Jongler avec les contrats et les marchés à terme pour limiter la flambée des prix
Achats d’aliments
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00:00Bonjour et bienvenue à tous sur le plateau de la SPACE TERRE NETWEB TV où j'accueille
00:12aujourd'hui Emeline Bergeron. Emeline, vous êtes directrice d'agence Ouest pour offres et
00:17demandes agricoles. Alors on va faire un point avec vous sur le marché des protéines, un marché
00:23qui sollicite beaucoup les éleveurs avec la flambée du coût de l'alimentation animale en
00:30ce moment. Est-ce qu'on peut d'abord faire un petit point sur cette conjoncture, le marché des
00:36protéines, comment il évolue ? Est-ce qu'on est toujours sur la tendance haussière qu'on connaît
00:41depuis plusieurs mois ? Alors aujourd'hui c'est vrai que le prix du tourteau de soja a quasiment
00:47doublé depuis le début de l'année 2012. Ça a un impact énorme sur les élevages laitiers qui
00:53peut être d'une dizaine de milliers d'euros pour un élevage moyen et qui monte à 90 ou 100
00:58000 euros pour un élevage de porc de plus de 200 truies par exemple. C'est énorme effectivement.
01:03Donc la grande question c'est de savoir est-ce que les prix des tourteaux peuvent continuer en
01:07hausse aujourd'hui. Quand on regarde aux Etats-Unis qui est un gros marché producteur de tourteaux
01:12de soja et un marché directeur, la sécheresse qui a eu lieu cet été a fait perdre à la production
01:18américaine 20 millions de tonnes de graines de soja. C'est presque 10% de la production mondiale.
01:24Et est-ce que cette perte de graines de soja va entraîner un rationnement de la consommation
01:30dans le marché ? Est-ce que les gens achèteront moins de tourteaux ? Pour vous donner une idée,
01:34le prix du porc sur le marché américain pour l'année 2013 est aujourd'hui suffisamment
01:40rémunérateur par rapport aux hausses du maïs ou du soja. Ce qui veut dire que les producteurs
01:46américains vont continuer à faire du cochon. Et le gouvernement américain dans le même temps a
01:51dit qu'il allait continuer à apporter du soutien aux éleveurs en difficulté suite à ces sécheresses.
01:55Donc on va continuer à consommer de la protéine. L'offre continue d'être bouleversée dans certains
02:03endroits du monde. On va avoir une consommation qui va se maintenir, notamment aux Etats-Unis.
02:07Ça va maintenir une tendance haussière dans les prochaines semaines, les prochains mois ?
02:12Alors aujourd'hui, on aura des difficultés à pouvoir approvisionner le monde entier par
02:17rapport aux dernières années. Donc il y aura un rationnement quelque part de la demande. Et donc
02:22ce rationnement, il ne peut se faire que par une hausse des prix. On attend ensuite des très
02:26grosses productions de soja en Amérique du Sud. Mais l'arrivée de ce soja sera plutôt pour le
02:31mois d'avril ou mai de l'année prochaine. Et en attendant, on peut connaître des périodes très
02:36tendues quand les Etats-Unis auront fini d'exporter la graine qu'ils sont en train de récolter.
02:40Alors pour les éleveurs de porc, mais aussi les producteurs de lait, comment on peut aujourd'hui
02:46se couvrir de cette forte variabilité, cette forte volatilité des prix et cette augmentation du coût
02:53de l'alimentation animale ? Quelles solutions on peut proposer aujourd'hui ?
02:56Alors d'abord, je voudrais dire qu'il y a d'autres alternatives au tourteau de soja,
03:00comme le tourteau de colza par exemple. On produit de plus en plus de colza en France.
03:04Mais ce tourteau, il est directement lié au tourteau de soja et ses prix ont monté aussi
03:10cette année, comme les marchés sont liés. Donc ce n'est pas une seule alternative en soi. Aujourd'hui,
03:15l'alternative, c'est de se couvrir en achetant à l'avance, mais sans stocker, du tourteau pour une
03:22livraison du mois de novembre au mois de mars 2013, ou même pour une livraison de mai 2013
03:28au mois de juin, pour pouvoir limiter, empêcher l'impact de cette hausse sur les élevages. On a
03:35aussi des outils qui sont en train de se mettre en place chez les fabricants d'aliments pour pouvoir
03:38faire des contrats directement sur de l'aliment, donc des correcteurs azotés ou même de l'aliment
03:43complet, des contrats pour fixer un prix net et définitif sur 6 ou 9 mois ou 12 mois pour un
03:50élevage. Et donc dans ces cas-là, l'élevage ne sublit plus la hausse des tourteaux. Aujourd'hui,
03:56on a des éleveurs qui ont fixé ces prix au mois de mars dernier et qui, du coup, ne subissent pas
04:01la hausse des prix d'aliments actuels. Et pour donner un exemple bien précis, en mars dernier,
04:05un éleveur pouvait acheter du tourteau pour plusieurs mois. A quel prix il pouvait l'acheter ?
04:12Pas particulièrement, c'était au mois de janvier de cette année, au mois de janvier 2012, nous
04:18avons des éleveurs qui ont couvert du tourteau sur une base 294 eurotones à Montouar, donc moins
04:23de 300. Et donc depuis le mois de mai jusqu'au mois d'octobre, ils vont recevoir chez eux un
04:28tourteau qu'ils ont acheté à moins de 300 eurotones. Alors que sur le marché actuel, le tourteau est à
04:32plus de 500 euros. C'est ça, le tourteau est à plus de 500 euros. Il tourne entre 500 et 550 ces
04:37dernières semaines. On peut aussi envisager une contractualisation sur les compléments
04:42protéiques. Et effectivement, c'est possible de faire des contrats sur les compléments protéiques
04:46parce que certains fabricants aujourd'hui le proposent, donc il faut que les éleveurs le demandent.
04:51Et ça, ça leur permet de fixer leur prix de correcteur azoté aujourd'hui pour dans le futur.
04:56Après, il existe aussi des outils complémentaires sur ce qu'on appelle les marchés à terme, celui
05:01du colza ou celui du soja aux Etats-Unis, qui sont relativement faciles d'accès pour les éleveurs
05:06qui se forment sur le sujet et qui leur permettent de fixer par exemple des achats et si les prix
05:12baissent par la suite, de bénéficier d'une baisse des prix sur les tourteaux qu'ils ont déjà
05:17contractualisés.
05:18En fait, ces outils, on reproduit simplement des outils qui sont déjà utilisés par les producteurs
05:24de grandes cultures sur céréales et on les adapte aux marchés et aux produits qui intéressent les
05:30éleveurs au final.
05:31Voilà, c'est ça. C'est exactement le même outil mais utilisé à l'envers pour se protéger contre
05:37une hausse des prix.
05:38À qui s'adressent ces différents outils, la contractualisation sur plusieurs mois ? J'imagine
05:44qu'il faut des volumes minimums, des volumes intéressants pour que ça puisse profiter aux éleveurs
05:51pour avoir un retour aussi sur investissement. À qui s'adressent ces outils ?
05:56Alors ces différents outils, pour être intéressant, s'adressent à des élevages qui ont, on va dire,
06:01au moins 300 à 400 000 litres de lait collectés ou en élevage porcin, des gens qui ont au moins
06:07100 à 150 truies en essai rengraisseur par exemple.
06:11Ou des polyculteurs éleveurs qui font aussi des céréales en marge ?
06:14Voilà, ou des éleveurs laitiers mais qui ont aussi des céréales à côté à vendre.
06:18Donc à partir de 40 ou 50 hectares de céréales de vente, ça devient vraiment intéressant.
06:23Emeline Bergeron, merci beaucoup pour toutes ces explications.
06:28C'est moi qui vous remercie.