Conoce más detalles de MasterChef Celebrity 2024: https://bit.ly/3RzkKzk
Estos fueron algunos platos que los chefs degustaron y que no les llamó tanto la atención, puesto que faltó más técnica en su preparación.
Estos fueron algunos platos que los chefs degustaron y que no les llamó tanto la atención, puesto que faltó más técnica en su preparación.
Category
📺
TVTranscripción
00:00Me gusta el contraste de sabores, porque tiene fuerza.
00:03Y el arroz me parece que tiene una concusión uniforme.
00:06No sé por qué, y ese ha sido el problema en todos los arroces del día de hoy.
00:09Las mujeres y sus malditos detalles.
00:19Esta vaina está rica.
00:20Dicho eso, sí es mucho.
00:22Vea, ya se crecen las cosas.
00:25Me voy a dejar el avión, si me quedo aquí, gracias.
00:27Sí, señor, corra.
00:28Ese envuelto mío le van a subir al avión y van a cobrarle sobrecargo.
00:40Algo...
00:42Perdón.
00:43¿Qué pasó?
00:44No sé, tiene ahí como...
00:45O sea, neta, no, padre, perdón.
00:47Te acabas de sacar la comida de la boca.
00:49Sí, perdón.
00:50O sea, algo tiene, no sé si un nervio o crudo o algo, pero está...
00:55Sí, pero pues, si no tenía hueso, no tendría por qué tenderte.
00:58No, no tiene hueso.
01:00Diego, ella nunca había comido gordo y le tocó ese gordo horrible ahí.
01:04Prefiero dejarla así.
01:06Tranquila.
01:07Gracias.
01:08Tocó coger otro vuelo.
01:09No, pues, ¿qué?
01:11Siga participando, gracias.
01:12No me llamen.
01:15Yo los llamo, gracias.
01:19No tiene mucha esperanza hoy, Vicky.
01:21Mejor dicho, el plato no fue.
01:23Era un despelote.
01:25No es el plato más afortunado que haya tenido Vicky.
01:34¿Cuánta agua le echaste?
01:35No, hice dos por uno.
01:37Pero después le eché un poquito más.
01:40Eso si no sale al primer golpe, no...
01:41Sí, es difícil.
01:42Le faltó cocción.
01:44Algunos pedazos.
01:45Gracias, Carito.
01:46Gracias.
01:48Yo sabía que eso iba a pasar.
01:49O sea, yo tenía clarísimo que el arroz no estaba en su punto.
01:55Eso se ve seco desde afuera.
01:56Desde lejos, papá.
01:57Desde afuera se ve seco.
02:01Pero uno con esa hambre que le da en el avión, uno se come todo.
02:05Encima el chorizo en algún lado está demasiado sellado.
02:10Se abrió.
02:11Se te abrió y está súper, súper fuerte.
02:13Casi como si estuviera pasado de caramelización.
02:15Un toquecito amargo.
02:16No fue tu día, compadre.
02:17No, no fue mi día.
02:18Hay días que son así.
02:19Hay días que no son los días de uno, ya.
02:21Hay días que uno amanece con la sazón cruzada.
02:24Bueno, Juan Pablo, muchas gracias.
02:25Puedes pasar a tu lugar.
02:26Gracias.
02:31Juan Pablo, le está pasando como por una mala racha últimamente.
02:34Tomaste el vuelo equivocado.
02:36Cocineros, continuamos.
02:38¿Qué pasa adelante?
02:39¿Quiénes no han pasado?
02:40A ver, Ylenia, venga para acá.
02:43Vamos, Ylenia.
02:44Vamos, Ylenia.
02:45Estoy tranquila con la cocción del cerdo.
02:47Nunca he hecho cerdo, entonces puede que mi hijo falle.
02:50Espero que no.
02:51¿Tus nervios ya no dan más?
02:53No, es que además nunca he usado esta vaina y me da miedo.
02:56Ya no sé si en un avión la dejas subir con eso.
02:58Exactamente.
02:59Pero era espuma de maíz, mi receta.
03:03¿Ya?
03:05¿Por qué saca un sifón?
03:09Se quedó tapado.
03:10Se le ha herido algo que tampoco.
03:12¿Puedo probar? Está riquísima.
03:14Cuidado cuando la abras.
03:15Está riquísima, les juro.
03:16Saca el aire primero, saca el gas primero.
03:18Para arriba no.
03:20Perdón, era una experiencia en vuelo.
03:23Yo pensaba solo en los auxiliares de vuelo pasando con la espuma.
03:29Bueno, ¿cómo se llama el plato?
03:30Nos fuimos.
03:37¿Esto te nació a hacerlo o tuviste algún coaching por ahí para llegar al sifón?
03:41No, es que cuando dijeron espuma de maíz, para mí lo lógico fue el sifón.
03:47El sifón, claro.
03:48Pero sí, nunca había usado en un avión el sifón.
03:51Yo también cuando oigo espuma pienso lo mismo que piensa Ilenia.
03:54O sea, que tengo que usar el sifón, pero entonces la espuma.
03:57Sí, ese error de Ilenia lo entendí.
04:00La idea es buena.
04:01Yo valoro el atrevimiento, ¿sí?
04:04Pero claro, hay puntos de cocción muy, muy pasados.
04:07El cerdo está sequísimo.
04:08El almidón en la salsa también al enfriar.
04:11Nosotros cuidamos mucho que la salsa corra bien,
04:13porque pasa esto que se tiende a oxidar y genera una capa como de nata.
04:16¿Y a esto le falta sazón?
04:18Creo que le podrías haber puesto mayor sazón incluso.
04:21Yo sí sentí que la salsa estaba saladísima y a ellos les pareció que estaba bien,
04:25entonces se ve que lo querían más arriba todo.
04:28Con la proteína te metiste un tiro en el pie sola porque si la vemos está bien determinada.
04:33Ella está bien, mira que está rosada.
04:34El problema es que mira lo delgadita que la atajaste.
04:37Yo la corté tal cual como estaba la carne del plato original,
04:42por eso no la dejé más gruesa.
04:44Tienes que tener en cuenta que cuando se prepara comida para avión,
04:46como ya dijimos, tú preparas la comida,
04:48pero esa comida tiene que tener buen tiempo de guarda.
04:51Mientras esa comida sale de la cocina del aeropuerto,
04:53la montan en el avión, mientras está en vuelo,
04:55tienes que tener en cuenta todos esos tiempos
04:57y claramente si lo cortas muy delgado se te va a secar.
04:59Hoy no es el día de Ile, pero igual tomo riesgos.
05:03Nos fuimos.
05:04¿Para dónde?
05:05Ojo con eso.
05:07Espero que no adelanta el negro.
05:09Ah, pues no sé, igual tengo unos contricantes bastante fuertes.
05:14Es verdad.
05:15A mí me parece que la forma en la que Ilenia asume los errores
05:19es fantástico y es un monzo perandí a seguir.
05:22La manzana y el cubio tienen muy buena cocción.
05:24A mí sí me gusta la salsa y el puré o espuma definitivamente.
05:28Cuando pasas algo por ese sifón tiene que estar totalmente tamizado
05:31porque si no eso pasa, se tapa.
05:33También para una comida de avión hacer una espuma es complicado.
05:37Yo también lo escuché y me llamó la atención.
05:39Se me confundió el nombre.
05:41Pero la espuma de maíz es una manera de decirle a esa cremita de maíz
05:44porque como nosotros pudimos probar los platos,
05:46en realidad eso era un puré de maíz.
05:48Todo te lo dijeron.
05:50Yo te voy a defender la cocción del cerdo.
05:52La cocción del cerdo es perfecta.
05:54Es perfecta.
05:57Ile afortunadamente tiene buena cocción en su cerdo
05:59y eso creo que la va a librar de problemas.
06:01¿Será que esto la salva o no?
06:03Es un delantal negro.
06:04Pues, Raúl, ya estamos así los tres B.
06:10¿Con quién es eso?
06:11Con Ibranco.
06:12Con Ibranco.
06:13Guerra de atrición.
06:14Esa es una peleita, sí.
06:16Gracias, Ile.
06:17Gracias.
06:19No supe si me había ido muy mal o había tenido errores,
06:22pero me alcanzaba a salvar.
06:24Bueno, y por último, Martina, pasa por favor.
06:26Tengo las expectativas muy altas,
06:28a pesar de estar compitiendo con Vicky y con Cate.
06:31Cuéntanos, ¿qué fue lo que preparaste y cuál es el nombre?
06:34Bueno, mi plato se llama raíces y alas.
06:46Me gusta decir que el que tiene raíces tiene alas
06:49y me encanta la idea de llevar estos sabores como muy colombianos
06:54que son, además, muy afines a mí, a mi tierra,
06:57pues, a los aires y por el mundo.
06:59La boronía la preparé, pues,
07:01tatemando la berenjena con el plátano maduro.
07:05Le puse bastante ajo, como me gusta.
07:09El pollo lo sellé y luego lo junté con la salsa
07:13y, pues, agregué como de toque personal
07:16estas cebollas encurtidas.
07:19Ella sazona muy rico.
07:20Martina tiene ese sabor de ese elórica saudita.
07:23Súper buena la cebolla encurtida.
07:25Una buena idea para aportarle así dejas al plato.
07:27Las papitas están deliciosas.
07:29Súper bien el punto de sazón y la cremosidad que tienen.
07:31Yo te diría que el pollo está un poquito irregular,
07:33de nuevo, en el sabor, en la textura,
07:35pero es una buena interpretación, creo.
07:37Yo tiene harta sazón.
07:38Sí, aquí los puntos fuertes me encantaron
07:40fueron las papas, las cebollas encurtidas,
07:42tu puré y los cejotes.
07:44Como que tiene esa textura que te hace divertida
07:46y, además, con muy buen punto de sazón.
07:48Muchas gracias, Chef.
07:49Gracias.
07:50Es una sazón que ella conoce perfectamente,
07:52es una en cocada.
07:56A mí el pollo me encanta.
07:58Me parece que al utilizar uno contra muslo,
08:02va a la fija.
08:04Veo que está muy bien, diferente,
08:06veo que le está poniendo su firma a su plato.