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Durante el reto de la caja misteriosa, los chefs visitan las estaciones para supervisar las preparaciones de los cocineros, quienes ven sus recomendaciones como una ayuda valiosa.
Durante el reto de la caja misteriosa, los chefs visitan las estaciones para supervisar las preparaciones de los cocineros, quienes ven sus recomendaciones como una ayuda valiosa.
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00:00Me siento más tranquila que Franco no esté aquí
00:03porque estaba obsesionada con ponerme el delantal negro.
00:07Entonces, pues, no tengo a nadie que me esté respirando aquí.
00:11Y está más chévere para mí, claro.
00:14Igual, Franco va a seguir dando fuerza
00:17para que Cori mantenga el delantal negro.
00:20Cállate. Cuéntamelo todo.
00:31Tengo un arrocito amarillo.
00:32¿Ok?
00:33¿Listo?
00:34Sazonado con cebollita.
00:35Pero abre, mi amor.
00:36No abran lo que les hemos dicho.
00:38Bueno, aquí tengo igual otro.
00:40No lo abran.
00:41Que quiero freír para darle la crocancia.
00:43Ok.
00:44Hice dos preparaciones de arroz, pero sencilla.
00:46La que tú haces en tu casa, normal, sin más.
00:49Y sin menos.
00:50Bueno, aquí tengo un...
00:51Hice un ribeye que fregué muy bien.
00:54¿Un qué?
00:55¿Un ribeye?
00:56Carne.
00:57¿Un ribeye?
00:58Pero esa carne es suave.
00:59¿Por qué la vas a pitar?
01:00Porque quiero que se...
01:01Pero la vas a pasar de término y se te seca.
01:03¿Tú crees?
01:04Sí, eso es un corte noble con una pita, corazón.
01:05Eso es como pitar lomo.
01:06Pitar una carne que no necesita ser pitada nunca es muy raro.
01:09Tendría que pegarle al perro muy duro con esa preparación
01:12como para que le acepten esa técnica.
01:14¿Sí?
01:15No.
01:16Entonces, ¿qué es?
01:17Hago otro, lo sello y uso.
01:18Pero yo usaría el hongo.
01:20Yo quería como una carne que se soltara con el arroz,
01:23que fuera casi una carne desmechada,
01:25pero como que cogí una carne muy fina.
01:28¿Qué otra carne tienes?
01:29Tengo pollo.
01:30Hágale, yo me iría más por ahí.
01:32Haz tú unos cubitos bien bonitos, los marinas bien,
01:34sartén emberracao y salte a tu pollito.
01:38Se puso durísima.
01:41Gracias a Dios había sacado un pollo
01:43y me fui con un pollito a la plancha sencillo.
01:47♪♪♪
01:56Chef, quiero hacer unos churros,
01:58pero hice la pasta churro con arroz.
02:00Ok.
02:01Interesante.
02:02Nada más acuérdate que la harina de arroz es más seca
02:05cuando no está procesada.
02:06Lo hice completamente con arroz cocido.
02:08Ah, ok.
02:09¿Cocido, sí?
02:10Súper, súper, súper.
02:11Tranquila, Adria, no tiene harina de arroz.
02:14Es todo arrocito cocido 100%.
02:17¿Sabes qué?
02:18Sería interesante que hicieras otra presentación.
02:20A lo mejor un circulito, unas llantas, unas canastitas.
02:25A mí me gusta que ella aporte ideas diferentes
02:28a las que uno tiene.
02:30Como ya nos vas a llevar a otro nivel,
02:32espero la presentación sea diferente.
02:34Perfecto, Chef.
02:35Claro, yo pienso en churro y pienso en unos churritos
02:37así larguitos, pero ya que ella dice
02:40ojalá lo presente de una manera poco convencional,
02:43se me alumbra el bombillo.
02:44Eso me parece chévere.
02:52La idea es hacer un arroz caldoso con langostinos.
02:54Por encima voy a hacer una mayonesa
02:56que tiene tinta de calamar con ajo y jengibre.
02:59Pasa Raúl y le agradezco un montón.
03:02A mí me encanta la ayuda de él.
03:03Este caldito tiene jengibre, ajo, curry.
03:09¿Qué voy a hacer con esto?
03:10Ah, bueno.
03:11Póngalo ahí.
03:12¿Este?
03:13Claro.
03:14¿Es pelucuela?
03:15Sí, señor.
03:16Claro, buenísimo.
03:17Entonces empiezo a echarle más cáscaras de langostino,
03:19cosa que le agradezco.
03:20Voy a hacer un polvo de algas para respolvorarlo por encima.
03:23Hornéelas un poquito antes de triturar.
03:26Las pasa por el colador.
03:29Como que siempre que Raúl pasa por una estación,
03:32yo le agradezco un montón porque tiene comentarios
03:34y apuntes y consejos muy certeros.
03:36¿Cómo va a cocinar los langostinos?
03:38Ah, no, ya cuando esté en el sartén,
03:40mezclo arroz, mezclo el caldo,
03:42y ahí pongo los trozos de langostinos y los cocino.
03:46¿Tiene más?
03:47Sí, se ha hecho así.
03:48Siga echando cáscaras.
03:49Listo.
03:50Hágalo.
03:51Gracias.
03:52No me hizo como ningún comentario negativo,
03:53sino al contrario,
03:54todo como en pro de que se oía muy bien.
03:56Ahora falta si yo pueda poder ejecutar
03:58todas las ideas que tengo en la cabeza.
04:00JP, ¿qué pasó, Nico?
04:01¿Cómo estás?
04:02Yo divinamente, papá.
04:03Ojo que estás más ahumado que el berragüe ahí.
04:05Cuéntamelo todo.
04:06Bueno, vamos a hacer un arroz cremoso de aguacate.
04:09Ok.
04:10Ayúdame eso bien pegado.
04:11Está pegado.
04:12La técnica como que...
04:13Venga, espérate.
04:14Yo acabo de ver la técnica de la olla de arroz,
04:16la presión, la otra con los tiempos,
04:19con todo, y miro,
04:20esta vaina salió mal.
04:22¿Pero qué pasó hoy?
04:24Pruébalo.
04:27¿Cómo está?
04:28¿Funciona?
04:29¿Ahumado?
04:30Salado, papi.
04:33Usé la técnica exacta con los tiempos exactos
04:36y no me funcionó nada.
04:37¿Vas con crema?
04:38Va con crema.
04:39Quitarle el salado a un arroz que está salado es complicado.
04:43Entonces, ahí tienes el tiempo justo
04:45para poner a hacer un arroz.
04:47Y si utilizo la técnica peruana,
04:50lo pongo a hervir en agua, lo saco.
04:52A ver, dale.
04:53No, papá.
04:54Juégatela, porque no tienes más.
04:55No, a mí me sale bien el arroz de mi casa.
04:57Muy bien.
04:58Aquí me ven en dificultades siempre.
05:09Esperemos que pase.
05:22Dile.
05:23María.
05:24¿Cómo vas?
05:25Pues, sí, bien.
05:26¿Bien?
05:27Voy a hacer una tartaleta clásica de pie de limón.
05:30Ajá.
05:31Hecha de harina de arroz.
05:33¿Con merengue o un kilé en pie?
05:34Con merengue.
05:35Ah, súper.
05:36Hago ese postre así, este, un poco contra el tiempo.
05:39Primero, porque creo que lo puedo lograr.
05:41Y segundo, porque igual también las cajas misteriosas
05:44son para tomar riesgos.
05:45¿Y tu base cómo va?
05:47Yo no la quiero abrir todavía,
05:49porque nos llevamos mucho tiempo.
05:52Ok.
05:53Bueno.
05:54Ojalá me ayude.
05:55Vamos a ver.
05:56¿Y lo vas a terminar con el soplete?
05:57Sí, es la idea.
05:58Ah, súper.
05:59Muy bien.
06:00Gracias.
06:01Todo bajo control.
06:02María pasa en mi estación cuando quedan como 10 minutos.
06:04Ya, digamos, no me puede resolver nada.
06:07¿Cómo vas, mamita?
06:08Mal.
06:09No he terminado el segundo arroz que podría salvarme.
06:12¿Por qué?
06:13No, me salió mal el arroz.
06:15Así que tengo que solucionar.
06:17Tengo que empezar ya a mirar cómo voy a emplatar
06:19y qué voy a poner.
06:23Cocineros, ocho minutos.
06:25Por favor.
06:30Siento que por primera vez me pongo como
06:33la meta de poder llegar con todo
06:35y con la estación desocupada
06:37y poder tener todas las cositas necesarias para emplatar.
06:47¿Qué pasó con eso?
06:48¿Todo quemado?
06:49¿Otra vez?
06:50Relájate, Molly.
06:51Quedó negro.
06:52No, mentira, era negro, pero ya.
06:53Es que se te olvida siempre el sartén.
06:55Uno, uno.
06:56Es que mira todo lo que tengo, Claudia.
06:57Pero esto, mira.
06:59Estoy con el tiempo justo para emplatar.
07:01No estoy muy holgado, pero tampoco estoy corriendo.
07:03¿Cómo sugieres emplatar?
07:04Poquito.
07:05Acuérdate que poquito.
07:06Acuérdate que tú eres como abundante.
07:08Exageradísimo.
07:09Un poquito de arroz, sus tres falafels,
07:11el tabule al lado
07:12y voy a poner la salsita para terminar allá
07:14de hacer el chorrito de tajín alrededor.
07:24¿Eso, negrito, es quemado?
07:25No, arroz.
07:26Arroz con tinta de calamar.
07:28Yo me pongo súper nervioso y también comienzo a temer.
07:30O sea, yo tengo el mismo tema.
07:31Bueno, se acaba el tiempo.
07:33¿Cuánto queda?
07:34Tres minutos.
07:42Uno tratando de poner eso
07:43y que debe quedar como con precisión
07:45y uno así con...
07:47No, no, no, muy duro.
07:49De verdad, es impresionante
07:51cómo los nervios en ese momento
07:54no lo dejan a uno
07:55ni siquiera hacer las cosas normal.
07:59Clau, ¿qué presentación te gusta más?
08:01¿Esta o esta?