Venez découvrir l'exposition "Grastronomique le gras c'est la vie" de Charly Chan à l'occasion des deux ans du restaurant Big Brothers à Nîmes!
Category
🗞
NewsTranscription
00:00 Le gras, c'est la vie.
00:02 Pourquoi c'est la vie le gras ?
00:04 Parce que c'est bon, parce que ça fait plaisir, parce que ça réunit beaucoup de gens.
00:10 La nourriture, la street food, c'est le partage, c'est la joie, le bonheur, l'échange.
00:18 Et voilà, on a voulu le célébrer au travers d'une exposition et d'une démarche artistique et gastronomique en même temps.
00:28 Et on a voulu essayer de réunir nos deux mondes au travers d'un projet un peu commun et assez marrant.
00:36 L'idée, c'était de se faire plaisir et de célébrer aussi les deux ans de Big Brother.
00:42 On n'enlève pas le gras parce que c'est bon.
00:44 Ça nourrit.
00:45 Ça nourrit, ça nourrit.
00:46 Et comment ça se passe pour les frites ?
00:48 Première découpe, nettoyage déjà, on les découte parce qu'elles arrivent, elles sont pleines de terre.
00:53 Premier bain pour les rincer, ensuite on enlève la midon.
00:58 Et une première cuisson à 150°C, 150°C, 140°C.
01:02 Une cuisson longue et ensuite on les laisse reposer au moins une heure avant le service pour la dernière cuisson devant le client à 190°C.
01:11 Ses amuse-bouches m'ont mis en appétit !
01:14 Vous avez encore faim ? Après ce que vous êtes moins frais ?
01:16 [Musique]