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En esta emisión:

1.-Bolivia abre su primera apiteca para estudiar la diversidad de mieles
2.-La importancia de la inclusividad y el derecho a la ciudad
3.-Estudiantes exploran nuevas tendencias en la producción acuícola
4.-Un nuevo sistema de pastaje apuesta por preservar el ecosistema
5.-La creatividad en Stop Motion de Juan Pablo Zaramella
6.-Noruega utiliza IA y robots para controlar parásitos en la cría de salmón
7.-Una civilización de América plasmó en su arte el ser desplazado climático
8.-La lengua de señas mexicana: reconocida como patrimonio nacional

Foto de portada: Freepik.
Transcripción
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00:31Hola, ¿qué tal? Bienvenidos al noticiero científico y cultural iberoamericano NCC.
00:37Aquí exploraremos el poder transformador del saber y la cultura en Iberoamérica.
00:42Acompáñenos en esta travesía respaldada por la Asociación de Televisiones Educativas y
00:48Culturales Iberoamericanas, ATEI. Esto es lo más relevante de la ciencia y la cultura en Iberoamérica.
00:58En Bolivia se ha inaugurado la primera Biblioteca de Mieles, también conocida como Apiteca.
01:05Se trata del espacio dedicado a la investigación científica sobre la procedencia, los sabores y
01:13los usos medicinales de las diferentes variedades de miel. Este innovador proyecto tiene como
01:19objetivo catalogar y analizar la miel producida por abejas en distintas regiones del país,
01:26proporcionando información clave sobre sus propiedades nutricionales y terapéuticas.
01:34En el municipio de Monteagudo, Bolivia, se ha inaugurado este año la primera Apiteca del
01:39país, caracterizada por sus repisas dispuestas en forma de panal. Este espacio está dedicado
01:45a la exhibición de muestras de miel y tiene como objetivo descubrir y analizar científicamente las
01:52propiedades nutricionales, medicinales y cosméticas de las diversas mieles producidas
01:57en la región chaqueña. Esta singular Biblioteca de Mieles tiene un espacio en la sede de la
02:04Universidad Mayor San Francisco Javier, en Monteagudo, e inició un proceso para recolectar
02:10las muestras de miel producida en el Chaco boliviano, que comprende territorios en las
02:15regiones de Chuquisaca, Santa Cruz y Tarija, habla el presidente de la Federación Departamental de
02:21Apicultores de Chuquisaca a la Impaniagua.
02:52Por ahora están expuestas unas 50 muestras de mieles rubias, ámbar, rojizas y negras de los
02:59municipios de Monteagudo, Guacareta y Villavaca, Guzmán, producidas por las apis mellifera y por
03:06abejas nativas. Chuquisaca es la principal región apicultora en Bolivia, ya que de los tres millones
03:13de kilos que se producen anualmente en el país, un millón se elabora en este departamento.
03:18El derecho a la ciudad se refiere al acceso equitativo y justo a los beneficios y oportunidades
03:26que ofrecen los entornos urbanos. Analizar y exigir este derecho es fundamental, como lo
03:34demuestra la labor de la investigadora María de Lourdes Morales Reynoso, profesora de la
03:40Universidad Autónoma del Estado de México. Creo que es una experiencia muy rica el trabajar
03:46en la universidad, es una oportunidad no nada más para que nosotros podamos darle a los demás,
03:51sino además es uno de esos espacios donde uno aprende y donde uno se enriquece cada vez más.
03:56Mi nombre es María de Lourdes Morales Reynoso, soy profesora investigadora de aquí de la Universidad
04:02Autónoma del Estado de México y estoy adscrita a la Facultad de Derecho. Nuestra investigación
04:06que trata sobre el derecho a la ciudad y cómo las personas vulnerables en determinado momento
04:12tienen dificultades para poder ejercerlo y qué implicaría esto del derecho a la ciudad, pues
04:17simplemente es la oportunidad que tengamos todas las personas con independencia de si somos mujeres,
04:22hombres, si somos adultos mayores, si somos niños o si somos personas que tenemos que vivir con una
04:28discapacidad, de poder disfrutar los espacios públicos en igualdad de condiciones y que haya
04:34políticas de inclusividad y de accesibilidad para todos ellos. Darse cuenta de que las personas
04:40mayores en tu propio barrio no pueden cruzar la calle fácilmente o no les da tiempo de cruzar
04:47con lo que dura el semáforo y esto a veces se aprende desde una experiencia mucho más cotidiana
04:53y después se puede llevar a la investigación. Yo creo que sí es importante que los planificadores
04:57urbanos, que los arquitectos, que los sociólogos, que los antropólogos y por supuesto que los
05:03abogados y todas las disciplinas que me faltaron de las ciencias sociales que se deberían incorporar.
05:07Tenemos que pensar en aquellas personas que caminan más despacio, que a lo mejor por distintas
05:14condiciones les da miedo salir a la calle o que son muy pequeños para poderse defender por sí
05:19mismos como son los niños y ellos tendrían que ser pues en la unidad mínima para que nosotros
05:24pudiéramos planear esto. ¿Por qué? Porque creo que ese urbanismo en el futuro debe de estar centrado
05:28en las personas. A veces tenemos que romper esos moldes que a veces nos han dado para que podamos
05:33avanzar, pero también saber que no es necesario dejar de hacer las cosas que nos gustan ni
05:39pretender que no podemos ser personas plenas en todo el sentido de la palabra. Porque creo
05:45que es algo que trasciende a los géneros y que no debería de importar. Somos WAMX.
05:51A nivel mundial la piscicultura representa casi el 50% del suministro de pescado destinado al
05:58consumo humano, jugando un papel crucial en la seguridad alimentaria global. En este contexto,
06:07la Universidad de los Lagos en Chile está desarrollando formas experimentales de
06:12piscicultura, especialmente para especies como el salmón, con el fin de mejorar los
06:18procesos de producción y asegurar una calidad superior en la industria acuícola.
06:28Bueno, esta ha sido una linda experiencia. Algo muy nuevo,
06:45yo creo, para todo el grupo de estudiantes. Algo que no conocíamos.
06:51Bueno, ha sido muy grato recibir a este grupo de personas que están insertos en el mundo del
07:06cultivo de salmones. Y les estamos mostrando a nosotros, Universidad de los Lagos, Unidad de
07:11Producción Acuícola, las nuevas tendencias y las nuevas formas de producir otros peces que son
07:18distintos a los salmones en su forma. Yo soy operario de un centro trainel,
07:33una piscicultura que está en la décima región. Pero ver esta realidad, porque para mí es otra
07:40realidad, porque uno está acostumbrado a trabajar con otra clase de peces.
07:45Son cosas nuevas que uno no está acostumbrado a verlo. Y la oportunidad que dan acá es muy
07:50interesante. Me llamó la atención, al igual que los profesores. Ellos resuelven las dudas,
07:58te acompañan, te van explicando. Y me pareció acogedor también.
08:03Así que muy contento y agradecido de la oportunidad que nos dieron de conocer algo
08:12nuevo. Así que se los recomiendo para cualquiera que quiera venir acá, porque es algo muy bonito.
08:25La producción de carne vacuna es responsable del 14.5% de las emisiones globales en gases de efecto
08:33invernadero, lo que ha puesto a esta industria bajo escrutinio por su impacto ambiental. Sin
08:40embargo, las vacas alimentadas en pastizales naturales ofrecen una alternativa más sostenible.
08:47Aunque su carne es más costosa, su producción puede generar beneficios ambientales. Veamos cómo.
08:58Este filet no es igual a los demás. Es carne argentina, pero de vacas alimentadas en pastizales
09:05naturales, no en corrales donde se los engorda con soja y maíz. En lugar de agravar la crisis
09:11climática, esta forma de producción de carne vacuna puede contribuir a aliviarla. Se puede
09:17degustar en Buenos Aires, en el restaurante Esquina. El dueño, Rodrigo Cieiro, adquiere el
09:23producto directamente del ganadero. El precio es mucho más caro, hay carne mucho más barata, pero
09:29nada, creemos en la calidad de eso y en la individualidad de los productores. Tiene menos
09:35ácido endormoscular, tiene un sabor un poquitito más fuerte, rico. Esa carne viene de General
09:44Laceras, a 116 kilómetros de Buenos Aires. Aquí, Fernando Bianchi recupera el pastizal degradado
09:50para alimentar a sus vacas. Como él, otros 125 ganaderos argentinos se integraron en Alianza
09:58del Pastizal, que coordina Federico Sheffa. Algunos empezaron hace 26 años, cuando en Argentina
10:04avanzaba sin freno el engorde a corral o feedlot. El modelo de pastizal busca armonizar la producción
10:11y la conservación y ha dado buenos resultados, dicen. Nos permitió abaratar los costos, entonces lo
10:19que vimos, mirando el todo, que a lo largo de los años pudimos producir más pasto, pudimos producir
10:26más carne, aumentando la biodiversidad, aumentando la vida silvestre, aumentando la retención de agua
10:32en el suelo. Bianchi ha recuperado el pastizal rotando a los animales por sectores de su finca
10:38hasta dos veces por día. En los campos agrícolas, planta gramíneas y leguminosas para que brote el
10:44pasto. La Alianza del Pastizal, que es un proyecto de BirdLife, Aves Argentinas y otras ONGs, promueve
10:53este sistema en seis países sudamericanos. Una vaca que por ejemplo fue alimentada con granos,
11:00que viene con una huella de carbono muy grande por todo lo que es la agricultura, tiene muchos
11:05insumos encima, eso tiene una huella muy grande de carbono atrás de la vaca y además la vaca emite.
11:12Pero la ganadería vacuna puede revertir su impacto. Si la vaca está en un sistema donde se están
11:20midiendo esas variables y no depende de insumos externos sobre todo, que son las grandes huellas
11:26de carbono, esa vaca en su ciclo natural está capturando carbono. De hecho, las grandes praderas
11:33se hicieron con herbívoros y se capturó carbono naturalmente. Por el impacto del movimiento de las
11:39vacas en su musculación, Bianchi sostiene que consigue una carne de mejor calidad nutricional
11:45en términos de grasas y vitaminas, de mejor sabor y de mejor precio.
11:51Replicando el modelo productivista de FITLOT, perdimos esa cualidad que tenía
12:01la Argentina, esa marca país de una carne hecha pasto, hecha pasto y que es espectacular.
12:08Poco a poco los clientes de Argentina y del resto del mundo vuelven a buscar esa carne de pastizales,
12:15por sus cualidades, pero también por su bajo impacto ambiental.
12:20La animación hoy en día juega un papel fundamental en la industria del entretenimiento,
12:24no sólo en el cine, sino también en la publicidad y la comunicación visual. Juan Pablo Zaramella,
12:33animador y director de animaciones, es reconocido por sus innovadoras técnicas que crean atmósferas
12:39elocuentes y personajes entrañables en cada uno de sus trabajos. El artista presentó una
12:46exposición retrospectiva en la Universidad Politécnica de Valencia. Juan Pablo Zaramella,
12:53animador argentino referente internacional en la técnica de stop motion, protagoniza la exposición
12:58Zaramella entre la realidad y la animación, muestra retrospectiva de su obra ubicada en el
13:03espacio N-1 de la Universidad Politécnica de Valencia. Zaramella ha coqueteado con todas las
13:08técnicas de animación cuadro a cuadro, desde el dibujo a la pixelación, una variante en la
13:13técnica de stop motion en la que no se usa muñecos, sino seres humanos. No me gusta quedarme en un
13:19mismo lugar, entonces la exploración técnica continúa. Siempre que hago una cosa, tiendo el
13:26siguiente trabajo, ir para el otro lado y después volver, pero ya con la experiencia de haber estado
13:31en otro lado. La exposición recorre la trayectoria del autor a través de piezas originales y la
13:36descripción de sus métodos de trabajo. Beatriz Herraiz y Miguel Vidal, comisaria en la muestra.
13:41Toda la exposición está apoyada por making-ofs que son muy interesantes para descubrir realmente
13:50formas de animar, fórmulas, con una economía mínima de medios y con unos resultados fantásticos.
13:59La muestra está organizada por el Vicerrectorado de Arte, Ciencia, Tecnología y Sociedad de la UPV,
14:04junto con el Máster de Animación. También colabora el Festival de Animación Prime de Animation.
14:09Para el alumnado de la universidad, la visita a la exposición es especialmente interesante.
14:14Para los alumnos también será algo súper interesante, muy instructivo también y que
14:18donde ven realmente la realidad de lo que ellos están estudiando aquí, en un laboratorio de
14:22animación, realmente en un set semiconstruido. La exposición puede visitarse gratuitamente en el
14:28espacio N-1 de la UPV, ubicado en la planta baja de la Biblioteca Central del Campus de Vera,
14:33desde el jueves 12 de septiembre hasta el 22 de noviembre, de lunes a viernes de 11 a 2 y de 4 a 7 y los sábados de 11 a 2.
14:45Noruega es el mayor productor mundial de salmón, con una industria que se desarrolla en sus
14:50majestuosos fiordos, hogar de la granja de peces más grande del mundo. Esta granja no sólo se
14:58aprovecha de las condiciones naturales de las aguas frías y puras, sino que también emplea
15:03tecnología de punta para garantizar la calidad y sostenibilidad de los peces que allí se producen.
15:12El norte de Noruega, dentro del círculo polar ártico, cientos de ríos, fiordos y naturaleza
15:18virgen. El 50% de la producción mundial de salmón proviene de Noruega. Aquí, en el mar
15:25de Barents, las redes en las que se crían salmones se sumergen a 56 metros de profundidad.
15:33Esta es la granja de peces más grande del mundo. Tiene 385 metros de largo y 50 de ancho. Puede
15:41producir hasta 10.000 toneladas de salmón, a partir de entre dos millones y medio y tres
15:46millones de salmones. La empresa de acuicultura Nordlax posee seis tanques de cría. Seis personas
15:55trabajan en la granja marina en dos turnos. La mayoría de los procesos se controlan a distancia,
16:01pero la cría de salmón es controversial, entre otras razones porque estos animales son
16:06susceptibles a parásitos como el piojo del salmón. Es un crustáceo que puede provocar la muerte de
16:11estos peces e incluso puede contagiarse a los salmones salvajes. Para protegerlos,
16:15se les pasa por agua dulce. Los piojos del salmón no sobreviven en agua fresca por mucho tiempo.
16:23Por eso usamos agua dulce durante 12 horas y así los piojos se morirán.
16:31Los tanques de cría modernos están equipados con robots láser manejados con inteligencia
16:37artificial. Reconocen los piojos del salmón y están programados para atacar idealmente
16:42solo al parásito. Para ellos se necesitan varios disparos. Un barco de transporte llega
16:46regularmente para llevarse los salmones adultos de la granja. Los animales son cargados por un
16:51tubo flexible. En el puerto de Stock Martins son bombardeados con vida para ser procesados.
16:57Tras aturdirlos con electricidad, se los mata inmediatamente con un cuchillo.
17:02Las granjas North Lacks producen 300 toneladas de salmón diarias.
17:09Este espécimen pesa entre 6 y 7 kilos. Los trabajadores de las granjas oceánicas tardan
17:15alrededor de 18 meses para lograr que este pescado alcance este tamaño,
17:19para que yo pueda matarlo aquí en la fábrica. La empresa produjo beneficios por 50 millones
17:25de euros en 2023. Mundialmente este es un negocio multimillonario con una demanda creciente.
17:39La civilización de Caral, una de las más antiguas de América, floreció en lo que hoy es el Perú hace
17:46más de 5.000 años. Sin embargo, evidencias sugieren que las inclemencias del clima,
17:52como sequías extremas y cambios ambientales, pudieron haber jugado un papel clave en su
17:58desaparición. Estas circunstancias podrían haber forzado a los habitantes de Caral a desplazarse,
18:05convirtiéndose en algunos de los primeros refugiados climáticos en el continente.
18:12Un estudio acaba de revelar que los miembros de la sociedad Caral fueron durante un tiempo
18:17refugiados climáticos, que plasmaron en su arte y rituales el trauma de abandonar sus ciudades
18:22debido a la falta de agua. Los detalles de esta investigación sobre una civilización
18:26considerada la más antigua de Latinoamérica los cuenta la arqueóloga Ruth Chady.
18:30El cambio climático empezó con sequías, pero sobre todo fueron primero deshielos.
18:45La arqueóloga detalla que las tierras se volvieron arenales, los ríos se secaron y
18:50no había producción agrícola, por lo que la gente no tenía de qué vivir.
18:53Ante esta situación, migraron hacia el Valle de Huahura y fundaron Bichama,
18:57donde los arqueólogos han descubierto murales tallados en las paredes con gente muerta y jóvenes
19:02en danzas rituales para poder sobrevivir. Esto es lo que los expertos interpretan como
19:07el periodo en el que sus ancestros vivieron ante la escasez.
19:09Se dio la migración de transversal, de sierra, de selva, en busca de alimentos y fueron abandonados
19:17los centros que ellos ocupaban, los centros urbanos. Eso mismo, en la época que ocurrió
19:26en nuestro país, en Caral, que se ve reflejado, ocurrió en Egipto, en Mesopotamia, en la India,
19:37en China. Entre los descubrimientos se han hallado también relieves murales,
19:43representaciones a las que se le denominaron la danza de la muerte y de la vida.
19:47También se observan seres muertos, aparentemente adultos, con las costillas expuestas y los ojos cerrados.
19:52El desarrollo de instituciones y leyes que protejan los derechos de las personas sordas
20:00en México es crucial para asegurar su plena inclusión en la sociedad. Estas leyes buscan
20:07garantizar el acceso a la educación, el trabajo y los servicios públicos en lengua de señas
20:13mexicana que fue reconocida como lengua oficial en el año 2005.
20:21La Federación Mundial de Sordos estima que aproximadamente hay 72 millones de personas
20:27sordas en todo el mundo, de las cuales 2.3 millones son mexicanas. El 34.4% tienen entre
20:34los 30 y 59 años de edad y el 47.4% son mayores de 60 años. Esto ha originado la necesidad de
20:43crear instituciones y leyes que luchen por los derechos humanos de las personas sordas y el
20:47reconocimiento de su lengua, ya que a lo largo de los años este sector ha sufrido discriminación
20:52histórica y sistemática. Para ello, en el 2005 se promulgó en México la Ley General para la
20:59Inclusión de las Personas con Discapacidad, en donde a través de los artículos 2, 20, 26 y 29
21:06se define y reconoce a la lengua de señas mexicana como la lengua nacional. Esencial
21:11para la comunidad de personas sordas, con este reconocimiento se logra el respeto e
21:15inclusión de esta lengua. Además existe otro marco internacional que es la Convención para
21:24los Derechos de las Personas con Discapacidad, que también reconoce a la lengua de señas como
21:31patrimonio de la comunidad de personas sordas. Entonces tenemos el marco nacional y el marco
21:37legal internacional. También tenemos dentro de la Constitución de Política de la Ciudad de
21:43México el reconocimiento también de la lengua de señas mexicana como patrimonio de la Ciudad de
21:52México. De acuerdo con la Coordinadora del Centro para la Inclusión Social del Sordo,
21:57es necesario que las personas con discapacidad auditiva, así como las personas oyentes,
22:03tengan la disposición y el acceso para aprender la lengua de señas, ya que este recurso comunicativo
22:08ayudará a eliminar las barreras y obstáculos de interacción que impiden su inclusión en la sociedad.
22:13Hay cursos para que las personas puedan aprender a un nivel muy básico, aunque en ocasiones estos
22:22cursos dan solamente listas de palabras, listas de señas, y esto no es lo ideal. Lo ideal es
22:28conocer la lengua a una forma en la que de inmediato te puedas empezar a comunicar.
22:35En el 2020, el Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado,
22:41ISTE, impulsó el curso Lengua de Señas Mexicana, cuyo objetivo es la inclusión y la comunicación
22:47entre personas sordas y oyentes para desarrollar sus capacidades cognitivas y de socialización.
22:53Esto representa un paso más en la inclusión real de las personas con discapacidad auditiva.
23:01Entonces, pues sí, para nosotros enseñar lengua de señas mexicana como personas sordas es un paso
23:10muy muy grande para que la sociedad pueda ir conociendo nuestra lengua y para nosotros ir
23:16accediendo a nuestros derechos, en diferentes ámbitos, en diferentes áreas.
23:27Muchas gracias por acompañarnos en el noticiero científico y cultural iberoamericano NCC.
23:33Agradecemos a los socios de Atei que a través de sus plataformas hagan posible este noticiero,
23:40al igual que a las agencias informativas AFP, EFE, Xinhua y Dow Chevrolet.
23:46Mi nombre es Iván Carrillo. Les invito a visitar nuestra página noticiasNCC.com
23:53y a seguirnos en nuestras redes sociales. Somos arrobaNCC Iberoamérica.
24:00La próxima emisión más información científica y cultural.

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