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Estilo de vidaTranscripción
00:00Hoy los voy a invitar a probar estas deliciosas galletas. Galletas New York, Red Velvet con
00:06chispas de chocolate y también galletas de avena con chocolate y marshmallow. Suenan
00:14espectacular y son las famosas New York. Quédense aquí para que aprenda a hacerlas.
00:30Bienvenidos a cocina de hoy. Hoy tenemos unas galletas que andan por muchas virales,
00:36por muchas redes sociales que son las galletas New York. Hoy acá Numar nos trae esta deliciosa
00:42idea para que ustedes la puedan hacer en casa. Hoy tenemos la galleta Red Velvet con chispas
00:48de chocolate. Lo primero que vamos a hacer es poner dos barritas de margarina Numar en
00:55una batidora y vamos a combinar. Hoy Doña María nos trae dos azúcares, el azúcar con caramelo
01:07y el azúcar especial o de plantación. Vamos a colocar tres cuartos de taza de azúcar con
01:15caramelo y vamos a colocar media taza de azúcar especial Doña María o de plantación, cualquiera
01:24de las dos. Entonces acá, tres cuartos de taza de azúcar, perdón, Doña María especial y una
01:33taza y un cuarto de azúcar con caramelo. Es una taza y un cuarto y tres cuartos de azúcar especial
01:41Doña María. Aquí lo que vamos a hacer es esperar a que se combinen ambos ingredientes. Para las
01:48galletas no hay que cremar tanto, es simplemente combinar y ya en el momento que estén combinados
01:53vamos a colocar dos huevos. Ahí van los dos huevitos, esperamos a que se combine y tengo por
02:01acá, tenemos dos tazas y media de harina, tenemos un cuarto de cocoa amarga para repostería de la
02:11Costa Rican Cocoa Products. Vamos a mezclar estos ingredientes y tengo aquí una cucharadita de polvo
02:20de hornear. Si ustedes quieren la galleta tal vez un poquito más delizada, pueden cambiar media de
02:27bicarbonato por media de polvo de hornear, pero si la quieren que se vea así más como como son las
02:33galletas New York, vamos a colocar solo polvo de hornear. A esta receta le vamos a colocar vainilla,
02:41vainilla y aquí tengo vinagre porque vamos a colocar colorante rojo en polvo vegetal, eso es
02:49para dar el tono del Red Velvet. Recuerden que el Red Velvet es un producto de chocolate al cual
02:56incorporamos colorante rojo para que quede rojizo, vean el color que está dando ahí y con sabor a
03:04chocolate. Aquí voy a colocar la harina con el polvo de hornear, tengo link por acá para que me
03:14ayude a recoger mis regueritos en la cocina. Aquí vamos a colocarlo porque tenemos la mesa limpia y
03:25en el momento que tenemos ya la masa de galleta, tengo acá un porcionador grande y tengo una bandeja
03:32con un parchment. Aquí voy a incorporar ahora sí las chispas de chocolate, que pueden ser dos tazas
03:40de chispas de chocolate para lograr esta deliciosa receta que estamos haciendo el día de hoy.
03:46Incorporamos muy bien las chispas de chocolate, vean el color rojo que tenemos, vean la mezcla
03:53cómo queda. Esto también si ustedes quieren, digamos por ejemplo, hay una idea que es ponerlas
04:04en un bote en el congelador y cada vez que quiero una galleta pues vengo y tomo una bolita
04:10de la masa congelada y la pongo y la horneo por ocho minutos y voy a tener una galleta maravillosa.
04:17Pero quédense aquí porque estas galletas de New York son un poquito diferentes, van rellenas y aquí
04:22tengo marshmallows. Ya volvemos.
04:31El reto de la vida es saber vivirla. Por eso la mejor dieta es jugar con los seres
04:37queridos, sacar el tiempo y compartir una tarde al aire libre, disfrutar el tiempo juntos,
04:47dar un paseo acompañada. La mejor dieta es el sabor de vivir. New York, el sabor de vivir.
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06:30Y estamos acá de regreso, ahora sí. Me puse unos guantes para no mancharme las manos. Vamos a sacar
06:36con un porcionador grande y vamos a formar una tortillita, o sea como si fuera la galleta. Vamos
06:43a colocar, en este caso, un marshmallow en el centro y vamos a cerrar y vamos a dar vuelta.
06:53Vamos a poner la parte que teníamos abajo hacia arriba, no la parte donde el marshmallow cierra
07:00hacia arriba porque si no se abren los marshmallows, o sea que la parte donde cierro quede para abajo,
07:07no para arriba. Entonces esta es la galleta New York. Aquí si ustedes quieren decorar,
07:15por ejemplo, ponerle ahí como botonetas de más chocolate o mini marshmallows, lo pueden hacer.
07:21Entonces volvemos a repetir. Cogemos una una porción, hacemos una tortillita como si fuera
07:29una galleta, colocamos un marshmallow. Hay gente que le pone hasta más chocolates, nueces, en fin,
07:36de todo. Cerramos la bolita, vean que de este lado va para abajo. Si yo la pongo así, se abre.
07:43Entonces ponemos acá y cerramos. Y aquí tenemos otra galleta New York. Aquí decoran como ustedes
07:54quieren. Ahora que salgan del horno también les podemos poner cosas. Las cosas que le ponen encima,
08:00por ejemplo, se pueden pegar hasta con chocolates. Entonces para que ustedes sepan que después de
08:09horneadas, para decorarlas como con barquillos, marshmallows y alguna otra cosa, se decoran luego
08:20con chocolate derretido. Vean qué bonitas estas galletas. Están muy de moda. Estas galletas ahora
08:29en el siguiente segmento vamos a hacer unas de avena con chocolate y que ustedes pueden pueden
08:34hacer. Estas Red Velvet son muy apetecidas por su llamativo color rojo, pero definitivamente
08:42el sabor a chocolate lo tiene por la cocoa amarga. Ya saben, esto para abajo. Y aquí
08:52vamos a colocar las galletitas y vamos a ir acomodando bien la receta.
09:06Aquí colocamos
09:10otro marshmallow y como les digo, aquí tengo botonetas de chocolate Harris. También podrían
09:16rellenarlas con más chocolate. Entonces quedaría como una galleta Red Velvet con
09:23relleno de fudge de chocolate, verdad? Porque va a quedar siempre como derretido.
09:35Aquí ponemos.
09:39Y para todas las personas que quieren seguir participando en la rifa de la freidora,
09:46de aire Doña María, ya se está acabando la promoción porque es a fin de mes que se rifa,
09:54a fin de mes de agosto. Entonces pueden, recuerden que es etiquetar amigos y que
10:03manden una foto de el dulce molido Doña María y quedan participando en la rifa de esta lindísima
10:12freidora de aire. Ya hemos entregado muchos regalos que van a salir en los próximos programas,
10:22donde salen los ganadores de la batidora, de la canasta de víveres y de otras muchas cosas.
10:28Sigan participando. Nos vemos.
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13:20entonces es una marca de mucho prestigio en los años 80, 90 y entonces venimos al mercado con
13:25esta nueva presentación. Además en Costa Rica Gocoa le damos servicio a los clientes como
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13:42de la mano de nuestros clientes desarrollando nuevos productos para el mercado. Recomiendo
13:48100% los chocolates de Costa Rican Gocoa Products. Y estamos acá de regreso en Cocina de Hoy y vamos
14:02a preparar unas galletas de chocolate Harwich con avena. Estas son riquísimas también. Entonces
14:10vamos a colocar una y media barra de margarina Numar, ya saben cero grasas trans, una trayectoria
14:19en Costa Rica de toda la vida, bisabuelas, abuelas han utilizado esta margarina. Una empresa ya con
14:26más de 60 años en el mercado, orgullosamente nacional. Vamos a colocar entonces tres cuartos
14:34de taza de azúcar Doña María de Plantación y tenemos esta era tres cuartos de taza de dulce
14:43molido Doña María. El dulce molido está de fiesta con esa freidora de aire. Participen,
14:51llévesela con solo mandar foto a las redes sociales Cocina de Hoy con Chef Rebecca y
14:58queda participando o Instagram Chef Rebe TV y ahí queda participando para llevarse esa lindísima
15:05freidora de aire. Bueno, vamos entonces a mezclar. Recuerden que cuando hacemos este tipo de galletas
15:12no debemos cremar demasiado, simplemente es unir los ingredientes. Entonces tenemos una taza y un
15:21tercio de harina Golmedal y tenemos una taza de avena. Déjenme verificar porque yo a veces me
15:31equivoco. Es una taza y media de avena. Una y un tercio de harina y una taza y media de avena. Aquí
15:37vamos a colocar dos huevos. Los vamos a poner de una vez. Tengo aquí un tercio de taza de coco amarga,
15:45tengo polvo de hornear, media cucharadita y tengo sal, un cuarto de cucharadita. Vamos a
15:52colocar vainilla de una vez. Tengo almendras, tengo chocolates, todo lo que le quieran poner
15:59a estas galletas New York porque mientras más cosas tengan, pues ese es el chiste,
16:07como dicen las abuelitas de esta receta.
16:24Acá entonces incorporamos muy bien los ingredientes y vamos a ir colocando la
16:31harina Golmedal con el polvo de hornear y la sal, la cocoa amarga de repostería de Costa
16:39Rican Cocoa, la avena y una vez que se incorporen todos, todos, todos los ingredientes vamos a
16:49colocar entonces almendras, una media taza, voy a dejar para decorar, un poco de chispas de las
16:57botonetas de chocolate Harvix, dejo otras para decorar, un poco de las oscuras y aquí termino
17:06de incorporar todos los ingredientes para empezar a formar estas deliciosas galletas New York. Aquí
17:17vean que la masa es muy manejable y les van a quedar deliciosas porque esta receta de New York
17:26queda riquísima e increíblemente deliciosa. Tengo igual una bandejita con papel, tengo la masa de la
17:40galleta, igual vamos a hacer, formamos una tortillita, colocamos un marshmallow o si
17:48ustedes quieren ponerle más almendra o chocolate lo pueden hacer. Recuerden que donde pongo el
17:52marshmallow aquí doy vuelta para que no se me abra la galleta y ya volvemos con más de Cocina de Hoy.
18:03En la tienda del Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine podrás encontrar variedad de moldes,
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20:07Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y ya tenemos acá la masa de las galletas New York.
20:18Vean estas puedo rellenarlas con un poquito más de almendras, ven? Un poquito más de chocolate.
20:24Entonces la idea es que ustedes las puedan rellenar con lo que quieran. Confites, confites suaves,
20:30eso sí, caramelos por ejemplo, cositas que se puedan como derretir. Le damos vuelta a la
20:38galleta y la acomodamos. Recuerden una temperatura de 375 grados Fahrenheit por 8 minutos si las
20:46quieren suavecitas, 12 minutos si las quieren un poquito más duras. Y como les dije podemos
20:53colocarlas en el congelador, en un recipiente. Cada vez que viene un invitado y queremos darle
21:01algo algo dulcito para tomar café, galleta fresca, sacamos, hacemos las bolitas, las horneamos en
21:09esos hornitos que hay ahora, que son como súper prácticos, que hay en las casas así pequeñitos.
21:20Hacemos seis galletas y listo. Estas galletas también para cafetería, las tienen congeladas,
21:27van sacando las bolitas igual y súper más fácil. Galleta fresca todos los días, yo creo que es
21:35algo que llama mucho la atención al cliente, que los productos sean frescos en el instante. Aquí
21:44seguimos, vean qué lindas y claro estas como les digo podemos rellenar, ponerle encima y esas
21:51galletas digamos las que salen del horno después las decoran con chocolate, con otras cosas,
21:59avellanas. Entonces son como muy accesibles y versátiles para hacer de diferentes sabores.
22:10Yo me imagino, vean mis locuras de delicias que a veces me imagino, pedacitos de esta
22:17galleta así mezclado con un helado. Delicioso, delicioso. Entonces podemos hacer hasta eso,
22:27hacer un postre que lleve estos pedacitos de galleta y que el helado nos quede
22:35con trocitos crocantes de galleta. Bueno, a mí me encanta esa parte.
22:44Recuerden que tenemos todavía la promoción de la freidora de aire de Doña María. Etiquete
22:52a sus amigas para que participen enviando una foto del dulce molido Doña María a las redes
23:01de Cocina de Hoy con Chef Rebeca en Facebook o al Instagram Chef Rebe TV y quede participando.
23:12Vamos a sacar el próximo mes el ganador de la freidora de aire y tienen que venir aquí al
23:19programa de televisión a recibirlo. Entonces se les va a estar llamando para que ustedes
23:27puedan venir, participar y poder tener esa lindísima freidora de aire en su casa.
23:40Me quedo aquí terminando las galletas. Las vamos a hornear a 350, 375 grados Fahrenheit. Ya aquí
23:47tenemos dos frascotes llenos de galletas para compartir y ya volvemos con la presentación
23:54final de estas deliciosas galletas New York. Ya volvemos con más de Cocina de Hoy.
24:24El Instituto Gastronómico Rebeca Squisines invita a participar de los cursos del mes de
24:41agosto. El sábado 3 taller de queques y buttercreams de ganache, el 6 taller de mesa
24:47de dulce 15 años, el 7 inicio de gastronomía profesional, el 8 y el 9 curso manipulación
24:53de alimentos, el 10 taller de tortas frías para el día de la madre, así como también inicio de
24:59panadería y gastronomía profesional, el 13 taller de mesa de dulces tema boda, el 17 taller de
25:06postres en shots, el 20 taller de panes artesanales número 1, el 22 y el 23 inicio de chef patisser,
25:15el 24 taller de crocante alemán, el 27 taller de panes artesanales número 2 y el 31 taller de
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26:24de los que le ponen a cada instante un dulce sabor reconfortante.
26:29Que te vaya bien en tu primer día. Dale una probadita a Doña María dulce molido,
26:42natural, práctico y justo como te gusta. En 1820 Costa Rica exportó café por primera
26:49vez y ese café nos une a todos los ticos. Desde San José, desde el puerto, desde el
26:56Pecho Caribe, desde Guana, desde Monteverde. Celebremos en todo Costa Rica nuestro café,
27:06porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación. De ahí nuestro nombre,
27:10un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible. Café 1820 te acompaña siempre.
27:19Y aquí tenemos el resultado de esas deliciosas galletas. Miren,
27:24aquí tenemos dos recetas, vean qué delicia, que podemos poner en un negocio y venderlas
27:32para generar ingresos en nuestros hogares. Aquí tenemos dos versiones, la de avena con
27:37chocolate y la red velvet con chispas de chocolate. Gracias a todos nuestros patrocinadores Numar,
27:42Golmedal, Harrix, Doña María, Link, por gracias a sus excelentes productos podemos realizar todas
27:51estas recetas. ¡Sigan participando! Todavía tenemos tiempo para ganarnos la freidora de aire
27:57mandando una foto del dulce molido Doña María a las redes Cocina de Hoy con Chef Rebeca y
28:04Chef Rebe TV en Instagram. ¡Nos vemos! Gracias a todos.