La recette de pâte à tartiner au sésame noir de Angèle Ferreux-Maeght
Regardez La Guinguette d'Angèle du 09 janvier 2024 avec Angèle Ferreux.
Category
🗞
NewsTranscription
00:00 Vous êtes sur RTL.
00:02 Julien Celié, Marion Calais et Cyprien Sini. RTL bonsoir.
00:09 RTL bonsoir, la suite, la deuxième heure avec notre grande invitée toujours François Berléand et c'est l'heure de cuisiner.
00:15 RTL
00:18 Bonsoir
00:25 Allez RTL vous régale avec la guinguette d'Angèle. Et on est ravis de vous retrouver Angèle parce qu'on est passé en cuisine pendant vos vacances
00:31 et forcément c'était beaucoup moins bon.
00:33 Ça dépend quoi. Surtout quand Cyprien nous a proposé une recette détox à base de reblochons.
00:39 On va revenir à de la cuisine saine ce soir quoique c'est assez gourmand ce que vous nous proposez. On a tous
00:46 dégusté là pendant
00:48 la publicité la réclame cette petite recette patatardiné mais pas n'importe laquelle. Patatardiné au sésame noir.
00:55 Le sésame noir vous savez c'est comme le sésame blanc c'est cette petite graine qui est bourrée de bienfaits. Elle contient du calcium, du fer, des
01:01 bons omégas et tout ça. Et elle a un goût un peu différent du sésame blanc. Elle est un petit peu plus amère
01:05 et elle est délicieuse et très bonne pour la santé parce que tout ce qui est très coloré contient plus d'antioxydants.
01:11 Alors pour cette pâte à tartiner vous allez voir c'est simple ça requiert des produits un peu durs à trouver
01:17 mais l'essayer c'est l'adopter.
01:20 Alors on va commencer avec les dates parce que dans cette pâte à tartiner on ne met pas de sucre on met des dates.
01:25 Donc on va peser 100 g de dates dénoyautées.
01:28 C'est un fruit qui est naturellement sucré qui est non seulement super bon mais en plus qui a plein de fibres donc qui peuvent aider à la digestion.
01:33 Parce qu'il y a certains d'entre nous qui ont des problèmes de digestion en ce moment.
01:39 Et donc les dates qui ont une douceur naturelle qui vont apporter non seulement de la texture mais en plus le sucré de notre pâte à tartiner.
01:48 Donc ensuite on va avoir besoin de 50 g de noisettes idéalement des noisettes torréfiées.
01:53 Vous savez les noisettes vous les mettez au four vous les faites torréfier à 150 degrés pendant 20 minutes et ensuite dans un torchon
01:59 vous les massez un peu et la peau part toute seule. Et la peau déjà c'est un inhibiteur enzymatique
02:06 donc ça empêche que ce soit bien digéré mais surtout ça a un goût un peu amer. Donc quand on enlève la peau c'est vraiment
02:12 délicieux même à croquer comme ça
02:14 essayez c'est vraiment très très bon. Dates et noisettes.
02:17 Ensuite le troisième ingrédient ça va donc être le sésame noir qui va apporter cette petite touche un peu
02:22 exotique un peu japonaise. Donc là on aura besoin de 60 g de sésame noir et puis
02:28 4 cuillères à soupe d'eau pour lier un peu tout et 4 cuillères à soupe d'huile. Moi j'aime bien mettre de l'huile de tournesol.
02:35 Mais vous pouvez mettre l'huile que vous voulez parce qu'elle est plus neutre. Et avec tout ça on fait quoi ? On mixe ?
02:39 Tout simplement on la met dans un blender donc dans un robot mixeur et on mixe. En fait grâce à l'eau et à l'huile
02:47 tout va se mélanger assez facilement ça va pas stagner c'est très simple. En revanche il faut que ça mixe
02:51 assez long moment parce qu'il faut que la consistance soit homogène.
02:55 Moi je vous conseille d'ajouter une petite pincée de sel ça va relever la saveur c'est ça va créer un ensemble un peu plus
03:00 délicieux. Et vous avez une pâte à tartiner veloutée avec des arômes un peu complexes délicieux gourmandes
03:09 et bonne pour la santé. Si on met pas d'huile de palme.
03:12 Ah bah non on met de l'huile de tournesol.
03:14 Comme dans certaines pâtes à tartiner.
03:17 En tout cas on essaye et ici on adopte dans l'équipe c'était délicieux le petit déj version Angèle la guinguette d'Angèle c'est tous les soirs à l'heure du
03:24 dîner et c'est le compte instagram de référence sur internet. Place à la musique !
03:28 *Musique*
03:30 Allez la playlist !
03:32 *Musique*
03:34 Allez la playlist !
03:36 Merci à tous !