Elif Melek ile Baştan Başa 24 Ağustos 2024
Category
🛠️
LifestyleTranscript
00:00Kıymetli izleyenlerimiz, Elif, Melek'le baştan başa hepiniz hoş geldiniz.
00:04Yine bir cumartesi günü, yine birlikte olmaktan çok büyük bir mutluluk duyuyoruz.
00:08Hava güzel, keyifli. Bizim de keyifli konu ve konuklarımız var.
00:11Öncelikle sizlere takdim etmek isterim.
00:13İlk konuğum, girişimci ve Türkiye'nin ilk yoğurt müzesini kuran
00:17Ayşen Tüzünataç bizlerle olacak.
00:19Sonrasında da elmas ve pırlanta sektörünü anlatmak üzere
00:22iş insanı Can Muhtar bizlerle olacak.
00:25İzninizle şimdi hemen konuğum Ayşen Hanım'a hoş geldiniz diyorum.
00:28Hoş bulduk.
00:29Efendim, nasılsınız?
00:30İyiyim, siz nasılsınız?
00:31Biz neredeyiz? Çok ilginç bir hikayeniz var.
00:34Sizleri dinlemek istiyoruz.
00:35Yoğurt müzesini kurma fikri nasıl oluştu?
00:38Nasıl oluştu?
00:392021 yılında bir gün böyle düşünürken bir anda aklıma geldi
00:45ve yoğurt müzesi var mı diye Türkiye'de araştırdım.
00:49Yoğurt müzesiyle ilgili fikrim de tabii hem annemin hem baba tarafımın
00:54yoğurtla ilgili uğraşmaları, ulusalda mal olmuş iki markanın sahibi olmaları
01:00ve bizim çocukluğumuzdan beri hep yoğurdun içinde büyümemiz.
01:05Bu oluşumlar bana müzeyi açma fikrini verdi.
01:09Çok güzel ve enteresan bir fikir aslında.
01:12Hiç duymamıştım.
01:14Sizi konuk edene kadar da duymamıştım.
01:16Artık duydunuz, lütfen geliniz.
01:18Mutlaka hangi ildeydi?
01:20Yalova'da, Yalova Ticaret ve Sanayi Odası'nda.
01:23Ücretsiz geziliyor.
01:24Şu anda saat 9'da 5 arası hafta için her zaman gezilebilir.
01:30Buradan da cumartesi günü aktivite yapmak isteyenler için aslında güzel bir fikir olur.
01:34Yalova'daysanız mutlaka deneyin.
01:35Evet, 45 dakikada geliyorsunuz Yalova'ya.
01:37İstanbul'dan, aynen öyle.
01:39Sonra peki?
01:40Daha sonra baktım, Türkiye'de spesifik olarak yoğurt müzesi yok.
01:44Dünyada da, Bulgaristan'da Trump Köyü'nde var.
01:47O da yoğurdun bakterisini bulan kişinin köyü olduğu için.
01:52Orada var.
01:53Ve başka yok.
01:55Sonra 2021 yılında bu maceram başladı.
01:58Yalova'da olduğum için ve ilk tabii ki yoğurtla ilgili fabrikanın da Yalova'da olduğu için
02:06biz Yalova'da bir müzeyi kuralım istedik.
02:09Yalova Ticaret ve Sanayi Odası da sağ olsunlar bize bu fikri onayladılar
02:13ve müzeyi kurma süreci başladı 2021 yılında.
02:182024 yılında da açılışını yaptık.
02:23Kültür ve Turizm Bakanlığı'nda da müzemiz artık resmi olarak yer alıyor.
02:28Müzenin içinde neler var?
02:32Yalova'nın ticari tarihi var.
02:34Aslında Türkiye'nin ticari tarihi var.
02:37Mesela 1960'lardan kalan bir fatura var.
02:40Mesela şu an saman kağıdına falan.
02:43100 yıl önce yoğurdun yapıldığı havanlar var.
02:48Bir ressam yoğurdun nasıl yapıldığını çok eski yıllardan onları resmetti.
02:53O ressamın resimleri var.
02:56İşte çok evvelden yapılan sütü ayrıştıran makineler var.
03:01Süt güğümleri var. Yalova'nın köylerinden böyle eski...
03:05Güğüm de nedir? Şimdiki nesil güğümü bilmez miyiz?
03:07Bilmiyor. Evet.
03:09Çocuklar geziyorlar ve çok mutlu oluyorlar.
03:11Yalova'dan, köylerimizden böyle bağışlar yaptılar bize.
03:15Tatlı teyzelerimiz.
03:17Bizde bazı güğümler yoktu. Çok eski güğümler var.
03:20Eskiden kullandıkları.
03:22Yalova zaten şöyle.
03:24Yoğurt Han diye Yalova'nın da bir köyü var.
03:26Şu anda farklı bir ismi var ama...
03:28...Osmanlı'ya yıllarca Yalova'dan yoğurt gitmiş saraya.
03:35Yani Yalova bu anlamda da aslında...
03:37...Osmanlı zamanından da öyle bir titri var yoğurtla ilgili.
03:41Peki farklılık ne? Mesela Ayşen Hanım...
03:43...kültürü mü farklı? Bakterinin ya da yoğurdun yapılışı tarzında mı bir...
03:47...özellik var? Neden bu kadar?
03:50Yalova çünkü hayvancılık konusunda çok gelişmiş.
03:54İstanbul'a da yakın olunca saraya çok rahat gidebilmiş.
03:57Bizim biliyorsunuz birçok yemeğimiz zaten yoğurtla.
04:00Dünyada birçok dilde yoğurt, yoğurt.
04:04Biz sahip çıkmakta biraz gecikiyoruz.
04:07Bu anlamda aslında Bulgaristan'da bulunmuş ama...
04:09...o zaman da Bulgaristan'da bulunduğunda 1900'lü yıllarda...
04:11...o zaman da Osmanlı toprağıymış zaten yoğurt.
04:14Tabii yani o zaman bizim kültürümüzde olduğunu kesinlikle benimseyebiliyoruz.
04:20Bunların dışında Türkiye'de anladığım kadarıyla başka bir yoğurt müzesi yok.
04:25Sizin bu fikre adaptasyonunuz ve müzeye yerleştirdiğiniz o eserler...
04:31...neler genel olarak? Şahsen ben çok merak ettim ve...
04:33...en kısa zamanda da ziyaret etmek istiyorum.
04:35Evet, lütfen. Neler var?
04:39Dediğim gibi eski tarihsel yoğurt mayalamada kullanılan materyaller var.
04:45Kreme makinesi var mesela.
04:47Yine havanlar var. Yoğurdu mayaladığımız böyle tahta kaplar var.
04:53Ticari tarihte kullanılan o gramlar eski...
04:56...şimdi her şey elektronik.
04:58Kullanılan o yoğurt satışında kullanılan, dükkanlarda kullanılan materyaller var.
05:06Resim etmiş, bizim çok tatlı bir ressamımız vardı.
05:09Tabii bulamıyorsunuz bazı şeyleri.
05:11Çocuklar geldiğinde anlasınlar diye ressam.
05:15Sütün mayalamasından çıkışına kadar eskiden olan ama...
05:19...işte kömür kazanlarda sütler kaynıyor.
05:21Ondan sonra işte mayalanıyor.
05:23Ondan sonra kaplara dökülüyor. Bunlar var.
05:27Onun dışında yine tabii ki teknolojiden de faydalandık.
05:33Bir yoğurt, sütle başlangıcı yoğurt nasıl olur?
05:38Bunu anlatan bir videomuz var.
05:41Aynı zamanda bu videoyu izledikleri zaman da...
05:44...hani yoğurdun nasıl yapıldığını öğrenmiş olacaklar.
05:47Biz çocukları çok önemsiyoruz.
05:50Çünkü sağlıklı beslenmek adına yoğurt çok önemli.
05:53Müze gezmeleri adına yoğurt çok önemli.
05:55Ve bunlar birleştirdiğimiz zaman da çok önemli aslında...
05:58...bir kültürü de çocuklarımıza vermiş olacağız.
06:02Esas bizim hani böyle geldikleri zaman...
06:05...ya gerçekten harika bir müzeye geldik dedirttiğimiz kitlemiz çocuklar.
06:11Tabii ki gençler ve yetişkinler ama onları çok önemsiyoruz.
06:15Ve geldiklerinde zaten çok mutlu oluyorlar.
06:17O kaplara eğiliyorlar. Dediğiniz gibi güğüm bu nedir falan diyorlar.
06:20Bu şekilde.
06:21Çünkü her şeyi markette hazır bir şekilde almaya alıştıkları için...
06:25...hani bunun bir üretim süreci olduğunu, bir besin kaynağı olduğunu...
06:30...belki farkında bile değiller.
06:31Eski yıllardan beri gelmesi de aslında ben yoğurdu bir miras olarak görüyorum.
06:36İşte o maya kültürü, probiyotik içerikleri vesaire.
06:39Bazı insanlar yoğurt mayalarını veya şeylerini hiç kaybetmiyorlar.
06:43Bakteri kültürlerini.
06:45Kaç yıllardır onları besliyorlar. Bu da çok kıymetli.
06:48O yüzden her yoğurdun tadı, işte ineğin sütünün değeri vesaire...
06:53...besin bileşenini etkiliyor.
06:54Çok çok önemli. Sağlıklı beslenmek adına da önemli.
06:57Kültürümüz adına da önemli. 6 bin yıllık tarihi var yoğurdun.
07:01Ve Anadolu toprakları. Yani bu kültürün çıkış yeri Anadolu toprakları.
07:05Evet. Ve bu da doğrudan aslında hem bizim benliğimizde olan bir gıdayı...
07:09...yıllardır, yüzyıllardır kaybetmediğimizi gösteriyor.
07:13Evet. Gerçekten önemli.
07:14Diyetlerde, diabet tedavisinde, her şeyde yoğurdu kullanıyoruz.
07:18O yüzden çok kıymetli bir besin.
07:21Peki. Bir de sizin bir eseriniz var.
07:23Öykü kitabınız var.
07:25Evet. Daha çok bir ek.
07:26Neler anlatıyor bu öykü kitabı?
07:28Bu kitabın...
07:32Bu bir öykü kitabı. Ama müzeyinin de hikayesini anlatıyor.
07:36İçinde aile öykülerim var.
07:39Bana dair duygular var.
07:41Hikayeler var.
07:43Şu anda basım aşamasında kitabım.
07:46Eylül sonu sanırım çıkacak.
07:48Ve hani dijital ortamda da, marketlerde de satılacak.
07:53Tickveş'in kızı diye arayıp bulabilirler.
07:57Eylül sonu sanırım, evet.
07:58Çok kısa bahsedebilir misiniz?
08:00Mesela neler anlattınız bu kitabınızda?
08:03Aslında kendime terapi diye yazdım bu kitabı şöyle.
08:07Boş vakitlerimde duygularımı, müzeyle ilgili bazı tabii...
08:11Dört senelik zor bir süreç geçirdik.
08:13Resmi süreçler, o materyalleri bulma süreçleri falan.
08:16Sonunda tabii babamı kaybettik.
08:18O süreçler sağ olun...
08:20Babamın ismine ait aslında müzeyinin adı da Muzaffer Ahmet Turna Yoğurt Müzesi.
08:25Bütün o süreçlerde ben hep yazı yazdım.
08:28Dört sene boyunca ne yaşadım, neler oldu hem duygusal olarak hem müzeyle ilgili.
08:35Onlar...
08:36Bir gün dedim ki, bunlar değerli bence bilgiler.
08:40Ayşe'nin de anlatan bilgiler, müzeyi de anlatan bilgiler ama...
08:43...birleşince de güzel bir eser ortaya çıktı.
08:46Yayın evine de yönlendirince onlar da sağ olsunlar basmaya değer buldular.
08:52Süreç böyle başladı. Yaklaşık 3-4 aydır sürüyor.
08:55Basım aşamasında şu anda. En sonuçta dokunuşlar yapılıyor.
08:59Sanırım bir ay içerisinde de basılacak.
09:02Çok merakla bekliyoruz Ayşe Hanım.
09:06Öykü kitabınız gerçekten çok iyi bir kitap.
09:09Ben de öyle. Eylül sonu nasıl gelecek bilmiyorum. Bir ay kaldı.
09:13Çıkar çıkmaz sosyal medyadan lütfen bizlerle paylaşın.
09:16İzleyenlerimiz de mutlaka takip edeceklerdir.
09:19Efendim, müzeyle ilgili vizyonunuz nelerdir?
09:22Programımızın yavaş yavaş sonuna yaklaşırken sizi dinleyelim.
09:25Teşekkür ediyorum.
09:27Müzeyle ilgili vizyonumuz özellikle ulusalda bilinirliği.
09:32Gezilmesi, görülmesi, bilinmesi.
09:35Daha sonra da uluslararası mecralarda da müzenin yer alması.
09:41Bununla da ilgili çalışmalarımız var.
09:43Özellikle ulusal oluşumlarla ilgili bazı girişimlerimiz var.
09:50Bunları da birkaç ay sonra açıklayacağız.
09:52Şu anda daha başlangıç aşamasında olduğu için açıklayamıyorum.
09:56Ama ulusalda da, uluslararası platformda da...
10:00...müzemizin tanınırlığını, bilinirliğini sağlamak.
10:02Bunun için elimden geleni yapmaya çalışıyorum kurucusu olarak.
10:07Seviyorum. Hem köklerimiz, hem atalarım...
10:11...hem yoğurt, hem Türkiye, hem Anadolu toprakları...
10:13...hepsi birleşince muhteşem bir enerji ortaya çıktı.
10:16Bu enerji de her tarafa yayılsın istiyorum.
10:18Kesinlikle öyle. Kaç nesildir bu sektördesiniz?
10:22Şöyle, ben ikinci nesilim.
10:25Dedelerim Balkanlardan göç ediyorlar mübadeleyle.
10:30Ve buraya geldiklerinde de tek bildikleri tarım, hayvancılık ve yoğurt yapmak.
10:34Ve yoğurt yapmayla başlıyorlar ve devam ediyorlar.
10:37Aslında onlar çok küçük bir başlangıç yapıyorlar.
10:41Babam, ben üçüncü nesilim ama tam anlamıyla üçüncü nesil diyebiliriz.
10:46Dördüncü nesile katılamadı.
10:48Çünkü iki firmada farklı mecralarda satıldılar.
10:54Farklı kurumsal firmalara dönüştüler.
10:57Tabii biz farklı işler yapıyoruz şu anda ama...
10:59...müzeyle bence tekrar ruhları şad oldu. Tekrardan yaşıyorlar bence.
11:03Çok güzel, çok keyifli.
11:05Tabii süt ürünleri deyince yoğurdun yeri bambaşka.
11:08Hani dediğiniz gibi farklı sektörlerde de kişiler işlerini sürdürebilir ama...
11:13...kefir bambaşka bir kültür. Yoğurt deseniz öyle, süt deseniz öyle.
11:16Ama yoğurt böyle her yemeğin yanında yenen, soframızdan eksik olmayan...
11:21...efendim, kaynağı ne olursa olsun keyifle tüketilen bir gıda.
11:25Dolayısıyla bir ara öğünde yapabiliyoruz yoğurdu, ana öğünde yapabiliyoruz.
11:29Mesela sütün kendisi o kadar işlevsel değil belki ama...
11:32...yoğurdun belki de bütün sofralarda bizi bir arada tutması da...
11:36...aslında farklı bir bağ kuruyor olabilir bence.
11:39Bütün yemeklerimizde yoğurt var. Kebap da var.
11:43Bütün yöresel yemekler de var.
11:46Dediğiniz gibi sonrasında var, öncesinde var, ayran olarak var.
11:50Hayatımızda. Umarım müze de hayatlarımızda olur.
11:53Evet, umarım. O yüzden gerçekten müzenizi çok çok merak ediyorum...
11:56...ve Yalova'ya yolum düşsün diye en yakın zamanda bir planlama yapacağım.
12:02Ben açıkçası hazır burada konuşurken...
12:05...ekranları başında da merak eden izleyicilerimiz mutlaka vardır.
12:08Yoğurt müzesinde mesela en farklı görebilecekleri şey nedir?
12:13Sizi buraya kesinlikle çeker, sizi buraya bağlar diyeceğiniz bir şey var mı?
12:17Mesela güğüm kelimesi beni çekti.
12:19Evet. Eski yoğurt yapımında kullanılan materyaller var.
12:26Dediğim gibi ticarette kullanılan materyaller var.
12:30Ve bunların birleşimi tümüyle çok güzel bence.
12:33Ve onları gördüğünüz videosunu seyrederek yoğurdu anlatan kişinin...
12:40...o öyküyü de tam anlamıyla dinliyorsunuz.
12:45Ve bence bütünsel olarak güzel. Bir parça ayırmayayım. Hepsi harika.
12:49Evet, ellerinize emeğinize sağlık.
12:51Hem bir kadın girişimci olarak...
12:53Teşekkürler.
12:54...hem ailenizin kültürünü ve geleneksel olarak gelen mesleği yayarak...
12:59...bugünkü nesillere aktararak...
13:01...bazı şeylere daha da büyük bir kıymet veriyorsunuz.
13:04Bence bu çok çok önemli.
13:05Evet. Bizden sonraki nesiller yapsınlar inşallah.
13:08Daha da güzel şeyler.
13:09İnşallah sevgili Ayşen Hanım.
13:11Bizlere son olarak aktarmak istediğiniz şeyler varsa onları dinleyelim.
13:15Ben bu program için çok teşekkür ediyorum.
13:17Harika, güzel enerjiniz için çok teşekkür ediyorum.
13:20Beyaz TV'ye teşekkür ediyorum.
13:22Biz teşekkür ederiz.
13:23İzleyenlerimize teşekkür ediyorum ve...
13:24...müzemizi en kısa zamanda ziyaret etmelerini rica ediyorum.
13:28Evet Ayşen Hanım, ben ilk fırsatta geleceğim bu konuda.
13:32Sözüm söz.
13:33Sizler iyi ki geldiniz.
13:34Bugün tanışmış olmanın büyük bir mutluluğunu yaşıyorum efendim.
13:36Teşekkürler.
13:37Yeniden yeni bölümlerde sizleri de aramızda görmekten mutluluk duyarız.
13:40Kitabım çıkınca geleceğim.
13:42Bekliyorum. Aklımda eğilir sonunda.
13:44Efendim, konuğumuz girişimci ve Türkiye'nin ilk yoğurt müzesinin kurucusu...
13:48...Ayşen Tuzunataç bizlerleydi.
13:50Şimdi sıradaki konuğum, iş insanı Can Muhtar bizlerle.
13:56Elmas nasıl bulunur ve çıkarılır?
13:59Elmas ve pırlantanın tarihsel süreci nasıl gelişmiştir?
14:04Laboratuvar ortamında pırlanta üretilebilir mi?
14:07Elmas ve pırlantaya dair merak edilen her şeyi...
14:11...iş insanı Can Muhtar anlatacak az sonra.
14:17Evet efendim, iş insanı Can Muhtar bizlerle şimdi...
14:20...kadınların en bayılacağı konu olan elmas ve pırlantadan konuşacağız.
14:24Şahsen ben o kadar çok sorular hazırladım ki...
14:27...Can Bey'e sormak için ekranlarınızın başından ayrılmayın...
14:31...zira eminim hepiniz bu konuyu çok merak ediyorsunuz.
14:34Evet, elmas diyoruz, çok kıymetli diyoruz...
14:36...ama önce bir hoş geldiniz diyeyim size.
14:38Hoş bulduk, sağ olun. Çok teşekkür ederim.
14:40Heyecanlandıran, iştahlandıran bir konu bu Can Bey.
14:42Aslında çok da geniş bir program.
14:44Evet.
14:46Çok da geniş bir program.
14:47Ele alınması gerekir, incelenmesi gerekir.
14:50A'dan Z'ye bilinmesi gereken bütün içeriklere sahip bir ürün, emtiğe ama...
14:58...bildiğiniz gibi sadece güvendiğimiz kuyumculardan alışveriş yapmakla...
15:02...geçiştiriyoruz biz bu işleri.
15:04Ondan alışveriş yaparak veyahut da ruhumuzdaki o değeri...
15:10...işte atıyorum bir karat, iki karat falan...
15:12...parmağımıza takarak veya boynumuza takarak, kulağımıza takarak...
15:16...bir şekilde geçiştirmeye çalışıyoruz.
15:18Evet ama bunun tarihçesini çok bilmiyoruz.
15:22Mesela elmasın tarihi ne? İlk nerelerden çıkarılmış?
15:24Bunu birkaç defa bazı televizyon programlarında anlattım.
15:29Daha önce Beyaz TV'ye çok çıkmışlığım var benim.
15:34Milattan öncesine dayanan bir olay bu.
15:37Hindistan'da ilk ürün çıkartılması.
15:43Daha sonra vatandaşlara veya halka o seviyeye kadar inmesi falan...
15:48...Hindistan'da başlıyor bu olay.
15:50Evet, onlar seviyorlar böyle takıları.
15:53Onlar çok seviyorlar. Daha önceleri silahları falan donatarak...
15:57...silahları süs olarak kullanmışlar, pırlantayı.
16:01Daha sonra pırlanta belli bir tabakanın eline geçmiş.
16:05O kullanan insanların eline geçmiş.
16:10O şekilde değerlendirmeye çalışmışlar.
16:12Ama ilk çıkışı Hindistan.
16:15Milattan öncesine dayanır.
16:17Şu anda dünyada 4-5 ülkede falan çıkartılıyor.
16:21İşte Kanada'da, Rusya'da, Afrika'da, Güney Afrika'da falan çıkartılıyor ama...
16:28...temel Hindistan, evet.
16:30Evet, efendim. Peki, elmasla pırlanta arasındaki temel farklar neler?
16:34Şimdi, elmas esas bildiğimiz pırlantanın ham maddesi.
16:39Yani madenin toprak altından çıkartılması elmas olarak çıkıyor.
16:45Daha sonra bu fasetlere bölünüyor. Yani kesim farklı diyeyim ben size.
16:52Aradaki fark, biri elmas, biri de pırlanta olarak değerlendiriliyor ama...
16:58...pırlantanın ham maddesi elmas. Yer altından çıkış şekli elmas yani.
17:02Evet, sonra farklı şekillerde...
17:04Mutlaka, mutlaka. Yani işte 9 faset elmas kesenler var.
17:10İran usulü falan diyorlar.
17:12Ondan sonra 57 faset kesenler var. Pırlanta ona deniliyor.
17:1911-12 faset kesenler var. Onlara elmas deniliyor.
17:22Yani kendi aralarında gruplar ayrılıyor ama...
17:25Elmas, pırlantanın yer altından çıkan ham maddenin ilk hali...
17:30...biliyorsunuz ham madde de karbona dayanır. Sıkıştırılmış karbondur.
17:34Ve dünyanın en büyük tarihi eserlerinden biridir.
17:37Yani aşağı yukarı 2-3 milyon yılda bir oluşabilen...
17:41...hanımların böyle pat diye parmaklarına bir anda taktıkları ama...
17:46...2-3 milyon yılda bir oluşabilen bir madde.
17:50Evet, onun da belli bir süresi ve karbon dizilimi var.
17:52Ya kurşun kalem oluyor ya pırlanta, değil mi?
17:55Aslında elmasın sanayide veya bu güzellik, kozmetik sanayinde kullanıldığını...
18:03...ben bizzat kendim çok iyi biliyorum.
18:08Bir ülkeden gelip Türkiye'de elmas kırıntısı alıyorlardı.
18:12Bunlar tekstil sanayinde kullanılıyordu.
18:15İşte bildiğimiz bu cam kesen elmaslar falan var.
18:18Cam kesen. Aynı maddeye sahip.
18:20İşte doktorlar ameliyat esnasında hastalarıyla falan kullandıkları...
18:27...kullandıkları maddelerin başında elmas gelir.
18:31Evet, birçok aslında alanda elması değerlendirebiliyoruz.
18:34Birçok sektörün de kullandığı, tercih ettiği bir madde.
18:37Peki elması en çok nerelerden çıkarabiliyoruz?
18:39Evet, çıkış kaynağı belki kullanımı hindistan ama şu anki durum ne?
18:43Afrika'dan. Güney Afrika'dan çıkar.
18:47Ve kendi arasında temizlenir.
18:53Bir şekilde kesimi falan yapılır. Ondan sonra da piyasaya sunulur.
18:59Elmas veya pırlanta olarak.
19:01Yani maddenin durumuna göre çok lekeli vardır, az lekeli vardır.
19:07Bunlar kendi aralarında ayrıştırılır.
19:09Bir şekilde kestirilir. Ondan sonra piyasaya sunulur.
19:12Tabii bunun da bir hafriyat süreci var.
19:14Bir elmasın yer altından çıkarılabilmesi için ne kadar hafriyat yapmak gerekiyor?
19:19Bir elmasın yer altından çıkarılabilmesi için
19:21bir ev büyüklüğünde bir yerin veya bir toprağın hafriyat olarak alınması gerekiyor.
19:26Ne kadar bir elmas için bunu yapıyoruz?
19:28Bir santimlik bir elmas için.
19:32Çok değerli. Yani kanlı elmas boşuna dememişler.
19:35Kanlı elmas olayını biliyorsunuz.
19:37Filmini seyretmişsinizdir daha.
19:42Kim oynuyordu şu anda hatırlamıyorum ama.
19:45Öyle elmas yer altından kolay kolay çıkmıyor.
19:48Yani bunun hırsızlık olayı var, şeyi var.
19:52Dolayısıyla işte buna kanlı elmas demişler.
19:54Bir şekilde değerlendirmeye çalışmışlar.
19:57Filmini falan yapmışlar ama açıkçası şu var.
20:04Çok değerli bir madde olduğu için çok çok dikkatli çıkartmaları gerekiyor.
20:08Evet, peki. Elmasın da çeşitleri var sanırım. Özellikle de renk bazında.
20:13Renk bazında evet.
20:15Elmasın kırmızı, mavi, pembe, beyaz.
20:20Bizler en çok beyazını biliriz. En çok beyazını kullanırız.
20:24Oysa pırlantanın çok çeşitli renkleri vardır.
20:28Sarısı vardır, mavisi vardır, beyazı vardır.
20:32Kesim farkları vardır. Yani elmas aslında diyorum ya, sözüm başında söyledim.
20:37Çok detaylı bir şekilde değerlendirilmesi gereken bir konu.
20:41Hani öyle ufak geçiştirilecek bir şey değil.
20:43İşte bizler nedir? Vitrine bakıyoruz.
20:45Bir tane işte bayanlar özellikle.
20:48Bir tane beyaz taşlı vitrinde herhangi bir şey gördüğümüz zaman tamam diyoruz.
20:53Değil. Aslında onun değeri var.
20:55Yani o pırlantanın içinin rengi, içinin kalitesi, kesimi onlar çok önemli.
21:01Aynı ürünü bir başka bir mağazada burada bir liraya bulduğunuzda
21:06bir başkasında beş liraya bulabilirsiniz.
21:08Aradaki fark tamamıyla taşın özelliklerinden kaynaklanan bir olay.
21:12Hazır konusu açılmışken biraz detay verebilir misiniz Can Bey?
21:16Şimdi şöyle bir şey var.
21:19Pırlanta madeni fensi kesim dediğimiz kendi arasında kesim farkı olan bir ürün.
21:27İşte kalp kesimi olan var.
21:32Buna benzer bir takım yuvarlak kesimi olan var.
21:35Margazit kesimi var.
21:39Bir sürü kesim şekli var.
21:41Yani beş, altı çeşit kesim şekli var bunun.
21:44Prenses kesimi var falan.
21:46Bizler daha çok yuvarlak kesim olan ürünleri kullanırız.
21:52Halbuki dışarıda daha çok tercih edilen baget kesimi vardır mesela.
22:01Bunun gibi bir sürü kesim çeşitleri vardır.
22:03Onu daha çok tercih ederler.
22:05Peki, bahsettiğiniz aralarında fiyat farkı olabiliyor diye
22:09bu elmasın lekeli olmasından mı kaynaklı işçilik bazlı mı?
22:13Aynı şekilde işçilik çok önemli.
22:15Aynı şekilde kalitesi çok önemli.
22:18Bu 5-4C dediğimiz kural vardır.
22:21Kalite, renk ve kesim farkı.
22:25Artı sertifikanın durumuna göre uluslararası sertifika olur daha pahalıdır.
22:32Yerli sertifika olur daha ucuzdur.
22:35Yerli sertifika pek yok da dükkanların verdiği sertifika diye adı altında
22:39garanti belgesi vardır.
22:41O şekilde değerlendirilir ama onlar biraz daha uygundur fiyatları.
22:45Ama bir ürünün pahalılığı veya ucuzluğu
22:50ürünün tamamıyla kalitesinden kaynaklanan bir olay yani.
22:54Evet. Aynı zamanda bu bahsettiğimiz sertifikasyon mesela
22:57bir ürünün özellikle de elmas bazlığı.
23:00Hep bir şey düşünürüz ya.
23:01Örneğin bugün bin liraya aldığım şey sattığım zaman da bana kazandırsın.
23:06Elmasla da aynı durum söz konusu mudur?
23:08Şimdi sizin gibi düşünen çok müşterimiz var.
23:12Yani ben bunu alırsam kaça satarım?
23:15Evet.
23:16Veya kaça aldığımın kaç eksiğini satarım?
23:19Bu şekilde değerlendirip de mal sahibinin
23:23veya dükkan sahibinin karşısına çıkanlar oluyor.
23:27Ben şunu söylemek istiyorum.
23:30Bir ürünün değeri takmış olduğumuz yüzüğün, bilekliğin,
23:34küpenin veya kolyenin değeri o anki anlamı kadar değerlidir.
23:39Yani o anda nedir? Evlilik yıldönümüdür.
23:42Bu çok değerli bir şeydir.
23:44Bunun hiçbir zaman için fiyatı olmaz.
23:47Bir evlenme zamanında yapılan bir hediyedir, alınan bir hediyedir.
23:52Ne bileyim, doğum gününde takılan bir hediyedir.
23:56Bunları size sormam gerekirse
24:00sizin vereceğiniz cevap, bunun değerini peki neye göre değerlendirirsiniz?
24:06Aslında yatırım olabilir mi?
24:07Yani elmas gibi bir yatırım aracı olabilir.
24:10Ama şöyle yatırım olur.
24:12Bunu birçok arkadaşımız soruyor bana.
24:14Telefon açıyorlar, işte bir şekilde ulaşmaya çalışıyorlar falan.
24:19Yatırım olur. Şöyle olur.
24:23Pırlantayı babetiyle aldığınız takdirde onun belli bir şeyi vardır.
24:28Kasanıza koyarsınız. Bir yıl sonra mutlaka, mutlaka değer kazanır.
24:33Ama öbür türlü ben bunu alayım, takayım işte doğum günümde
24:37ya sünnetimde ya evlilik yıldönümümde
24:40ya evlenirken falan takayım, bunun değeri ondan ölçeceksin.
24:45Yani o anın önemi ve değeri. Neyse ona göre hareket edeceksin.
24:50Tabii ki. Ama bunların haricinde de bazen kişiler hep altına yönelir ya
24:54altın bir künye alayım veya kolyem olsun, küpem olsun.
24:59Onun yerine elmas tercih edildiğinde
25:01daha farklı bir fiyat aralığı oluşur mu
25:04veya avantajları, dezavantajları neler?
25:06Şimdi mutlaka oluşur. Şöyle söyleyeyim size.
25:10Pırlanta veya elmas dediğiniz o ürün
25:14altından hiçbir zaman için kıyas kabul etmez.
25:17Ondan çok daha değerlidir.
25:21Yani altından çok daha değerlidir.
25:24Dolayısıyla mutlaka para kazanırsınız.
25:27Yani alırken ve satarken, hani günümüzde götürüp verdiğiniz zaman
25:32sizin banka hesaplarınıza falan yatırıyorlar parayı,
25:35size direkt teslim etmiyorlar veya sertifikat sahibi kimse onun adına veriyorlar ama
25:41bazen de iyi kötü bir şekilde değer kazanarak iadesini alıyorsunuz.
25:47Ama bu sürekli olarak olacak diye bir kural yok.
25:51Dediğim gibi bir ürünün değeri o anda takmış olduğunuz ortamına göre.
25:56İşte evlilikti, bilmem evliliğe ilk adımdı,
26:00işte sünnetti, bilmem neydi falan.
26:02Hani bundan ilgili olan bir olay.
26:04Onun haricinde benim için veyahut da sizler için de aynı şey olmalı.
26:09Önemli olan o parmağınızda, boynunuzda veya kulağınızdaki değeri
26:15veya o anki değeri.
26:16Yani o anda ne için almışsanız takarken önemli olan o.
26:21Onun haricinde zannetmiyorum.
26:23Evet. Şimdi peki bir de pırlantanın tarihi eser boyutu var.
26:27Bu noktada pırlantanın tarihi eser haline gelme süreci,
26:33bu akış nasıl gerçekleşir?
26:36Elmastan biraz pırlantaya geçmiş gibi olduk ama.
26:39Şimdi bakın, elmas da pırlanta.
26:41Elmasın zaten işlenmiş hali.
26:45Ana madde elmastır.
26:48Yani pırlanta diye bir olay yok.
26:50Yer altından çıkışı, atıyorum erik ağacının başka bir elma vermesi gibi bir şey.
26:57Öyle bir dünya yok yani.
27:00Direkt olarak pırlantanın ham madde olarak yer altından çıkışı elmastır.
27:05Kesimi de ona göre ayarlanır, ona göre elmas olur.
27:09Radyan kesimi var, bilmem nesi var.
27:11Bir sürü kesimi var.
27:12Yani ben burada anlatmakla sadece kafanızı karıştırmışım.
27:16Estağfurullah.
27:17Onun haricinde temel olarak size söylemek istediğim olay şu,
27:22kesim farkından dolayı birine elmas, birine pırlanta diyorlar.
27:26Öyle söyleyeyim, daha iyi anlarsınız.
27:28Veya anlatabilirsiniz.
27:29Anladım, anladım.
27:30Bu, bugünün bilgisi. Eve giderken cebimize koyacağımız bilgi.
27:34Çok iyi.
27:36Can Bey, peki pırlantanın bu bahsettiğim tarihi eser tarafı ne?
27:41Şimdi insanlar veya bayanlar veya siz parmağınıza hemen takıyorsunuz, değil mi?
27:46Bitirinden görüyorsunuz, alıp hemen takıyorsunuz.
27:48Halbuki onun oradan oraya gelmesi en aşağı bir 20 gün falan sürüyor.
27:54O 20 gün içerisinde üretim esaslı bir şey, zaman.
28:01Toprak altından çıkması, toprak altında oluşması 2-3 milyon yılda bir olan bir şey.
28:07Tarihi eser olayı oradan geliyor.
28:09Yani dünyanın aslında taktığınız pırlantalar dünyanın en eski eserleri
28:14veya en eski tarihi eserleri, öyle söyleyeyim size.
28:18Evet, kesinlikle öyle.
28:19Oradan kaynaklanan bir olay. Yani oluşumundan kaynaklanan bir olay.
28:23Ve biliyorsunuz, işte dediğim gibi 2-3 yılda bir oluşan bir olay.
28:26Onu o şekilde çıkartıyorsunuz.
28:29Ona göre de şekil verip 15-20 gün bir üretim esnasında veya üretim zamanı var.
28:35O esnada da işte parmağınıza takıyorsunuz. O kadar söyleyeyim ben size.
28:39Aslında siz bu elmasın oluşum aşamasına gönül vermiş bir kişisiniz.
28:43Ve sanırım böyle müşterilerden yana biraz sistemkar mısınız, dertli misiniz?
28:50Bilemiyorum çünkü...
28:5135 yıl oldu ben bu işi yapıyorum. Tam 35 yıldır.
28:56Çok çok iyi insanlarla da karşılaştık.
28:58Amacını saptırıp da farklı isteklerde bulunan insanlarla da karşılaştık.
29:06Yani mutlaka yüzük falan o anlamda söylüyorum ben.
29:10Dolayısıyla zevkli yanı olduğu kadar her meslekte bunu düşünmek lazım.
29:16Zevkli yanı olduğu kadar biraz da üzücü veya sıktığı anlarda oluyor yani.
29:23Çünkü çok basit bir sebep aslında.
29:25Sizin beğendiğiniz bir tasarımı bir başkası beğenmeyebilir.
29:28Evet, kullanılan malzeme çok kıymetli ama bu noktadaki ayrışmalar bazen tatsız olabiliyor tabii ki.
29:34Daha ziyade müşteriden ziyade şöyle bir şey söyleyeyim size.
29:39Firmalar arasında yani sizin ürettiğinizde sizin bir emek vererek,
29:45düşünerek ortaya çıkarttığınız ürünü vitrine koyduğunuz an
29:51bir başkasının gelip taklit etmesi ondan daha fazla insana moral bozukluğu veriyor.
29:56Buna inanın yani.
29:57Kesinlikle öyle. Siz bir emek veriyorsunuz, çaba gösteriyorsunuz.
30:00Yani siz o zamana kadar...
30:01Sanatınızı ortaya koyuyorsunuz.
30:03Bir kere mesela benim 7-8 tane tasarım ödülüm var.
30:08Tasarım ödülü nedir biliyor musunuz?
30:10Tasarım ödülü düşünmeyle birlikte hareket ettiğiniz bir olay.
30:15Düşünceyle.
30:16Yani düşünce gücüyle ortaya çıkarttığınız şeyler.
30:19Bunun karşılığında da ödül alıyorsunuz.
30:21İşte o düşündüklerinizi vitrine koyuyorsunuz.
30:25Öbür taraftan bir bakıyorsunuz ki adam hiç düşünmeden vitrinde bakmış,
30:29resim çekmiş, bir şey yapmış.
30:30Bir şekilde onun aynısını alıp kopyalayıp yapıyor.
30:34Bu daha çok yoruyor insanı.
30:35Yani müşterinin işte kaprisi veya konuşması falan insanı yormuyor.
30:42Siz ona zamanla alışıyorsunuz.
30:44Daha çok hoşunuza gidiyor.
30:46Severek yaptığınız bir şey haline geliyor da.
30:48Bu tarz olaylar insanı yıpratıyor yani.
30:50Kaç tane tasarım ödülünüz var?
30:53Benim aşağı yukarı 8 tane tasarım ödülüm var.
30:56Bunun haricinde birkaç tane kampanyaya katıldım.
31:00Mesela bu kampanyaların içerisinde söyleyebileceğim tek şey.
31:06Kadına şiddete hayır.
31:08Adaaltı'nda bir program yapıldı.
31:11Biz bu programa gönül verdik, bir şekilde destek verdik.
31:16Karşı tarafta kadın futbolunu geliştirmeye çalıştık.
31:18Ne kadar güzel.
31:19Ataşehir'de kadın futbolu Adaaltı'nda bir turnuva düzenledik.
31:26Ses gelsin, maksat kadınlarına.
31:28Her ne kadar Facebook'ta veya sosyal medyada kadınlarla ilgili
31:33veya ezilmeyle ilgili bir şey yayınladığınızda
31:37atıyorum 20 tane beğeni alıyorsa,
31:39kendi resminizi koyduğunuzda 500 tane beğeni alıyor.
31:42Ya kardeşim ben buraya emek vermişim, zahmet vermişim
31:45ve bir konu üzerine bir takım şeyler yapmışım.
31:49Neden bunu beğenmiyorsunuz?
31:50Yani neden görmemezlikten geliyorsunuz?
31:53İnsanlar demek ki duyarlı değil ama başka zaman olsa
31:57işte kadına şiddete hayır.
31:58E tamam biz de sizle beraber hareket ediyoruz.
32:01Bu konuda da bir takım yaptırımlarımız var.
32:03Yapmaya çalışıyoruz, ses getirmeye çalışıyoruz.
32:06İnsanları bu konuda uyandırmaya çalışıyoruz.
32:09Ayıltmaya çalışıyoruz.
32:11Sizlerden de destek işte.
32:12Beğene ne demek? Destek de demektir.
32:14Aslında sadece görmeleri bile yeter Can Bey.
32:17Yani haklısınız, siteminizi anlıyorum ama sadece ben sana görmeleri bile yeter.
32:22Şimdi ben size şöyle söyleyeyim.
32:24Bu kadına şiddete hayır kampanyası aslında çok Türkiye'de bayağı ses getirdi.
32:31Mesela kadın futbolu konusunda işte Kadınlar Ligi kuruldu.
32:35Biz bayağı bir şey yaptık yani bu konuda, atılım yaptık.
32:39Hani arka mahallede dayak yiyip ön tarafa geldiği zaman
32:42üstünü başını temizleyen kadınlar vardır ya.
32:45İşte onlar olmasını istiyoruz.
32:47Hala daha Anadolu'da, Doğu'da biz böyle şeyleri görüyoruz.
32:50Yani hanımefendi bir bayanın karşınıza çıkış şekli konuşmasından
32:56içeride neler yaşadığını veya kocasıyla neler yaşadığını anlıyorsunuz.
33:00Aslında fiziksel şiddetle birlikte son zamanlarda psikolojik şiddet de çok arttı.
33:05Şiddetin her türlüsüne karşıyız.
33:07Yani bizim tabii konumuz pırlantı olduğu için
33:10o konuda da aslında yapılacak çok şey var.
33:12Konuşulacak çok şey var da birazcık da kadınlardan kaynaklı bir olay.
33:16Yani onu biraz daha düzene sokmamız lazım.
33:21Yani düzene sokulması gereken...
33:23Evet, dikkat edilmesi gereken, farkında olması gereken bir konu.
33:27Ama dediğim gibi kadına şiddete hayra da altında
33:31bu tasarım ödüllerinin haricinde
33:34kadına şiddete hayra da altında bir kampanya düzenledik.
33:38Bunun haricinde benim çok severek
33:41Hatta 1 Eylül'de tekrar İzmir Kuşadası'na gideceğiz.
33:46Pardon, Aydın Kuşadası'na gideceğiz.
33:48Futbol turnuvasıyla ilgili sponsorluğum var.
33:53O da çok severek seyrettiğim bir spor dalı oldu.
33:57Golfün ayakla oynanan hali.
34:01Takipleyip sizi zaten görürüz mutlaka.
34:03Çok farklı bir olay. Yani birçok insanın duymadığı bir olay.
34:08Sağ olsun bir arkadaşımıza...
34:13Bilmiyorum, isim vermek doğru olmadığı için
34:16bir kanalda çalışan Evren Göz isimli bir arkadaşımıza sponsor oldum.
34:21Kanalın ismini vermedim ama.
34:24Ondan sonra onunla ilgili Ataşehir'deki turnuvaya katıldık.
34:28Bodrum'da turnuvaya katıldık.
34:30Kuşadası'nda katıldık, katılacağız.
34:34Bu tarz bir şeyimiz var.
34:39Firma olarak. Onu da ismini vermiyorum.
34:42O firmanın da bir takım şeyleri var.
34:47Sponsorlukları var, tasarımları var, bilmem neleri var.
34:51Hem işinizi hem de sosyal hayatınızı olabildiğince başarılı yürütüyorsunuz.
34:55Mutlaka götürmeye çalışıyoruz.
34:56O sekiz tane tasarım ödülü de bence çok kıymetli.
34:59O yüzden bir başkasının sizin tasarımlarınızı kopyalamasına da maalesef üzüldük.
35:08Ama bu da sizin lider ruhlu bir olduğunu gösterir.
35:12Yani aslında bir şey söyleyeyim.
35:13Yaratıcı bir insansınız. Bu sizdeki yeteneğiniz.
35:15Çok teşekkür ederim, sağ olun.
35:16Dünyanın en güzel şeyi yaratıcı olmak.
35:18Taktikler aslını yaşatır.
35:19Mutlaka, mutlaka.
35:20Bir bakıyorsunuz, sizin yaptığınız bir ürünün aynısını gümüş olarak yapmışlar.
35:26Ya kardeşim, bari pırlanta yapsan.
35:28Yani değerlidir.
35:30Ama kalkıp da gümüş yani bilmiyorum.
35:33Veya işte bayanların son zamanlarda taktığı bazı takılar oluyor işte.
35:39Altın ya da gümüş olmayan.
35:43Onlar da yapılıyor falan.
35:45İnsan tuhaflaşıyor onları görünce.
35:49Morali bozuluyor daha doğrusu.
35:50Maddi güç, bilemiyorum. Belki zevk.
35:52Mesela şöyle söyleyeyim.
35:55Ben çok sık ellerimi dezenfekte ederim.
35:57Yani biriyle tokalaşınca, bir yere değince,
35:59şu kalem benim değil kullanınca hemen.
36:02Şimdi öyle olunca kıymetli bir şey varsa çıkarıyorsunuz.
36:06Ben çok unutup kaybederim.
36:08Çünkü bıraktığım yerde kalıyor.
36:10E şimdi ne yapıyorsunuz o zaman?
36:12İyi gümüş varmış, işte ne bileyim,
36:14biraz böyle bir taş modeli var, o da marka gerçi onu söylemeyeyim.
36:18Daha çok ışıldıyor, nasıl olsa onu kullanalım gibi oluyor.
36:22Ama dediğiniz gibi özel günlerde işte değeri olan
36:26daha gösterişli şeyler tercih edilebilir.
36:29Ama günlük hayatta biraz zor oluyor.
36:31Yani mutlaka, mutlaka.
36:32Ama seviyoruz tabii ki.
36:34Ya pırlanta kadının simgesidir.
36:39Kadın çok gizemli bir varlıktır.
36:42Hele o pırlantayla bütünleştiği zaman
36:44çok daha farklı şeyler ortaya çıkabilir.
36:48Yani güzelliğine güzellik katmış olur.
36:51Öyle söyleyeyim ben size.
36:52Evet, şimdi buradan da iyi ki 14 Şubat'ta falan değiliz şu an.
36:56Valla sevgiliniz varsa buyurun, beklerim her zaman için.
36:59Teşekkür ederiz.
37:01Efendim, bir taş modeli var.
37:04Laboratuvarda üretilebiliyor.
37:06Evet.
37:07Artık onun adını siz söylersiniz.
37:11Bunun özelliği ne?
37:12Nerelerde kullanılıyor ve neden kullanılıyor?
37:16Ben söyleyeyim size.
37:17Bu tarz materyaller son zamanlarda çoğalmaya başladı.
37:23Ben bu iş için sermaye yatırımda bulunan bazı arkadaşlar var,
37:32tanıdıklar var.
37:33Ondan dolayı fazla bir şey detay vermek istemiyorum
37:36ama şunu söyleyeyim size.
37:38CVD laboratuvar ortamında üretilmiş bir taştır.
37:42Atıyorum bir tanesinin 100 bin dolar olduğunu düşünün.
37:47Pırlantanın 100 bin dolar olduğunu düşünün.
37:50Öbür taraftan CVD'nin onun onda biri bir fiyata satıldığını düşünün.
37:57Yani karatının bu 100 bin dolarsa veya karatı 10 bin dolarsa,
38:0210 karatlık bir taş burada 1000 dolar, 1500 dolar, 2000 dolar gibi
38:08ama görüntü pırlanta.
38:10Görüntü pırlanta kadar temiz, kaliteli.
38:13Onun da renkleri var çünkü.
38:16Ama diyorum ya, fazla ileri gidip bu konuda konuşmak istemiyorum
38:21ama ne oluyor?
38:26Bilinçsiz olarak sattığınız zaman, şöyle söyleyeyim size,
38:29bilinçsiz olarak, yani müşteriyi bilgilendirmeden sattığınız zaman
38:32sahtekarlığa girer o iş.
38:34Peki, bunu alıcı olarak nasıl anlayabiliriz?
38:38Bunu alıcı olarak şöyle anlayabilirsiniz.
38:40Bunun için sertifikaları satan kişinin size bir kere uyarması gerekiyor bu konuda.
38:48Satan kişinin size bunun CVD olduğunu söylemesi gerekiyor.
38:53Zaten uluslararası sertifika taşıyan bir ürün
38:58öyle kolay kolay ucuz fiyatlarla satılmaz.
39:04Satılırken de söylenir. Zaten bellidir bu.
39:07Hani klasik bir laf, işte bir ürünü gidin çok güvendiğiniz bir firmadan alın
39:12veya sürekli alışveriş yaptığınız kuyumcunuzdan alın.
39:16Artık olay birazcık oradan çıkar gibi oldu ama size şunu söyleyeyim.
39:26Pırlanta konusunda herhangi bir sıkıntıya düşecek olursanız
39:31bütün şehirlerimizin kuyumcular odası var.
39:34Ve bu kuyumcular odasında tahlil laboratuvarı vardır.
39:40Bir ürünün, eğer ki onu göze almışsanız
39:45bir ürünün pırlanta olup olmadığını orada çok rahat anlayabilirsiniz.
39:49Ödemesini yapmak şartıyla o şekilde onun pırlanta olduğunu öğrenebilirsiniz.
39:56Bu bahsettiğiniz laboratuvarda üretilen taşla mesela pırlanta
40:01yine benzer fiyat aralığında mı satılıyor?
40:03Yok. Yani...
40:07Mezonet diye bir ürün var biliyor musunuz?
40:11Duyulmadı.
40:13Bakın o daha önce çıktı.
40:15Laboratuvarda üretilen pırlanta.
40:17Laboratuvar ortamında üretilen pırlanta.
40:20Mezonet. Ondan sonra da şimdi CVD çıktı.
40:24O da laboratuvar ortamında ama pırlantaya en yakın olan hali CVD.
40:32Yani aletle baktığınız zaman en çok ikaz aldığınız
40:39ya da ihtar aldığınız veyahut da kaz aldığınız
40:43diyeyim ben size makinaya denediğiniz zaman bir ürün.
40:47Fakat sahte. Yani pırlanta değil diyeyim ben size.
40:51Ama daha mı ucuz satılıyor?
40:53Çok çok ucuz satılıyor.
40:55Yani daha mı ucuz satılıyor derken
40:57diyorum ya biri 100 bin dolara satılırken ötekinin değeri 10 bin dolar.
41:01Hani siz demin ismini vermek istemeden konuşmak istediğiniz bir ürün vardı ya.
41:06Anladım.
41:07Aynen onun gibi. Aynen onun gibi.
41:09Yani aldığınız zaman çok parlak böyle işte Beştaş yüzüğü takarsınız pırlanta görünümlü.
41:17Evet. Sıklıkla.
41:20Ama değil.
41:21Değil.
41:22Ben size başka bir şey anlatayım.
41:23Buyurun.
41:24Çekoslovakya'ya gidiyor arkadaşlar.
41:26Yani turistik seyahat etmek amacıyla.
41:31Çekoslovakya'da pırlanta istiyorlar.
41:36O isme lazım olmayan firmanın önünde otobüs duruyor ve bütün yolcuları indiriyor.
41:42Buyurun diyor size pırlanta fabrikası.
41:46Buraya gelen oldu. Çok getiren oldu.
41:49Çarşıda bana çok getiren büyüklerimiz oldu veya arkadaşlarımız oldu.
41:54Ya bunları ben aldım işte bunları nasıl değerlendiririz falan diye.
41:58Ama sizin dediğiniz gibi ürünler olduğu için pek bir katma değeri olan şeyler değil.
42:04Evet, onların katma değeri yok maalesef.
42:06Peki, yavaş yavaş süremizin sonuna geliyoruz sevgili Can Bey.
42:10Ben sizi tanıdığım için çok mutlu oldum.
42:11Ben de memnun oldum.
42:12Bizim programımıza da bizleri kırmayarak geldiğiniz için çok teşekkür ediyorum.
42:17Buradan izleyen bütün hanımlara veya eşlerine, sevgililerine hediye alacak beylere tavsiyeniz nedir?
42:24Mesela az önce kesimlerden, karartlardan vs. bahsettiniz de benim hiç anladığım bir şey değil.
42:29Siz bize şöyle bir özet geçerseniz çok sevinirim.
42:33Ben sadece ve sadece şunu söyleyeyim eşlerine ve bayanlara.
42:38Pırlantalı günler diliyorum.
42:41Yalnız ve yalnızca pırlanta.
42:43Sadece ve sadece pırlantalı günler diliyorum.
42:46Evet, efendim.
42:47Bugün pırlantanın birçok detayını konuştuk.
42:50Aslında elmasın bir işlenmiş çeşidi olduğundan bahsettik ama...
42:55...bu pırlantayla farklı farklı ürünler yapılıyor.
42:57İşte yüzükler var, kolyeler, küpeler vs.
43:01Pırlanta olsun, ne olursa olsun.
43:03Mutlaka. Çünkü çok değerli bir ürün.
43:07Bayanlara da çok yakışan bir ürün.
43:10Onun için hatta bizim...
43:12...isim vermeyeyim yine de bir arkadaşımızın kolunda bileklik var.
43:18Su yolu var.
43:19O takmış yani bizim...
43:24Pırlanta her anlamda, her alanda insanları daha böyle güzelleştiren...
43:32...daha değerlendirilen veyahut da...
43:37Hani bir insan pırlantayla değerli olamaz.
43:39Mutlaka eğer kalitesi ona müsait değilse bir pırlanta yüzük takmayla falan değil de...
43:46...çok daha değerli kılan bir ürün diyeyim ben size ama...
43:49...Allah herkese pırlantalı günler nasip etsin diyeyim.
43:52Amin, amin.
43:54Çok teşekkür ediyoruz sevgili Can Bey.
43:56Katıldığınız için yeniden yeni programlarda birlikte olmak dileğiyle.
43:59İnşallah.
44:00Teşekkür ediyoruz efendim.
44:01Görüşmek dileğiyle.
44:02Hoşça kalın.
44:03Efendim, iş insanı Can Muhtar bizlerleydi.
44:05Şimdi sizlere ben ultra işlermiş gıdaların sağlık üzerine etkilerinden bahsetmek istiyorum.
44:10Nedir ultra işlermiş gıdalar?
44:12Biraz öncelikle tanımdan alalım.
44:14Bazı ürünlerin dayanıklılığını artırabilmek, raf ömrünü artırabilmek ve bununla birlikte...
44:20...besin değerlerini korumak veya tam tersi enerjisini artırabilmek için yapılan bazı işlemler var.
44:27Bunlar gıda endüstrisinde mevcut.
44:29Dolayısıyla bu ultra işlermiş gıdaların enerji yoğunlukları...
44:32...beklenenden çok çok daha fazla olabilir.
44:35Mesela gram başına düşen kalori miktarı 20-25 kalorileri kadar çıkabilir.
44:41Dolayısıyla bu yüksek enerjili çok miktarda tükettiğimizde...
44:47...hızlı bir şekilde fazla kalori almamıza sebep olan gıdalara biraz yakından bakalım.
44:53Kısa zaman önce yapılan bir çalışma şunu göstermiş.
44:55İnsanları iki gruba ayırmışlar ve bir gruba işlenmemiş ürünleri...
45:00...diğer gruba da işlenmiş ürünleri vererek aynı kalori düzeyinde bir beslenme ürüntüsü sağlanmış.
45:06Bu yaklaşık 14 gün boyunca uygulanmış ve bakmışlar ki her iki grupta kalori eşit olmasına rağmen...
45:13...işlenmiş ürünü tüketen hatta ultra işlenmiş ürünlerin daha fazla yer aldığı gıdalarla beslenen kişiler...
45:19...14 günde yaklaşık 1 kilo kadar yağ kazanmışlar.
45:23Diğer grupta ise çok fazla bir kilo değişimi olmamış.
45:25Yani bazen sizler tarafından bana iletilen sorularda şunu görüyorum...
45:31...ya ben toplam günde 1500 kalori geçmiyorum, 1200 kalori geçmiyorum ama...
45:36...yine de vücut yağ oranımda bir değişiklik yok, kilomda bir değişiklik yok.
45:40Acaba bunun sebebi nedir, ne olabilir diyenler için aslında çok güzel bir örnek.
45:45Genellikle ultra işlenmiş gıdaları, ambalajlanmış şeker oranı, yağ oranı...
45:51...doymuş yağ oranı çok daha yüksek gıdalar olarak nitelendirebiliriz.
45:54Dolayısıyla bu ürünlerde bir miktar transiyaj besi de mevcut.
45:58Bundan dolayı bulaşıcı olmayan kronik hastalıkları...
46:02...geliştiren obeste üzerinde de doğrudan etkiller.
46:05Yani bulaşıcı olmayan kronik hastalıklar yüzünden...
46:08...dünya genelinde ölüm oranları %60 seviyelerinde.
46:12Dolayısıyla bu da ne demek oluyor?
46:14Buna sebep olan beslenme ve besin türlerini ortadan kaldıralım.
46:17Şimdi kısa bir reklam arası, ardından Elif Melek de baştan başa devam ediyor.
46:22Bir reklam arasının ardından Elif Melek ile baştan başa da yeniden birlikteyiz.
46:26Nerede kalmıştık?
46:27Ultra işlenmiş gıdaların sağlık üzerine etkisini değerlendiriyorduk.
46:30En son dedik ki bulaşıcı olmayan kronik hastalıklardan kaynaklı...
46:34...ölüm oranları dünyada %60 ve %70'leri aşmış vaziyette.
46:38Dolayısıyla buna sebep olan en büyük etkinin ise...
46:41...beslenme ve besin örüntüsü olduğunu biliyoruz.
46:44Bundan kaynaklı olarak ultra işlenmiş gıdaların içeriğinde yer alan...
46:48...düşük lif oranı, yüksek enerji, düşük miktarda besleyici besin bileşenleri...
46:53...yani besinlerin sinerjik etkisinden yararlanımımız...
46:56...bu gıdalarda en az, en alt seviyede.
46:59Hatta bir piramit oluşturursak ultra işlenmiş gıdalar piramidin en üstünde yer alır...
47:03...çünkü en az tüketilmesi gereken grup diyebiliriz.
47:07Bunların dışında yüksek yağ ve enerji oranına sahip olduğu için...
47:10...maalesef ultra işlenmiş gıdaların bir besleyici özelliği yok.
47:14Bunlara neler örnek verebiliriz?
47:15Mesela cipsler, çikolatalar, atıştırmalık bisküviler...
47:19...ultra işlenmiş gıdalar özeline girebilir.
47:21Dolayısıyla ben sadece bir parça atıştırmalık...
47:24...işte kurabiye tükettim, kek, pasta veya herhangi bir...
47:29...un türevinden elde edilmiş poğaça, börek, tatlı bisküviler yedim dediğinizde...
47:33...o küçülttüğünüz miktarlar aslında size kilo ve yağ kazanımı olarak dönebiliyor.
47:38Bahsettiğim araştırma özelinde de konuşacak olursak.
47:41Tabii ki bu tarz beslenme mikrobiyota güleşenlerini de değiştiriyor.
47:45Yani mikrobiyota dediğimiz aslında bağırsak sisteminde neler var?
47:50Birçok farklı türden, farklı suçtan mikrobiyotayı oluşturan bakteriler var.
47:57Dolayısıyla bu bakterilerin sayısını, kolonizasyonunu, yapısını...
48:01...beslenmemiz hem oluşturabilir hem değiştirebilir, aynı zamanda yok edebilir.
48:06Mesela yine ultra işlenmiş gıdaları çok yoğun miktarda tükettiğimizde...
48:10...bağırsakta yararlı bakteriler olarak adlandırdığımız bakteri türlerini...
48:14...maalesef kaybedebiliyoruz.
48:16Dolayısıyla bu da bağırsak bakterilerinin yetersizliği sonucu...
48:21...kronik hastalıkların gelişmesini, sızıran bağırsaklar veya...
48:24...kronik enflamasyonun oluşabilmesini destekliyor.
48:27Burada da neye bağlıyoruz? Bağışıklık sistemimiz düşüyor.
48:30Düşen bağışıklık sistemiyle birlikte nelere sarılıyoruz?
48:34Multivitaminlere veya vitamin preparatlarına.
48:36Aslında sağlıklı olmayan bir bağırsak sisteminde...
48:40...tükettiğiniz gıdalarla birlikte aldığınız vitaminlerin de eminimi...
48:43...azalabiliyor veya yararlılımı değişebiliyor.
48:46Dolayısıyla sağlıklı bir bağırsak sistemi için...
48:49...sağlıklı, enerji yoğunluğu düşük olan gıdaları tercih etmek daha doğru.
48:53Sizlere bugün enerji yoğunluğu düşükten yükseğe kadar sıralanmış...
48:58...bir tablo ileteceğim.
49:00Neler var bu tablomuzda? Hemen söyleyelim.
49:03Düşük enerji yoğunluğu olan gıdalarda başta meyve ve sebzeler.
49:07Bunlar hem işlenmemiş ürünler...
49:09...aynı zamanda da herhangi bir katkı maddesi yok.
49:11Hazır ultra işlenmişlere bakmışken işlenmemişleri de bir yanla değerlendirelim.
49:16Neler var bunların içinde?
49:17Meyve ve sebzeler, sütün kendisi, işlenmemiş et grupları...
49:21...ve yeşillikler bu gruba eklenebilir.
49:24Dolayısıyla beslenmemizde bu tarz gıdalara ne kadar çok yer verirsek...
49:28...aslında bulaşıcı olmayan kronik hastalıklardan ve obesteden...
49:32...o kadar korunur, daha sağlıklı bir hayata devam ederiz.
49:35Evet, enerji yoğunluğu çok çok düşük olan grup dedik.
49:38Meyve ve sebzeler.
49:39Bununla birlikte biraz daha enerji yoğunluğunu artıran şeyler neler?
49:43Yağsız etler, kuru baklagiller, düşük yağlı süt ürünleri...
49:47...sütün kendisi diyebiliriz bu noktada ve tahıllar.
49:50Baktığınızda diyet yapıyorsanız eğer veya sağlıklı beslenmek istiyorsanız...
49:54...beslenme örüntünüzün neredeyse %75'ini bu gıdalar oluşturuyor.
49:59Çoğunluğunu buradan sağlıyoruz.
50:01Bunların dışında orta enerji yoğunluklu gıdalarda...
50:04...maalesef biraz daha işlenmiş ürünlerin yer aldığı besinler diye düşünebiliriz.
50:11Aşırı enerji yoğunluğu olan gıdalarda...
50:14...krakerler, kurabiyeler, cipsler ve yağ oranı yüksek gıdalar...
50:18...işlenmiş kuru yemişler diyebiliriz.
50:20Yani ne yapmalı? Enerji yoğunluğunu düşürmeli.
50:23İşlenmiş gıda oranını azaltmalı.
50:26Ve bununla birlikte sağlıklı beslenme rutinlerimizi geliştirmeliyiz.
50:30Tüm bunların dışında en çok soru aldığımız noktalardan bir tanesi olan...
50:34...kaloriyi sınırlamama rağmen neden kilo veremiyorum'nun cevabını bugün yapmış olduk.
50:40Efendim, bugün de programımızın sonuna geldik.
50:42Yeni bölümlerde ilerleyen haftalarda yeniden birlikte olmak dileğiyle.
50:46Sağlıkla kalın, fit kalın, hoşça kalın.