La Recette de Cyril Lignac du 30 mai 2024
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00:00 A demain, buongiorno Cyril Lignac !
00:02 Ciao Don Calvi !
00:04 Don Calvi, quelle est votre astuce pour de bonnes pénées au pesto aujourd'hui ?
00:09 Vous êtes le parrain de cette matinée là ?
00:11 Un petit peu, ma marraine est avec moi !
00:13 Alors on va faire un pesto de basilic, alors ça c'est très simple,
00:17 j'ai envie de dire, je vais passer un petit coup de gueule, je ne veux pas aller voir
00:20 acheter ces pestos en boîte que l'on trouve dans les supermarchés,
00:24 parce que c'est tellement facile que de grâce faites-le vous-même.
00:29 Une boîte de basilic, de l'ail, de la poudre d'amande ou des pignons de pain.
00:34 Pignons de pain ?
00:35 Oui on peut faire les deux.
00:36 Non mais pardonnez-moi là, je vous interromps, on mélange les deux éventuellement ?
00:40 Non c'est comme on veut, alors en fait, le pesto c'est très simple, on met de l'ail,
00:44 ensuite on peut mettre les pignons de pain, ou si on ne veut pas mettre des pignons de pain,
00:48 on peut mettre de la poudre d'amande ou de la poudre de noisette, c'est hyper bon,
00:52 ça va donner ce côté crémeux au pesto.
00:55 Et c'est un peu moins cher parce que les pignons de pain c'est souvent très cher.
00:58 Oui mais c'est très bon.
00:59 Oui, oui.
01:00 On les torréfie ou pas ?
01:01 Toujours.
01:02 On les met tel quel ?
01:03 On les torréfie les pignons de pain, on les met au four.
01:06 Mais si par exemple on n'a pas de pignons de pain, ce qui est vrai, on a de la poudre
01:09 de noisette à la maison ou de la poudre d'amande, on peut faire notre propre pesto.
01:14 Et ensuite on commence à mixer, on ajoute de l'huile d'olive, du sel, du poivre et
01:20 on termine avec un petit jus de citron pour donner du goût.
01:23 Pour réveiller tout ça.
01:24 Exactement, et là vous avez un pesto.
01:25 Le pesto, il faut savoir qu'on peut le garder 2 jours, 3 jours au frigo sans qu'il noircisse
01:30 à condition de le mettre dans un pot, de verser dessus de l'huile d'olive qui va apporter
01:36 cette couche protectrice au pesto pour ne pas qu'il ne noircisse.
01:40 Papier film et vous le laissez au frigo.
01:42 Ensuite on va cuire des penne, soit on mange les pâtes chaudes, soit l'été ce qu'on
01:46 aime bien c'est la salade de pâtes.
01:48 Donc ce qu'on fait quand on fait une salade de pâtes, l'astuce c'est qu'on cuit les
01:52 pâtes mais on ne les met pas au frigo.
01:54 On mélange notre pesto, vous les laissez dans un saladier, vous mettez après des petites
01:59 tomates, des burrata, ce que vous voulez, mais vous ne mettez jamais la salade au frigo
02:04 parce que sinon les pâtes deviennent toutes raides et caoutchouteuses et ça ce n'est
02:07 pas bon.
02:08 Donc salade de pâtes dehors, ça ne risque rien de toute manière.
02:11 On ne vit pas sous ces conditions.
02:12 C'est bien entendu que ce n'est pas un produit qui s'abîme.
02:14 Pas du tout, vous faites vos petites salades de pâtes le matin, vous voulez la manger
02:16 à midi, vous l'assaisonnez correctement, vous laissez tiède et c'est comme ça que
02:21 c'est bon.
02:22 On met un petit peu de filet d'huile d'olive, on le mange comme ça.
02:24 Ou chaud bien entendu.
02:25 Vous savez nous parler, merci pour cette astuce.
02:27 On retrouve tout de suite Julien Courbet.
02:29 Et merci d'avoir parlé de la burrata car vous le savez.
02:32 Ça la burrata.
02:33 La burrata.
02:34 La burrata.
02:35 La burrata.
02:36 C'est le plat que je mange avec toi.
02:41 Bon, au-delà de ça, à 9h.
02:44 Une petite burrata avec vous, moi je dis oui.
02:46 Je serais ravi de vous l'offrir.
02:47 Toc, molo, molo là.
02:48 Ah, vous ne voulez pas la ranger avec moi ?
02:50 A qui vous lancez l'invitation ?
02:52 A vous.
02:53 Moi je suis déjà au maquillage comme l'ont dit.
02:57 Vous allez voir que c'est pas drôle, Béatrice a découvert qu'en raison d'une erreur de
03:01 son notaire, elle n'est pas propriétaire de la maison qu'elle achète.
03:04 C'est agréable.
03:05 Ah ben oui.
03:06 À 9h en direct.