La temporada de choclos está llegando a su fin en Misiones, y los productores locales aprovechan para comercializar los últimos ejemplares antes de que se agoten por completo. Este producto, que tiene su auge durante las fiestas de fin de año, se ha convertido en un ingrediente fundamental para la elaboración de platos tradicionales, siendo la chipa guazú uno de los más destacados. Romina Gimenez, una productora de Gobernador Roca que comercializa en el Mercado Concentrador, destacó: "Ahora como que ya está pasando la época, todo lo que hay ya quedó duro por el sol, por el calor, pero sí en la fiesta, año nuevo, navidad, se vendió bastante, hubo mucha comercialización del choclo".
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00:00Ahora como que ya está pasando la época, todo lo que hay ya quedó duro por el sol, por el calor
00:07pero sí en la fiesta, Año Nuevo, Navidad, se vendió bastante, hubo mucha comercialización del choclo
00:16Muy bien, ¿cuáles son las principales recetas o para qué es lo que la gente más busca el choclo?
00:23Para las fiestas era todo para la chipaguazú, es el tradicional, chipaguazú
00:29Bien, ¿y alguna otra cosa más que se puede hacer con el choclo?
00:34Empanada de choclo, tarta, hay muchas recetas así que...
00:39El famoso chipaguazú
00:41Chipaguazú, sí, chipaguazú, tarta, empanada, le da un poco
00:46¿Te animás a contarme un poco cómo lo haces vos, la chipaguazú?
00:52Bueno, le corto el choclo, le licuo, le frito cebolla, morrón
00:59Yo la hago con cebolla, morrón y mucho queso
01:02Sí, estos son los últimos, ahora recién para la Semana Santa va a haber más
01:08Estos son los últimos de la temporada
01:10¿Y la gente para qué suele usar el choclo? ¿Te cuentan?
01:16Y la mayoría para hacer las tartas de choclo, las chipaguazú que le dicen
01:20¿Y usted también la hace?
01:22Yo sí, obvio, hago
01:23¿Puede tirarnos sus tips, sus recetas?
01:27Y bueno, yo le hago con cebolla rehogada, el choclo le paso por la licuadora, la trituradora
01:33Con queso, huevo y al horno, simple, es simple y muy rico
01:39¿Usa para acompañar otra cosa? ¿La come solo?
01:43Depende, se puede acompañar con otras cosas o sola, de cualquier forma es rica
01:49Bueno, comentame, ¿a cuánto lo tenés? Invitarle también a la gente que se compre
01:55Bueno, los ananás estoy vendiendo a 4.000 o 3 por 10, los grandes
02:00Y después los choclos a 5.000 la docena
02:02A esta temporada tenemos el choclo cremoso
02:05Piden mucho la gente, consumen mucho ahora en este calor
02:10Algunos hacen sopas, tartas de choclo y demás
02:15En todas las comidas se ocupa mucho de eso
02:18Bien, ¿usted se anima a contarme alguna receta que usted prepara con choclo?
02:30Yo preparo con choclo, yo el choclo lo como hervido
02:34¿Hervido?
02:35Es lo más rico que hay
02:36¿Hervido con sal?
02:37Con queso, con sal, bueno, ahí también se puede elaborar, así como te digo, tarta de choclo
02:45Una rica tarta de choclo sale con eso, así que...
02:48Usted, cuéntame de su puesto, ¿dónde está? ¿Dónde la gente puede conseguir el choclo?
02:52Yo estoy en el puesto 24, de acá del Mercado Concentrador
02:55Estamos acá sobre la avenida Aguado
02:59Así que estamos de... por todo enero estamos de jueves a sábado
03:06Y febrero creo que se van a normalizar los días
03:09Pero por temporada de vacaciones sí son tres días, jueves, viernes y sábados