola amigos de Cocina de Hoy. Estamos en celebración para todas las mamás de Costa Rica y hoy vamos a
00:32probar y hacer un delicioso parfait de melocotones merjal. ¿Qué les parece? Yo sé que van a quedar
00:40fascinados con esta receta y más que merjal está de promoción y les van a regalar postres para este
00:50día de la madre. Así que participe entrando a la página merjal.cr de instagram y merjal en la
00:58página de facebook y así usted puede llevarse unos postres deliciosos para festejar a mamá. Y hoy
01:06vamos a hacer un parfait riquísimo que espero que les guste y nuestro patrocinador Happy Day
01:11nos trae la mejor leche evaporada traída de Alemania. Hecha con leche entera con el abre
01:19fácil. Perfecto de venta en Price Mart, Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine y también en NS
01:28Alimentos en Plaza Condal, Antibas. Vamos a agregar aquí una latita de leche evaporada
01:34Happy Day. Vamos a poner media taza de azúcar Doña María que vamos a mezclar con la leche
01:46evaporada Happy Day. Y aquí tengo media taza de agua con cuatro yemas de huevo. Tengo cuatro
01:54cucharadas de fécula de maíz copetonas y vamos a mezclar estos ingredientes. Entonces aquí vamos
02:03a esperar a que la leche evaporada se caliente. Mezclamos los cuatro huevos, la fécula de maíz
02:11con el agua y tengo aquí una taza de chocolate blanco real número 111 de Costa Rican Cocoa. Aquí
02:22entonces al calentar la leche evaporada Happy Day vamos a agregar la mezcla de yemas, agua y
02:32fécula de maíz. Vamos a mover muy bien estos ingredientes y en el momento que espese vamos a
02:41agregar el chocolate. Es una receta sumamente fácil y los parfaits los vamos a poner en este estilo de
02:48vasito parfait que es un vaso alto que los encuentran en NS Alimentos. Ahí tienen toda la
02:57variedad de vasitos, bases para pasteles que los encuentran para hacer todas sus mesas de dulce,
03:06sus postrecitos para la venta. Aquí ellos siempre nos traen de cortesía esos lindísimos vasitos para
03:13la preparación de nuestros postres. Entonces acá esperamos a que esto espese.
03:22Vamos a agregar también tenemos vainilla, una cucharadita de vainilla.
03:28Y en el momento que empiece a espesar agregamos el chocolate
03:35y vamos a enfriar la mezcla para combinarla con crema chantilly.
03:43También vamos a agregar melocotones. Los melocotones los vamos a poner en el medio
03:48del vasito y nos va a quedar muy rico. Entonces aquí esperamos hasta que esta mezcla espese y
03:56recuerden participar merhal.cr en instagram etiquetando a tres mamás para que se ganen
04:04unos postres deliciosos y en facebook en la página de merhal también etiquetando a tres
04:11amigas mamás para que se lleven esos deliciosos postres. Miren ya espesó,
04:16vamos a agregar el chocolate blanco y ya venimos con más de cocina de hoy.
04:29El reto de la vida es saber vivirla. Por eso la mejor dieta es jugar con los seres queridos,
04:35sacar el tiempo y compartir una tarde al aire libre.
04:41Disfrutar el tiempo juntos, dar un paseo acompañada. La mejor dieta es el sabor de vivir.
04:54El sabor de vivir.
05:01Sos de los que hacen de cualquier momento una oportunidad para estar más cerca. De los que
05:07le ponen a cada instante un dulce sabor reconfortante.
05:19Que te vaya bien en tu primer día. Dale una probadita a doña maría dulce molido,
05:23natural, práctico y justo como te gusta. Mamá ¿Quieres celebrar tu día ganándote un
05:29delicioso postre preparado por Chef Rebecca? Para participar solo tendrás que seguirnos en
05:36facebook arroba merjal e instagram arroba merjal punto cr. Etiquetar tres amigas y podrás
05:44participar del 29 de julio al 16 de agosto que será el sorteo de estos deliciosos postres.
05:51Participa ahora mismo y llévale una sorpresa a tu mamá.
05:56Somos el Instituto Gastronómico Rebecca's Cuisine. Contamos con una trayectoria de más
06:02de 10 años en la enseñanza de carreras técnicas profesionales como gastronomía y artes culinarias,
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06:31en facebook como Instituto Gastronómico Rebecca's Cuisine o cursos decoración de queques IGRC.
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06:48grasas trans y contiene omega 3 y 6 en sus dos presentaciones con nueva imagen. Clover Cuida de Vos.
06:55Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y vamos ahora sí, ya tenemos un poco más fría la cremita
07:04pero vean qué delicia de crema de chocolate blanco. Este chocolate blanco Harix es delicioso
07:12porque es real y entonces el sabor de este postre va a quedar espectacular. Aquí tenemos ya la base
07:21de mi parfait. Un parfait en términos culinarios ya es una como una base congelada entonces ustedes
07:31pueden hacerlo si quieren ya más más congeladito. Se puede mantener frío o congelado como helado y
07:39también queda rico. Aquí vamos a colocar tres tazas de crema, crema batida, crema chantilly
07:47y vamos a incorporar la crema.
07:52Vean que salen muchos postres y más ese vasito tan coqueto que nos mandó NS
08:03Alimentos que es un vaso alto entonces se puede lucir poniendo frutas, merjal
08:13verdad en el medio y les va a quedar bien bonito. Participen y participen recuerden
08:19que merjal.cr tiene para ustedes ese postre delicioso para mamá son dos postres los que van
08:27a rifar y entrando a la página merjal.cr instagram o merjal en facebook. Aquí lo que vamos a hacer
08:39es rellenar un poquito los vasitos, aquí tenemos los vasitos de NS Alimentos
08:45y los vamos a rellenar con los deliciosos melocotones merjal. Aquí rellenamos la manga
08:57Ustedes no tienen idea del sabor de este postre la leche evaporada
09:02happy day con chocolate blanco bueno una delicia
09:08ahora sí vamos a rellenar los vasitos hasta la mitad puede ser
09:18este mes tenemos estamos llenos de postres queques de todo para celebrar a mamá y recuerden que
09:28también hoy es el último día para participar de la promo de cocina de hoy que tenemos una batidora
09:36cuisine art tenemos también una canasta de productos patrocinadores tenemos cursos tenemos
09:47muchos regalos para este mes de la mamá vamos a colocar melocotones merjal en cada uno de los
09:53vasitos de esta manera y como vamos a cocinar para la reina de la casa empezamos hoy primero
10:03por el postre pero en el próximo segmento vamos a preparar un delicioso pollo así que no se pierdan
10:12esta deliciosa tarde que estamos teniendo acá con los productos merjal y vean aquí ya tenemos
10:23muchos adelantados que ya están fríos vamos a decorarlos bien bonito con un besito y les
10:32vamos a colocar vean qué lindo vamos a colocarles melocotones merjal y usted puede llevarse este
10:43postre así que todos etiquetando a las mamás para que se lleven estos deliciosos postres
10:50y así los puedan probar ya venimos con más de cocina de hoy
10:54mamá quieres celebrar tu día ganándote una fabulosa cena para cuatro personas preparada
11:04por chef rebeca para participar solo tendrás que seguirnos en facebook en la página de
11:10arroba toños e instagram arroba toños guión bajo cr etiqueta a tres amigas mamás a partir
11:20del 29 de julio hasta el 16 de agosto será la promoción toños para llevarse la cena y recordar
11:28que la entrega del premio se hará el viernes 23 de agosto participa y gana con toños
11:37con ap tiene algo nuevo en su menú que te va a quitar esa hambre de conocimiento y te dará la
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12:53leche condensada happy day de origen holandés la puedes encontrar en presentación de un kilo y 397
12:59gramos y la leche evaporada happy day de origen alemán en presentación de 410 gramos ambas hechas
13:08con leche entera 100% grasa animal con presentación abre fácil estos productos
13:14los puedes conseguir en el instituto gastronómico rebeca's cuisine price mart y en ese alimentos
13:22en parque condal colima de tibas bodega 25 chef rebeca recomienda happy day al 100% en
13:30costa rica gokoa desde 1952 cosechamos los mejores granos de cacao para elaborar las mejores
13:36coberturas tanto para pastelería bombonería como la parte de la hería estamos con 68 años en el
13:43mercado siendo líderes y estamos innovando constantemente como pueden ver tenemos todo
13:48tipo de coberturas sucedanías coberturas reales y además lanzamientos de coberturas y algo muy
13:53importante que hemos recuperado la marca harris nuevamente y entonces es una marca de mucho
13:58prestigio en los años 80 90 y entonces venimos al mercado con esta nueva presentación además en
14:04costa rica gokoa le damos servicio a los clientes como recubrir frutas café piña maracamia arándano
14:10somos la única empresa que procesa cacao para la industria de la chocolatería de la pastelería y
14:16de la heladería y estamos en constante innovación de la mano de nuestros clientes desarrollando
14:21nuevos productos para el mercado recomiendo 100% los chocolates de costa rica en cocoa productos
14:35y estamos acá de regreso y después de ese postre espectacular ahora sí vamos a prepararle ya sea
14:41el almuerzo a mamá o la cena esto se llama pollo para la reina de la casa en realidad es pollo a
14:49la reina entonces vamos a poner un poquito de aceite de girasol clover en una cacerola vamos
14:57a colocar un cabito de sabor clover este es ajo y perejil está muy caliente y vamos a colocar unos
15:08chiles unos chiles verdes luego voy a colocar una latita de hongos toños con todo y su jugo
15:27esta latita de hongos toños tiene 184 gramos vamos a sofreír un poquito los hongos y el
15:37chile dulce chile verde acá con el cabito de sabor y vamos a apartar los hongos con el chile verde
15:49aquí podemos poner un poquito de pimienta negra
15:52y una vez que tengamos ya los hongos toños con los chiles verdes los vamos a apartar luego aquí
16:04vamos a colocar otro chorrito de aceite clover vamos a colocar dos cucharaditas de harina y
16:11vamos a preparar un roux esto se llama una técnica de la base de la cocina francesa en
16:18la cual se utiliza para expresar un poco las preparaciones una vez que cocinemos la
16:23harina colocamos una taza de leche una taza de caldo de pollo y vamos a cocinar un poquito
16:37aquí lo que voy a hacer es poner un poco de la leche así caliente en un recipiente porque
16:51voy a batir dos huevos vamos a tomar un globito dos eso serían dos yemas de huevo aquí lo vamos
17:00a ir poniendo y lo batimos y lo vamos a colocar acá en la leche caliente vamos a mover muy bien
17:17todo esto tenemos acá pimienta tenemos sal tenemos un poquito de paprika
17:25tenemos dos cucharadas de vino blanco y vamos a mover muy bien en el momento que esto hierva y
17:37espese un poquito tengo dos tazas de pollo ya cocinado es puede ser el pollo asado o puede
17:44ser una pechuga de pollo cortada en trocitos y vamos a colocarla en la salsita que estamos
17:52haciendo de este pollo a la reina aquí vamos a agregar ahora sí los hongos toños con los
18:00chiles verdes vean qué delicia de plato vamos a colocar el pollo
18:13y recuerden que la promoción toños la promoción de ganarse una cena para
18:19mamá está disponible en la página de toño cr de facebook y de instagram para que ustedes
18:25puedan participar y llevarse una cena para mamá ya volvemos con más
18:34en la tienda del instituto gastronómico rebeca cuisine podrás encontrar variedad de moldes
18:39portadores termómetros premezclas moldes para chocolatería accesorios para decoración de queques
18:46y mucho más contamos con el servicio de envíos por toda costa rica y además vía simple móvil
18:53para que puedas comprar lo que gustes tenemos la tienda en el mismo instituto ubicado en san jose
18:59san francisco de dos ríos del banco de costa rica 100 metros al este edificio la margarita teléfono
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19:29del banco de costa rica 100 metros al este consigue sus regalos navideños como batidoras
19:34coffee makers freidora de aire procesadoras máquinas de helados de la prestigiosa marca
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19:51sabor de soleil convierta sus platillos en experiencias culinarias de calidad mundial
19:57deleite se con el exquisito gusto del aceite de oliva soleil consiga
20:02lo en automercado mega super y los principales supermercados del país
20:11con los más frescos ingredientes se prepara la salsa chonky santa cruz
20:18deliciosa práctica
20:25lista para hacer que todo sea más sabroso solo abra y disfrute
20:32salsa chonky santa cruz 100% sabor
20:42y estamos acá de regreso en cocina de hoy y queríamos presentarles estas bellezas
20:47hechas por nuestras alumnas del programa técnico profesional de decoración de pasteles bienvenidas
20:54chicas y las quiero felicitar porque bueno están empezando ya usted va un poquito más adelante aquí
21:01tenemos dos grupos diferentes y quería enseñarles ya que ya desde el básico empiezan verá con esta
21:08delicia de lo que son ya la decoración de tortas frías este programa técnico profesional es
21:15excelente porque ustedes aprenden desde cero cómo hacer el mejor que que el mundo verá que si
21:22ustedes hacen queques de chocolate de vainilla los rellenos los diferentes lustres verá todo
21:30para para para vender y ustedes ya venden estos quequitos
21:35yo no todavía no pero ese es el objetivo de empezar a vender claro que sí y usted si ya vende
21:42van a ser ya queques tortas de todo un poquito exacto esta es la ventaja de este programa usted
21:48desde que empieza empieza desde cero pero van a ir paulativamente aprendiendo cada día más técnicas
21:56y animándose cada día más ya empezar a vender porque dígame si sí o si no que ya uno empieza
22:02como que hay no ya comer más que que en la casa pues ya no quiere uno comer más que que verdad
22:08entonces es el momento después de haber probado tanto tanta delicia empezar a decirle a la familia
22:15tengo un quequito para vender una tajadita en mil colones 2000 colones verdad dependiendo de
22:21el que que ustedes estén haciendo hoy ellas realizaron técnica de torta fría entonces
22:27aprendieron a cortar bizcochuelos rellena bueno primero humedecerlos muy bien rellenarlos y
22:34decorarlos ver a sellarlos y decorarlos ellas están en ese en ese paso las que están en el básico y
22:40las que están ya un poquito avanzado como van ya empezaste a decorar esa cual técnica cómo se llama
22:46es con ganache de chocolate ganache de chocolate aquí usan técnicas muy modernas porque además de
22:53aprender a usar el lustre suaves como lo que es el chantilly el merengue los buttercreams
22:59aprenden también con ganache ganache de chocolate y aprenden también a todo ya más adelante verdad
23:06es todo lo que viene con pasta australiana entonces ellas pueden hacer queques de boda de
23:1115 años para toda ocasión las las incentivo a que tomen este programa técnico profesional de
23:20decoración de pasteles porque tenemos muchas ventajas cuál es la número uno que somos el
23:26único instituto avalado por el ministerio de educación pública qué significa eso qué es el
23:33título que más vale en el mercado porque ustedes son avaladas quiere decir que si usted va y pide
23:40un trabajo a un lugar y ven la certificación del MEP ven que es una persona seria que ha llevado
23:47estudios estudios correspondientes a lo que es todo lo que es las lo que es la decoración de
23:55pasteles y ustedes pueden trabajar en cualquier lugar en hoteles en restaurantes o verá como
24:01siempre emprender para formar sus propios negocios así empecé yo yo empecé emprendiendo pero yo
24:10siempre me fui por el lado de la educación porque me encanta enseñar me encanta verdad que todos
24:15fuéramos desde hace muchos años desde hace más de 20 años yo lo profeticé yo dije quiero
24:20profesionalizar a los chefs de costa rica y que todos lleguen a ser profesionales en esta
24:28carrera en este ámbito de lo que es la gastronomía y que ustedes verdad puedan salir adelante así
24:34que las insta seguir y llamen ustedes al 22 27 31 91 o 22 27 32 12 e inscríbanse en este lindo
24:43programa técnico profesional
25:13el instituto gastronómico rebecas cuisines invita a participar de los cursos del mes de
25:26agosto el sábado 3 talleres de queques y barro crimes de ganache el 6 taller de mesa de dulce
25:3115 años el 7 inicio de gastronomía profesional el 8 y el 9 curso manipulación de alimentos el
25:3810 taller de tortas frías para el día de la madre así como también inicio de panadería y
25:44gastronomía profesional el 13 taller de mesa de dulces tema boda el 17 taller de postres en shots
25:51el 20 taller de panes artesanales número 1 el 22 y el 23 inicio de chef patisser el 24 taller de
26:01crocante alemán el 27 taller de panes artesanales número 2 y el 31 taller de postres no te pierdas
26:09ninguno te invitamos al instituto gastronómico rebecas piscin teléfonos 22 27 31 91 o 22 27 32 12
26:31clover cuida de vos con vitamina e sin colesterol libre de grasas trans y contiene
26:55omega 36 en sus dos presentaciones con nueva imagen clover cuida de vos en 1820 costa rica
27:02exportó café por primera vez y ese café nos une a todos los ticos desde el puerto desde el caribe
27:13desde guana desde monteverde celebremos en todo costa rica nuestro café porque hoy cumplimos 200
27:21años de nuestra primera exportación de ahí nuestro nombre un homenaje a los ticos que en
27:251820 lo hicieron posible café en 1820 te acompaña siempre y estamos ya terminando este programa de
27:36televisión con este delicioso pollo para la reina de la casa vean la delicia de plato que lo pueden
27:44hacer perfectamente para agasajar a mamá en su día lo acompañamos con un delicioso arroz blanco
27:54y vean la maravilla del postrecito que le preparamos a las mamás de costa rica yo espero
28:01que ustedes disfruten mucho de estas recetas recuerden participar en todos los regalos que
28:09tenemos para ustedes este mes de la madre donde tenemos freidora tenemos batidora tenemos canasta
28:18de víveres tenemos cenas tenemos postres cursos y regalos de nuestros patrocinadores aproveche
28:28etiqueta de la página cocina de hoy con chef rebeca en este mes y gánese lo que usted más
28:34quiere gracias a todos mil bendiciones