La Recette de Cyril Lignac du 21 mai 2024
Regardez La Recette de Cyril Lignac avec Cyril Lignac du 21 mai 2024
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00:00 Bonjour Cyril Lignac ! Bonjour !
00:02 8h46
00:04 qu'est-ce que vous nous proposez aujourd'hui ? Un bon poulet au poivron c'est ça ?
00:06 Eh oui un poulet sauté
00:08 au poivron, piment d'Espelette et on va mettre quelques
00:13 quelques lardons ou jambon basque.
00:16 Bon oui !
00:17 Alors jambon de baïonne, alors c'est très simple, l'avantage du poulet sauté
00:20 c'est que
00:21 il faut le laisser mijoter
00:22 donc quand on rentre le soir on peut se faire un petit poulet sauté, on laisse
00:26 cuire pendant 45 bonnes minutes
00:28 et pendant ce temps on peut faire autre chose et on a un bon plat que l'on peut
00:31 manger et faire réchauffer qui est hyper fondant. Donc c'est très simple, on
00:35 achète un poulet, on demande qu'ils nous le découpent entièrement, comme ça on a
00:40 toutes les parties du poulet et tout le monde est content et surtout on ne jette rien
00:44 et c'est meilleur parce que
00:46 on demande au boucher de nous couper
00:48 le poulet sur la carcasse
00:50 c'est à dire que chaque morceau de viande
00:53 est collé à l'os et non pas comme si vous achetez des blancs de poulet
00:56 où finalement c'est tout sec tout de suite
00:59 on fait revenir les morceaux de poulet, donc je les sale
01:03 je les frotte avec un petit peu de piment d'Espelette ou si on veut
01:06 voyager un peu de tandoori, frotter la viande avec de l'huile d'olive
01:11 et ensuite on va commencer à cuire
01:13 d'abord vous allez mettre les oignons
01:15 vous les faites caraméliser doucement
01:17 on ajoute du gingembre et de la citronnelle
01:20 vous faites revenir tout ça
01:22 avec des lardons
01:23 ensuite on enlève
01:24 toute la garniture que l'on met dans une assiette
01:27 on va faire revenir les morceaux de poulet
01:29 il faut qu'il soit bien croustillant
01:31 et qu'il soit moelleux à l'intérieur
01:33 ensuite vous remettez toute la garniture, vous mettez
01:37 un petit peu de farine
01:38 ce qui va permettre, on appelle ça singer, ce qui va permettre
01:41 de lier la sauce et ensuite vous versez de l'eau
01:45 et vous laissez cuire 45 minutes tout doucement
01:48 et là vous allez avoir un poulet sauté
01:50 hyper moelleux, fondant
01:52 et très parfumé
01:53 on fait un joli riz blanc à côté
01:55 et ça nous fait un repas complet
01:56 et comme chaque jour on retrouve l'intégralité de la recette sur le site et l'application RTL