Regardez La Recette de Cyril Lignac avec Cyril Lignac du 31 mai 2024
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00:00 Si à 60 ans vous remplacez les produits ultra transformés, les sodas sucrés, la malbouffe par des fruits et des légumes, des noix, de bonnes huiles comme l'huile d'olive, des lentilles, du poisson blanc, bref,
00:10 par ce qu'on appelle le régime méditerranéen, à 60 ans vous pouvez gagner jusqu'à 9 ans d'espérance de vie en plus par rapport à ce qui était prévu.
00:17 C'est jamais trop tard !
00:18 Non, il n'est jamais trop tard et à 80 ans, si vous faites la même chose, c'est quasiment 4 ans d'espérance de vie en plus par rapport à ce qui était prévu.
00:25 Pour bien vieillir, est-ce qu'il faut aussi renforcer nos liens sociaux ?
00:27 Oui, on doit ça à la plus longue étude sur le bonheur réalisée par l'université d'Harvard lancée en 1938 et qui continue toujours.
00:34 Les chercheurs ont suivi des personnes de tous milieux sociaux, des quartiers défavorisés aux plus riches en analysant leur forme physique, mentale mais aussi émotionnelle.
00:44 Et contre toute attente, la clé du bonheur réside non pas dans de belles voitures ou de beaux voyages mais dans les relations sociales.
00:50 Ce qui permet de vivre longtemps et en bonne santé, c'est d'avoir des amis, des proches, de la famille sur qui on peut compter, comme quoi il en faut vraiment peu pour être heureux.
00:58 Il en faut peu pour être heureux, vraiment très peu pour être heureux.
01:03 Est-ce que les chats, ça compte aussi dans les liens ?
01:05 Oui, c'est du lien social. Et les chiens permettent aussi de vivre plus longtemps. On sort dehors.
01:11 Ça y est, toute une étude très intéressante.
01:15 Merci beaucoup Dr Jimmy Mohamed. On se retrouve lundi. Bonjour Cyril Lignac.
01:19 Bonjour !
01:20 Vous nous proposez aujourd'hui un poulet au citron façon tagine. J'attends une astuce.
01:23 Non mais j'adore ça, c'est ma passion.
01:25 Déjà, il faut savoir qu'on consomme beaucoup de poulet et de volaille en France.
01:31 Donc on le mange poulet rôti, poulet pané, poulet en cocotte avec des morilles, du vin jaune, des champignons.
01:38 Il y a mille et une manières.
01:39 Mais la recette de tagine, c'est quand même bon parce que c'est un plat mijoté, parfumé, dans lequel on peut utiliser tout le poulet.
01:46 Et là justement, j'invite à acheter un beau poulet chez le Boucher,
01:51 de nous demander si on ne sait pas le couper, qu'il nous le coupe, qu'il coupe les cuisses et les hauts de cuisse séparés.
01:57 Et on a plein de petits morceaux pour régaler toute la famille.
02:00 Et ensuite, on prend, alors si on n'a pas de tagine, bien sûr, on prend une cocotte et on le cuit à la cocotte,
02:05 on le francise un petit peu j'ai envie de dire,
02:07 parce que normalement au Maroc, ils le mettent à cuire directement entier dans le four et c'est ça qui est bon.
02:13 Mais nous, si on n'a pas de tagine à la maison, on le fait dans une belle cocotte, ça marche pareil.
02:18 Donc on fait revenir déjà les morceaux de poulet, légèrement avec de l'huile d'olive,
02:22 et là on ajoute le cumet, le curcuma, le rasé-lanoute, on mélange un petit peu tout ça.
02:28 On ajoute des olives, on met des oignons, on ajoute le citron,
02:33 on achète des citrons au sel qui permettent de donner ce bon goût.
02:37 Alors deux écoles, soit on le cuit comme je vous le dis,
02:40 soit la veille on marine déjà le poulet,
02:43 on le frotte au citron, on le frotte aux épices, on met les oignons, on met tout ça dedans.
02:48 - C'est peut-être mieux de mariner. - Dans un couvercle, oui,
02:50 c'est mieux de mariner dans un couvercle et au frigo, ça dépend comment on aime le côté épicé,
02:55 ça dépend si on aime un peu plus vraiment...
02:57 - On aime que ça soit présent. - Voilà, que ça soit présent, on fait comme ça.
03:00 Ensuite on ajoute les carottes, les légumes, on met un petit peu d'eau,
03:04 le couvercle et on cuit 40-45 minutes, alors moi j'aime bien le cuire au four,
03:10 parce que le four c'est une chaleur tournante,
03:12 avec le couvercle et on regarde ensuite la cuisson,
03:15 et quand vous allez ouvrir la cocotte... - On voyage !
03:17 - Ça cuit combien de temps cette histoire ? - 45 minutes c'est bien !
03:21 - Il y a un mot qui n'a jamais été prononcé, est-ce que c'est volontaire, le mot "ail" ?
03:24 - Oui bien sûr, on met de l'ail aussi.
03:26 Alors c'est marrant parce que oui on met de l'ail,
03:29 et moi je ne mets pas de l'ail partout dans ma cuisine,
03:33 mais je sais Yves que vous, vous aimez l'ail,
03:35 à chaque fois que vous me demandez de l'ail, de l'ail, c'est vrai que ça dépend...
03:39 - On ne peut pas en mettre partout, il ne faut pas l'oublier quand on fait un boulot.
03:41 - Non, non, il ne faut pas l'oublier, vous avez raison, mettons un peu d'ail.
03:44 - Merci infiniment, votre recette de poulet au citron façon tagine
03:47 est bien entendu à retrouver sur le site RTL.