Retour d'expérience présenté par Laurent Adijou, cordinateur du PAT, pour la Communauté de communes du Haut-Allier (65). Il explique tout d'abord pourquoi avoir mis en place un Projet Alimentaire Territorial et les impacts pour le territoire. Puis il présente les actions phares mises en place. Et enfin il dresse un premier bilan avec les évolutions déjà observées concernant le système alimentaire.
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00:11 Bonjour, je suis Addio Laurent, en charge de la coordination du projet alimentaire de territoire de la communauté des communes du Vaut-Allier en Lauserre.
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00:22 Le PAT du Vaut-Allier est né depuis 2018 suite à un diagnostic qui a été réalisé par le contrat local de santé du Vaut-Allier
00:30 et qui a porté sur le lien entre l'alimentation et la santé des habitants du territoire.
00:36 Cette étude a permis ensuite de mettre en place des actions pour conduire les habitants vers un système alimentaire plus simple, plus durable et plus juste.
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00:48 Alors, plutôt des actions je dirais. Déjà je mets en avant le projet de l'abattoir de Langone
00:54 où nous sommes actuellement en train d'installer un atelier de découpe et de transformation dans lequel sont impliqués des éleveurs du territoire.
01:01 Nous avons le projet Saveurs Nomades que nous menons avec le Secours Populaire qui consiste à des ateliers de cuisine itinérante
01:07 et qui vient compléter le libre-service qu'a mis en place cette association d'aide alimentaire sur le territoire.
01:14 Des ateliers ou des temps d'échange sont également organisés avec les cuisiniers de la restauration collective du territoire
01:20 et pour finir un axe sur la gouvernance partagé avec les habitants et les acteurs associatifs du territoire.
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01:32 Aussi bien les élus, les habitants que les acteurs associatifs du territoire se sont appropriés tout le projet.
01:37 Avec les cantines scolaires nous avons déjà observé des changements dans la mesure où ces cantines s'approvisionnent beaucoup plus en produits locaux et de qualité.
01:45 Pour le projet Saveurs Nomades qui porte sur la cuisine itinérante, les habitants des différentes communes de la CCHA l'ont bien accueilli
01:53 dans la mesure où elle vient très bien compléter le libre-service qui a déjà été mis en place.
01:59 Et pour finir le projet d'atelier de découpe et de transformation au sein de l'abattoir de Langone vient mieux structurer l'offre locale
02:05 et créer une dynamique sur le plan économique et social.
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02:12 [Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org]