Regardez La Guinguette d'Angèle du 20 novembre 2023 avec Angèle Ferreux.
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00:00 Vous êtes sur RTL.
00:02 Julien Celié, Marion Calais et Cyprien Sini. RTL bonsoir.
00:08 Allez RTL bonsoir, la suite nous sommes toujours avec notre grand invité Bernard Lavillier et nous passons en cuisine.
00:14 RTL
00:17 Bonsoir.
00:23 Et RTL vous régale avec la guinguette d'Angèle, formidable compte Instagram pour retrouver toutes les recettes que vous écoutez chaque soir.
00:29 Dans RTL bonsoir, mais c'est aussi évidemment le nom de votre chronique.
00:33 Alors vous avez déposé sur nos petits pupitres, chère Angèle, des bouts de pain avec du beurre.
00:37 Mais ce n'est pas n'importe quel pain, c'est ça ?
00:39 Non, c'est un pain nordique.
00:41 Donc vous allez voir, il est assez dense, il a une texture un peu lourde, un peu humide.
00:46 Il a un bon goût de noix, de céréales, une consistance un peu croquante à l'extérieur et un peu plus lourde à l'intérieur.
00:53 Moi, je l'adore et je trouve qu'il est très facile à faire à la maison.
00:57 Et surtout, il a l'avantage de ne pas...
00:59 On n'a pas besoin d'attendre une levée, une pousse, on n'a pas besoin de levure ni de levain.
01:04 Ce n'est pas si compliqué ?
01:05 C'est très facile, il faut juste avoir les ingrédients.
01:07 On fait quoi ?
01:08 Dans un saladier, on va mélanger d'abord les matières sèches.
01:11 150 g de flocons d'avoine, 100 g de graines de lin, 100 g de graines de tournesol ou de graines de courge,
01:18 80 g de noisettes ou d'amandes concassées et 60 g de graines de chia.
01:23 On mélange tout.
01:24 Ensuite, on ajoute 325 ml d'eau tiède.
01:28 En fait, les graines de lin et les graines de chia vont gonfler avec l'eau tiède, ça va permettre de lier.
01:33 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
01:35 Il y a de l'huile d'olive là-dedans ?
01:37 Oui.
01:38 J'en mettais partout.
01:39 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et en fait, c'est presque fini.
01:42 On a notre mélange qui est comme une pâte.
01:44 On va verser dans un moule, vous savez, dans un moule à cake.
01:46 On peut même mettre dans des petits moules si on veut des petits pains individuels.
01:49 On laisse reposer une demi-heure et ensuite, on enfourne à 175 degrés.
01:54 Là, vous le laissez 30 minutes au four.
01:56 Ensuite, vous le sortez du four, vous démoulez et vous le remettez au four pendant 40 minutes.
02:00 Comme ça, le côté va être bien croquant, on va avoir une petite croûte.
02:03 Très facile à congeler ce pain.
02:05 Vous pouvez le déguster un peu tiède ou attendre qu'il refroidisse,
02:08 mais sinon, vous mettez des tranches au congélateur et le matin dans le grille-pain.
02:11 C'est un pain qui est bourré de bienfaits parce qu'il est plein d'oligo-éléments, plein d'oméga-3.
02:15 Oui, c'est ça. J'ai l'impression d'avoir mangé un repas pour la journée.
02:17 C'est vrai, c'est plein d'énergie.
02:19 Plein d'énergie, plein de bonnes choses grâce à toutes ces bonnes graines.
02:22 On peut rajouter des fruits secs dedans ou pas ?
02:24 Vous rajoutez tout ce que vous voulez.
02:26 C'est un cake après.
02:27 C'est pas mal pour goûter avant le show.
02:29 On peut mettre du chocolat dessus. C'est très bon.
02:31 C'est parfait le beurre la prochaine fois avec du sel.
02:34 Oui, pardon.
02:35 Sinon, ce n'est pas vraiment du beurre.
02:37 Mais c'est absolument délicieux.
02:38 Bernard Lavillier, je vois que vous avez apprécié ce pain d'Angèle.
02:42 Vous ramenez de vos voyages des recettes.
02:45 Vous êtes un cuisinier, un grand trotteur aussi.
02:47 Je ne suis pas un grand cuisinier, mais je ramène pas mal d'ingrédients surtout.
02:49 Le poivre gris, enfin, il y a des tas de poivres dans les pays où je vais.
02:53 Des épices, bien sûr.
02:55 Mais tout un tas d'autres choses.
02:57 Il y a des fruits qu'on ne trouve pas ici, franchement.
02:59 Moi, quand je suis là-bas, je mange comme eux.
03:01 Quand vous dites là-bas, c'est par exemple ?
03:03 Je suis au Brésil, je mangeais...
03:04 Alors les Brésiliens, il faut y aller mollo, parce que quand ils font la fêche roide, par exemple,
03:08 c'est un genre de cassoulet, vous voyez ?
03:10 Oui, c'est bien, bien, bien lourd, ça.
03:12 Il faut dormir après.
03:14 On n'est pas trop sur un régime fruits et légumes dans ce cas-là, avec la fêche roide.
03:17 Vous mangez local, quoi. Là où vous allez, vous mangez pareil.
03:19 Je joue local et je mange local, oui.
03:21 C'est une bonne philosophie de vie.
03:23 Je pense que c'est vrai, ça va avec au fond.
03:25 Effectivement. On continue de parler musique ? Place à la playlist.
03:27 D'accord.
03:29 [SILENCE]