طريقة عمل عرق فلتو بصوص المشروم وخضار سوتيه | كل يوم أكلة
#كل_يوم_أكلة | طريقة عمل عرق فلتو بصوص المشروم وخضار سوتيه .. حلقة الجمعة 30 أغسطس 2024 تقديم الشيف فيفيان فريد
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00موسيقى
00:26يا مساء الفل وجمال والصحة والسعادة على أحلى وأجمل وألطف ناس في الدنيا
00:31حبايب الغاليين يارب دايما متجمعين
00:33وأهلا بيكوا في حلقة جديدة خفيفة لذيذة مليانة طبعا وصفرتها مختلفة عن أي يوم
00:40يارب متجمعين أنتوا وكل حبايبكم كل يوم مش بس يوم الجمعة
00:44بس طبعا صفرة الجمعة دايما بتكون مميزة والنهاردة مميزة جدا جدا جدا
00:50فقوا تروحوا في حتة وبعد الفاصل قاعدوا واستنونا
00:56موسيقى
01:18حبايبي عاملين ايه يارب تكونوا بخير
01:22دايما صفرة التجمعيات يارب هنعمل ايه هنقدم ايه طب ايه اللي هيكفينا
01:27طب هم بيحبوا ايه طب احنا بنحب ايه طب الولاد بيحبوا ايه
01:30تعالوا أقولوكم نهاردة الصفرة مفيش حدا هيقولك عليها لا ليه
01:34أنا نهاردة هعمل حاجة بصراحة أنا مش بجيبها كل يوم ولا حتى في البرنامج بجيبها كل شهر ولا شهرين وثلاثة
01:41بصراحة أنا بعملها يعني نادرا هي ايه عرق الفلتو
01:46وبزعل قوي لما حد يقول على عرق الفلتو انه هو مثلا يتحط في طاجن
01:51لا نسلقه لا معرفش نعمل فيه ايه يا جماعة
01:55عرق الفلتو عايز تسوية 3-4 دقيقة بالكتير قوي وشكرا ليه
02:02لأنه هو أطرى حتة لحمة في البقرة كلها
02:07العجل كله دي أطرى قطعية لحمة موجودة فيه
02:12فهي ما بتاخدش وقت في التسويق خالص وبتتقدم بطريقة بسيطة جدا وحلوة جدا
02:17تعالوا نشوف المقادير ونشوف ازاي هنعمل عرق الفلتو ده
02:21وازاي مش هياخد معانا وقت وقد ايه النتيجة هتعجبكو جدا
02:25يلا بينا
02:26أول حاجة هنعمله بصصة الماشروم
02:29أنا محتاجة واحدة تعرق فلتو طبعا ممكن يتقطع ممكن احنا نقطعه براحتنا خالص
02:37طيب عندي هنا بقى زبدة وزيت زتون
02:40فصوص توم
02:42رز ماري
02:43زعتر فرش
02:44ملح وفلفل اسود
02:45فلفل اسود حصى
02:47ماشروم فرش
02:48ويه صايصوس ويه معلقة كبيرة من صوص البني
02:51ويه كريم التاهي وممكن نكمل عليها بلبن
02:54ماشي
02:55ويه كمان ممكن نكمل عليها بمياه لو احتاجنا
02:59وعندي هنا بقى للتقديم شوية رزقة بيض
03:04ثاني نقول المقادير
03:06عندنا هنا عرق فلتو بصوص الماشروم
03:08مبارا عن ايه؟ لحم فلتو
03:10زبدة وزيت زتون
03:12فصوص توم
03:13رز ماري
03:14زعتر فرش
03:15ملح وفلفل اسود
03:16فلفل اسود حصى
03:18ماشروم فرش ممكن كان على فكرة
03:21ويه صايصوس ومعلقة كبيرة من الصوص البني
03:24ويه كمان كباية كريم التاهي وقولوكوا بدلها
03:27ويه رزقة بيض للتقديم
03:30جاهزة معايا؟
03:32جاهزة معايا
03:34هاجيب الجوانسيات بتاعتي
03:36وهسخن الطاصة بتاعتي حلوة قوي قوي قوي
03:39خلاص بصي
03:40ممكن العرق يكون وإحنا بنشتريه ملفوف ودي تبقى أحلى طبعاً بالسلفان
03:46ما يكونش كده ودي تبقى أفضل كتير
03:48لكن إن هم مش ملفوف برضو إحنا هنقطعوه
03:51بيتقطع ازاي بقى؟
03:53بيتقطع لقد ما نقدر شرايح كده
03:56مش تخينة قوي ومش رفايعة قوي
03:59لإني زي ما بقولوكوا عرق الفلاتو ده ما بياخدش وقت في التسوية خالص
04:05فمش عايزين نرفعوه قوي علشان لما يستوي يكون روسي كده
04:11طيب طبعاً فيه كام طريقة لتسوية اللحمة
04:16فيه اللي بيحبها well done يعني مستوية قوي
04:20وفيه اللي بيحبها medium well يعني مستوية إلا تركة كده
04:25وفيه اللي بيحبها medium rare
04:28وفيه بصوا يعني كذا طريقة للتسوية
04:31ولكن إحنا خلينا فيه العارفين اللي أنا مع نفسي بحبها medium rare
04:38بحبها كده جداً لإنها بتكون فيها لسه العصارة الروزية كده
04:45فبحس إنه فيه طعم ما بتشدش وأنا بأكلها عايزينها well done
04:51فهنسيبها وقت أطول
04:53تمام تمام عندي هنا عرق الفلتو هوا
04:56طبعاً زي ما متفقين حتة اللحمة عندي ما بتتغسلش يا جماعة أبداً أبداً
05:02أولاً تلاقو شكلها اختلف وكمان طعمها هتلاقو اختلف لو غسلتوا اللحمة بتاعتكم
05:10ما بغسلش اللحمة
05:11طيب هعمل إيه هروح جاي كده
05:14ويمقطعوا عندي بقى هنا العرق بتاعي ده عرق الفلتو ده
05:21بالشكل ده
05:26شايفين حتة عندي تبقى عاملة زي
05:30نقطع تاني
05:38شايفينها عاملة زي
05:41نقطع تاني
05:44طبعاً هي لو ممسوكة عندي بالستريتش طبعاً هتبقى أحلى كتير
05:50ولكن هي مش ممسوكة عندي فبرضه عادي جداً
05:55بقطع
06:02هاته هنا وهنا كده
06:05نشيل دي
06:08ونشيل دي
06:14معينة كده
06:16علشان نقطعها متساوية
06:21بس كده شكراً
06:27طبعاً ممكن يتعامل على بعضه أكيد ممكن يتعامل على بعضه بس مش بطريقة اللحمة البردة
06:33اللي هو برضه هنعمله وندخله يعني هنشوحه وندخله الفرن
06:37حاجة بسيطة جداً لأنها ما بتاخدش وقتها خالص
06:41طيب عندي هنا بقى الطاصة سخنة كويس قوي
06:50أحط فيها زبدة
07:00وطبعاً زبدة وزيت زيتون
07:05خلاص
07:07وابدأ بقى أحط عندي بس لازم تسيح عندي كمان الزبدة
07:12ممكن أشوح في زيت زيتون بس يا جماعة وزبدة أحطها في الآخر
07:16هقولكوا دلوقتي هيه
07:18وابدأ بقى أنزل بيه
07:20بصوا عندي هنا حتة الفلتو
07:24أنزل بيها بالشكل ده
07:27هيه
07:32الله
07:37بصوا شكلها عامل إزاي
07:39لونها عامل إزاي
07:41حتة لحمة معتبرة
07:43هحط إيه بقى علشان تدي روايح خطيرة
07:46رز ناري وزعتر
07:49مهم جداً يا جماعة أعمل كده
07:52طيب هحط إيه تاني
07:54فصين ثلاثة توم مش توم مفروم
07:57أنا عايزة النكهة لكن مش عايزة التوم يبقى جوا
08:03عايزة بس ريحة التوم
08:06وبعدين الملح
08:09الله محدش يقول لي بيبقى ده الملح بيقلل التسوية
08:13أو بيأخد أو بيطول الوقت
08:16لا طبعاً مفيش الكلام ده
08:18خالص
08:20حتة اللحمة تطول وقتها
08:23أو تقل دي معتمدة على إحنا بنسويها إزاي
08:28أول حاجة زي ما أنتوا شوفتوا
08:30سخنت عندي التاصة كويس جداً جداً جداً
08:34حطيت الزيت والسمنة أو الزيت والزبدة
08:39وبعدين لازم هما كمان يسيخوا
08:42أحط بقى عندي حتة اللحمة
08:45وأحط التوم صحيح ما بفرمهوش
08:48لإن أنا عايزة نفسه وريحته مش عايزة هو دخيل
08:52الروزميري والزعتر مرحة وفلفل أسود
08:55بس كده تخيلوا
08:57ثلاث دقايق من على الجنب ده
09:01ده كده أحلى تسوية
09:03أحلى أحلى تسوية
09:05عايزةها أكتر فثلاث دقايق على الجنب ده
09:09ثلاث دقايق على الجنب ده
09:10أهدي النور وأسيبها كمان أربع خمس دقايق
09:13بردو هتطلع معاكي تحفة بس دي تسوية زيادة شوية
09:17لكن عايزة أقولكوا حتة الفلفلتو زي ما أنتوا شايفينها كده
09:21حتة مفيش أحلى من كده
09:24تسويتها هتاخدش وقت ريحتها ونكهتها تحفة
09:28وطعمها تحفة تقولي هي اللحمة مختلفة الأطعمة طبعاً
09:32على حسب هي مقطوعة منين أكيد
09:35على حسب حتة الدهون اللي فيها
09:38كل ده على حسب تدبلتها
09:40على حسب تسويتها
09:42الحاجات دي كلها بتأثر عنزي هنا في حتة اللحمة وطعمها
09:48بصوا بقى
09:51اللوه بصوا اللون الخطير اللي أخدته هوا
09:54شايفين
09:59خطيرة
10:03أهو
10:04يبقى عالجنب ده 3 دقايق
10:06عالجنب ده 3 دقايق
10:08وشكراً
10:09شكراً
10:10أعمل إيه بقى
10:12بعد ما أعمل كده أفضل بقى هنا
10:15أجيب من هنا وأحط
10:18شايفين
10:21أشبعها
10:22ب
10:23الزبدة
10:25طبعاً في ناس هتقولي كل يدي دهون
10:28بص يا جماعة
10:30في حاجات هي لازم تتسوى بالطريقة دي
10:34صدقوني لما سوينا هاز بالطريقة دي
10:37إحنا الخسرين
10:38إحنا الخسرين لأنها حلوتها في الطريقة دي
10:42بصوا
10:43مش أنا لسه عندي لحمة
10:45طب يا جماعة في مكان هنا ما تحطي
10:47لا ده أكبر غلط
10:49ممكن نعمله
10:50دي أنا لو دلوقتي عندي
10:53حرارة الطازة عالية
10:56وكل اللي فيها حرارتهم واحدة
10:59ماشي
11:00أجي أنا بقى أحط قطعة مختلفة
11:03هتعمل إيه؟
11:04هتقلل من درجة حرارة الطازة
11:07وكل المكونات الموجودة
11:10فيحصل إيه؟
11:11لديها تستوي صح ولا تأخذ الصدمة اللي أنا بحب أحطها فيها
11:15اللي هي درجة حرارة اللي أنا بحب أنزلها فيها
11:18ولا دول هيبقوا ماشيين من نفس الكفاءة
11:21فأنتي
11:22آه وصعت مكان
11:23لكن لا
11:24ما تعمليش كده
11:25صلعي اللي استوى برا ونزلي غيره
11:29صلعي اللي استوى برا ونزلي غيره
11:31فاهميني؟
11:32بس فيه ناس تقولك دقيقة ودقيقة
11:35ماشي دقيتين ودقيتين
11:37لكن كله لازم يأخذ من هنا
11:39يعني دقيقة ونقلب ودقيقة ونقلب
11:41أوكي
11:42مش دقيقة ونطلع
11:43لأ
11:44يعني المهم يأخذوا 3 دقيقة هنا و3 دقيقة هنا
11:47طيب إيه فهي دي مش مقطوعة كده حلو
11:50دي كده شايفين ده
11:52ده الشايفين
11:54هاهيه
11:55دي هاهيه
11:56من ناحية دي
11:57ده العرض المثالي يا جماعة
12:00اللي قطعية اللحمة
12:01ده العرض المثالي
12:03أكتر من كده
12:05هتبقى مش مستوية أوي
12:07هتاخد وقت
12:08أقل من كده
12:09هتنشف معاكي
12:11اتفقنا؟
12:12أقل من كده
12:13هتنشف معاكي
12:15أكتر من كده هتاخد وقت
12:17طب إمتى بقلب
12:19بقلب أول ملاقي الجوانب بدأت تلون معايا
12:23أبدأ أقلب حتة اللحمة عندي
12:25الجوانب تلون معايا
12:28أبدأ إيه؟
12:29أقلب حتة اللحمة عندي
12:31هنا أحطهم هنا عشان الحرارة تبقى هنا وهنا
12:34طيب هعمل إيه؟
12:36بصوا
12:37الثوم عندي هنا أنا رمية فصول ثوم
12:39يبقى
12:40لقينا الثوم اتحرق هنشيله ونحط غيره
12:44لقينا الثوم
12:46لا تمام يبقى هنسيبه
12:47وده كمان هنضيره
12:49طيب أنا عندي هنا كله أخد اللون الخطير
12:52اللي أنا عايزة
12:54أجيب طبق
12:56أهو
12:58وابدأ أطلع فيه
13:00اتفقنا؟ طيب تعالوا بقى لحد ما أطلع وأحطي تاني
13:03نفس اللي إحنا عملناه
13:05نروح لفاصل ونرجع نشوف هنعمل إيه؟
13:08استدنوا
13:17جنون
13:33ريحة تجنن
13:35عايزة أقول لكم إن هي كده تستاكل طبعا
13:38أيوه هي كده على طول لو عايزين تاكلوها
13:41ممكن تاكلوها
13:43بس بشارت
13:44وركزوا معي في الشارت ده
13:46انها لما تخرج من الثاصة نسيبها 3 دقايق على القلم تغطيها بفايل
13:53وده ليه؟ لانها بتكمل تسوية
13:56لانها بتكمل تسوية
13:58طبعا هسمع ناس كتير هتقول لي يا بيبا هي كده ملحقش تستوي
14:03ولا طبعا اللحمة منحتاجة وقت اطول من كده بكتير علشان تستوي
14:08بصوا انا عارفة ان في ناس كمان لو قلتلكوا جربوا هتقولوا لي هنجرب في كل ده
14:16صح؟ هقولوكوا حاجة واحدة
14:19افتحوا اي موقع للسيرش على الانترنت مش هقول اسمع حاجة
14:27واكتبوا الوقت الكافي لتسوية قطعية الفلاتو
14:33وانتوا هتشوفوا اني انا بقولكوا بمنطقة امان بمنطقة الامانة كل حاجة
14:40صدقوني يا جميعا هوريكوا دلوقتي وانا بقطع بالسكينة وحطة اللحمة وتطقطها معي
14:46بس شرط اساسي ان انا بعد ما طلحها تلت دقيقة من عن ناحية دي وتلت دقيقة كمان من على الجنب التاني
14:56اطلحها الطبق لازم اسيبها متغطية تلت دقيقة
15:01طيب لو ما سيبتهاش متغطية تلت دقيقة وجيت اقطحها هلاقي اللحمة لسه بتشدم حيا
15:08لانها بتكمل تسوية بعد التلت دقيقة دول
15:12ما تستهونوش بالوقت
15:15يعني هي تقريبا كده ستة وثلاثة عشر دقيقة وقت كافي جدا من انتوا تاكلوا الحتة الحلوة دي من الفلاتو
15:25طيب دي تنفع لكل قطعيات اللحمة لا طبعا ما بقولش كده
15:30ابدا ما بقولش كده دي مش كفاية ابدا لكل قطعيات اللحمة
15:36ظهر العجل او البقر غير بطنها غير الرجول بتاعتها غير الروس غير كل حاجة
15:49كل قطعية وليها الوقت الكافي لتسويتها وليها وصفاتها
15:56وطبعا ده قلناه كتير كتير كتير في حلقات سنين فاتت الحمد لله معاكم
16:02ما تنسوش الحلقة اللي احنا عملناها من بره
16:04حلقتين عملناها من بره الستوديو
16:07قطعنا فيها الفكرين الخروف او القطحية
16:15حتة حتة وقلنا جيل ايه وجيل ايه
16:19واخدنا درس مفصل كامل عن القطعيات اللحمة
16:24ولكن اوعيتكن احنا انقررها تاني لان فيه ناس كتير بتبعتلي يا فيفا
16:28انا عايزة اروح للجزار وعايزة اعرف اجيب القطعيات اللحمة ومسميتها
16:35لحد دلوقتي ماما مثلا وبابا هم قطعية معينة مثلا اللي بيحبوها وبيجبوها
16:43اقول لها طب نجيب مشا.. لا هي قطعية واحدة هم اخدوا على كده
16:50فاهميني؟ لكن القطعيات كتيرة والقطعومة مختلفة ما بين كل قطعية والتانية
16:58مش كده بس كمان تسويتها مختلفة وصفاتها مختلفة
17:03يعني مينفعش اجيب مثلا البوفتيك حرام من عرق الفلاتو
17:09مثلا مينفعش لازم تقطعها كمان يكون بشكل احترافي علشان ما تكشش معاك
17:16فبصوا ده عالم كبير اولا
17:20عندي هنا كده حيطة اللحمة بصوا يا جماعة
17:25انا بحط بصوا بصوا انا بحط ده شايفين شايفين
17:30بصوا بده تدخل المحية الثانية الزاج اهيك
17:34شايفين حيطة اللحمة عندي تسويت الزاج
17:37اهيك
17:40خطيرة كأنك بقى بالطريقة دي بتاكلوا حيطة لحمة مرشوية
17:47اهم حاجة قدلها زي ما انتوا شايفين اللون الخطير
17:53اللي هو لون الشاوي ورشة الملح والفلفل الاسود وبس
17:58مش اكتر من كده وبس
18:00حيطة الدهون البسيطة اللي في عرق الفلاتو دي
18:04دي اللي بتحلي عندي طعم اللحمة
18:08قلتلكوا في حيطة دهون كده مع اللحمة دي
18:13اساسا هي اللي بتميز حيطة اللحمة دي عن اختها
18:17يعني صدقوني
18:19طبعا طبعا يعني اي حد عنده كوليسترول
18:24عنده طبعا معرض ان هو يجي له كوليسترول
18:28طبعا ما بنصحش بالاكلة دي خالص
18:30كل واحد وهو دكتور نفسه
18:32كل واحد عارف ياكل ايه ما ياكلش ايه
18:35بقول ان هي حلوة بس الناس القصة حق
18:38ممكن اعملها بدهون اقل ممكن اعملها بدهون اقل
18:41ممكن اشويها من غير بنقطة زيت زيتون
18:44ممكن اشويها بنقطة زيت زيتون
18:46وما قطرش كمية الدهون اللي انا حطاها دي
18:49كل واحد يا جماعة هو دكتور نفسه
18:53هعمل ايه دلوقتي
18:55انا حبها بقى واخد اللون الخطير ده
18:58لانها ده دليل على التشوية الصح
19:04اهي دي بس انا مفتتها فبحطها في النص عشان تستوي صح
19:08اهي طيب
19:10تعالوا نرصص اللحمة بتاعتنا دي هنا
19:15اهي علشان انا هقدم على البلنشا بتاعت دي
19:26كده
19:31طيب
19:32شايفين شوية العصارة اللي في الطبق دول
19:38حدش يقولي ده دم اللحمة
19:41حدش يقولي ابدا ان ده الدم
19:44لا اهم
19:45شايفين
19:46دول بقى اللي المطوعن بنلاقي عندها الاكل اللي طعمه مختلف
19:52لان دول ممكن البيوت تتخلص منها
19:55لكن ده لما حطوه في الصاص يدي طعمه مميز
19:58لان دي احلى من اي مرقة في الدنيا
20:02و احلى من اي بهارات و طوائط
20:04لان دي العصارة بتاعت اللحمة
20:07راخدين بالكم دي العصارة بتاعت اللحمة
20:11طيب تعالوا نبدأ
20:14انا عايز اقطعلكوا واحدة قبل ما احط عليها الصاص
20:18اهي ارصص بقى لونها رهيب
20:21انا عامليها النهاردة علشان ما لقيتش يوم انسب من ده اعمل الاكلة دي
20:26لانه بصي هيطلع لكم قطعة يعني تعملي عليها احلى عزومة
20:32و طبعا هنقدم معيها وصفات تانية حلوة جدا برضو
20:48راحتها جبارة رشت الملحة و رشت الاسود برضو رشتها زيها زي التاصة الاولانية
20:57اهو ديكي احلى بلانشا تقدميها
21:05بصوا التوم بتاعي يتحرق اشيله عازي جدا وحط 3 فصوص توم تانية كل مرة
21:11احط تانية لقيته لسه لقى فيه الروح اوكي
21:15لقيته تحرق خلاص اشيله
21:17عندي اهو بصوا حسيت اني عندي الروزماري والزعتر خلاص
21:21اخدوا نكتهم فحط غيرهم
21:24اهو
21:27اهي وحط بقية اللحمة اللي عندي
21:32بس هي حتتين صغنانين كده وطبعا ديها مش هفرق فيها
21:38انا حطيت في الطبق الاول علشان اوريكم النتيجة العصارة
21:45مش نازلة كثير معناها انا افلت مسامها
21:49تعالوا عايزة اقطع كده بالسكينة
21:55عايزة سكينة صغيرة
22:01طيب انا هقطع بالسكينة كبيرة زي لان انا عبال ما يجيبولي سيقبص
22:05انا هجيب واحدة اهي تعالوا شوفوها
22:11تعالوا شوفوها
22:13اهي شايفين
22:16ايه الحلوة دي
22:20شايفين السكينة مش فيها زي
22:23ده كده انا سوتها زيادة عن ما انا بحبها
22:27اصلا
22:29بصوا عاملة زي
22:31خطيرة زي تعالوا نقطع حتة كمان
22:33اهي
22:35بصوا بصوا بصوا سكينة
22:37اهي بصوا بصوا منتقهة
22:39شايفين
22:41على طول
22:43شايفين بصوا بقى العصارة
22:45اللي فيها عايزة اورها لكم
22:47اهي
22:49هتلاقوا فيها شوية مية هي دي
22:51الحاجة الحلوة اللي فيها
22:53ده انا كده وسوتها زيادة
22:55انا ما بحبهاش مستوية كده كمان
22:57بصوا عاملة لونها خطيرة زي
22:59شايفين
23:01حدش قولي دي لسه ما سوتش يا بيبا
23:03ازعل
23:05دي لونها تحفة اهي
23:07تحفة
23:09هتعجبكم اوي
23:11الله
23:13شكرا
23:19بتحفة
23:25بالنقلة
23:29خطيرة
23:37بابلعها
23:40هعمل ايه دلوقتي
23:44وهي ابقى لما عندي اللحمة تستوي
23:47تعالوا نروح للوصفة اللي جنبها
23:50علشان انا بحبها جدا مع خضار سوتي
23:53طيب الخضار بتاعي ايه تعالوا اقولكم
23:56قرنبيل
23:58جزر
24:00بطاطس
24:02كوسة
24:03مشروم
24:04فاصليا
24:06زيت زتون
24:08ملح وفلفل اسود
24:10توم مفروم
24:12زعتر
24:14شطة
24:15زبدة
24:17نقول تاني نقول تاني
24:19عندي هنا قرنبيل
24:22جزر
24:23بطاطس
24:24كوسة
24:25مشروم
24:26فاصليا
24:27زيت زتون
24:28ملح وفلفل اسود
24:29توم
24:30زعتر
24:31شطة
24:32زبدة
24:33الخضار السوتية جميعا
24:38عندي هنا
24:40البطاطس مسلوقة
24:42بس نص سلقة
24:44بس نص سلقة كده ومقطعينها
24:47نص سلقة يعني أو سلقة او
24:50او ربع سلقة كمان
24:52وبعدين عندي هنا كمان الفاصليا مسلوقة
24:56وعندي الباقي سواء كوسة او القرنبيل ده فروزن
25:00وطبعا القرنبيل نسلقه
25:02وكمان البروكلي لو نحطه نسلقه
25:04والجزر زي ما هو
25:06والمشروم زي ما هو
25:08اتفقنا اتفقنا
25:10طب هعمل ايه؟
25:12هروح احط زيت زتون عندي هنا
25:17وعندي كمان فصوص توم
25:22وزبدة
25:25كل ده عندي هنا فيه الخضار السوتية
25:30ماشي؟
25:31هقولك على طريقة كمان سهلة قوي
25:34ممكن تحط كل ده في كيس حراري وعلى الفرن
25:37ممكن تحط ده كله في كيس حراري وعلى المايكرويب
25:41ومش ياخد معاكي وقت في الحالتين
25:44ده فيه كذا طريقة
25:46خلاص؟
25:47لكن انا هعمله سوتية
25:49اللي هو الطريق اللي هو
25:52المفروض تسمى بسببها
25:54اللي هو الخضار بيتنطط كده
25:57على الجريل او على التوسط
26:00ماشي انا هعمله بالطريقة دي
26:02نطلع اخر حبة كده
26:14اوكي عندي هنا الزبدة
26:16وحطيت زبدة وحطيت زيت زتون وحطيت توم
26:20وبردو احط هنا
26:22زعتر فريش
26:25وروزماري
26:30النكهات تطلع
26:33بتاعت الزعتر وروزماري
26:35اهو
26:36طبعا النكهات بتاعتهم دي تحطى وبتدي ريحة خاصيرة
26:42في الاكل وطعم يجنن
26:46خلاص انا كده هنا خلصت عندي
26:55رصص ده كمان
27:02مفيش عندي تنطوفة قلت لا مش عادي جدا
27:07هشيل بقى الحاجات دي الزيادات دي
27:10اهو كلها
27:15وحروح
27:17بصوا هشيل كله
27:20كل التوم كل الروزماري وزعتر
27:25بصوا بقى هحط زبدة
27:33وهحط فيها
27:37فصوص كده
27:39فلفل اسود ممكن نقلع كده ممكن نقطر برحتكم
27:43وهحط تاني شوية زيت زتون
27:50دي بقى البهاريز
27:54وبعدين اروح عمل ايه
27:59اروح بقى مقطع عندي هنا المشروم
28:04في قلب على طول التوصف
28:07اهو كده كده كده
28:11المشروم
28:14ممكن مشروم كان طبعا اكيد
28:17مسحينه ومنظفينه
28:21وزي الفلفل
28:30تعالى
28:35تمام كده
28:37اروح موديه على النار بصوا ياخدونه على طول ازاي
28:40دلون اللحمة
28:42تعالوا هنا بقى احط كمان بطاطس
28:47اهو
28:52كيف هي كده
28:54وهحط عليها جزر
28:59اوكي
29:05وبعدين
29:07المفروض اسيبها شوية كده
29:09وهبدأ احط بقى البروكلي
29:12وحط عليها الفصوليا
29:14وحط عليها الكوزة
29:16انا اسيبها شوية بس كده
29:18ونرجع نحط عليها البقى
29:21علشان بس عندي هنا البطاطس والجزر هم اكتر اتنين
29:25هياخدوا وقت معايا في التسويق
29:27ماشي تعالوا نروح لفصل ونرجع نشوف هنعمل ايه تاني
29:31استنوا لا
29:44البروكلي او الارنبيت او الاتنين مع بعض انا حط ارنبيت
29:57اهو
29:59ماشي وعندي هنا فصوليا ويا سلام لو كانت فصوليا بحلها
30:06كده تبقى خطيرة
30:09ويه الماشروم ممكن نقطعه بس كده
30:12نصين ممكن نحطه على طول حتى واحدة
30:16انا قطعه نصين وارنيه
30:27وبعدين بقى اتبله
30:29ملحه وفلفل اسود
30:31وشوية بابريكا
30:33وانا حطاله زبدة وزيت زيتون
30:36وزعتر ورزميري وطوم
30:39وده احلى حيكة
30:45بس كده وقلب
30:49فنحط البهارات علشان اقلب مرة واحدة
30:52اهو ايه دي الملح
30:56وايه دي فلفل الاسود
31:01وايه دي البابريكا
31:04ويه شكرا
31:08وده ايه اقلب
31:12اقلبها كلها
31:16الزبدة بقى راحتها مع الخضار
31:18مع الثوم مع الزعتر
31:20مع الرزميري
31:25اسيبها بقى على النور
31:29ويتستوي
31:33بس كده
31:37دي بابريكا ها
31:39اللون ده
31:41تعالوا ندخل على الوصفة اللي بعدها
31:43عشان تلحق كبين تدخل الفرن وبعدين ارجع ليه
31:45اللحمة بتاعتي
31:47عشان الماشروم عندي هنا ايه
31:49اخد لون خاصير
31:51طبعا دي من بهاريز اللحمة
31:53والفلفل الاسود
31:55بعدها خالصة هو
31:57طيب حنعمل ايه بقية يا جماعة
31:59اليوم ده عايز طاجن المعاي
32:01طاجن المعاي
32:03بأسهل طريقة
32:05عندي هنا كروسان حمص
32:07هو اساسا بستمن
32:09انا بس دخلت الفرن حمصته
32:11مكسرات جزة هند
32:13زبيب بندق
32:15هنعمل خاليط خاطير
32:17من شبه حاجة كده
32:19الكريم برولي
32:21عايز اقول لكم رهيب
32:23رهيب مع المعاي دي
32:25بصي يعني لو جربت المعاي
32:27اللي هي الاصلية الباسيك
32:29دي حاجة تانية يا جماعة
32:31طابتين
32:33هنحتاج ايه لبن
32:35كل لتر لبن عليه 4 معاي
32:37كبيرة كسترد عليه باكت كريم كرامل
32:39شوية سكر كريم شانسي
32:41وللوش بقى
32:43بحب أحط سكر بدرة
32:45ومكعبات زبدة تعالوا نقول تين
32:47طاجن امه علي بالكريم برولي
32:49هنعمله ازاي
32:51كروسان حمصناه مكسرات
32:53جزة هند وزبيب
32:55وبندق لتر لبن عليهم
32:574 معاي كبيرة كسترد
32:59باكت كريم كرامل
33:01سكر أبيض وكريم شانسي
33:03وللوش كده
33:05احب شوية سكر بدرة ومكعبات زبدة
33:07هياخد اللبن
33:09وحطه عندي هنا
33:13على طول فيه الحلة
33:15وحط بقى عندي كل حاجة هنا
33:17قبل ما اللبن دي يسخن
33:19تعالوا كده ورايا
33:21اهو
33:23على طول احط هنا الكريم كرامل
33:25وحط كمان الكسترد
33:29وحط كمان شوية سكر
33:31تقولي يا رانون
33:33اهو
33:35وحط كمان عندي هنا
33:37الكريم شانسي
33:39وقلب كل ده كويس قوي
33:41قبل ما حاجة
33:43تكلكع او اللبن يسخن
33:45اهو
33:49خلاص
33:51وحط مكعبين زبدة كمان
33:53ثلاثة هنا
33:55بيبقى خطير
33:57اهو خلاص كله بقاش عندي وداب
33:59علشان لحقت قبل ما اللبن يسخن
34:01انتوا على البارد
34:03قلبوا كل ده الاول قبل ما تحطوا فيه
34:05على النور
34:07انا بس علشان مستعجلة
34:09طيب نروح هنا بقى للماشرون
34:11اللون ده جميعا مش حرق بس عشان ايه
34:13ده لون السوس
34:15وده لون البهر
34:17اذا حط بقى علي معلقة من السوس البنين
34:19هيكمان بتغمقلي
34:21عندي الليلة
34:23وكمان معلقة من السويسوس
34:25ناشي
34:27ايوة كده
34:29خلاص انزل بقى
34:31بعد كل ده
34:33بيه الكريمة
34:35وقلب
34:39وانزل بيه العصارة
34:41اللي كانت جاية من اللحمة
34:43وبس كده
34:45الله
34:47انتوا واغذين
34:49احلى
34:51السوس البني ده بهرات
34:53هتلقوا اللي هي سوس
34:55الديميجلاس
34:57اول سوس البني بيتقل عليه سوس بني كده على طول
34:59خطير
35:01هيعجبكم جدا
35:03نحط شوية هنا
35:05مية بس
35:07بسوط كده
35:09لان الديميجلاس
35:11من اول سوس البني
35:13من المكونات بتاعتهم
35:15فيه شوية نشا
35:17فعلشان الخليط
35:19ما يتقلش معايا
35:21بس كده انا خلص
35:23انا خلصت اهو
35:25يعني دوبك يبدأ يبقبق
35:27معلاقة السويسوس يا جماعة
35:29بتبقى خطيرة تدي طعم
35:31يجنن انا بحب احطها
35:33ما عندي فيش خلاص
35:35بس هي حاجة كده المطعم بيحطوها
35:37فأي سوس هتلقوا
35:39هنشاء الله سوس ابيض
35:41مش الابيض اللي هو يعني
35:43مش الابيض اللي هو عارفين كده
35:45اللي هو بنعمله مع
35:47مثلا فريخ
35:49مش ابيض ابيض يعني
35:51مش بس امل
35:53بس كده
35:55طيب فيفا بدي الكريمة الطهي
35:57احنا عارفين على طول
35:59بدي الكريمة الطهي
36:01كباية لبن فيها معلاقة نشا
36:03ومعلاقتين جبنة كريمي
36:05او حطة اشطة
36:07وبس كده
36:09كباية لبن فيها معلاقة نشا
36:11كريمي او اشطوة بس كده
36:13اهو
36:15خطير
36:17نيجي بقى نعمل ايه
36:19تعالوا معايا
36:25اروح بقى عندي هنا
36:31اروح عندي هنا بقى
36:33على اللحمة دي كلها
36:35وروح حط بقى بصو بصو
36:37وروح حط صوص البني بتاعي
36:39اهو
36:43وطبعا ممكن احط في صوص سيارة
36:45او طبق واللي عايز ياخد
36:51طبعا بيخلي الطعم
36:53خطير
36:57بيخليه فوق
36:59الوهمي
37:01بكل البهاري زي ما حطتش
37:03لا ملح ولا فلفل اسود ولا اي حاجة
37:05الصوص البني بيبقى فيه كل حاجة
37:09اهو