#كل_يوم_أكلة | طريقة عمل مقلوبة الكفتة وخرشوف بالبشاميل مع الشيف فيفيان فريد .. حلقة الجمعة 27 سبنكبر 2024
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00موسيقى
00:25يا مساء الكل والجمال والصحة والسعادة على أحلى وأجمل وألطف ناس في الدنيا
00:30حبابي الغاليين يارب دايما متجمعين
00:32وأهلا بيكوا في حلقة جديدة لذيذة وخفيفة
00:36طبعا النهاردة يوم الأكلات والعظمات والصفرة اللي ملها الزيف
00:41كل دا عندنا بس بأسهل طريقة وبأقل تكلفة وبأعظم نتيجة
00:47علشان كده بعد الفاصل استنون
00:55موسيقى
01:13يا أهلا بيكوا
01:15طبعا النهاردة زي ما قلنا لازم الصفرة تكون مختلفة
01:19وتكون كده عارفين متكلفة
01:21بس شطارة الست الوعية أنها تخلي الصفرة بتاعتها باينا أنها متكلفة
01:26بس هي يعني في الواقع أن احنا ما نكونش صارفين عليها كتير
01:30يعني مثلا لو عملنا أفكار من الرز على الخضار على البروتين
01:36دي حاجات بتدينا كميات حلوة
01:38وطبعا انتوا عارفين بعشق جدا يوم الجمع نعمل فيه بشاميل
01:42نهاردة البشاميل بتاعنا مميز ومختلف
01:45بس أول حاجة هي مش البشاميل
01:48أول حاجة أنا عامل معاكم النهاردة المقلوبة
01:51على قد ما عملناها مرة باللحمة مرة بالفريخ
01:54على قد ما طلبت مننا تانية
01:56فالنهاردة بقى هنعملها بطريقة تانية خالص
01:58هي هي المقلوبة ولكن هنعملها بقب كفتة
02:02وحايز أقول لكم أن المقلوبة فيه ناس كتير بعتتلي أنها بتطلع كانت معاهم الرز مش مستوي
02:07طبعا بالطريقة ذي الرز بيطلع مستوي ومستوي جدا خالص قوي
02:13بتطلع مظبوطة ومقلوبة فعلا
02:15تعالوا نشوف هنعملها ازاي بعد ما نقول كل المقادير
02:18يلا بينا
02:19أول حاجة أنا هشتغل بنص كيلو لحمة مفرومة
02:22شوفتوا بقى أي خدمة
02:24عندي هنا بقى 3 كباية رز مصري
02:26ملح وفلفل أسود
02:27جزت صيب حبهين مطحون
02:29عندي هنا كمان بصل مبشور
02:34بعلقتين كبار بقصمات ناعم
02:36وعندي كمان الرز بقى
02:39الرز هعمله ازاي
02:40الرز عندي هنا زيت زيتون وزبدة
02:44بصل مفروم حبهين مطحون
02:46فلفل أسود 7 بهارات
02:47كوركم بابريكا
02:49البهارات بتاعتها كتير شوية
02:54بس هو زيادة في حاجاتنا اللي احنا بنحطها هنا
02:56قولوا كوركم
02:57لكن انتوا عارفين انا هريكم حبهين مطحون
02:59هريكم 7 بهارات
03:01والبابريكا
03:02فقولوا مثلا زيادة الكوركم
03:03عندي هنا بقى البتنجين يكون مقلي
03:06التماطم
03:07البصل
03:08البطاطس
03:09طبعا الحاجة اللي بتتقلي بتتقلي
03:11بس كله بيكون متقطع حلقات
03:13فلفل رومي
03:14طبعا دبس رمون بيكون خطير
03:17ويا سلام بقى لو عندك شوية رمون
03:19يلا الرمون طلع بقى
03:21اي حاجة تلقى عليها شوية رمون
03:23بجد بتفرق جدا
03:25ويا طبعا لو عندك اي سنوبر
03:27عندك لوز مقشر شرايح
03:30برضه ممكن تحمصي برحتك خالص
03:33تمام؟
03:34طيب
03:35المأذير معنا
03:36وهقولها تاني واحنا شغالين
03:38بس دعالو نشوف ازاي بقى
03:40هنعمل اول حاجة معايا هنا الرز
03:42هنعلق عليه
03:44وهي بعدين نعمل الكفتة
03:46لا مش هتاخد حاجة
03:47والتين بيستوي هكون بعمل ترصيصة المقلوبة
03:51تاني انا هرتب شغلي
03:53انا يا جماعة في وصفة المقلوبة عندي
03:56بعمل الكفتة لوحدها
03:59بعمل الرز لوحده
04:01والتنين بعد كده بجمعهم على بعض
04:03طب ليه فيما ما بتحطيشوا الخضار
04:05وتحطي الرز والبروتين بتاك
04:09ونسوي كله مع بعضه
04:11لان بتجارب كل العمل كده
04:13هي بتطلعش مستوي
04:15الرز بيطلع بتاعي اما معجن
04:17اما مش مستوي
04:18طب وليه ما احنا نسوي الرز
04:20ونسيبه الا شعره
04:22الا شعره حرفيا
04:23وبنعمل صوص خطير من البروتين
04:26اللي احنا شوحناه بقى سواء لحمة
04:28سواء فراح
04:29سواء النهاردة كفتة
04:30ونحط دا كله على بعض
04:32تركيبة حلوة قوي هتعجبكم
04:34بس الاول تعالوا نعمل الكفتة
04:36الكفتة بتاعتي بسيطة جدا
04:38نص كيلو لحمة مفروم
04:40هحط عليها شوية بحرات
04:42تمام؟
04:43وبعدين بعد ما هحط عليها شوية بحرات
04:47هحط عليها بقص موت
04:49اتفقنا؟ اتفقنا
04:50ويه البصل هاي عندي
04:52نص كيلو لحمة مفرومة
04:58هحط عليها البصل
05:00بس ايه طبعا اعصاره
05:02بصل يكون ناعم جدا مبشور
05:07واعصره عشان ما ينزلش المي
05:09ويه ابدا بقى هحط ايه شوية بحرات
05:12من كل حاجة عندك
05:14اللي احنا بحرات اللي احنا هنستخدمها في المقلوبة
05:17والبحرات اللي احنا هنستخدمها عندنا هنا في الكفتة
05:22وبعدين عندي هنا بقى فلفل اسود
05:25عندي بابريكا
05:27ويملح
05:29واخر حاجة عندي هنا ايه البقص موت
05:33ويه اضعك دا كله
05:36على فكرة ما عندكش بقص موت
05:38ممكن تجيبي فينو
05:40تشيلي الاشرة بتاعته
05:42يكون من غير سمسم
05:44وتشيلي الاشرة بتاعته كمان
05:46وتعملي يعني تبشريه كده
05:48او تنشفيه
05:50وبعدين تطحنيه في الكبة وتحطسيه
05:52ممكن اروح جايباه
05:54ويضرباه هو كده
05:56حتى مش متحمس
05:58ممكن اجيب نص الغفعيش بلدي
06:00وانا بعمله دا ما كان بقص موت
06:02بدايل كتير
06:04البقص موت طبعا بيديني طعم حل
06:06ممكن احط الثلاث معلق نشا
06:08ما بفضلش الدقيق بقى
06:10في الحاجات دي
06:12بحسن هو بيديني طعم مش احلى حاجة
06:14لكن بقص موت بيديني طعم حل
06:16العيش بيديني طعم حل
06:18سواء فينو او سواء عيش بلدي
06:20لكن اللي مش بيديني طعم حل
06:22وبصراحة هو اني
06:24ممكن تحطه بيضة
06:26على الكفتة
06:28يعني برحتكم
06:30وطبعا بيدينا كمية اكبر شوية
06:42تمام كده
06:44نشيل بس
06:46اي حتة بصلية كبيرة
06:48بشيلها
06:50ونلبس الجوانزة التانية
06:52وتعالوا يكون عندي هنا
06:54التاصة بتاعة الرز سخنة
06:56تعالوا نعمل الرز
06:58بصوا
07:00احط شوية زيت
07:02وهحط بصل
07:06وهحط مكعبين زبدة
07:10هون
07:12وبعدين هديها تقليبة
07:18البصل يدوبت يدبل
07:22مش بغمقه خالص
07:24تمام
07:28وبحط طبعا البهرات اللي عندي
07:30يلا بقى نحط شوية زيت عندنا هنا
07:32كمان في التاصة
07:34بصوا اهم حاجة يا جماعة ان انتو تحاولوا
07:36دايما تزبطوا شغلكو
07:38وتشتغلوا الحاجتين في وقت واحد
07:40علشان
07:42تكسبوا وقت
07:44اللي هو مش تعملوا حاجة وتستنوا اختها
07:46لا الاتنين شغالين في وقت واحد
07:48علشان نكسب وقته منعفش كتير
07:50هذي الكفتة بصبع وبرمي
07:52على طول عندي هنا فين
07:54في التاصة السخنة
07:56اللي حطينا فيها شوية زيت
08:00طبعا لو عايزين الحاجة
08:02اخف
08:04عايزة ايه
08:06عشان نحط فيها زيت ايه بسيطة
08:08لو عايزين الحاجة
08:10اخف يا جماعة دايما بقول
08:12خلص مني انيش طبعا نعمل ايه
08:14اما في الفرن اما نشوي
08:16على الجرن
08:18سواء البتنجان او البطاطس
08:20البطاطس طبعا تدخل الفرن عشان تستوي
08:22لو عايزينها كده او
08:24الفرن
08:26والكفتة بنسويها هنا
08:28بره طبعا لازم الكفتة تستوي
08:30لوحدها الاول قبل ما نحطها في اي حاجة
08:32مهمة جدا
08:34كده
08:38اوكي لا
08:42ميشي لا برضو
08:44اهو
08:46بعمل كده
08:48وبهز
08:50علشان على طول
08:52هي بتاخد لون ما تتحرقش
08:54بس ممكن ازود شوية زيت
08:56بدل ما ايه
08:58يبقى في دخنة
09:00اهو
09:02يعني شوية زيت لعيه دور
09:04اهو
09:06وحط كده
09:08طيب عندي هنا كمان البصلة
09:10نضيها تقليبة حلوة
09:12اهو
09:14كده
09:16ويبعدين بقى
09:18نحط الرز بتاعنا
09:20تعالوا نحط الرز بتاعنا هنا
09:22ونحط بقى
09:24ليه كل البهارات
09:26اللي احنا قلنا عليها
09:28اللي هي معايا اساسا
09:30نحطتها كمان في الكفتة
09:32كل ده
09:36لازم بيكون لونه كده شوية مميز
09:38وعلى فكرة ممكن تحطوا
09:40معلقة صلصة بردو
09:42بتبقى حلوة
09:44معلقة صلصة بردو بتبقى حلوة جدا
09:46وبتزيلون
09:48ولكن البابريكا مع الكركم
09:50بالنسبالي كفاية قوي
09:54نقلب
09:56اهو
09:58ونحط المايا
10:00وكده خلصنا الرز
10:02شفتوا اسحل من كده
10:04شكرا كده خلصنا الرز
10:06اهو
10:10اهو
10:12عادي
10:14بحط معيار المايا العادية جدا
10:16وزي ما قلتلكوا بسويه
10:18تسويه الا حبة صغيرين
10:20قوي قوي
10:22بس كده هروح مغطيها
10:24وتعالوا نشوف
10:26الكفتة معينة عشان في منها
10:28اللي استوى
10:30وهي هسيبها اكتر من كده هتتحرق معايا
10:32فنطلع
10:34اللي استوى
10:36اهو
10:38ونكمل
10:44اهي
10:46طيب
10:48قلبتها من ناحية تانية
10:50بنحط شويه زيت تاني
10:52عشان كنت بالاول حطت حبة صغيرين جدا
10:58ويلا نكمل
11:02اهو عندنا الكفتة
11:04ايه رأيكوا حد ما صبع بقى الكفتة
11:06وحطتها كلها في الطاسو
11:08وتقريبا تبقى دهل على
11:10تسويه او تقريبا هي بتستوي
11:12تعالوا نروح للفاصل يا جماعة
11:14ونرجع تاني جوب بقى
11:16مبسوط زي استنونا
11:36عايزة اقولك ان انا كده تقريبا خلصت الوصفة
11:38للرز استوى
11:40عندي هنا الكفتة كمان استوت
11:42وخرجت حبة
11:44وخلصت الباقي
11:46عندي هنا ايه بقى
11:48البتنجين اللي احنا قليناه
11:50والبطاطس
11:52بصي دي بقى عامليهم مع الفطار
11:54الفطار يوم الجمعة بيكون ايه
11:56فول وتعمية
11:58وشويه بتنجين وبطاطس
12:00اعملي حسابك ان انت هتعملي النهار ده ايه بقى
12:02هتعملي طبعا الفطار خلاص عدد
12:04هتعملي طبعا الفطار خلاص عدد
12:06يعني بس اعملي حسابك
12:08من فيما بعد ان انت ده هتعملي المقلوبة
12:10هتعملي البتنجين والبطاطس بالمرض
12:12تعالوا بقى نرصص الصينية
12:14بتاعتنا عبارة عن ايه
12:16بقى الصينية بتاعتنا
12:18هنرصصها طبعا شرايح بصل
12:20الاول كده
12:22معينة
12:26كلها
12:28اصفر او احمر
12:30مفيش مشكلة
12:32وبعدين عندنا هنا بقى
12:34الطماطم
12:36لازم احط شرايح برضو
12:38الطماطم كده
12:40هين
12:44اوزعها
12:48وعندي ايه بقى
12:50البتنجين والبطاطس
12:54هبصي بس على ايه
12:56عندي هنا الكفتة
12:58واطلعها عشان هي كده خلاص
13:00وهقولكوا ازاي هعمل
13:02الصوص الخطير بقى
13:06الكفتة استوت عندي
13:08دي بقى بخطها
13:10في الارضية برضو
13:12مع الخضار
13:14وهي دي بتبقى
13:16كأن يحط لحمة كأن يحط فريق
13:18بس بالكفتة بتبقى خطيرة
13:20بصوا بقى هنا مكان الكفتة
13:22رح حطها مكعبين زبدة
13:24وروح حطها
13:26شوية مية سخنين كده
13:28كل البهاريز بقى تطلع كده
13:30وحط شوية مية
13:32تمام
13:34واروح نفس التوابل
13:36اللي انا كنت حطها
13:38الحبهان
13:40والكركم
13:42وكمان عندي هنا
13:44رشة جوست الصيب
13:46والسبع بهارات
13:48والبابريكا
13:50وهي
13:52وكمان عندي هنا الكركم
13:54عندي هنا الكركم حطينا
13:56عشان يدينا لون كده خطير
13:58ورشة فلفل اسود
14:00ورشة ملح
14:02خلاص كده
14:04الصوص ده بقى
14:06هقولك دلوقتي هنعمل بيئي
14:10خلاص
14:12عندي هنا رصصت التماطم
14:14هرصص بقى البطاطس
14:18والبتنجان
14:20كده
14:26تطلع معيكي بقى مقلوبة
14:28تعدلك مزاجك
14:32كده كده
14:34والبتنجان والفلفل
14:36شوية فلفل كده حلوين
14:38عايزين فلفل حامي طبعا
14:40حطو
14:42والبتنجان اخر حاجة معينا
14:44هون
14:48على البطاطس
14:50الخضار ده بقى
14:52محتاج شوية صوص يا جميع
14:54حبه بساط جدا كده
14:56متعبين بالكفتة
14:58او بالبروتين اللي احنا حطينه
15:00هون
15:02فبعمل ايه
15:04انا كده خلصت اروح بقى جايبك كفتة
15:06ويقلبها كلها
15:08هنا كده
15:10بقت نصها خضار
15:12خضار وبروتين وحط الرز
15:14هي بقت نصها ايه عندنا هنا
15:16خضار وبروتين
15:18بس كده عندين ايه بقى الرز
15:20اهو
15:22تشرب
15:24تمام تمام
15:26وغدا
15:30تمام وتعالوا بقى
15:32نروح حطينه فين على كل ده
15:34اهو
15:42تمام وروح
15:44موزعه
15:46كويس قوي
15:50مهمة قوي اني ايه
15:52اوزعه
15:54وعمل كده علشان
15:56الكفتة تدخل جوه
15:58بسو هياخد حبة بقى
16:00صغيرين قوي من هن
16:02كده
16:04صغيرين قوي
16:06وبعدين اروح
16:08شيله ده
16:12شكرا
16:14ومغطية عندي هنا الحلة
16:18كده
16:20ومرجعيها على النار
16:22تكمل سوا
16:24بس كده انا خلصت الملوبة
16:26انا سبقتكوا في ايه جماعة
16:28في التحمير والتقطيع
16:30غير كده هي ما بتاخدش معانا وقت
16:32يعني اكتر حاجة هتاخد وقت معانا فيها
16:34هي التحمير
16:36والتقطيع شكرا
16:38تعالوا بقى نروح لفاصة ونرجع نشوف
16:40ونعمل ايه تاني برضو طبق خاصير
16:42جنب المقلوبة دي
16:44انما ايه هو ده بقى بتاع البشاميل
16:46بس البشاميل مختلف تماما
16:48استنونا
17:10ورجعنا لكم
17:12عملنا المقلوبة
17:14ندخل على المعدولة بقى
17:16لأ هعمل يا جماعة وصفة البشاميل
17:18خطيرة مش انا استخدمت هنا
17:20نص كيلو انا عايزة نص كيلو
17:22التاني بقى ليه
17:24انا هعمل خرشوف باللحمة المفرومة
17:26طبقة بشاميلة عليهم ويدعولي
17:28يا جماعة الخرشوف ده
17:30مش بس بنجيبوها لشان
17:32ازقزوا كده لأ الخرشوف ده اولا مليان
17:34يعني فيتامينات ومعدن
17:36وحادث بصو
17:37خيار رائع في الشتاء
17:39انا بحبه جدا فيه منه فرازين
17:41على فكرة تقدر تشتروه طول السنة
17:43مش بس فيه الموسم بتاعه
17:45وطبعا هو حاجة زي ما بقولكو
17:47خطيرة وطعمها حلو
17:49ممكن تعمل مخلل
17:51ممكن يتحط كمان في الخضار مع كوسة
17:53مع فاصولية مع شربة خضار
17:55برضو بيبقى حلو جدا وكمان
17:57بالبشاميل طحفة
17:59تعال نقول المقادير ونشوف هنعمل ازاي
18:01يلا اول حاجة عندي هنا
18:03خرشوف عندي هنا
18:05تلت كيلو لحمة مفرومة نص كيلو لحمة
18:07لحمة مفرومة برحتك
18:09توم مفروم ملح وفلفل اسود حبهين مطهون
18:11رشة جستطيب
18:13رشة ارفع سبع بحارات
18:15والبشاميل بتاعنا عبارة عن ايه
18:17زبدة وزيت زيتون ودقيق
18:19ولبن ومعلقتين كوبار
18:21اشطة
18:23معلقتين كوبار جبنة كريمي
18:25وكمان رشة حبهين مطهون
18:27ورشة فلفل اسود طبعا زي ما بنتعودين
18:29وملح والكلام دا كلو
18:31وكمان بقى للوش مونزاريلا
18:33وشدر
18:35مقاديري ليه
18:37المفروم
18:39العصاج بسيطة قوي
18:41هي هي البهارات اللي نسيب تحطيها لاي حاجة
18:43تمام
18:45هي هي البهارات اللي نسيب تحطيها لاي حاجة
18:47مقاديري للبشاميل احنا عارفينها
18:49الفكرة عندنا هنا
18:51في حبيبنا
18:53وصاحبنا دا الخرشوف
18:55مدين كده انا بجيب الخرشوف
18:57اهو
19:01واحب الاول
19:03بقطعه
19:05لان انا هعمله كده عارفين
19:07مش هحشيه
19:09مش هحشيه
19:11انا هخليه كده
19:15يتاكل بقى
19:17على بعضه يتحط على شوية رز
19:19على شوية مقارونة
19:21يتاكل كده
19:23هتحبوه قوي
19:27جيب بس الطبق دا كله هنا
19:29ايه رأيكم
19:31ونقطع عندنا هنا
19:35الخرشوف
19:39الخرشوف يا جماعة
19:41من الحاجات
19:43اللي بجد بحب جدا
19:45ادخلها في الاكل
19:47على فكرة ممكن يتساب كده
19:49ويتحشي لحمة مفرومة
19:51او يتحشي مكس جبن
19:53يتحشي شوية بشاميل
19:55براحتكو
19:57بس انا عايز اعمله طاجن
19:59بشاميل كده اللي هو
20:01ناخده ونحطه
20:03على اي حاجة وطبعا يتاكل
20:05لوحده كده زي الكوسة بالضبط
20:07يعني احنا ممكن نعمله
20:09معاملة كده الكوسة
20:11هجيب كده
20:15بصوا تعالوا نحط اللحمة المفرومة
20:17ونشتغل في اللحمة المفرومة
20:19لا ما تقفليش
20:21ثانية واحدة
20:23شكرا
20:25طب يهدى
20:29اهو
20:33هو الراجل استغاز بصراحة
20:35لاني جبت
20:37الحل عليه
20:39شكرا
20:45نحط هنا اللحمة المفرومة في طاقة سخنة
20:51نشتغل بس
20:53كل حاجة كده على حدة
20:55ونرجع نقطع كده
20:57وطبعا
20:59نحط عليها حتى الزبدة حلوة
21:01شوية زيت
21:03تمام
21:05ده مش عارف
21:07تمام اجي هنا بقى
21:09احط البهارات بتاعتي
21:11يلا اللي انا متعوده
21:13احطها للحمة المفرومة
21:15انا مش هقولك انتي بتحط ايه
21:17بس اللي انتي بتحبي تحط ايه حط ايه
21:19مش هقف معاكي على حاجات صغيرة زي دي
21:21احنا ايه الراك اني احنا نطلع طاجن بشامل لحال
21:25فبرحت
21:27شوية اللحمة المفرومة
21:29بعصد هون
21:31طبعا تقدري تحط
21:33بصل
21:35وطوم وكل حاجة
21:37برحتك برضه
21:39اذا تحط عليها بصل تمام
21:43انا اكتفيت بالطوم
21:45بسيبها تستوي
21:47طيب
21:49هنحط الآخر تعالوا نعمل البشامل
21:51يلا هنحط هنا
21:53زبدة
21:55حلوة على صعيد الآخر دي
21:57هنحط هنا زبدة
21:59ونحط طبعا زيت
22:05ونحط الزقيق بتاعنا
22:11ونقلب
22:13اهم
22:15بصوا الموضوع يعني
22:17مش ياخد معنا وقت زي ما بقولوكو
22:19صفرة هنطلع صفرة مميزة
22:21ومختلفة وصفرة صفرة
22:23مش حاجات سريعة مش كده
22:25كلش ان كان لأ دي صواني صواني
22:27ومقلوبة وبشامل
22:29وحاجات حلوة
22:31ولكن كلها سريعة سريعة
22:33نعمل كده اللحمة المفرومة نجيها تقليبة
22:37اللبن بقى ننزل
22:39على الزقيق والزبدة
22:43طبعا نقلب اهم حاجة
22:45نزبتي الزقيق يا جماعة
22:47ليه الزبدة
22:49ما تكونش اكتر منها لازم تكون
22:51متنزبة ويكون عندي
22:53الزقيق سايح فقلب ايه
22:55الزقيق عندي هنا يكون
22:57سايح عندي فقلب
22:59الزبدة والزيت
23:01ما يكونش مكلكة عليها
23:03علشان مجرد محط اللبن بصوا
23:05مفيش مفيش اي حاجة
23:07وبصوا بقلب دي ايه
23:09مش هتلاقوا اي مكلكة معي
23:11وبعدين ببحر بيه
23:13الحبهين المطحون
23:15والفلفل الاسود
23:17والملح برضو
23:21وطبعا رشة جستة الطيب
23:23اللي بتطيب كده
23:25الاكل فعلا وبتخلي
23:27نكهة حلوة وبتضيع اي
23:29طعم او ريحة غير مقبولة
23:31ندي تشويحة
23:33للحمة المطرومة
23:35تقليبة للبشاميل
23:37وتعالوا نرجع مين هناك
23:39نضع هنا
23:41الخرشور
23:43بص
23:45انا عندي هنا حتة زبدة
23:47ما تصاوساوش
23:49بس محلكش
23:51بص احط هنا حتة زبدة
23:53بتصل هناك دي
23:57وهروح منزلها فيها
24:01استنوا كده ما نقطع ده
24:03تكون الزبدة ساحت
24:05هتبل عندي هنا
24:07او هدبل عندي هنا
24:09الخرشوف هتديله طعم
24:11بالزبدة والثوم
24:13وشوية البخارات
24:15هنحط هنا دي المعلقة
24:17شوية الثوم حلوين
24:19مع الزبدة
24:21كده
24:23وهروح عاملة ايه بقى
24:25جايبة الخرشوف ده
24:27حطا كله كده عندي هنا
24:29ومتديله تقليبة وحطاله
24:31شوية البخارات اللي انا
24:33حطيتها للحمة المطرومة
24:35تخيلين هيبقى طعمه عامل ازاي
24:37لم اكنتوش جربته قبل كده
24:39فجربوه بقى على طريقتي
24:41علشان تكتشفوا ان بجد الخرشوف ده
24:43من الحاجات اللي لازم
24:45تندرج معينا
24:47في الفريزر
24:49بتبقى عندنا
24:51كده
24:53تعالوا بقى نشيله هلا بيلا
24:55وننزل بيهنا
24:59كده شكرا
25:01وننزل
25:03وتعالوا نرجع
25:05للبشاميل اللي بتاعنا
25:07احنا سايبينو حبة
25:09نقلب
25:11مش هيلحق ان شاء الله
25:13نقلب كده
25:15لحد ما يدينا
25:17القوام اللي احنا عايزينه
25:19وهنا بقى نقلب كمان علشان
25:21الزبدة والثوم
25:23يدو طعم خطير
25:25لخرشوف بتاعنا
25:27وتعالوا بقى نديله شوية بخارات ده
25:29اللي حطناها فيه
25:31اللحمة المفرومة
25:33وعندنا هنا الحبة هين
25:37ويقع الفلفل الاسود
25:39ويقع الملح
25:41وشكرا
25:43ونقلب
25:49تمام كده
25:51تمام كده
25:53تعالوا نقلب هنا كمان
25:55انا خلاص اللحمة المفرومة عندي استوت شكرا
25:59اللحمة المفرومة على فكرة بتاخدش وقت
26:01هي عشر دقيق ربع ساعة بكتير قوي
26:03قلتلها استوت
26:05ونقلب عندنا هنا
26:07البشاميل
26:11بتفضل تصاوسها وكده كتير
26:13مش هرحمك برضه
26:15انا طبعا ايه
26:17هزاكم تشوفوا هنا
26:19المقلوبة والرز
26:21بيستوي بيكمل تسوية
26:23طبعا على نار هادية
26:25طالما هنا قلبناها قلبنا الرز
26:27على عندنا هنا الخضار
26:29و الكفتة
26:31بسيب بقى كل ده على نار هادية
26:33يستوي بقى برحته
26:35مهم جدا
26:37ونقلب هنا
26:39احنا كده خلاصنا
26:41عارفة انت محتاجة ايه
26:43محتاجة سلطة
26:45محتاجة شوية شربة يا سلام لو عملت شربة خرشوف
26:47كمين
26:49بس كده انت فاهمة
26:51يعني ممكن
26:53تعملي جنبها شوية
26:55شوية شربة
26:57ممكن تعملي جنبها
26:59شوية سلطة
27:01و انت كده شكرا
27:03ممكن تعملي جنبها شوية ماكرونة بيضة
27:05لو حد عايز ياخد الخرشوف
27:07شوية ماكرونة برحتك
27:09رزة أبيض هتقولي بس احنا عملين مقلوبة
27:11برضه برحتك
27:13عشان البشاميل بصي انا بس بديك أفكار
27:15يعني عشان فيه ناس كيسية تقولي
27:17هي كوسة بشاميل بتتاكل جنب ايه
27:19هي السمانخلش بشاميل
27:21بتتاكل جنب ايه
27:23اول خرشوف البشاميل بتاكل لوحده
27:25ولو عايزين ممكن نحط جنبه رزة أبيض
27:27بيبقى تحفق
27:29أصلا البشاميل مع الرزة أبيض من حاجات بتبقى حلوة جدا
27:31بصوا عندي خلاص كده
27:35البشاميل رابط معايا
27:37بحط بقى فيه القشطة
27:39والجبنة
27:41بصوا لازم يكون عندي هنا
27:43الخليط ده سخني جدا
27:45علشان أحط فيه الجبنة والقشطة
27:47مفهش أحط الجبنة من أول
27:49تغلي معايا لأ خالص
27:51من المفترض كمان أول ما يبدأ
27:53يعني يعرفين كده السخنية بتطلع منه
27:55أو زي ما أنا بعمل كده
27:57أو يبدأ يبقبق فبنزل بقى بالحاجات الإضافات دي
27:59قشطة بقى وجبنة
28:01كريمي
28:03ودعولي على
28:05الطعم الكريمي اللي هتلاقويا جميعا
28:07في الوصفة دي
28:09تعالوا بقى نجيب الطاجن بتاعنا
28:11الفطير هنا
28:13أهو
28:15نقلب ده خلاص
28:17كده
28:19بس إيه كل حاجة
28:21تسيح كل حاجة عندي هنا
28:23ما يبقاش فيه بص مفيش أي كلكاعة
28:25ولا حاجة لا دي قشطة وجبنة
28:27دي قشطة وجبنة راحت خلاص
28:29لكن دي مش كلكاعة
28:31أبداً دقيق ليه احنا سوينا
28:33دقيق حلو وبعدين
28:35بس علشان كل حاجة
28:37سوينا الدقيق حلو
28:39وبعدين حطينا
28:41ليه اللبن
28:43فكل حاجة عندنا هنا إيه
28:45تمام التميم
28:53بس
28:55بقلب بقى الحاجة ده عندي
28:57ما يبدأ يبق بق
28:59دي العلامة يبدأ يبق بق خلاص
29:01قام يبقى مظبوط تميم
29:03دي العلامة عندي
29:05تعالوا بصوا هامل إيه
29:11هجيب عندي بقى هنا
29:13هشوف اللي شوحته
29:15وحطيت عليه شوية بخارات وطوابير
29:17يجننه
29:19وروح نزله
29:21بيه عندي هنا
29:23في الطاجن اللي هيدخل الفرن
29:25أهو
29:27كده
29:33وطبعاً هحط عليه اللحمة المفرومة
29:35أهو
29:37ما بعملش طبقات
29:39أنا عندي كله
29:41كله كده
29:43ودي ده تقريباً
29:45الريحة جبارة
29:47الريحة جبارة
29:49خطيرة خطيرة
29:51ريحة تحفق
29:53طبعاً عندي الخرشوف
29:55يا جماعة طالما
29:57طالما عندي هنا هو
29:59فروزن فهو أساساً
30:01مسلوق
30:03تعالوا بقى نحط عليه البشاميل
30:05أنا مش هحتاجي إن أنا أسوي
30:07لكن وإحنا جايبينه من
30:09الأول خالص فإحنا هنحتاج إيه
30:11لو من الأول خالص لأن إحنا كده هنحتاج
30:13إن إحنا نسلقه
30:15نشيل الأول الورق
30:17بتاعه ونسلقه
30:19بسلقه في مية
30:21ومية
30:23وملح وشوية كمون
30:25وفلفل أسود
30:27مية وملح وشوية كمون وفلفل أسود
30:29بس كده شكراً
30:31بس مستنية ده
30:33يدينا التميم
30:35عندي بقى هنا الفرن طبعاً على أعلى درجة حرارة
30:37أنا كل اللي أنا عايزة إيه جميعاً
30:39إن أنا سيح الجبنة طيب هسيحها
30:41زي الفرن يكون على أعلى درجة حرارة
30:43بحط البشاميل بحط على كل ده
30:45ويه كمين بحط عليه
30:47ميكس الجبن عندي
30:49وبس كده شكراً أدخله
30:51على أعلى درجة حرارة يطلع لي
30:53هوا
30:55هوا مش هياخد وقت
30:57بقى كده والبشاميل هتلاقوه
30:59ميسك طبعاً نفسه
31:01شوية والجبنة سيحت
31:03وخلص ده اللي أنا محتاجي
31:05مش أكتر من كده
31:09البشاميل اللي بس يربط معي
31:11وروح أطلطه
31:13بس كده
31:15أي رأيكم بجد رأيكم في وصفاتي النهاردة
31:17أنا عندي دي كمين خلص
31:21يعني خلص كده استوت معي
31:23هيه هقلبها
31:25طبعاً يعني
31:27بتبقى يعني هي دي بقى اللحظة
31:29وجاعة اللحظة
31:31الحاسمة القلبة
31:35هيه دي اللحظة الحاسمة
31:37طبعاً مهدية عليها النور
31:39زي ما قلتلكم
31:41بتربط بقى
31:43تربط بقى يا راجل
31:45يلا
31:47البطاجيز طفها كذا مرة
31:49علشان
31:51وأنا بحرك
31:53زي كده ما بيصعد ده في البيت عارفين كده
31:55اللي هو إيه معندات وأنا بحرك
31:57فييجي على التايمر بتاعه
31:59وإحنا بطاجيزنا حسيس بقى
32:01فيروح إيه قافل
32:03مش وقتك إنت دلوقتي
32:05جيت على خطرك
32:07كده
32:11أوكي
32:13خلاص كده لأ لسه
32:15هبابة هبابة
32:17طبعاً ممكن أحط موزاريلا
32:19بس ممكن أحط موزاريلا وشيدر
32:21أنا بفضل إيه؟ أنا بفضل موزاريلا وشيدر
32:23بس اللي هم عندي مش خلص موزاريلا
32:25بس طب ليه بفضل موزاريلا وشيدر
32:27علشان يا جماعة الموزاريلا مع
32:29الشيدر بيحصل لهم إيه؟
32:31بيحصلوا منهم بيسيحوا بعض
32:33بيلونوا بعض بلوش الحاجة كده قرعة
32:35بلو الحاجة إيه سيحة
32:37وليها لون وليها طعم
32:39لكن طب إحنا ما عندنا إيش معقول
32:41هنوقف الموضوع؟ لأ خلص
32:43مش هنوقف الموضوع ولا أي حاجة
32:45يلا تعالوا نحط عندنا هنا باقي
32:47البشاميل الخطيف
32:49نغطي بيه
32:51عايزين تاخدوا يا جماعة
32:53حاجة مصبوطة على الشعر
32:55فيه البشاميلات دي
32:57البشاميلة لازم يكون كريمي
32:59ولازم يكون سايح
33:01خلاص ومهم جدا جدا جدا
33:03أن يكون مغطي
33:05عندي الحاجة اللي دخلها الفرن
33:07بصوا علشان تاخدوا
33:09بقولكوا حاجة من
33:11الآخر تخفى لازم نتبع
33:13كل خطوات دي نهتم بأن هو يكون
33:15كريمي نهتم بالجبن
33:17مشي نهتم
33:19أن عندنا هنا البشاميل
33:21يكون مغطي عارفين؟
33:23مكافي وموفي ده كده
33:25تاخد بقى يعني أحلى
33:27بشاميل اللي فيه أي حاجة
33:29هاخدوا بقى وروح بيقى
33:31على الفرن
33:33يلا
33:35افتح الفرن الأول
33:45شكرا
33:47تعالوا بقى نقلب المقلوبة
33:49يلا بينا
33:51يلا بينا
33:53نجيب طبق حلو كده بس نشوفه
33:55تفتحوا
33:59تفتحوا ده يبقى قدها
34:01نشوف
34:03تعالوا نشيل ده
34:09يلا
34:11كان بودي
34:17يلا ننمي الدنيا هنا
34:19وتعالوا نشوف ده كده إيه النظام
34:21تفتح
34:23تفتح
34:25بصوته حلو كده
34:29نشوف
34:31أوه تمام يلا
34:33يلا بينا
34:37ها جاءت اللحظة
34:39اللحظة اللي بيقلب منها أجمع
34:45ايه تقلبت بره شوية
34:47نعمل ايه
34:49نعملها كده
34:51ونزقها
34:59كده
35:01ونطلع
35:09هي بس طلعت سيكة الناحية دي كده
35:13لكن هي
35:15خطير
35:19كنت عايزة أزحزح
35:21أزحزح
35:23نعمل ايه بقى
35:25رشة رمان حلوة
35:27ودبس رمان أحلى
35:29وحاجة خضر
35:31بتفرجوا بقى
35:33على دبس رمان يا جماعة في الأكل دي
35:35وما تقولوا ليش
35:37لا يا فيفا إزاي
35:39جربوا
35:41بصوا مابيني وما بينكم التجربة
35:43مش هترشوا عليها كلها عشان انتو بتجربوا
35:45رشوا على حتة صغنانة
35:47بس كده
35:49يبقى احنا كده
35:51خلصنا عندنا هنا
35:53عملناها من العلف لللياء
35:55وكمان بعد كده
35:57رحنا عاملين الرز البحدة
35:59لوحده عملنا عندنا هنا
36:01الكفتة لوحدها ولكن
36:03في الترتيب
36:05بقى هو ما بيخدش وقت
36:07احنا بس كل ما محتاجين هو ان احنا نقلي
36:09البتنجين والبطاطس
36:11بس كده ده اللي احنا محتاجين
36:13تعالوا بقى نقدم عندنا هنا المقلوبة
36:15ونستنى طاجن البشاميل
36:17اللي هو بس بياخد لون
36:19ده اللي احنا محتاجين
36:21مش اكتر من كده
36:23عملنا ايه النهاردة يا جماعة
36:25عملنا مقلوبة خطيرة بس عملتها نهاردة
36:27بالكفتة ما عملتهاش
36:29ببوتين صافي
36:31عملتها بالكفتة كفتة اللحمة
36:33سويتها الاول مقادرها بسيطة جدا
36:35عملنا الرز الوحده وبعدين
36:37حطينا بقى الخضار بتاعنا
36:39وقلبناها زي ما نشايفين كده خطيرة
36:41الرز بقى مستوي الخضار مستوي
36:43وعندما تركت الصوص دي يا جماعة
36:45بتبقى في حتة تانية
36:47الصوص مكان البروتين اللي انتوا حطينه في قلب المقلوبة
36:49تبقى خطيرة
36:51ونحط عليه بقى كده
36:53ويه لازم نجبسها حلوة علشان
36:55تنزل زي ما انتوا شايفين كده
36:57بصوا الكفتة جواها
36:59طبعا ممكن جدا
37:01نروح
37:03انا ببص علي كل شو
37:07بصوا نعمل ايه
37:09اللحظة دي بقى شايفين
37:11ايه الده بقى بيدينا
37:13كده
37:15هتلقى بقى بطاطس
37:17والبتنجان
37:19والكفتة
37:23الحاجات دي بقى بتتاكل مع بعضها
37:25وبصوا الكفتة مش مستحملة زي
37:27بتتاكل مع بعضها
37:29بتبقى خطيرة
37:31بقى احنا كده شفنا ده وشفنا ده
37:33شفناها وهي مقلوبة
37:35وشفناها وهي ايه
37:37مش مقلوبة
37:39معدولة
37:41وهي خلاص جاهزة
37:43انها تنتج
37:45على فكرة هي بتتقلب وبعدين بيروحوا
37:47عاملينها كده
37:49يعني المقلوبة
37:51هي بتتقلب وبعدين
37:53ما بيبضلوش محتفزين بشكلها
37:55بيعملوها كده
37:57تعالوا بقى نشوف البشاميل
37:59هو بياخد لون
38:01هو بياخد لون
38:05بس انا ايه مضطرة
38:07ان انا اخرجه
38:09قبل ما ياخد اللون الشديد القوي
38:11اللي انا بحبه
38:13اهو
38:15وفضله حاجة بسيطة ان شاء الله
38:17انتوا بقى كملوها عندكم في البيت
38:19بس عشان انا مرتبطة
38:21بالمعاد
38:23فكنت عايزة اعملكوا بصراحة
38:25اللي نمسوه هو اخد لون بس لون بسيط
38:27نرش على الرشة حلوة كده
38:29وجربوه يا جميع
38:31وهستنى رأيكم
38:33بحبكم من كل قلبي
38:35ودائما متجمعين انتوا كل حبايبكم
38:37وشوفكم بكرة على خير من 1 الى 2
38:39عيد الرابعة صباحا
38:41وايبا
38:59موسيقى
39:29موسيقى
39:59موسيقى
40:29موسيقى
40:31موسيقى
40:33موسيقى