Escapade à Anglet / Le melon
Comme dans Les balades du week-end, Vanessa Zha débute ses chroniques en nous faisant voyager et en donnant de bons plans pour l'été. Marion Sauveur fait quant à elle un focus chaque jour sur un produit.
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00:00Heureux Pains, destination vacances.
00:04Et pour bien entamer cette semaine de vacances, Vanessa, vous nous emmenez sur la Côte Basque.
00:13Pour vous mettre dans l'ambiance, vous avez deviné, on part sur la Côte Basque.
00:17Près de Biarritz, mais pas vraiment à Biarritz.
00:19Vous allez voir, on fait quand même un petit topo sur cette histoire du surf quand même, sur cette côte,
00:23parce que justement, il naît donc à Biarritz.
00:26Est-ce que vous savez à qui on doit ou pas ce surf ?
00:29Un acteur américain, Peter Virtal, qui était le mari de Déborah Kerr.
00:33Et en fait, il se trouvait dans les années 57, dans le coin, parce qu'il venait filmer, faire un film
00:40qui s'appelait Le Soleil se lève aussi, qui avait été adapté du roman de Deming.
00:44Il voit les vagues, il demande à ce qu'on lui envoie ses planches californiennes.
00:48Et c'est comme ça que la déferlante du surf a débarqué sur cette Côte Basque,
00:54avec les célèbres tontons surfeurs.
00:56Mais c'est vrai que Biarritz n'a pas le monopole du surf, les amis.
01:00Il y a d'autres endroits, comme Guétari, comme Anglette.
01:03Moi j'aime bien Anglette.
01:05La plage de la Chambre d'Amour.
01:07Oh la la, le romantisme du début de semaine.
01:11Et donc évidemment, elle a du charme.
01:14Elle a énormément de charme.
01:16Et ça ressemble à quoi alors ?
01:17Je ne sais pas si vous êtes d'accord, mais ça me met un peu à la petite Californie.
01:20Parce qu'elle a 4 kilomètres de plage, ce qui est assez rare.
01:23C'est très nature, c'est sauvage.
01:25Il y a deux grands domaines forestiers.
01:27Et puis il y a donc ces plages, 8 qui sont surveillées.
01:29Donc si vous restez une semaine, une plage tous les jours.
01:31Ça casse la routine.
01:34Mais c'est un littoral évidemment qui prend la houle,
01:37avec ces fameuses baïnas qui se forment,
01:40ces courants qui vous embarquent.
01:42Il faut être prudent.
01:43Il faut être très prudent.
01:44Et justement, ce qui est assez intéressant,
01:47c'est que l'Office du Tourisme propose des visites de postes de sauveteurs de plage.
01:51C'est pédagogique et c'est assez sympa à faire.
01:54Et aussi en famille.
01:55On n'y pense pas à visiter des postes de sauveteurs de plage.
01:58On est un peu en mode alerte à Malibu.
02:00Mais il y a plein d'amis d'Asseloff.
02:02Non, malheureusement.
02:03Qu'est-ce qu'on peut voir également ?
02:05En fait, vous découvrez la préparation du brancard,
02:09ce brief sur les horaires et les coefficients de marée.
02:12Vous allez apprendre à lire un plan d'eau,
02:14comprendre la géographie de chaque poste.
02:16La démonstration d'un massage cardiaque est aussi prévue.
02:19Et puis, voir l'installation de la zone de bain.
02:22Voir comment on répartit les postes en fonction de la météo du jour,
02:25la typologie des plages.
02:27Ce n'est pas le même travail.
02:29Et puis, j'en ai profité, évidemment,
02:32pour être sur une partie un peu plus plaisir,
02:35entre guillemets, que le chef de poste, Hugo Hiriart.
02:38Je lui ai demandé quelle était sa plage.
02:39Coup de cœur pour le fun.
02:41C'est la plage de l'océan.
02:43Beaucoup de charme.
02:44Beaucoup plus locale que les autres.
02:46Avec, en plus, en fond de page,
02:48une petite cabane,
02:50qui sert des produits frais.
02:51Et ça, c'est pour Marion.
02:52Donc, on vous attend avec votre surf, Marion.
02:54Alors, justement, on les pose où, nos surfs, pour dormir ?
02:56Eh bien, la Villa Clara.
02:57C'est une résidence en bord d'océan
02:59qui propose, en plus, des surf camps.
03:01Donc, ça, c'est assez chouette.
03:02Il y a des bonnes formules.
03:03Et puis, sinon, il y a une belle maison d'hôte
03:05qui s'appelle la Villa Etzebri, les amis.
03:08Merci.
03:09Quel lieu magnifique, ce Pays Basque.
03:11Je vais y aller.
03:12Je me tourne vers vous, Marion Sauveur.
03:14Chaque jour de cet été,
03:15vous cuisinez nos produits de saison.
03:17Et aujourd'hui, place à un incontournable.
03:19Oui, c'est le troisième légume le plus consommé
03:21après la tomate et la carotte.
03:23Il est juteux, bien rafraîchissant
03:25et bien sucré.
03:26On le mange en entrée ou en dessert.
03:27C'est le melon.
03:28Alors, savez-vous à quelle famille de légumes
03:31est-ce qu'il appartient, ce melon ?
03:34Pas du tout.
03:35Silence complet.
03:36Les cucurbites, c'est comme la courgette,
03:38comme la courge, comme le concombre.
03:41Les premiers à l'avoir cultivé,
03:43ce seraient les Égyptiens, il y a 5000 ans.
03:45Il faut attendre le XVIe siècle
03:47pour que sa culture se répande en France.
03:49Il existe plus de 250 variétés.
03:52Et celle qui est la plus produite en France,
03:54c'est le melon charanté que l'on a en studio
03:56que je vous laisse déguster.
03:58Comment vous proposez de cuisiner le melon ?
04:00Alors, pour changer du fameux melon jambon,
04:03je vous propose une soupe froide de melon aujourd'hui.
04:05Et c'est tout simple.
04:06On va mixer le melon avec l'huile d'olive,
04:09le piment d'Espelette, le poivre et le sel.
04:11On découpe en dés le reste de melon et de la pastèque.
04:14On dresse simplement dans des assiettes creuses
04:16avec quelques feuilles de basilic ciselées,
04:18les dés de melon et de pastèque,
04:20et puis des petits croutons pour la gourmandise.
04:22Alors, chaque jour, vous nous donnez des bonnes adresses.
04:24Vous nous emmenez où aujourd'hui ?
04:25Au bord de l'eau, sur la plage privée Cybèle.
04:27C'est à Ramatuelle.
04:29Le chef Mathieu Paco sert un melon à la grecque.
04:31Un melon travaillé avec du jus de citron
04:33et de l'huile d'olive,
04:34quelques crevettes de la feta, du basilic.
04:36Ça, c'est parfait pour reprendre des forces
04:38avant de piquer une tête dans la mer.
04:40Une autre adresse peut-être Marion ?
04:42À Paris, chez Braise,
04:44un restaurant où le chef Sylvain Courriveau
04:46joue avec le feu.
04:47Il confit des cubes de melon
04:49dans un jus de melon
04:51et le sert avec des graines de grenade
04:53pour apporter du croquant, une petite vinaigrette
04:55et puis du jambon qu'il fume.
04:57C'est si simple, mais c'est si bon.
04:59Simple et si bon. Merci Marion Sauveur.
05:01On retrouve votre recette
05:03et vos adresses sur europe1.fr
05:05et merci Vanessa Zav.
05:07Vos adresses sont aussi disponibles sur le site d'Europe 1.
05:09À demain !