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Franko pasa al atril con una preparación de hamburguesa, arroz y maíz por aparte, pero la presentación de su plato no es agradable para los chefs.
Franko pasa al atril con una preparación de hamburguesa, arroz y maíz por aparte, pero la presentación de su plato no es agradable para los chefs.
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TVTranscripción
00:00que pase Franco.
00:01Yo veo pasar a todos mis compañeros
00:03y soy el último en pasar.
00:04Franco, espero que tú hayas quedado tan rico,
00:08tan rico, tan rico, que te salve.
00:13Lo que más siento más que tristeza voy es con pena.
00:17De lejos veo la hamburguesa y el plato de Franco,
00:20pero puede estar bien.
00:22Puede no, no se sabe.
00:24La chef.
00:25¿Qué pasó acá?
00:27Eh...
00:28O sea, no entiendo el plato de... de Franco.
00:30Ay, Franco.
00:34¡Franco!
00:36Ah, se llama...
00:37Me fui a la fija.
00:47Buen hombre.
00:51¿Qué pasó?
00:53No, pues, Franco.
00:55No sé, chef.
00:56Me salieron los ingredientes estos de la...
01:00de la lotería y...
01:01Y no, no supe.
01:02No, no, la cabeza no me dio
01:04de cómo hacer una preparación
01:07como congruente, lógica.
01:11Buscando un poquitito la alta cocina
01:13y de ahí para de ahí, de ahí en adelante me...
01:15O sea, está muy, muy difícil que se salve, Franco.
01:19Muy, muy difícil que se salve, Franco, esta vez.
01:27Tu plato comparado a los de tus compañeros, ¿cómo lo ves?
01:30No, da... pena.
01:34Creo que Franco también es consciente que
01:36a veces no se puede defender lo indefendible.
01:39Me da un venganza.
01:40Él llama a Adria y a Nico
01:43y ninguno de los dos como que les apetece
01:46probar el plato de Franco.
01:47Tú eres consciente.
01:48Pero, por favor, aquí, aquí hay un...
01:51O cuando uno llega acá le dicen
01:52que pase y defienda su plato.
01:54Pero uno tiene que ser como honesto
01:57y entender que hay cosas que...
01:59que no tienes cómo defenderlas
02:00y que no se puede y...
02:01Tanto los chefs como Franco
02:03ya estaban en un ambiente de honestidad
02:06y como hablemos las cosas de frente
02:08sin ir a Franco.
02:10Lo mejor es ser honesto.
02:14Me hizo falta dos ingredientes también.
02:18Todo mal.
02:19Es que era un requisito de la preparación.
02:22Entonces, es posible que se vaya Franco.
02:29Pobre man, pal.
02:30Se me olvidó la albahaca y el aguacate.
02:33Y el arroz está crudo.
02:35Así hubieras acabado el plato de la vida
02:39no metió dos ingredientes.
02:41Aquí ya no hay nada que hacer.
02:45Hay que poner un poquitico de mantequilla,
02:46tostar el pan.
02:48Yo ya presenté una hamburguesa
02:49donde tosté el pan y eso,
02:50pero el tiempo tampoco me...
02:52Incluso pasan los tres chefs a decir
02:55Franquito, no, esto no te da
02:56para el nivel que estamos pidiendo.
02:58Yo creo que más que el tiempo
03:00fue tu cabeza hoy.
03:02Sí, es mi cabeza.
03:03Realmente es mi cabeza y no está bien
03:05hace un par de retos atrás.
03:09Venía muy cansado
03:11con muchas cosas en la cabeza.
03:14Hasta enterado a veces como...
03:16Pero pues yo prefería
03:18como no dejar de presentar algo.
03:20Pena, sentí mucha pena.
03:22Era para ponerme la mano y hacer así.
03:24Para afuera.
03:26Bueno, gracias.
03:29Dile, por favor, ¿no te vas a hacer el harakiri
03:32de ir allá a decir, me quedó horrible,
03:34me quedó horrible, porque pues eso
03:36nos han dicho 80 mil veces,
03:37ve y defiende tu plato.
03:39¿Convencido?
03:41Como el cansancio es físico y mental,
03:43pues de verdad que hice todo lo que estuvo
03:45en mis manos para que ese postre
03:46saliera increíble, pero pues
03:48no salió como esperaba.
03:50Cuéntame, ¿cuál es el nombre?
03:51¿Qué fue lo que preparas?
03:53Adria, mira, le puse Juntas en París.
03:54Te voy a hacer una breve explicación del nombre.
04:01Cuando yo era chiquita me veía mucho
04:03una película de una princesa
04:05que perdía la memoria y lo único que le quedaba
04:07era un collar de la abuela que decía Juntas en París.
04:09Y desde ese momento yo hice una promesa
04:11con mi abuela que tenemos un sueño de ir Juntas a París.
04:13Me inspiré en un par de veces
04:15y le puse ese nombre.
04:17Yo espero que los sabores estén muy ricos,
04:19ojalá, porque si no, me les fui.
04:21Uy, tenía tantos ingredientes.
04:23La pasta choux y el crumble
04:25que tenía arriba lo hice
04:27con las galletas de chocolate trituradas
04:29y mantequilla.
04:31Espero que sí, los sabores están deliciosos.
04:33Eso, digamos, sea lo que me salve,
04:35pero en este momento creo que puedo tener
04:37altas probabilidades de salir.
04:39Las grajeas, que yo sé que sean horribles,
04:41pero hacían parte de mi...
04:43La condición del reto.
04:45Exacto. También hice un bizcocho de vainilla
04:47porque tenía que usar polvo de hornear.
04:49Entonces el bizcocho está troceado,
04:51también con galleta tentación troceada
04:53y chocolate blanco que también tenía
04:55troceado para darle otras texturas.
04:57O sea, las galletas están en todos lados.
04:59Es la niña genio.
05:01Metió todos los ingredientes
05:03y de una manera perfecta.
05:05Al final, pues lo lograste
05:07y tienes los dos elementos o ingredientes
05:09que te pedimos.
05:11Me gusta mucho la costrita que le pusiste.
05:13No me resalta ningún sabor,
05:15que eso puede ser bueno o malo,
05:17de los elementos que te tocaron.
05:19Y no me gusta la presentación.
05:21La crema pastelera no estuvo el tiempo suficiente
05:23en la nevera para que estuviera totalmente fría.
05:25Entonces el postre sí se ve
05:27bastante apelmazado.
05:29También eligiste mal
05:31al momento de presentar
05:33porque tenías mejores en tu degustación.
05:35Sin embargo, está delicioso.
05:37Muchas gracias, Adriana.
05:39Se le nota la inseguridad
05:41de su plato.
05:43Siento que hay
05:45mejores platos que el que yo hice.
05:47Está delicioso. El punto de dulce es delicioso.
05:49Estoy de acuerdo con Adriana,
05:51el emplatado me encanta.
05:53Un Paris-Brest,
05:55mucho más que un postre al plato,
05:57es un postre de pastelería.
05:59Ok.
06:01En ese orden de ideas,
06:03toda la decoración que yo le pusiera a este Paris-Brest
06:05estaría sobre él,
06:07no en el plato.
06:09Nunca he hecho ese postre,
06:11entonces no sé la presentación clásica cómo es.
06:13Muy rico. Gracias.
06:15Estoy un poco triste, la verdad,
06:17con el resultado,
06:19pero a veces uno se siente así y lo sorprende en el latril.
06:21Efectivamente, tuvo algunas fallas técnicas,
06:23pero...
06:25está delicioso.
06:27Gile, tienes un gran plato,
06:29todo rico, delicioso,
06:31pero lo que más celebro es lo que estás creciendo
06:33técnicamente en la pastelería.
06:35Me encanta verte así. Gracias, Nico.
06:37Nico le dice la felicito porque usted
06:39se está dando garra en la pastelería,
06:41porque va volando, porque va a encontrar una línea.
06:43Cómo salvarse en un rezo,
06:45eliminarse.
06:47Bien.
06:49A Elena no le va tan bien,
06:51pero...
06:53falta Franco.
06:55Si Franco presenta algo muy bueno,
06:57entonces ya van a empezar a medir errores de todos.
06:59Si Franco
07:01hace lo que se ha acostumbrado a hacer
07:03en las eliminaciones,
07:05Juan Pablo y Gile están en problemas.
07:07Hay que esperar.
07:19De Gabriel García Márquez.
07:21¿Cuándo anda leyendo Gabriel García Márquez
07:23a lo loco? Está inspirado.
07:25Tenemos unos cupcakes,
07:27bizcocho liviano con esencia de hinojo,
07:29uvas pasas, con un crumble
07:31de galleta bucal abajo,
07:33y un chantilly encima, una crema montada
07:35con amaretto.
07:37Pareciera como muy fácil
07:39hacer unos cupcakes,
07:41porque es que él le pudo poner todos los elementos
07:43que le tocaron, todo era fácil,
07:45tenía ingredientes complejos.
07:47Y un crumble arriba también
07:49de nueces de macadamia con nueces del nogal
07:51y mantequilla que le quedó
07:53espectacular a Claudia.
07:59Si uno puede hacer todo
08:01lo que está a su alcance para no cometer errores,
08:03pues es válido también, ¿no?
08:05Es el mejor culi que hemos tenido acá.
08:07De entrada...
08:09¡Guau!
08:11Cuando dicen eso, yo necesito...