Regardez La Recette de Cyril Lignac du 03 novembre 2023 avec Cyril Lignac.
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00:02 C'est du rire, c'est une émission qui ressemble à rien et c'est un compliment.
00:08 Et bien si ça marche, je vous ferai un interview.
00:10 Ah oui, si ça marche, on fera le bilan, vous me donnerez ma note lundi matin.
00:14 Oui, absolument.
00:14 Waouh !
00:15 Bon bah d'ici là on va se restaurer. Bonjour Cyril.
00:17 Bonjour.
00:17 Alors vous nous présentez ce matin votre version du grand classique de la cuisine française, le pot au feu. J'ai hâte.
00:23 Alors moi ce que j'aime dans le pot au feu, c'est qu'on peut en manger plusieurs fois.
00:27 Oui, bien sûr.
00:27 Alors ça c'est sûr, mais de plusieurs manières.
00:29 Ma mère disait que c'était meilleur échauffé.
00:31 Oui.
00:31 Et même ce qui est très bon, vous savez, est-ce que vous connaissez le ronron ?
00:35 Ah non.
00:35 Non.
00:36 Enfin pour moi le ronron c'est pâté pour chat donc...
00:38 Alors le ronron...
00:40 C'est quoi le ronron ?
00:41 C'est... Donc là on va faire un pot au feu.
00:43 Attention.
00:44 Là on fait le pot au feu classique.
00:46 D'accord.
00:46 Dans une grande casserole d'eau froide, on met du gros sel, on va mettre la viande entière comme le pâleron, le gîte de bœuf, que l'on va faire cuire lentement.
00:54 D'abord, on pré-cuit pour enlever un petit peu toute l'albumine et les impuretés.
00:58 Et ensuite, on le met dans une autre cocotte avec à l'intérieur des poireaux, du céleri, du thym.
01:05 On met la viande dedans et là vous allez laisser cuire 4-5 heures.
01:09 Oui.
01:10 On est d'accord ?
01:10 Ça plop-plote.
01:11 Voilà.
01:11 Ensuite vous allez avoir votre pot au feu.
01:13 Oui.
01:14 Parce que là tout va bien, petite moutarde, on a les poireaux à l'intérieur, les pommes de terre, les carottes, c'est génial.
01:18 Quand il reste du pot au feu...
01:20 Oui.
01:20 On va faire le ronron.
01:21 Ah.
01:22 Donc, on va récupérer la viande.
01:25 C'est quoi ce bruit ?
01:26 C'est le ronron.
01:27 C'est le ronron là.
01:28 On va récupérer la viande que vous allez effilocher.
01:30 Vous allez la refaire mijoter doucement avec un petit peu de jus.
01:35 Vous allez faire un petit peu de jus de viande à vous mettre dedans.
01:37 Oui.
01:38 Et là vous allez faire un achiparmentier.
01:39 Ah.
01:40 Et vous mettez toute la viande du pot au feu au fond.
01:42 Oh là là.
01:42 Vous faites une purée et par-dessus vous mettez beaucoup de chapelure.
01:46 Et vous mettez des noisettes de beurre et rame au four.
01:50 Et ensuite, on appelle ça le ronron.
01:52 C'est-à-dire le lendemain on mange, allez, l'achiparmentier avec le pot au feu.
01:56 En fait, vous avez donné votre...
01:57 C'est un truc de campagne.
01:58 ... votre pot au feu pour nous raconter le ronron.
01:59 Oui, ça me faisait plaisir.
02:00 En plus, dès que je l'ai vu, vous ne connaissiez pas.
02:02 J'avais envie de vous dire, voilà, vous faites un pot au feu, vous me gardez cette viande,
02:05 vous faites une bonne purée et on appelle le ronron, on le mange le lendemain.
02:09 Voilà, c'est comme ça, nous dans l'environnement, la campagne.
02:11 C'est votre maman qui vous a fait le ronron ?
02:13 Oui, on fait le ronron.
02:14 Ne t'étonne pas, merveilleux.
02:15 Merci beaucoup.
02:16 Ça vous dit quelque chose, vous le ronron ?
02:18 D'abord, si je l'ai dehors, mon chat va préférer ça au ronron.
02:22 On n'a plus qu'à retrouver Laurent Gérard et Jade dans un tout petit instant sur RTL.
02:26 C'est elle qu'on j'ai eue.