SMART EVENT - L'actualité des salons : CFIA
Samedi 18 novembre 2023, SMART EVENT reçoit Sébastien Gillet (Directeur général, CFIA)
Transcript
00:00 Grand plan maintenant sur le CFIA, le salon de l'agroalimentaire et pour en parler je reçois
00:08 Sébastien Gillet, le directeur général de cet événement incontournable du secteur. Bonjour.
00:13 Bonjour à vous.
00:14 27e édition du 12 au 14 mai prochain, comment ça se profile ?
00:18 Bien écoutez on a la chance en effet, 27e édition, c'est un salon qui est annuel,
00:23 c'est un salon qui est né en 97 dans la première région agroalimentaire européenne,
00:27 ce qui en fait toute sa force et ce qui a été à l'époque en tout cas quelque chose un peu
00:31 atypique parce que d'habitude les salons étaient plutôt sur Paris, sur Lyon et nous ce qu'on
00:35 avait voulu faire à l'époque c'était de faire un salon dans sa région de production, d'apporter
00:39 en tout cas un maximum d'exposants de savoir-faire aux industriels d'une région et la région la plus
00:43 forte c'est quand même la Bretagne. Donc on y est resté depuis 97 et le salon est commencé à
00:47 360 exposants et aujourd'hui il en est à 1600 et pour être transparent avec vous il est déjà
00:51 complet pour la prochaine édition du mois de mars. Alors c'est ce que j'allais dire,
00:54 1600 exposants pour 20 000 visiteurs, c'est un franc succès. C'est un franc succès,
01:00 c'est un franc succès parce que l'agroalimentaire quand même est un secteur qui est porteur,
01:03 c'est le premier secteur industriel français, on se parle aujourd'hui de plus de 500 000 salariés,
01:07 donc devant l'aéronautique et c'est vrai que la gastronomie ou le savoir-faire en tout cas
01:11 français est reconnu quand même mondialement aujourd'hui et c'est ce qui en fait quand même
01:14 une terre importante en Bretagne, il y a bien sûr des secteurs importants, il y a le lait,
01:18 il y a la viande en l'occurrence et le Cefia aujourd'hui en fait illustre parfaitement toutes
01:22 les problématiques qu'on peut avoir dans l'agroalimentaire sur la sécurité alimentaire,
01:25 sur la sécurité des hommes, sur la traçabilité des produits, ce qui est en fait toujours une
01:29 nouvelle fois un salon qui est en constante évolution et qui ne lasse pas nos visiteurs
01:33 et tant mieux. Et quel est le profil des exposants ? Plutôt PME mais c'est un peu le tissu industriel
01:38 français, on est plutôt sur un tissu de 80-85 % d'industriel TPE, PME et c'est vrai que c'est un
01:44 petit peu ce qui retrace cette édition-là, ce salon-là. La particularité c'est que nous avons
01:49 beaucoup de petits stands parce qu'une nouvelle fois on a voulu quand même laisser la place à
01:53 ces TPE dans les grands groupes, dans les grands salons, généralement vous avez des stands de 300,
01:56 400, 500 m² et les petites entreprises pour des raisons budgétaires n'ont pas forcément
02:01 la possibilité d'exposer, d'être vu aussi bien que les gros, donc nous on a juste limité en fait
02:05 la taille des stands, vous n'avez pas un stand plus grand que 54 m² et c'est ce qui permet des
02:09 plus petites entreprises d'exister au même titre que les grands groupes. Il a toujours eu lieu à
02:14 Rennes ? Toujours à Rennes, on a toujours été bien accueillis par nos amis bretons, toujours au même
02:19 endroit au parc Expo et une nouvelle fois le parc a su accompagner aussi l'évolution du Cefia,
02:25 c'est un parc aussi qui est géré par un propriétaire privé, c'est l'un des seuls d'ailleurs et qui en
02:29 fait a construit certains halls ou en tout cas fait certains travaux en fonction de l'évolution du
02:34 Cefia, je le redis, c'était 360 exposants, on n'était que sur un hall et demi, aujourd'hui on
02:38 a quasiment 10 halls, on a quasiment l'ensemble du parc est sous le Cefia. Alors au gré de ces
02:45 27 éditions, les 26 précédentes, quelles sont les innovations prévues pour cette nouvelle édition ?
02:51 On a des secteurs qui sont toujours en fait, l'agroalimentaire évolue à travers tout ce
02:57 qu'on parle aujourd'hui, beaucoup d'emballages, beaucoup d'emballages plastiques, en tout cas
03:00 certainement plus d'emballages plastiques demain, en tout cas on parle de réemploi,
03:03 on parle de réutilisable, on parle de recyclabilité, aujourd'hui c'est l'un des moteurs du Cefia,
03:07 il est divisé en trois secteurs, vous avez un secteur emballage et conditionnement,
03:10 je viens d'évoquer quelques pistes aujourd'hui sur lesquelles les industriels travaillent de
03:15 manière assez forcée à travers la loi GEC, mais aussi dans le côté RSE, il faut aussi attirer
03:21 le consommateur un petit peu sur le réemploi de la partie emballage, vous avez un secteur process
03:26 qui est tout ce qui va continuer la robotique, en l'occurrence l'automatisation, on parle beaucoup
03:31 d'industrie 4.0, d'industrie future, l'industrie future elle se voit par l'automatisation,
03:36 la robotisation, la digitalisation, donc c'est un des secteurs importants du Cefia, et le troisième
03:41 qui est complémentaire c'est bien sûr toute la partie ingrédients et PAI, parce qu'aujourd'hui
03:44 vous ne faites plus de l'agroalimentaire, vous ne faites plus d'alimentaire sans y ajouter soit
03:48 l'ingrédient, soit les PAI, toujours bien sûr en arôme plutôt naturel, beaucoup moins artificiel
03:52 comme ça a été, donc les tendances c'est l'emballage, les autres tendances c'est bien
03:56 sûr sécurité alimentaire, sécurité des hommes, important de rassurer le consommateur sur le
04:00 produit, et bien sûr aujourd'hui on a envie de manger plus sain, on a envie de manger plus
04:04 propre, et ce troisième secteur d'ingrédients PAI illustre parfaitement à travers des choses
04:08 qui sont beaucoup plus naturelles et beaucoup plus en phase avec ce que recherche le consommateur
04:11 aujourd'hui. Vous nous disiez que le salon est d'ores et déjà complet, est-ce que vous avez des
04:16 clients, donc des exposants qui sont là quasiment depuis le début et qui vous réclament quasiment
04:22 d'une année sur l'autre leur emplacement ? Nous on a depuis la création du Cefia, on doit avoir
04:27 entre 200 et 250 entreprises qui ont fait les 27 éditions, donc c'est forcément une vraie marque
04:34 de fidélité, j'allais dire après on a un maximum d'entreprises qui ont fait 25, 24 ou 26 éditions,
04:39 donc j'allais dire d'année en année on fait entre 90 et 95 % de fidélité aujourd'hui, ce qui est à
04:45 la fois une force parce qu'un salon comme vous le savez, je vous imaginez bien, on veut avoir cette
04:50 demande là, on veut avoir cette fidélité, et ce qui en fait peut-être aussi un défaut, il faut le
04:55 dire aussi mais en transparence, c'est qu'il faut qu'on y apporte chaque année de la nouvelle offre,
04:57 de la nouveauté en savoir faire en entreprise, et on s'efforce chaque année d'essayer de mieux
05:03 alimenter, de mieux optimiser si j'ose dire la surface brute par rapport à la surface nette,
05:08 pour qu'on essaie d'intégrer de nouvelles entreprises, donc pour l'édition 2024 qui est
05:12 complète comme on l'a dit, on va avoir un pool de startups, chose qu'on n'avait pas historiquement
05:16 d'une quarantaine d'entreprises, la startup aujourd'hui est une entreprise qui interpelle,
05:20 sur laquelle on a envie de la voir parce qu'elle est agile, parce qu'elle est innovante, donc on
05:24 aura ce pool d'une quarantaine de startups, et puis on essaie en fonction des 5-10% que j'ai
05:29 pu dire de sociétés qui ne souhaitent pas revenir, y apporter en tout cas de la nouveauté dans les
05:33 trois secteurs que j'ai pu évoquer. Et bien c'est formidable, on y sera,
05:37 27e édition du 12 au 14 mars prochain à Rennes, merci Sébastien Gillet. Merci à vous.
05:43 !