Category
📺
TVTranscripción
00:00Hoy ustedes no se pueden perder de esto. Un arroz con pollo achiotao, con frijolitos molidos
00:08Santa Cruz, salsa Chonky. Bueno, espectacular. Quédense aquí para que vea cómo fusionamos
00:13dos recetas costarricenses. Ya venimos.
00:17Estamos aquí en Cocina de Hoy, donde innovamos siempre con nuevas recetas. Pues hoy se me
00:35ocurrió hacer, como estamos en el mes como de las costumbres típicas y todo eso, hacer
00:42un arroz con pollo, pero diferente. Entonces tomé la receta del pollo achiotao y la junté
00:47con un arroz con pollo. Entonces vamos ahora a hacer un arroz con pollo un poquito diferente.
00:55Hoy estoy con dos cocinas. En esta cocina voy a poner un cabito de sabor clover, ajo
01:02y perejil. Voy a poner un chorrito de aceite de oliva solei y tengo aquí dos pollos cortados
01:11en piezas. O sea, los pollos los vamos a cortar en porciones. Como decir, de un pollo
01:19sacamos ocho porciones y para servirlo con el arroz. Tengo aquí tocineta. Entonces vamos
01:26a darle sabor a este arroz con pollo, pero primero voy a cocinar lo que es el pollo.
01:33Entonces sofrío bien la tocineta. Tengo aquí también un par de cebollas cortadas en juliana
01:49y vamos a cocinar tocineta con cebolla.
01:54Aquí la cebolla hasta que se caramelice muy bien. Como tengo dos cocinas hoy,
02:02vamos a prender esta otra cocina por acá y vamos a colocar aceite clover girasol.
02:12Vamos a ponerle a una olla cantidad al gusto. El aceite clover girasol es un aceite libre de
02:20grasas trans y lo pueden utilizar para cocinar, para hornear, para todo lo que quieran. En esta
02:26otra olla voy a hacer el arroz. Entonces voy a poner una cebolla a cristalizar de este lado.
02:32Así aprovecho cocinar en dos cocinas diferentes y voy a poner también chile dulce picado,
02:40que ahora hay unos chiles grandototes, los han visto, que vienen más grandes de lo normal.
02:48Y vamos a colocar ajos. Esta va a ser la parte del arroz. También le voy a poner un cabito,
02:55estos cabitos son deliciosos, clove, ajo y perejil. Ahora acá ya está aquí sofriéndose esta tocineta
03:06con la cebolla hasta que quede así bien bien suavecita. Como vamos a hacer pollo achotado
03:14vamos a ponerle achiote. Es un pollo con mucho achiote, como para darle un colorcito, pero
03:23tratando de fusionar dos recetas que son prácticamente costarricenses, pero dándole
03:32un giro diferente. Vamos a colocar chile dulce también, porque los ticos de verdad les gusta
03:40cocinar con bastante cebolla, chile dulce, ajo y esto es algo muy importante de este arroz especial
03:46que vamos a hacer hoy. Este arroz también va a llevar los productos toños, petipuaz, con zanahoria
03:54y maíz dulce, porque es algo muy costarricense. Entonces van a ver, vamos a hacer un arroz
04:01delicioso que parece la jardinera con petipuaz y zanahorias toños, maíz dulce y le vamos a
04:06poner el pollo achotado. Qué rico va a saber ese arroz. Ahora sí, aquí vamos a colocar estas
04:13piezas de pollo que están salpimentadas todas, una tapita si vamos a ocupar y vamos a dejarlo
04:24aquí cocinarse para que cuando regresemos sigamos la siguiente paso de la receta.
04:36El reto de la vida es saber vivirla, por eso la mejor dieta es jugar con los seres queridos,
04:43sacar el tiempo y compartir una tarde aérea libre, disfrutar el tiempo juntos,
04:53dar un paseo acompañada. La mejor dieta es el sabor de vivir.
05:01El sabor de vivir.
05:07Sos de los que hacen de cualquier momento una oportunidad para estar más cerca,
05:13de los que le ponen a cada instante un dulce sabor reconfortante.
05:26Que te vaya bien en tu primer día. Dale una probadita a Doña María dulce molido,
05:31natural, práctico y justo como te gusta.
05:34Somos el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine. Contamos con una trayectoria de más
05:40de 10 años en la enseñanza de carreras técnicas profesionales como gastronomía
05:45y artes culinarias, pastelería, panadería, catering service, decoración de queques,
05:51repostería, chocolatería, barismo y cursos libres con recetas excelentes para emprendedores.
05:58Aprende con los mejores chefs instructores del país e inicia tu propio negocio.
06:02Matrícula abierta. Búscanos en www.igrc.cr, en Facebook como Instituto Gastronómico Rebeca's
06:12Cuisine o cursos decoración de queques IGRC. Teléfonos 22 27 31 91 o 22 27 32 12.
06:22Clover Cuida de Vos, con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene
06:28omega 3 y 6. En sus dos presentaciones con nueva imagen. Clover Cuida de Vos.
06:36Y estamos acá de regreso con el delicioso arroz con pollo achiotado. Es una una fusión de dos
06:45recetas que se me ocurrió y creo que va a quedar increíble. Aquí vamos a seguir sufriendo la
06:52cebolla con el ajo, el chile dulce y el cabito de sabor clover, ajo y perejil. Le da un sabor a
07:00las comidas increíble. Aquí tengo también tres tazas de arroz. El arroz sí tiene que ser 99%
07:08grano entero para que nos quede sueltito. El arroz 99 trabaja perfectamente igual que
07:15un arroz precocido. O sea, siempre va a quedar sueltito y todo. Lo que pasa que hay personas
07:19que no les gusta el precocido por el saborcito. Pero si no quieren ese saborcito, lo hacemos con
07:25el 99% y les va a quedar perfectísimo. Vamos a colocar tres tazas de arroz, 99% grano entero.
07:36Vamos a combinarlo con la cebolla, con el chile dulce, los ajos. Vamos a colocar acá más achiote
07:44para que nos quede bien amarillito. Y hay algo muy importante que les quiero hablar de toños.
07:56Estas latas de petit pois con zanahoria y la del maíz dulce las podemos utilizar los caldos.
08:04Entonces es algo importantísimo que a la hora de cocinar ustedes tengan toda la confianza de
08:12que no vienen con cosas, otras cosas diferentes que usted puede utilizar los caldos. Y vamos a
08:19utilizar el caldo de la lata de petit pois con zanahoria y el caldo del maíz dulce. Entonces
08:30nos va a dar un sabor todavía más rico. Aquí lo que nos falta es la sal.
08:42Recuerden que el pollo si va bien condimentado.
08:47Ya vamos a dar de vuelta esas piezas de pollo con unas pinzas. Vamos a colocarle sal.
08:54Y tengo por acá caldo de pollo. Entonces ustedes pueden usar el caldito de pollo que tengan por
09:06ahí. Yo generalmente siempre tengo congelado entonces es muchísimo más fácil.
09:14Mucho más fácil tener para todas estas recetas. Aquí revolvemos. Vean qué rico sabor le va a
09:21dar esa cebolla en juliana y el pollito. Aquí lo que vamos a hacer es poner un poquito del caldo
09:32de pollo que tengo por acá para que se cocine todavía más rápido. Vamos a tapar. Vamos a
09:42bajar un poquito porque esta cocina es furiosa. Y acá vamos a colocar el caldo.
09:53Para tres tazas vamos a utilizar, serían como seis tazas de caldo, pero como ya le pusimos el
10:03caldo de los petit pois y zanahoria y el maíz dulce toños, entonces vamos a colocar el resto
10:10del caldito. Aquí lo vamos a poner, ojalá caliente y si no, no importa, lo ponemos ahí.
10:17Siempre es importante probar la sal. Lo movemos muy bien. Y vamos entonces a tapar para que así
10:33dentro de un ratito que regresemos vamos a tener un arroz reventado y un pollo delicioso para
10:39combinar esas dos recetas costarricenses, el arroz con pollo y el pollo achiotao. Ya venimos.
10:51Ya conoces los vegetales mixos toños. Combinan con todo. Convierten una ensalada en un plato
10:58súper saludable. Dan variedad, color y sabor a tus comidas. Utiliza el caldo en la preparación
11:06de cualquier arroz. Deliciosos y versátiles, así son los vegetales mixtos toños.
11:16CONAPE tiene algo nuevo en su menú que te va a quitar esa hambre de conocimiento y te dará
11:22la oportunidad de adquirir nuevas habilidades. Además de financiar carreras universitarias y
11:27técnicas, ahora CONAPE te presta para cursos de idiomas, cursos libres, certificaciones y más,
11:32para que nada detenga tu desarrollo profesional. Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine,
11:41contamos con 15 años de experiencia en educación culinaria, carreras técnicas profesionales como
11:47pastelería, panadería, gastronomía y artes culinarias, chocolatería, catering service,
11:54decoración de queques, repostería y cursos libres perfectos para emprendedores. Inicia su propio
12:01negocio aprendiendo con los mejores. Somos certificados por el Foro Iberoamericano de
12:06Organizaciones Gastronómicas Profesionales, acreditados en Pastelería y Decoración de
12:10Queques por el INAH y convenio con el Instituto de Educación de Adultos INSEDA, acreditado por
12:16el MEP. Más información en igrc.cr o en Facebook. Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine,
12:23también a los teléfonos 22 27 31 91 o 22 27 32 12.
12:32Leche condensada Happy Day de origen holandés la puedes encontrar en presentación de 1 kilo y 397
12:39gramos y la leche evaporada Happy Day de origen alemán en presentación de 410 gramos. Ambas
12:47hechas con leche entera 100% grasa animal con presentación abre fácil. Estos productos los
12:54puedes conseguir en el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine, Fry's Mart y NS Alimentos en
13:02Parque Condal Colima de Tibás, Bodega 25. Chef Rebeca recomienda Happy Day al 100%.
13:09En Costa Rica Gocoa desde 1952 cosechamos los mejores granos de cacao para elaborar
13:15las mejores coberturas tanto para pastelería, bombonería como la parte de heradería. Estamos
13:21con 68 años en el mercado siendo líderes y estamos innovando constantemente. Como pueden ver
13:27tenemos todo tipo de coberturas, sucedáneas, coberturas reales y además lanzamientos de
13:31coberturas y algo muy importante que hemos recuperado la marca Harwich nuevamente y
13:36entonces es una marca de mucho prestigio en los años 80 90 y entonces venimos al mercado con esta
13:41nueva presentación. Además en Costa Rica Gocoa le damos servicio a los clientes como recubrir
13:46frutas, café, piña, maracamia, arándano. Somos la única empresa que procesa cacao para la industria
13:53de la chocolatería, de la pastelería y de la heladería y estamos en constante innovación de
13:58la mano de nuestros clientes desarrollando nuevos productos para el mercado. Recomiendo
14:04100% los chocolates de Costa Rican Gocoa Products.
14:16Y estamos acá de regreso. Quiero que vean este arroz increíble con achiote. Aquí me falta
14:24colocarle los zanahorias con petipuas, toños. Vean el color que le da al arroz
14:33y tengo también el maíz dulce. Este arroz con pollo achiotado, bueno increíble nos va a quedar.
14:42Ahora veamos cómo quedó el pollo. ¡Wow! Vean la delicia. Vamos entonces a pasar todo lo del arroz
14:53para acá para hacer un solo arroz con pollo. Vean las piezas de pollo bien cocinaditas,
14:59galitas, todo aquí en el achiote. Entonces vamos a ir pasando todos los ingredientes para acá y
15:08hacer un arroz con pollo diferente. Arroz con pollo achiotado. Vean el color de todos los vegetales
15:18toños. Esto es para un domingo para que llegue a almorzar todo el mundo. Vean la delicia. Ahora
15:29voy a ver si lo puedo volcar un poquito para ir más rápido. Vean el arroz sueltito.
15:43Aquí es donde también vamos a terminar de revolcar bien o de mezclar.
15:54Vean la delicia del arroz con pollo achiotado.
15:59Claro este arroz lo que le falta es los frijolitos Santa Cruz y un poquito de salsa
16:06Chunky Santa Cruz porque vean la delicia. Vean qué delicia este arroz con pollo achiotado.
16:14¿Cómo lo voy a servir? Bueno aquí me trajeron este este recipiente. Vean qué delicia. Yo si
16:21quiero este arroz con pollo achiotado. Vean qué rico con pechuga, pechuguitas, muslos,
16:33cuartos. O sea aquí comen todos los que quieran comerse un buen arroz con pollo. Aquí importante
16:42vea vamos a ponerle cebollín picadito para que se vea bien bien bonito. Le debe un poquito de
16:51color verde. Vean cómo se ve ese arroz. Pero necesito acompañarlo con los frijolitos molidos
17:00Santa Cruz. Este es sin picante. Que un arroz con pollo sin frijoles molidos pues como que no.
17:07Entonces voy a calentar en el microondas estos frijolitos Santa Cruz. Es solamente
17:12ponerlos en un recipiente refractario y llevarlo a calentarse al microondas. Vean qué rica esta
17:25receta. Voy a poner dos porque vieran el montón de gente que hay aquí. Entonces todos quieren
17:30aprovechar esta delicia de arroz con pollo Santa Cruz. Ya saben si quieren un poquito de picantito
17:39están los chileros Santa Cruz. Que en todos los supermercados ustedes los pueden encontrar también.
17:50Y listo. Esto lo vamos a llevar al horno microondas. Calentamos.
17:58Y vamos entonces ahora a poner en nuestro recipiente la salsa Chunky Santa Cruz. Y a
18:14disfrutar si ha dicho. Ya venimos para enseñarles cómo nos quedó. Quizá la tijera mejor. Cómo nos
18:25quedó este platillo costarricense. Le dimos un giro diferente. Así que vean la delicia. Salsa
18:36Chunky Santa Cruz, tortillitas tostadas y los frijolitos. Y ya venimos con más de Cocina de Hoy.
18:46En la tienda del Instituto Gastronómico Rebecca's Cuisine podrás encontrar variedad de moldes,
18:52cortadores, termómetros, premezclas, moldes para chocolatería, accesorios para decoración de queques
18:59y mucho más. Contamos con el servicio de envíos por toda Costa Rica y además vía SINPE móvil para
19:06que puedas comprar lo que busques. Tenemos la tienda en el mismo instituto ubicado en San José,
19:12San Francisco de Dos Ríos, del Banco de Costa Rica, 100 metros al este, edificio La Margarita.
19:18Teléfono 2227 0622. Queremos celebrar el mes de mamá con grandiosos premios de parte de Cocina
19:29de Hoy y todos nuestros patrocinadores. Con sólo seguir nuestras redes sociales usted puede ganarse
19:35una batidora Cuisinart de 500 watts y 5.5 cuartas o también esta hermosísima canasta de víveres de
19:44todos nuestros patrocinadores o también puede participar para llevarse algún curso o un postre
19:52delicioso. Y estén atentos al primero de agosto porque vamos a sacar la lista de los ganadores
19:57de todos estos increíbles premios. Así que participe y gane en Cocina de Hoy. Clover Cuida
20:06de Voz con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6 en sus
20:12presentaciones con nueva imagen. Clover Cuida de Voz. Nexus Internacionales ofrece electrodomésticos
20:18a precios de Estados Unidos nuevos y con garantía. Visítenos en San Francisco de Dos Ríos, del Banco
20:23de Costa Rica, 100 metros al este. Consiga sus regalos navideños como batidoras, coffee makers,
20:29freidoras de aire, procesadoras, máquinas de helados de la prestigiosa marca Cuisinart.
20:34Teléfono 2286 6767. Desde Baena, cuidadosamente cosechado, llega a su mesa el sabor de Soleil.
20:46Convierta sus platillos en experiencias culinarias de calidad mundial. Deléitese
20:52con el exquisito gusto del aceite de oliva Soleil. Consígalo en Automercado,
20:57Megasúper y los principales supermercados del país.
21:04Sí que sabe. El Dip de Queso Santa Cruz es el más delicioso antojo. Con todo y sobre todo,
21:18es simplemente irresistible. Solo abra y disfrute. Dip de Queso Santa Cruz, 100% sabor.
21:34Continuamos con cocina de hoy y les quiero presentar las cocinas Interiors. Interiors
21:42tiene más de 30 años de experiencia en el mercado nacional, contando con el mejor diseño,
21:49los mejores acabados y los mejores materiales. Interiors cuenta con cocinas contemporáneas,
21:57los herrajes de buena calidad del mercado, además los materiales como estos que son
22:05traídos exclusivamente de Italia para ustedes. El almacenamiento con que cuentan las cocinas ha
22:13llegado a solucionar el problema que yo tenía de almacenamiento, de comodidad de mi cocina y además
22:21de limpieza porque mi cocina en este momento ahora se ve más nítida que antes. Usted puede
22:30contratar los servicios de Interiors al teléfono 22 28 24 24. Ellos están ubicados en San Rafael
22:40de Escazú, costado sur del perimercado. Ahí ustedes con solo una llamada al 22 28 24 24
22:48puede pedir que le coticen su cocina. Ellos tienen muchísimos proyectos, han estado en muchos
22:56proyectos de Escazú, de Heredia, de Alajuela, de Guanacaste, en todo Costa Rica y ustedes pueden
23:02ver la experiencia reflejada en las cocinas Interiors. ¿Usted quiere cambiar su cocina o
23:08quiere remodelarla? Llame a Interiors porque Interiors tiene paquetes especiales y precios
23:14especiales en todos sus materiales porque son representantes a nivel nacional de granitos,
23:20de mármoles, de cuarzos y de otros materiales que van a ser de su agrado. ¿Por qué escoger a
23:28Interiors para la remodelación de su cocina? Porque Interiors primero te escucha, te escucha qué es
23:35lo que usted necesita, qué es lo que usted quiere, cuál es su estilo, cómo se va a sentir usted cómodo
23:42en su cocina. Entonces Interiors va a ayudarle a usted, primero te escucha, luego te hace un
23:49diseño y hasta que usted no esté totalmente cómodo con el diseño no pasan a la producción de su
23:57cocina. Interiors tiene tantos años de experiencia que no han tenido problemas en ningún motivo,
24:02de ningún motivo, sobre la calidad de sus cocinas. Más bien la calidad de Interiors perdura tanto
24:08por años que ya lo que pasa de moda más bien es el estilo y eso es lo que hay que cambiar.
24:14Interiors cuenta con todos estos estilos contemporáneos, traídos de Italia,
24:20marcas exclusivas de Estados Unidos y además es distribuidora a nivel Latinoamérica de muchos
24:28materiales para sus cocinas. Les invito a que llamen al 22 28 24 24 o visiten nuestras
24:39instalaciones Interiors a un costado sur del perimercado en Escazú. Interiors es la mejor
24:47opción para su cocina, lo que remodelación o si está pensando en hacer su cocina nueva,
24:54Interiors es la solución. 100% recomendado por Chef Rebecca.
25:24El Instituto Gastronómico Rebecca's Cuisine invita a participar de los cursos del mes de
25:42julio. El 2 taller de queques rellenos ilustres, también inicio de cafetería profesional, el
25:49miércoles inicio de gastronomía, el sábado 6 taller de mini repostería y taller de postres
25:56para el café, el 9 inicio de repostería profesional y el taller de postres, el 10,
26:0211 y 12 cursos mini chef para todos los niños que están en vacaciones, el 13 taller de crocante
26:11alemán, el 18 taller de postres, el 20 taller de tortas frías para el día de la madre e inicio
26:18de cafetería profesional, el 23 taller de postres, el 27 taller de mesa de dulces para mamá, el 30
26:26taller de mesa de dulce infantil y los invitamos a matricularse en todas nuestras carreras técnicas
26:32profesionales como pastelería, gastronomía, repostería, cafetería y panadería. Para más
26:38información llamar a los teléfonos 22 27 32 12 o 22 27 31 91
27:08Clover cuida de vos, con vitamina e, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene
27:22omega 3 y 6, en sus dos presentaciones con nueva imagen, Clover cuida de vos. En 1820
27:28Costa Rica exportó café por primera vez y ese café nos une a todos los ticos, desde San José,
27:34desde el Puerto, desde el Becho Caribe, desde Guana, desde Monteverde. Celebremos en todo Costa Rica
27:46nuestro café porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación, de ahí nuestro
27:51nombre, un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible. Café 1820 te acompaña siempre.
27:58Y espero que esta receta es deliciosa, la puedan hacer en casa, todos nuestros patrocinadores se
28:06lucen al darnos todas estas ideas tan ricas que agradan a toda la familia y que podemos
28:13compartir también con amigos. Apúntese a la promoción del día de la madre de cocina de hoy,
28:19llévese esa batidora, esa canasta de productos patrocinadores, los postres y los cursos que
28:25tenemos. Así que comente, comparta y así puede ser que usted sea el ganador de ese
28:32lindísimo regalo de cocina de hoy. Gracias a todos y nos vemos.