Menú SEMANAL RÁPIDO | Recetas de Pastel de CALABACÍN, BONITO encebollado, Estofado de TERNERA y MÁS

Nuevo batchcooking para solucionar parte de las comidas de los próximos días. Con todos estos ingredientes que ves aquí voy a preparar cinco platazos de una sentada, en poco menos de dos horas. Porque me encanta comer bien, casero y saludable, pero sin esclavizarme frente a los fogones.

Esta vez cocino con verduras, pescado, ternera, cereales, legumbres, entre otros productos.

¿De qué va el batchcooking de hoy? De PASTEL DE CALABACÍN, de ATÚN ENCEBOLLADO, de ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS, de ENSALADA DE CUSCÚS CON VERDURAS DE TEMPORADA y de GARBANZOS CON ESPINACAS Y TOMATE.

INGREDIENTES

Pastel de calabacín

1 calabacín grande o 2 pequeños
20 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal
250 ml de leche
2 huevos
75 g de harina de trigo
5 g de mantequilla
100 g de queso manchego curado rallado curado
Pimienta negra molida

Bonito encebollado

2 rodajas gruesas de bonito fresco cortadas en tacos de bocado
2 cebollas
1 cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharaditas de vinagre de Jerez
50 ml de agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Estofado de ternera y patatas

500 g de ternera para estofar troceada
1 cebolla
4 patatas
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de harina de maíz
150 ml de vino tinto
500 ml de agua
Sal
Pimienta al gusto

Ensalada de cuscús y hortalizas de temporada

1 vaso de cuscús seco
1 vaso de caldo de verduras
4 dátiles sin hueso
1/2 pepino
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolleta
1 manojo de menta fresca
1 manojo de perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Comino molido
Pimienta negra molida
Sal

Garbanzos con espinacas y tomate

250 g de garbanzos cocidos
400 g de espinacas frescas
1 diente de ajo
1 rebanada de pan de hogaza
5 g de comino molido
5 g de cilantro molido
5 g de pimentón dulce
Una pizca de pimienta blanca molida
60 g de salsa de tomate
30 g de vinagre de manzana
100 ml agua
100 g aceite de oliva virgen extra
Sal

Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.

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